Kako jesti surovi mango

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

To sadje ima kremasto, sočno kašo z osvežujočim okusom in tropsko aromo. Mango lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine, tako v sladicah kot pri jedeh za kosilo. Poglejmo, kako pravilno jesti mango.

Kakšen mango jedo Rusi

Čeprav ta vrsta rastline vključuje približno 50 vrst tropskih sadnih dreves, ki jih najdemo predvsem v Indiji in Indokini, je le eno od njih, indijski mango, mogoče videti na mizah Rusov.

Za naše rojake, ki to sadje srečajo na pultu, je pomembno, da se naučijo, kako pravilno jesti surov mango. Najbolj dragoceni so plodovi, prekriti s trdo rumeno-rdečo lupino, pod katero je debelo rumeno meso sladkega osvežilnega okusa.

Mango je v indijski kuhinji že tisoč let. Indijci ne samo, da jedo mango, ampak ga uporabljajo tudi v medicinske ali kozmetične namene - za pripravo osvežilnih in pomlajevalnih mask za kožo.

Mango je v Evropo prišel v 16. stoletju - prinesli so ga mornarji, ki so se vračali z odprav v azijske države. V Rusiji je bilo do nedavnega eksotično sadje, ki ga je bilo težko najti v trgovinah. Danes ga je mogoče kupiti v supermarketih in celo na tržnicah.

Zanimivo! Kako jesti avokado in s čim

Kako olupiti mango

Mango lahko olupite na več načinov. Po prvem se sadje pred čiščenjem opere pod hladno tekočo vodo in posuši s papirnato brisačo.

Zreli mango so zelo sočni. Zato je priporočljivo, da jih zelo previdno narežete in olupite, da ne izgubite dragocenega in okusnega soka. Sadje morate nežno držati v rokah in ne pritiskati premočno.

Prvi način

Odrežite del sadja v bližini koščice vzdolž ozke strani. Nato še 1/3 sadja in naprej, premikanje noža vzdolž plodov. Dobili boste dva velika kosa manga - enega z olupkom in enega s kostjo. Z majhnega noža ali lupilca odstranite kožo z rezine brez koščic. Preostale koščke celuloze odrežite z nožem iz kosa, ki vsebuje kost.

Zanimivo! Domači recepti za smoothie iz sadnega mešalnika

Drugi način

Lahko z žlico postrgate celulozo ob koži. Najbolj priljubljen in učinkovit način lupljenja manga je rezanje celuloze na šahovnico. Če želite to narediti, z majhnim nožem narežite celulozo na trakove in nato spet na trakove, vendar čez.

Meso previdno odrežite, da se ne dotaknete lupine sadja. Izrezan mango obrnite navznoter. Kose sadja lahko malo po malo odstranimo z nožem ali žlico.

Tretja pot

Za čiščenje manga po pranju in sušenju lahko uporabite tudi lupilnik zelenjave. Vendar pa pri takšni predelavi mango izgubi veliko soka in postane zelo spolzko. Paziti morate, da vam mango ne pade iz rok.

Priporočljivo je, da sok zberete v ločeni posodi. Drobno olupljen mango lahko z nožem obrežete, nato pa končano kašo narežete na daljše trakove ali kvadrate.

Vsebnost kalorij v mangu

Zaradi visoke koncentracije pektina, a hkrati nizke kalorične vsebnosti (100 g sadja vsebuje le 60 kcal) je treba mango redno vključevati v prehrano ljudi, ki skrbijo za svoje telo. Njegova uporaba pomaga tudi pri vzpostavitvi motenega kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu, kar je za sodobne Ruse zelo pogosta težava.

Kako izbrati in kupiti mango

Preden ugotovite, kako pravilno jesti mango - z lupino ali brez nje, je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali kupiti sadje. Če želite izbrati zrelo sadje, ga rahlo pritisnite - mora biti trdno, ne pretrdo, vendar ne premehko.

Dobro je pogledati, v kakšnem stanju je steblo, ali iz njega prihaja sladki tropski vonj. Če se ne čuti, je bolje, da opustite nakup.

Koža manga mora biti rumeno-rdeče barve. Nagubane, luskaste ali črne lise so opozorilni znak, ki ponavadi kaže na nepravilno shranjevanje sadja. Zelena barva običajno kaže na nezrelost manga.

Mango hitro zori doma, še posebej, če ga damo v papirnato vrečko skupaj z jabolkom.

Kako jesti mango

Mnogi se sprašujejo, kako najbolje jesti mango - z lupino ali brez nje. Tropska poslastica je odlična kot samostojen prigrizek, dobra pa je tudi kot sestavina solat: tako sadne solate (na primer z banano, slivo in ananasom z aromo limetinega soka), kot tudi bolj specifične, na primer ocvrt piščanec, modri sir, orehi in rukola.

Mango se odlično poda k rižu, konzervirani koruzi in majonezi. Običajno se jedo brez lupine, ker lahko sproži alergije. Toda v resnici je užitna in če ni nagnjenosti k alergijskim reakcijam, lahko poskusite. Toda njen okus ni za vsakogar.

Zanimivo! Koliko kuhati koruzo na storžu v ponvi s časom

Aromatično sadje lahko začinimo na žaru: narezane rezine potresemo s soljo, črnim poprom in kajenskim poprom, nato pa nekaj minut pražimo na obeh straneh. Končni mango postrežemo, pokapamo z limetinim sokom in po vrhu potresemo s koriandrom.

Na žaru lahko pečete tudi mangov in piščančji nabodalec, predhodno mariniran v slanici z oljem, limoninim sokom in čilijem. Kot prilogo lahko poskusite mango salso - izkaže se zelo osvežujoče.

Piščančja in mangova solata je odlična možnost za kosilo ali večerjo. Poleg tega priprava ni težavna. Okusni koktajli so narejeni iz manga. Celulozo lahko dodamo pecivu in sirnim pogačam ali prelijemo po kolačih in palačinkah s sokom.

Mango zmešajte z vinskim kisom, limetinim sokom, javorjevim sirupom, olivnim oljem in naribanim ingverjem za okusno omako za meso in ribe. Sadje je tudi osnova pijač, kot je slavni mango lassi. Pripravljen je z mešanjem sladke kaše manga s kokosovim mlekom ali naravnim jogurtom do gladkega.

Zmešajte mango, kumare, pomarančni sok, koščke ingverja in ledene kocke v okusen smoothie. Po drugi strani pa je mangov mousse odlična sladica tako za poletje kot za hladnejše mesece. Potem je tu še sorbet iz manga - popolna osvežilna sladica v vročih dneh.

V trgovinah je veliko zdravih prigrizkov iz manga. Okusna in naravna alternativa običajnim prigrizkom je lahko čips iz manga. Z njimi lahko okrasite svoje najljubše torte brez peke.

Rezultati

1. Mango je eno najslajših sadežev.
2. Preden začnete ustvarjati okusne jedi s tem sadjem, se prepričajte, kako hitro in učinkovito lahko olupite in narežete mango.
3. Mango pred čiščenjem temeljito operite. Lahko ga jemo samostojno ali kot dodatek k sadni solati. To je odličen prigrizek v vročih poletnih dneh.