Kdaj fermentirati zelje septembra 2021 - ugodni dnevi

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 00:26

Položaj lune ne vpliva le na čas sajenja in gojenja rastlin. S pomočjo tega nebeškega telesa lahko natančno ugotovite, kdaj je najboljši čas za fermentacijo zelja septembra 2021 in kateri dnevi v tednu so za to najugodnejši.

Izbira sort in čas zbiranja z vrta

Sorte v srednji in pozni sezoni solijo in fermentirajo. Če bodo priprave na zimo iz samoniklega zelja, morate pred prvimi zmrzali odrezati glavice zelja za kisanje. Potem bo zelje dobro, saj bo pridobilo največjo količino hranil za zdravje.

Bolje je, da ga gojite sami ali kupite poznejše sorte zelja. Obstajajo posebne sorte zelja, ki so jih rejci razvili posebej za kisanje.

Zgodnje dozorelih sort ni mogoče soliti in fermentirati, saj niso namenjene za dolgotrajno skladiščenje.

Pri nakupu vilic na trgu ali v trgovini se morate osredotočiti na čas prodaje takšne zelenjave. Običajno se v drugi polovici jeseni zgodnjezrele sorte končajo in prodajo le tiste, ki so namenjene za luženje ali luženje.

Izbira pravih dni za lunine soljenje

Menijo, da boste, če natančno veste, kdaj zelje fermentirati septembra 2021 in kateri dnevi v tednu so najugodnejši za pripravo zimskih zalog, lahko vse kakovostno solili. Bolje je začeti z žetvijo za rastočo luno. Zelje, ki je v teh dneh fermentirano, se izkaže za hrustljavo in okusno.

Pri izbiri primernega dne se morate osredotočiti ne le na lunin koledar, ampak tudi na dneve v tednu. Izbrati morate obdobja, ki so pod okriljem Merkurja in Jupitra. Najboljši dnevi za takšna dela so tisti, ki jih pokroviteljijo ti posebni planeti.

Za kisanje zelja sta najboljša dneva v tednu v septembru četrtek in torek. V ponedeljek lahko opravite tudi soljenje, saj ta dan patronira Luna.

Ugodni dnevi za soljenje

Primeren čas za tovrstno delo je od 4. do 6. in od 22. do 26. septembra. Obstaja le ena subtilnost: zelje in korenje bosta dlje namočena v soli in začimbah, takšne zaloge pa bodo imele krajši rok trajanja. To je posledica dejstva, da se soljenje izvaja na padajoči luni. V tej fazi bakterije, od katerih je odvisna fermentacija, niso tako aktivne kot običajno.

Zelenjavo, ki je fermentirana na upadajoči luni, je najbolje zaužiti takoj, ko absorbira sol. V nasprotnem primeru se lahko takšni prazni zakisajo.

Obdobje od 17. do 29. septembra velja za nevtralno. Luna v teh dneh ne bo vplivala na proces fermentacije. Kakovost soljenja ali kislega testa bo v celoti odvisna od recepta in spoštovanja voditeljice s tehnologijo kuhanja.

Ko zelja septembra ne morete soliti

Napake pri izbiri obdobja žetve so drage: vse zaloge se lahko izgubijo, tudi tiste, ki so narejene po preverjenih družinskih receptih.

To se lahko zgodi, če solite ob polni luni in novi luni. Prav tako ne morete narediti praznine od 1. do 7. in od 27. do 30..

Če se tem dnevom ni mogoče izogniti, se morate pripraviti po receptih, ki bodo zmagali.

Zanimivo! Kdaj fermentirati zelje januarja 2022 po lunarnem koledarju

Povzetek tabele za zimske priprave

Mesec	Ugodni datumi
Januar	18, 19, 23, 24
Februar	14, 15, 16, 19, 20, 21, 24, 25
Marec	14, 15, 19, 20, 23, 24, 25
April	15, 16, 20, 21, 24, 25
Maj	12, 13, 14, 17, 18, 19, 22, 23
Junija	14, 15, 17, 18, 19, 21, 22, 23
Julija	11, 12, 15, 16, 20, 21, 22, 23
Avgusta	11, 12, 13, 16, 17, 18, 19, 20, 21
Septembra	8, 9, 12, 13, 14, 15, 16, 17
Oktober	9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 18, 19
Novembra	6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 15, 16
December	5, 6, 7, 8, 11, 12, 13, 16, 17, 18

Z uporabo teh informacij lahko bistveno izboljšate okus in uporabne lastnosti tudi tistih jedi, ki so pripravljene po preverjenih receptih.

Rezultati

1. Preden se lotimo del priprave zimskih priprav, je treba upoštevati ugodne in neugodne dni luninega koledarja za kisanje zelja.
2. Vredno je biti pozoren ne le na lunine faze, temveč tudi na dneve v tednu, pri čemer izberemo tiste, ki so pod okriljem Merkurja in Jupitra.
3. Čeprav za te podatke ni znanstvene podlage, izkušene gospodinje takšno delo vedno načrtujejo po luninem koledarju. Zaradi tega je njihovo zelje vedno zelo priljubljeno pri gospodinjstvih in gostih.