Dnevni koledar obrokov za laike v postnem letu 2020

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Veliki post 2020 za vsakega pravoslavnega kristjana je posebna pot, ki ga vodi k Kristusovemu vstajenju. V dneh posta se morate držati strogih pravil o načinu življenja in vnosu hrane. In dnevni koledar hrane za laike bo pomagal upoštevati ta pravila.

Pravila in tradicija velikega posta

Nekateri kristjani post dojemajo kot prehrano, vendar je to napačno, saj je veliki post potreben vsakemu verniku za njegovo duhovno čiščenje. Zato bi moral vsak pravoslavni kristjan vedeti ne le, kateri izdelki so prepovedani, ampak tudi tradicijo posta.

1. Najhujši sta prvi in zadnji teden posta.
2. Hrano lahko jeste le zvečer, v soboto in nedeljo pa je prepovedano jesti le zjutraj.
3. Ob ponedeljkih, sredah in petkih je dovoljena samo surova hrana brez olja in kuhanja. Ob torkih in četrtkih lahko jeste toplo hrano, vendar brez olja.
4. V soboto in nedeljo lahko na ogenj skuhate hrano in celo popijete nekaj vina, razen zadnje sobote.
5. Na veliki petek se je treba ves dan izogibati hrani.

Vse naštete tradicije in pravila se nanašajo na samostansko listino. Za laike cerkev za Veliki post 2020 pripravi drugačen dnevni koledar hrane, tako da lahko izberejo pravo prehrano in s tem ne škodijo svojemu zdravju. Spodaj je tabela s prehranskimi smernicami.

In če je pravoslavni kristjan prepričan v svoje zdravje, potem lahko sledi listini pravoslavnih samostanov. In če ne, potem je bolje, da duhovnika vprašate za nasvet, kako lahko post omilite.

Kaj smemo in ne smemo v postnem času

Dnevni koledar prehrane za laike bo pomagal pravilno razumeti, kaj lahko in kaj ne smemo jesti med velikim postom 2020. Torej, naslednja živila spadajo pod prepoved:

• meso in njegovi derivati (šunka, klobase itd.);
• mlečni izdelki, vključno s sirom, jogurtom, kefirjem, skuto in maslom;
• jajca;
• mastno pecivo;
• kava;
• alkohol.

Prav tako med postom ne smete jesti presladke, preveč začinjene ali slane hrane. Tudi to velja za pretirano. Toda kljub strogosti objave je seznam dovoljenih izdelkov precej širok in vključuje:

• zelenjava - sveža, soljena, vložena, kuhana, vložena;
• katera koli žita;
• stročnice;
• gobe - sveže, posušene, vložene, soljene;
• sveže jagode in sadje;
• marmelada;
• suho sadje;
• rženi, žitni, črni kruh;
• orehi;
• med;
• rastlinska olja;
• čaj, sokovi, kompoti, žele.

V dovoljenih dneh lahko jeste dušene, pečene ali kuhane ribe. Lahko jeste tudi morske sadeže, vendar ne smete kupovati dragih ostrig, školjk in kaviarja.

Olajšave v postnem letu 2020

Dnevni koledar prehrane za laike vam bo pomagal tudi ugotoviti, kateri dnevi velikega posta 2020 so dovoljeni. Tako je v nekaterih dneh posta, ki padejo na soboto in nedeljo, dovoljeno kuhati ribe in morske sadeže z dodatkom olja ter piti vino. Med velikim postom je več pravoslavnih praznikov: oznanjenje, Lazareva sobota in cvetno nedeljo. V takšnih dneh se lahko tudi oddaljite od strogih omejitev in ribje jedi postrežete s kozarcem vina.

Opustitve so zagotovljene za nosečnice, doječe ženske, otroke, starejše in hudo bolne, dovolj je, da se odrečejo mesu, nato pa pod pogojem, da ni posebnih navodil zdravnika. Toda tudi tukaj je vredno razmisliti, kaj okusnega in ne tako nujnega si lahko odrečete.

Posni recepti

Za laike dnevni koledar hrane ne predvideva tako strogih prepovedi kot v samostanih. V svetu velikega posta 2020 lahko jeste okusno in zdravo, še posebej, ker so danes na izbiro različni recepti za puste jedi.

Ječmen z gobami

Dnevni koledar hrane za laike vam omogoča, da jeste vsa žita, zato lahko v meni za Veliki post 2020 vključite različne recepte z dodatkom suhega sadja, zelenjave ali gob.

Sestavine:

• 1 kozarec bisernega ječmena;
• 2 kozarca vode;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 150 g gob;
• 150 g korenja;
• sol, timijan.

Priprava:

• Biserni ječmen dobro operemo, voda mora postati popolnoma prozorna.
• Čebulo in česen drobno sesekljamo, zelenjavo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve.
• Nato namažemo gobe in takoj, ko dajo sok, jih odstavimo s štedilnika.

Korenje narežemo na majhne kocke

Zdaj ocvrte gobe z vso zelenjavo pošljemo v zdrob, dodamo sol, timijan in napolnimo z vodo

• Zažgemo in kašo kuhamo 40 minut v ponvi ali v počasnem štedilniku.
• Končano jed potresemo z zelišči in jo lahko postrežemo k mizi. Kaša je okusna in hranljiva, lahko jo pripravimo za kosilo, večerjo ali celo kot obilen zajtrk.

Bulgur z zelenjavo

Za tiste, ki se držijo posta, bo bulgur prava blaginja. Konec koncev so takšna žita zelo zdrava in hkrati okusna. Torej, bulgur lahko kuhamo z zelenjavo. Odlična jed v dneh posta, v navadnih dneh pa odlična priloga k mesnim jedem.

Sestavine:

• 1 skodelica bulgurja;
• 2 kozarca vode;
• 2 sladki papriki;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 50 g zamrznjenega graha;
• 3 stroki česna;
• šopek peteršilja;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

Čebulo drobno sesekljamo, tri korenje na grabo, sladko papriko narežemo na kocke

Majhen paradižnik narežemo na rezine, stroke česna zdrobimo z nožem, peteršilj drobno sesekljamo

• Bulgur napolnite z vodo in zdrobite 2-3 krat.
• V predhodno segreto ponev nalijemo nekaj olja, dodamo bulgur in na zmernem ognju pražimo 4-5 minut, da se žita zapečejo in dobijo prijetno zlato barvo.

• Sedaj pomaknemo bulgur za polovico in čebulo prepražimo do zlato rjave barve ter dodamo malo olja. Nato zelenjavo čebule zmešamo z žitaricami in jim nalijemo korenje.
• Pražimo še 2-3 minute, nato dodamo poper in zeleni grah, premešamo. Na vrh položite rezine paradižnika in strt česen.

• Vsebino ponve solimo in popramo, prelijemo z vrelo vodo in dušimo pod pokrovom 20 minut.
• Takoj, ko žito popolnoma vpije vodo iz sebe, posodo potresemo z zelišči, premešamo in postrežemo. Za recept lahko uporabite poljubno zelenjavo, zato lahko zeleni grah nadomestite z zelenim fižolom.

Krompir zrazy z gobami

Med postom naj bodo jedi predvsem zdrave in nasitne, tako da človek v takih dneh razmišlja o duhovnem in ne o stalnem občutku lakote. Krompirjevi zrazy so ravno takšna jed, so okusni in hranljivi.

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 2 čebuli;
• 300 g vloženih šampinjonov;
• kakršno koli paniranje;
• sol in poper po okusu;
• zelenice.

Priprava:

• Olupljen krompir skuhamo, dokler se ne zmehča, na koncu kuhanja ga solimo.
• Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi z oljem do zlato rjave barve, nato pa čebuli dodamo vložene gobe, narezane na majhne koščke, pražimo 2-3 minute.
• Nato gobam in čebuli dodamo sesekljano zelenje, premešamo, ugasnemo ogenj, pokrijemo s pokrovom in pustimo 5 minut.

• Iz končnega krompirja odcedite vodo, z običajnim zdrobljenjem gnetite, ohladite.
• Iz krompirja naredimo pecivo, damo gobov nadev, oblikujemo zrazy, kruh in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve v ponvi z maslom.

• Končano jed postrezite z zelišči in svežo zelenjavo.
• Bolje je, da takšno jed skuhate iz škrobnih sort krompirja, saj so slabo oblikovane iz vodenih zrazy. Če se zdrob uporablja za paniranje, potem ne pozabite, da takšna žita zlahka izgorijo, zato za cvrtje ne nalijemo veliko olja.

Postni boršč

Tudi pusti boršč brez mesa je lahko okusen in hranljiv, še posebej, če ga skuhamo s fižolom. Kot veste, je fižol bogat z rastlinskimi beljakovinami, ki jih človeško telo potrebuje, zlasti na tešče.

Sestavine:

• 250 g fižola;
• 150 g čebule;
• 3 stroki česna;
• 300 g pese;
• 200 g belega zelja;
• 100 g korenja;
• 400 g krompirja;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 2 lovorjeva lista;
• 0,5 žličke Črni poper;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• sol po okusu.

Priprava:

Olupljen krompir narežemo na majhne kocke, takoj vlijemo v ponev, zalijemo s 3 litri vode in postavimo na ogenj. Po vrenju kuhamo 10 minut

Rdečo peso narežemo na tanke trakove, prestavimo v ponev z segretim oljem, pražimo 2-3 minute, prilijemo z limoninim sokom in dušimo pod pokrovom 10 minut

Čebulo narežemo na majhne kocke in 2-3 minute pražimo v ponvi z vročim oljem. Nato dodamo na kocke narezano korenje, premešamo, zelenjavo pražimo 3-4 minute

Zelje nasekljamo in damo s čebulo in korenjem na krompir, kuhamo 10 minut

• Na peso damo paradižnikovo pasto, dodamo sladkor in dušimo še 5 minut.
• Fižol v pločevinkah nalijte v ponev z zelenjavo, po 3 minutah dodajte peso, položite lovorjev list, dodajte sol in poper.

• Kuhajte še 3 minute in dodajte stisnjene stroke česna, premešajte in takoj izklopite ogenj.
• Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut.
• Končni boršč postrežemo z zelišči, in če je med postom nekomu dovoljena sprostitev, potem z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Pust boršč lahko skuhamo ne samo s fižolom v pločevinkah, ampak tudi s svežim. Fižol predhodno namočite v hladni vodi in ga postavite na ogenj, da se najprej skuha, nato pa dodajte krompir in preostale sestavine.

Posna solata "Pokrovsky"

Med postom lahko pripravite katero koli solato iz zelenjave, svežo ali kuhano, s prelivom iz olja ali limoninega soka. Ponujamo, da pripravimo takšno solato "Pokrovsky" - okusno in zelo zadovoljivo.

Sestavine:

• 1 jabolko;
• 1 kuhan krompir;
• 1 kuhana pesa;
• 80 g suhih sliv;
• pol čebule;
• 150 g kislega zelja;
• 1 strok česna;
• 80 g kislih gob;
• zelišča, začimbe;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Priprava:

• Rdečo peso in krompir skuhamo, zelenjavo narežemo na majhne skodelice.
• Jabolka olupimo in seme, sadje, tako kot zelenjavo, narežemo na majhne kocke.
• Čebulo narežemo na trakove in češplje narežemo na trakove, če je suho sadje pretrdo, jih nato poparimo v vreli vodi in nato posušimo.
• Stroke česna precedimo skozi stiskalnico ali drobno naribamo, peteršilj ali koper drobno sesekljamo.

• Zdaj v posodo za solato pošljemo krompir, jabolka, suho sadje, kislo zelje, čebulo s česnom in zelišči ter vložene gobe, lahko vzamete medene gobe.
• V peso vlijemo olje, premešamo in šele nato pošljemo k drugim sestavinam, vse znova premešamo in solata je pripravljena.

Soljenje jedi ni potrebno, saj je v kislih gobah in kislem zelju dovolj soli, po želji pa lahko po okusu dodate še začimbe.

Oslić v paradižnikovi omaki

V določenih dneh posta lahko skuhate ribe, le da je bolje, da jih ne ocvrete, ampak spečete ali dušite. Na primer, osliča lahko skuhate v paradižnikovi omaki, jed se izkaže za zelo apetično in okusno.

Sestavine:

• 2 trupa osliča;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 70 g paradižnikove paste;
• 50 g moke;
• sol in poper po okusu;
• 3 zrna črnega popra;
• 1 lovorjev list.

Priprava:

1. Čebulo nasekljamo na kocke, korenje precedimo skozi grobo strgalo.
2. Dva pripravljena trupa osliča solimo in popramo, narežemo na koščke, kruh popečemo v moki in na obeh straneh prepražimo v ponvi z maslom do zlato rjave barve.
3. Čebulo prepražimo v ločeni ponvi do zlate barve, nato damo korenje, zelenjavo solimo in pražimo 2-3 minute.
4. Paradižnikovo pasto zmešajte v kozarcu vode.
5. Na zelenjavo položite ribe, prelijte omako, položite lovorjev list in dodajte zrna popra. Kuhano pokrito 10-15 minut.
6. Pripravljena jed se izkaže za zelo okusno, ribe so nežne in sočne. Po želji lahko osliča nadomestimo s pollokom, ribe so prav tako zdrave in cenovno ugodne.

Post 2020 je najstrožji, vendar to ne pomeni, da morate slediti dnevnemu koledarju hrane za laike. Konec koncev, če se obrnete na duhovnikove odgovore, lahko ugotovite, da navaden človek, ki hodi v službo, ne sme sedeti na kruhu in vodi. Pomembno je, da med postom ne grešimo, kot pravijo: "Glavna stvar je, da ne jemo mesa, ampak tudi ne jemo drug drugega."