Recepti za pankreatitis trebušne slinavke

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ko se encimi, ki jih proizvaja, ne sproščajo v dvanajstnik, ampak ostanejo in ga začnejo uničevati. Pri zdravljenju takšne bolezni je posebna pozornost namenjena prehrani. Ponujamo približen meni z recepti, ki vam bodo omogočili pravilno prehrano, da se ne poslabšate.

Načela prehrane pri pankreatitisu

Pri bolezni trebušne slinavke je bolniku predpisana prehrana, pri kateri se porabi več beljakovin, maščobe in ogljikovi hidrati pa so izključeni. To je prehrana številka 5, ki so jo razvili sovjetski zdravniki. Kakšna so njegova načela?

1. Pomembno je, da ne stradate in se ne prehranjujete. Dieta vključuje tri obroke na dan z dvema prigrizkoma.
2. Hrana mora biti topla, ne hladna ali vroča.
3. Prepovedano je jesti grobo hrano, ki jo bo trebušna slinavka težko predelala.
4. Pri sestavljanju jedilnika je pomembno upoštevati razmerje beljakovin, ki bi jih moralo biti več, pa tudi maščob in ogljikovih hidratov. Njihov vnos v telo je treba čim bolj zmanjšati.
5. Vse jedi morajo biti nizkokalorične, vendar po tem, ko jih poje, bolnik ne sme čutiti lakote.

Trebušna slinavka ni odgovorna samo za prebavo, ampak tudi proizvaja insulin. Zato, da ne bi zboleli za sladkorno boleznijo, morate spremljati svojo prehrano in zdravje na splošno.

Dovoljeni izdelki

Če veste, katera živila so dovoljena pri pankreatitisu trebušne slinavke, potem bo enostavno sestaviti približen meni z recepti. Ta seznam vključuje:

• mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe - mleko, skuta in sir;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob - mleko, ščuka, oslič, ščuka;
• pusto meso;
• zelenjava, razen špinače, redkvice, redkvice in repe;
• kaša, vendar le v zdrobljeni obliki;
• testenine, rezanci, rezanci;
• beljakovinske omlete, včasih rumenjak;
• posušen kruh;
• zelenjava in maslo v omejenih količinah;
• pečeno sadje.

Pri pankreatitisu morate popiti do 2 litra vode, da pospešite proces prebave in olajšate delo trebušne slinavke.

Prepovedana živila

Da ne bi povzročili poslabšanja bolezni, morate zavrniti takšne izdelke:

• svež kruh in pecivo;
• klobasa;
• kefir, jogurt;
• pecivo, torte, čokolada;
• živalske maščobe.

Tudi pri pankreatitisu ne morete piti alkohola, močne kave in čaja, če ni zelen ali zeliščen. Najboljša izbira pijač so žele, kompoti, zeliščni čaji, sadni in zelenjavni sokovi ter mineralna voda, samo brez plinov.

Meni pankreatitisa

Ne mislite, da boste s pankreatitisom trebušne slinavke morali jesti neokusno in mehko hrano. Glavna stvar je opustiti ocvrto hrano, pa tudi vse slano, dimljeno in začinjeno. Spodaj je vzorčni meni z recepti, ki vam bodo omogočili zdravo in okusno prehrano.

Prvi obrok

Prvi tečaji so pomembni za pravilen proces prebave, zlasti pri bolezni, kot je pankreatitis trebušne slinavke. Obstaja veliko receptov za dietne juhe, zato bo zelo enostavno sestaviti približen meni.

Sirna juha s piščančjimi prsi

V primeru bolezni lahko skuhate zelo lahko, a okusno juho iz sira. Za kuhanje uporabljamo piščančje prsi, ki so vključene na seznam dietnih mesnih izdelkov.

Sestavine:

• 300 g piščančjih prsi;
• 200 g brokolija;
• 1, 5 čl. Kremasti sir;
• 2 žlici. l. rjavi riž;
• 1 žlica. l. olivno olje;
• 2 potaknjencev zelene;
• 1 korenček;
• 1 koren pastinaka;
• 1 sladka paprika;
• 0,5 čebule;
• zelišča in začimbe po okusu.

Priprava:

• Piščančje prsi pošljemo v lonec z vodo in takoj vlijemo dobro opran riž, ga postavimo na ogenj.
• Brokoli razstavimo na socvetja, zeleno zelo drobno narežemo (lahko uporabite korejsko strgalo) in jo zlijemo v ločeno posodo.
• Sedaj pa skozi nastrgalo v skupno posodo podamo tudi papriko, čebulo, korenje in pastinak.

Koper, peteršilj in čebulo drobno sesekljamo

• Vrnemo se k dojki. Po vrenju kuhajte 20 minut, nato pa dodajte pastinak.
• Takoj, ko je piščančje meso popolnoma pripravljeno, ga vzamemo ven in v juho damo zelenjavo - korenje, čebulo, pastinak in papriko, kuhamo 5-7 minut.
• V tem času razstavimo piščančje prsi na tanka vlakna.

• Po tem meso vrnemo v ponev in nato pošljemo socvetja brokolija.
• Dodamo tudi sol po okusu, kremni sir z nizko vsebnostjo maščob, olivno olje.
• Vse dobro premešamo, juho zavremo, počakamo 3 minute, dodamo zelišča in ugasnemo ogenj.

• Juho pustite stati 10 minut in jo lahko postrežete.
• Za lajšanje stanja trebušne slinavke je treba vso zelenjavo čim manj sesekljati, riž pa dobro prekuhati, zato ga dodamo na samem začetku kuhanja.

Pire juha iz korenja in cvetače

Druga prva jed, ki jo lahko pripravimo za pankreatitis, je zelenjavna juha v pireju. Izkaže se, da je nežen, lahek, okusen in, kar je najpomembneje, zdrav.

Sestavine:

• 5-6 gomoljev krompirja;
• 2 čebuli;
• 3 korenje;
• 50 g topljenega sira;
• 3 rezine kruha;
• zelenice, sol.

Priprava:

• Čebulo, krompir in korenje narežemo na majhne kocke.
• V ponev vlijemo olje, naenkrat damo vso zelenjavo in jo rahlo prepražimo, vendar ne pražimo. Nato nalijemo vodo in kuhamo 20 minut.

• V tem času narežite kruh na kocke in ga posušite v pečici do zlato rjave barve. Spomnite se, da s pankreatitisom lahko jeste posušen kruh, vendar ne svež.
• Ko je vsa zelenjava mehka, jo zmeljemo z ročnim mešalnikom.

• Pire solimo, dodamo na kocke narezan predelani sir, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Končano pire juho postrezite z krutoni.

Krompir je mogoče in celo treba uporabiti pri pankreatitisu, zlasti če je nariban. Ne draži želodca, ampak nasprotno, zmanjšuje odtok iz žleze.

Drugi tečaji

Približen meni za pankreatitis trebušne slinavke iz receptov za druge jedi je lahko raznolik. S to boleznijo lahko kuhate ribe, pusto meso, zelenjavo, žita. Glavna stvar je, da hrana ni mastna, preveč slana in začinjena.

Piščančji sufle

Piščančji sufle je jed, ki jo lahko pripravimo ne le v primeru bolezni trebušne slinavke, ampak jo dajemo otrokom od 9 do 10 mesecev.

Sestavine:

• 900 g piščančjih prsi;
• 400 ml mleka;
• 2 jajci;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Perutninske prsi narežemo na poljubno velike kose in jih pošljemo v mešalnik.
2. Nato vlijemo mleko in zmeljemo.
3. Nato zabijemo jajce, po okusu solimo in vse znova premešamo.
4. Dobljeno maso razporedimo po namaščenih kalupih.
5. Sufle pečemo pri temperaturi 200 ° C 40 do 50 minut.
6. Mleko lahko nadomestimo s smetano. Po želji se v sufle doda korenje in zelišča, potem se bo jed izkazala za bolj okusno in ne tako dolgočasno.

Riževa kaša z bučo

S pankreatitisom lahko skuhate kašo, glavna stvar je, da žita dobro zmeljete. Torej, v meni lahko vključite recept za riževo kašo z bučo. Izkaže se, da jed ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna.

Sestavine:

• 200 g riža;
• 1 liter mleka;
• 500 g buč;
• 50 g masla;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Mleko nalijte v ponev in pošljite na ogenj.
2. V tem času že olupljeno bučo narežemo na majhne kocke.
3. Takoj, ko mleko zavre, vlijemo bučo, dodamo sol in sladkor, premešamo.
4. Po ponovnem vrenju izlijemo dobro opran riž, premešamo, pokrijemo in dušimo 15 minut.
5. Nato ugasnite ogenj, v kašo dajte malo masla, premešajte. Jed je pripravljena.

Če buč res ne marate, potem lahko riževo kašo skuhate s suhim sadjem, na primer z rozinami in suhimi marelicami.

Pollock v nadevu iz sira in smetane

V primeru bolezni trebušne slinavke lahko kuhate ribje jedi. Ribe lahko pečemo, dušimo, kuhamo, vendar ne ocvremo. Prav tako se boste morali odreči maščobnim sortam. Ampak ne vznemirjajte se, saj tudi iz preprostega polloka lahko skuhate zelo okusno jed.

Sestavine:

• 3 trupi polloka;
• 4 paradižnika;
• 250 ml mleka;
• 2 jajci;
• 2 čebuli;
• 150 g sira;
• začimbe, lovorjev list;
• zelenice, rastlinsko olje.

Priprava:

Pripravljene trupe polloka narežemo na koščke, solimo, premešamo

• Čebulo in paradižnik narežemo na kolobarje.
• Dno kalupa namažite z oljem in položite plast čebule.

• Na čebulo položite rezine polloka.
• Nato razporedimo kroge paradižnika.

Jajca vlijemo v ločeno skledo, vlijemo mleko in stepemo do gladkega

Z nastalim nadevom napolnite vsebino obrazca in na vrhu posujte z naribanim sirom

• Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 40-45 minut.
• Končano jed potresemo z zelišči in postrežemo.

Pri pankreatitisu lahko za kuhanje uporabite začimbe, kot so posušen koper in peteršilj, bazilika, timijan, origano, kurkuma, timijan. Toda vse vrste paprike, pa tudi česen, curry in ingver, bo treba izključiti.

sladice

Pri pankreatitisu trebušne slinavke ne smete uživati pekovskih izdelkov, sladkarij in peciva, ki se prodajajo v trgovinah. Toda iz dovoljenih izdelkov lahko pripravite najrazličnejše sladice. Ponujamo več receptov za vzorčni meni.

Pečena jabolka z orehi in rozinami

Pečena jabolka so preprosta, a okusna in zdrava dobrota, ki jo je še posebej priporočljivo pripraviti za bolezni prebavnega sistema.

Sestavine:

• jabolka;
• sladkor;
• maslo;
• suhe brusnice;
• rozine;
• orehi.

Priprava:

• V jabolkih z ostrim nožem izrežite sredico, da naredite luknjo.
• Sadje razporedimo na pekač, prekrit s folijo.
• V vsako luknjo damo majhen košček masla in dodamo 0,5 žličke sladkorja.

• Zdaj dajte nadev v obliki rozin, oreščkov in posušenih brusnic.
• Jabolka pošljemo v pečico 20 minut (temperatura 200 ° C).

V primeru okvare trebušne slinavke je uporaba masla dovoljena, vendar le, če ne govorimo o akutni stopnji bolezni (izdelek je treba stopiti)

Skuta sladica s smetano in borovnicami

Skuta je na seznamu dovoljenih živil, zato lahko iz nje pripravite okusne in zdrave sladice.

Sestavine:

• 250 g skute;
• 250 g borovnic;
• 100 ml smetane (33%);
• 3 žlice. l. med.

Priprava:

1. Skuto precedimo skozi sito, ji dodamo med in z nizko hitrostjo stepemo z mešalnikom.
2. Ohlajeno smetano stepemo v ločeni posodi do obstojnih vrhov.
3. Po tem stepemo stepeno smetano s skutino maso in stepemo.
4. Sedaj v sklede položite skutasto kremno maso in borovnice.
5. Končano sladico okrasite z jagodami.

Borovnice lahko nadomestimo z borovnicami, malinami, jagodami, jagodami. Lahko kuhate tudi s češnjami, vendar s češnjami to ni več mogoče, saj ima visoko vsebnost askorbinske kisline.