Novoletna miza: 7 trikov za lepo predstavitev jedi

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Vsako živilo ima lahko še boljši okus, če je postreženo v ustreznem okolju. In za novoletno mizo ima umetnost postrežbe eno ključnih vlog, saj praznični duh sestavljajo podrobnosti.

Kuharji kulinaričnega programa "Super Chef" (12+) na Food Network so delili svoje nasvete, kako na izviren način okrasiti jedi.

1. Spomnite se simbola prihajajočega leta

Po vzhodnem koledarju je leto 2018 leto rumenega zemeljskega psa. Figurica junaka priložnosti, nameščena na mizi ali zraven nje, bo psa zagotovo pomirila in prinesla srečo, če pa ne verjamete v horoskope, se bodo gostje preprosto dotaknili.

123RF / Daria Artemenko

2. Uporabite pravi pribor

Na Kitajskem pravijo, da je pes ravnodušen do razkošja in bleščic - to zver bolj zanimajo enobarvni predmeti in preprosti materiali, na primer porcelan in steklo. In tu se večina kuharjev strinja s starodavnimi astrologi, saj so običajne bele jedi nepisani standard v skoraj vseh restavracijah na svetu. Na tak krožnik lahko postrežete katero koli jed, ne da bi se bali, da bo v nasprotju s posodami ali pa se "izgubila" ob barvnem ozadju.

In pred serviranjem je treba krožnike nekoliko segreti v pečici - tako bo hrana dlje ostala topla in ohranila svoj okus in aromo.

3. Mešajte barve

Svetle naravne sestavine naredijo celo klasične, že dolgo znane novoletne jedi bolj zapeljive. Dobra možnost je uporaba kontrastov: svetlo rdeči paradižnik, rumenkaste testenine in snežno bela poširana jajca. Ta kombinacija bo videti veliko bolj zapeljiva kot le lahka in ne prav praznična kombinacija jajc in testenin.

4. Prosto okrasite

Za dodajanje teksture in barve jedi niti ni treba spreminjati recepta. Samo okrasite krožnik z zelišči ali uporabite prelive. Če se odločite, da boste svojim gostom skuhali nekaj iz italijanske kuhinje, vam bo na pomoč priskočila sveža bazilika, črna sezamova semena so idealna za azijske vokove, kremnim juham pa je treba spiralno dodati malo olivnega olja - videti bo enako kot na meniju najboljših restavracij.

123RF / Maksim Šebeko

Prigrizke z enim zobom lahko postrežete z nabodala, ki prikazujejo simbol leta.

5. Porcije je najbolje narediti majhne

Dve tretjini polnih krožnikov je videti veliko bolj okusno od tistih, kjer je hrana do roba. To je zlato pravilo služenja, ki si ga je vedno treba zapomniti.

6. Dodatki so lepi, vendar morate vedeti, kdaj se ustaviti

Vijence, kroglice in okraski za božično drevo lepo utripajo v luči ognja sveč, a pomislite - ali so res potrebni na mizi, obkroženi s krožniki in jedilnim priborom? Nič manj praznična, a veliko bolj praktična rešitev bi bila vaza s suhim cvetjem in vejami dreves (iz iste smreke), v katere so vtkane kroglice.

123RF / Daria Artemenko

7. Ustvari vonj

Borove iglice, mandarine, sveža peciva in piščanec v pečici - vsi ti vonji, predvsem pa njihova kombinacija, so pri nas močno povezani z novim letom in sami po sebi povzročajo apetit. Občutek pričakovanja pogostitve pa lahko okrepite tako, da dodate še nekaj zapiskov. Posušena jabolka, začimbe (cimetove palčke, nageljnove žbice, ingver), meta in origano - z eno besedo, vse, kar vas spodbuja domišljija in okus, lahko uporabite s svojo sestavo arom. Te sestavine zberite v pleteno košaro in jo preprosto postavite v sobo. Je veliko bolj zdravo kot dišeče sveče.