Kako pravilno vliti šampanjec?

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

S čim je povezano novo leto? Za Ruse najprej s penastim šampanjcem! Vendar pa ga je, tako kot vse žlahtne pijače, treba piti na poseben način. Le ob upoštevanju nekaj pravil boste v celoti uživali v prijetnem okusu. Srečno novo leto!

V Journal of Agricultural and Food Chemistry piše, da je treba naliti pijačo v kozarec pod kotom, tako da se bo v njem shranilo več ogljikovega dioksida, kot če bi ga vlili navpično navzdol do dna kozarca.

Šampanjec, za razliko od drugih vin, v steklenici opravi sekundarno fermentacijo. Ta proces je zajemanje ogljikovega dioksida, ki se v vinu razgradi in tvori znamenite mehurčke. Ogljikovemu dioksidu v šampanjcu dodamo več kot 600 različnih kemičnih sestavin, od katerih vsaka dopolnjuje aromo in jo naredi edinstveno.

Toda tudi s to aromo bi bil šampanjec navadno belo vino, če ne za drobne mehurčke, piše Moskovsky Komsomolets. Ko se mehurčki dvignejo z dna stekla, s seboj vlečejo molekule teh 600 sestavin vonja, ki eksplodirajo na površini, žgečkajo nos in stimulirajo receptorje.

Kot so že ugotovili strokovnjaki, šampanjec blagodejno vpliva na zdravje. Strokovnjaki z Univerze v Readingu so zlasti ugotovili, da je pijača bogata s polifenoli - rastlinskimi kemikalijami, ki širijo krvne žile in povečujejo koncentracijo dušikovega oksida v krvi. Posledično se zmanjša stres na srce in možgane. Majhna količina šampanjca lahko lajša hipertenzijo.

Prejšnji mesec so nutricionisti, zlasti za dekleta, ki jih skrbi vitka postava, ki jih med počitnicami ni enostavno vzdrževati, predlagali prehrano na osnovi šampanjca.

Načrt obroka je zaužiti 1 do 2 obroka šampanjca na dan in upoštevati je treba zdravo prehrano. Prehranska strategija ne pomeni stalne podhranjenosti, vendar bi morala biti poraba še vedno omejena na 1200-1400 kalorij na dan, kar bi moralo priti predvsem s hranljivo, kakovostno in okusno hrano.