Najbolj zanimivi recepti s kondenziranim mlekom

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

19. avgusta 1856 je Američanka Gail Borden patentirala metodo za proizvodnjo kondenziranega mleka. Njegov cilj je bil najti način dolgoročnega shranjevanja hrane, zlasti mleka, kar je tudi storil. Kondenzirano mleko je danes ena izmed najljubših dobrot, ki jih lahko z užitkom jemo ločeno in uporabimo pri pripravi različnih jedi.

Predstavljamo 8 receptov za sladice s kondenziranim mlekom.

Mint piškotki s kondenziranim mlekom

Sestavine:

240 g kondenziranega mleka

120 g koruznega škroba

300 g moke

80 g masla

80 g kisle smetane, 15% maščobe

1/2 žličke sode bikarbone

2 žlički vanilijevega sladkorja

1 čajna žlička posušene mete

Način kuhanja:

Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko piškotki le rahlo porjavijo.

Kondenzirano mleko zmešajte s kislo smetano in vanilijevim sladkorjem. Dodajte maslo pri sobni temperaturi. Stepamo do gladkega.

Dodamo posušeno meto in ponovno premešamo, primešamo koruzni škrob.

V skledo vlijemo moko, pomešano s sodo bikarbono. Z rokami gnetite testo.

Testu odtrgajte majhen kos, ga oblikujte v kroglo. Debelino kroglice lahko izberete glede na vaše želje.

Končane piškote položite na pekač in z vilicami potisnite trakove v pravokotnih smereh, tako da na sredini dobite "mrežo".

Pekač s piškotki postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, nato pa znižajte temperaturo na 160 stopinj in pecite približno 25-30 minut. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko so piškoti le rahlo porjaveli - in takoj odstranite pekač.

Kondenzirani mlečni piškoti s hruškami in sezamovimi semeni

Sestavine:

220 g moke (od tega 20 gramov polnozrnate)

160 g kondenziranega mleka

160 g naribanih hrušk

100 g koruznega škroba

100 g kisle smetane, 15% maščobe

50 g rastlinskega olja

1/2 žličke sode bikarbone

1 čajna žlička vanilijevega sladkorja

sezamovo seme za škropljenje

Način kuhanja:

Kondenzirano mleko nalijte v skledo, hruške naribajte na grobo ribe, dodajte kislo smetano, rastlinsko olje in vanilijev sladkor. Mešajte do gladkega.

Mešanici dodamo koruzni škrob in dobro premešamo. Nalijte moko in sodo bikarbono ter z lopatko zamesite testo.

Testo razvaljajte v kroglice in položite na pokrit pekač na kratki razdalji drug od drugega.

Za vsak piškotek damo približno eno ali malo manj žličk sezamovih semen, pritisnemo na testo.

Pekač s piškotki postavite v pečico, ogreto na 160-170 stopinj, in pecite približno 25-30 minut. Piškoti s kondenziranim mlekom običajno ne porjavijo veliko, kar je treba upoštevati in ne presušiti v pečici.

Medenjakov kolač s kislo smetano in smetano s kondenziranim mlekom

Sestavine:

1 kg medenjakov (boljši od medu)

130-150 g opečenih orehov

krema:

500 g kisle smetane, 15% maščobe

1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka

3 žlice marmeladnega sirupa

sveže jagode ali iz marmelade (ribez, češnje itd.)

Način kuhanja:

Če so medenjaki zelo sladki, lahko brez marmelade.

Vsak medenjak prerežite po dolžini na pol, nato pa vsako polovico razrežite na 4 kose. Pustite nekaj kosov, da sesekljajo in okrasijo torto.

Pripravite smetano: v skledi zmešajte kondenzirano mleko z žlico ali metlico s kislo smetano, dodajte marmeladni sirup. Če so medenjaki zelo sladki, lahko brez marmelade.

Kremo vlijemo v skledo medenjakov, z žlico premešamo, tako da je vsak kos prekrit s smetano.

Torto zberite v obliki tobogana: spodnjo plast položite na krožnik ali desko, jo potresite z orehi in jagodami. To ponavljajte, dokler plasti niso končane, tako da bo vsaka naslednja plast manjša v premeru od prejšnje.

Torto potresemo z drobtinami, pridobljenimi z drobljenjem prej odstavljenih kosov medenjakov. Okrasimo po želji in pustimo približno eno uro pri sobni temperaturi, nato pa 2-3 ure ohladimo v hladilniku.

Hitra torta s kondenziranim mlekom

Sestavine:

3 jajca

0,5 skodelice sladkorja

125 ml kondenziranega mleka

sol na konici noža

1 skodelica (200 ml) moke

0,5 čajne žličke sode bikarbone

1 žlica limoninega soka

limonina lupina

malo cimeta

0,5 skodelice rozin.

2 žlici sladkorja v prahu

Način kuhanja:

Rozine dobro sperite, prelijte z vrelo vodo, posušite.

Jajca stepemo s soljo in sladkorjem. Dodajte kondenzirano mleko. Beat.

Presejte moko, dodajte cimet, limonino lupinico.

Sodo pogasite z limoninim sokom. Povežite vse.

Pekač mora biti majhen in visok. Pekač obložite s papirjem za peko. Izlijemo testo. Morala bi biti kot kisla smetana srednje debeline. Na vrh položite rozine in ga z žlico malo »stopite«.

Pečemo 40-50 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost preveriti z zobotrebcem. Če je potrebno, dokončajte peko, pokrijte vrh s folijo. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Kremna torta s kondenziranim mlekom

Sestavine

200 g masla

2,5 skodelice pšenične moke

0,5 skodelice slane vode

1 žlica kisle smetane

pločevinka sladkega kondenziranega mleka

Način kuhanja

Ohlajeno maslo narežemo na majhne koščke, potresemo s pšenično moko. Nato zberite s toboganom, v njem naredite majhno vdolbino, vanjo nalijte slano vodo. Dodamo kislo smetano in zamesimo testo.

Testo pokrijemo z brisačo in pustimo na hladnem 20-30 minut, nato razdelimo na tri dele, vsak del tanko razvaljamo v okroglo torto.

Tortilje položite na pekač, prebodite na več mestih in pecite v pečici.

Ohlajeno pecivo zložite eno na drugo in poravnajte ter odrežite štrleče dele.

Posodo s kondenziranim mlekom damo v ponev z vodo in kuhamo 2 uri. Ohladite, odprite, kolače pokrijte z enakomerno plastjo kondenziranega mleka in položite eno na drugo.

Stranice in vrh pogače namažite tudi s kondenziranim mlekom in pokrijte s finimi drobtinami, ki nastanejo pri izravnavi peciva.

Krof s kondenziranim mlekom

Sestavine

1 pločevinka kondenziranega mleka

4 jajca

2 žlici smetane, 20% maščobe

3 žlice sladkorja

80 g moke

1/2 žličke pecilnega praška

Način kuhanja

Kondenzirano mleko stepemo z jajci. Med stepanjem dodamo smetano, sladkor in moko ter pecilni prašek.

Prelijemo v model in pečemo pri 180 stopinjah do mehkega.

Piškoti se zelo dvignejo, zato vam ni treba napolniti kalupa več kot do polovice.

Sladkarije s kondenziranim mlekom, oreščki in karamelo

Sestavine:

100 g mleka v prahu

150 ml kondenziranega mleka

6 žlic sladkorja v prahu

25 ml žganja

75 g sladkorja

25 lešnikov

100 g temne čokolade

Način kuhanja:

V ponvi segrejemo sladkor in 0,5 skodelice vode, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

V nastali sirup položite oreščke. Karamelizirane oreščke položite na peki papir in ohladite.

Kondenzirano mleko v prahu, sladkor v prahu in žganje premešajte do gladkega. Iz nastale mase oblikujemo majhne kroglice, na sredino vsake damo karamelizirane oreščke.

Čokolado stopite v vodni kopeli. Kroglice z oreščki pomočite v stopljeno čokolado, položite na krožnik, prekrit s pergamentom, in pustite v hladilniku 10-12 minut, da se strdi.

Za polnjenje sladkarij lahko vzamete tudi rozine, suhe slive brez koščic ali češnje v pločevinkah.

Kraljevske palačinke z brusnicami, kondenziranim mlekom in pinjolami

Sestavine:

3 jajca

200 g kisle smetane 25% maščobe

70 ml smetane 33 - 38% maščobe

2 žlici masla, stopljeno (ne vroče)

0,5 čajne žličke soli

1 zvrhana žlica sladkorja

170 g moke

2 žlici rastlinskega olja

150 ml mleka

brusnica

pločevinka kondenziranega mleka

pinjole (jedrca)

Način kuhanja:

Vsako palačinko pred serviranjem namažite s kondenziranim mlekom.

Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake združite s kislo smetano, smetano in stopljenim maslom. Dodamo sol in sladkor, dobro premešamo.

Moko prelijemo skozi sito, zamesimo testo. Na tej stopnji bo zelo gosto, vendar bo rezultat dovolj tekoč. Nato vlijemo mleko in rastlinsko olje.

Beljake stepemo v trdo peno in nežno dodamo v testo.

Segrejte ponev. Pred prvo palačinko dno namažite s kosom masla. Pečemo palačinke.

Vsako palačinko pred serviranjem namažemo s kondenziranim mlekom, potresemo z brusnicami in posušenimi jedrci pinjole, prepognemo na štiri.