Začinjen božič
Začinjen božič

Video: Začinjen božič

Video: Začinjen božič
Video: Medved Bojan - Božič 2024, Marec
Anonim
Začinjen božič
Začinjen božič

Novembra se je Estonija začela pripravljati na zimske počitnice: na ulicah se pojavljajo ljudje v gnomovih klobukih, v oknih osrednjih trgovin se odpirajo čudovite ekstravagancije, na mestni hiši je postavljeno lepo božično drevo. drugače pa se je izkazal kot strojevodja vlaka, ki turiste vozi po ulicah Talina, na primer Jouluvana, znan tudi kot Božiček ali Božiček.

Pošte so polne ljudi, ki želijo svojim najdražjim čestitati z razglednicami, paketi, v barih, močneje diši po cimetu in kardamomu, pogosto pa na mizah gorijo sveče. Ko zasveti četrta adventna sveča, bo kmalu prišel božič.

Advent je štiri polne tedne in še en kos pred božičem, časom, ko se katoličani in luterani po vsem svetu postijo in čakajo na Kristusovo rojstvo. Iz angleščine se ta beseda prevaja kot prihajajoči, prihajajoči. Kot so župniki razložili otrokom, zbranim v nedeljo v hiši, je adventna novica o skorajšnjem Kristusovem rojstvu. Začetek priprav na počitnice. To je čas, ko zvezda zasveti nad Betlehemom in trije modri možje z vzhoda začnejo svojo pot.

V Estoniji ni državne cerkve, po statističnih podatkih pa so na prvem mestu privrženci luteranske cerkve, na drugem pravoslavni, nato pa sledijo privrženci evangeličanske in rimskokatoliške cerkve. Večina prebivalcev države še vedno ni tako vernih, vendar se v državi spoštujejo stare tradicije in veliko ljudi prižge sveče na adventnem vencu iz smrekovih vej - eno vsako nedeljo.

Sveča je simbol svetlobe, ki bo prišla na svet s Kristusovim rojstvom in zato je v času božiča toliko sveč, sveč in ogromnih sveč. Že v začetku decembra, ko se sprehajate po katerem koli delu mesta, lahko vidite, da sta dve tretjini oken okrašena z električnimi ali pravimi svečami. V trgovini se zaženejo oči - sveče so klasične, starinske, vseh vrst barv in različnih geometrijskih oblik, gel in prah, v obliki kozarcev z marmelado, postavljene v keramične hišice, odišavljene in lebdeče - vsi so polnopravni udeleženci v božično -novoletnem razpoloženju, posebnem duhu tega letnega časa.

V Estoniji, tako kot v vsej Evropi, je ta žganje zelo začinjeno - pečejo se posebni mandljevi medenjaki, kuha se kuhano vino - pikantno vino; začimbe in začimbe se pojavljajo v običajno blagi kuhinji - muškatni orešček, koriander, kardamom, nageljnove žbice, kandirano sadje, oreški - to je tisto, kar dobra gospodinja v tem času kupuje.

Priznam, da je estonska kuhinja amaterski užitek in da so sami Estonci že dolgo v dnevni hrani odstopili od njene tradicije, vendar ni božiča brez krvavk z ječmenovo kašo, dušenega kislega zelja, kisle buče in brusnične omake, pa tudi soljen fižol za mizo, kot simbol prihodnjega bogastva družine. Res je, zdaj je običajno, da se poleg krvavice prikaže še ena mesna jed, ki je večini znana - pečena šunka, pečena svinjina, ki jo še vedno postrežejo z brusnično omako in bučami. No, nikoli se ne zgodi, da ribjih jedi ni na mizi - služijo posušene, soljene ali pečene ribe.

Mnogi so slišali za estonsko mlečno juho s sledom, a če sem iskren, je še nikoli nisem videl, kaj šele okusil.

Za božič se kuha posebno pivo. Je temen, močan in sladek z okusom karamele in se prodaja samo med zimskimi počitnicami, večina pa raje kuhano vino (hoogvein ali glogg) - v tem času ga prodajajo na vsakem vogalu, v vseh barih, kavarnah, pubih. < /p>

Mimogrede, če nenadoma želite sami skuhati kuhano vino in ga ugrizniti s poprom - piparkok, dajem recept:

"

Vino zmešajte s sladkorjem in začimbami ter segrejte, premešajte z leseno žlico. Nikoli ne zavrite, sicer se bo okus kuhanega vina nepovratno spremenil. Pokrijte s tesnim pokrovom ali nalijte vino v termos za 30-40 minut.

Za močnejše ljubitelje dodajte konjak, 50 gramov vodke in pustite, da vino stoji še malo.

Postrezite v steklenih skodelicah z mandljevimi ostružki in rozinami ali rezino limone.

Kuhano vino (ali glug) lahko naredimo tudi brezalkoholno, za osnovo pa vzamemo sokove ribeza, jabolka in grozdja.

Preprosti piparki

Običajno se testo prodaja že pripravljeno, nekateri pa ga raje kuhajo sami po ohranjenih receptih:

Maslo, sladkor, začimbe in kakav združite v ponvi in rahlo segrejte, občasno premešajte. Odstranite s štedilnika, ohladite.

Moko zmešamo s pecilnim praškom in vlijemo v ponev, občasno premešamo, dodamo jajca in vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom. Testo zavijte v folijo in pustite v hladilniku 12-20 ur.

Nato testo razvaljajte, izrežite figure in pecite na zmernem ognju (175-180 ° C) približno 5-10 minut, odvisno od debeline testa.

Končane figurice so pobarvane z barvno glazuro, okrašene s čokolado ali neparilo.

Piparkoke otrokom prinesejo patuljčki, ki začnejo hoditi od 1. decembra in v nogavice ali škornje poslušnih otrok polagajo majhna darila. Kdo želi biti nenadoma poreden in izgubiti priboljšek? Zato se otroci po svojih najboljših močeh trudijo, da ne bi vznemirili staršev in v svoje dnevnike prinesli le dobre ocene. In zdaj je neodvisna proizvodnja novoletnih okraskov, igrač, ovojnin za darila spet zelo priljubljena in ta proces zajame tako otroke kot odrasle. Uporabljajo se prazniki za božične venčke iz pene, trte ali smrekovih vej, ki so okrašeni s šljokicami, sadjem, igračami, vinskimi zamaški, kroglicami, školjkami in drugimi ljubkimi majhnimi predmeti.

Okna so okrašena z vitraži, kupljenimi in doma narejenimi, pobarvanimi z barvami ali "zmrzaljo" nanesemo iz posebnih razpršilcev. Etnični slog je priljubljen in pogosto so okraski suhi šopki, pletene kroglice, zvezde, storži in oreščki, pobarvani v zlatu in srebru.

Prej, v srednjem veku, je bilo estonsko prebivalstvo zelo priljubljeno izdelovati posebne krone, ki posnemajo cerkvene svečnike, vendar je tradicija tako rekoč izginila v pozabo in so jo nadomestili že omenjeni božični okraski.

Po drugi strani pa nič ne bi moglo izpodriniti druge starodavne tradicije: vsako leto 24. decembra opoldne se na Trgu mestne hiše zasliši zvok pomur in župan Talina razglasi božični mir. Od tega trenutka vse zaman in vsakdanje zbledi v ozadje in ljudje se začnejo pripravljati na najpomembnejše, za nekoga verskega, za nekoga družinske počitnice v letu.

Že tri stoletja in pol se iz okna stavbe mestne hiše izgovarjajo besede švedske kraljice Christine, po kateri država razglasi božični mir "tako, da ljudje praznujejo s pobožnostjo in dostojno zmerno ter se obnašajo mirno in dostojno" kazen "po zakonu in po ustaljenem redu".

Božični svet velja do 13. januarja - Kanutov dan.

Prihaja čas, ko se v cerkvah slišijo slovesne liturgije in ne samo turisti, ampak tudi domačini pogosto hodijo po mestu in vstopijo v orgle. Iz nekega razloga ravno v tem času želite slišati slovesne zvoke orgel, ki vas v celoti napolnijo, dvignejo po hrbtenici in vznemirjajo dušo od veselja, od pričakovanja nečesa svetlega, vzvišenega na splošno, praznik.

In pride praznik. Je zelo prijetno in tiho. V njem se vsi počutijo dobro in toplo: tako za tiste, ki so odšli na kmetijo, da bi prisluhnili tišini zimskega gozda in se odtrgali od delovnega vrveža, kot za tiste, ki so ostali v mestu in položili praznično mizo za svoje bližnje. Božična milost je potonila na tla in vsem pomagala, da so bili vsaj za trenutek srečni.

Priporočena: