Dešifriranje črtne kode

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Uživanje hrane je umetnost. Na kar je sodobnemu človeku na žalost uspelo pozabiti. Žal, brez hitenja družinski obroki in odmerjeni čajni obredi ostajajo v daljni preteklosti. V mrzlem ritmu svojega življenja vedno bolj nekako jemo, nekje in nekaj. Za kar plačujemo z zdravjem. Konec koncev je najpogostejši prehrambeni izdelek lahko poln presenečenj. Ne bi smeli oditi z bežnim pogledom na datum poteka, poskusite prebrati nalepko do konca. Poleg znanih besed (sladkor, maščoba, smetana, maslo) boste zagotovo videli vse mogoče okrajšave in dvoumne številke. Celotna skrivnost je v njih. Pravilnost vaše izbire bo v veliki meri odvisna od tega, kaj stoji za temi "hieroglifi".

Miti o črtni kodi

Dandanes lahko na skoraj vsakem izdelku vidite zapletene črtice-številke, imenovane črtne kode. Njegove prisotnosti na etiketah smo tako vajeni, da smo jo začeli dojemati kot pokazatelj kakovosti. Medtem črtna koda nima veliko opraviti s kakovostjo blaga. Ustvarjen je bil ne toliko za potrošnike kot za proizvajalce in, kar je najpomembneje, distributerje.

V daljnih sovjetskih časih ni bilo sledi črtne kode. V obdobju popolnega pomanjkanja blaga jih je bilo malo, v njih je bilo enostavno krmariti, zato ni bilo potrebe po dodatnem kodiranju. Z današnjim obiljem se niti prodajalec niti proizvajalec ne moreta spomniti vseh imen. Tako so kratke in kompaktne črtne kode nadomestile dolge certifikate z opisi izdelkov. Zdaj je dovolj, da prodajalec blago odnese s črtno kodo nad blagajno, na zaslonu pa se prikažejo vsi potrebni podatki. To močno poenostavi in pospeši postopek skladiščenja in prodaje izdelkov.

Zdaj je skoraj vse blago, ki kroži na svetovnem trgu, kodirano. Vendar to sploh ni potrebno. Po želji proizvajalec na svoj izdelek morda ne bo postavil črtne kode, še posebej, ker ni poceni. Za pridobitev oštevilčevanja blaga je treba plačati vstopnino (14.000 rubljev) ruski podružnici mednarodnega sistema blagovnih številk (EAN), nato pa letno plačati približno 9.000 za vzdrževanje sistema. Toda proizvajalci se raje razcepijo, skoraj nemogoče je prodati blago brez črtne kode (večina trgovin jih noče sprejeti).

V 13-mestni črtni kodi (evropski standard) prvi dve števki označujeta državo; naslednjih pet je koda podjetja; potrošniške lastnosti so šifrirane v še petih številkah (prva je ime izdelka, druga je značilnost potrošnika, tretja je masa, četrta je sestava, peta je barva). Zadnja številka črtne kode je kontrolna, ki se uporablja za ugotavljanje pristnosti kode.

Potrošnik lahko s črtno kodo ugotovi le državo proizvajalca. Vendar ima to tudi svoje težave. Če se država proizvajalca, navedena na etiketi, ne ujema s podatki črtne kode, to ne pomeni vedno, da ste bili napadnjeni s ponaredkom. Nekatera podjetja, ki proizvajajo blago v eni državi, so registrirana v drugi. Ali pa svoje podružnice postavijo v tretje države. Morda gre za skupno produkcijo. Na splošno obstaja veliko razlogov.

Tudi videz črtne kode malo pove. Lahko je ozek in kratek ter sploh brez številk. Skrajšana kodiranja so v redu. Obstaja pa en način, da se s črtno kodo ugotovi pristnost blaga:

1. Zapomnite si kontrolno številko v črtni kodi (je zadnja).

2. Številke seštevajte na parnih mestih.

3. Dobljeno vsoto pomnožimo s tremi (pogojno dobimo X).

4. Številke seštevajte na čudnih mestih, razen kontrolne (pogojno dobimo Y).

5. Dodajte X in Y (X + Y).

6. Zavrzite prvo številko iz rezultata (dobimo Z).

7. Zdaj odštejte Z (10-Z) od deset.

Morali bi dobiti kontrolno številko. Če se ne ujemajo, potem ste zagotovo ponaredek. Okoren način, drugega načina pa ni.

Nikjer brez dodatkov

Aditivi za živila so prisotni v skoraj vseh živilih in so označeni s skrivnostno črko "E" (E194, E263 itd.). V tem sistemu se lahko pomikate s prvimi številkami kode: E -1 * - to so barvila; E -2 * - konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti izdelkov); E -3 * - antioksidanti (ščitijo živila pred oksidacijo); E -4 * - stabilizatorji (ohranijo konsistenco, dajo viskoznost); E -5 * - emulgatorji (ustvarijo homogeno mešanico faz, ki se ne mešajo, na primer voda in olje); E1000 * - sladila, glazure itd.

Dodatki so naravni (beta-karoten, žafran, kis, sol, poper itd.) In sintetični. O sintetičnih dodatkih se največkrat polemizira. Okoljevarstveniki pravijo, da je njihova uporaba izredno škodljiva za naše zdravje, saj so za telo tuje snovi. Po drugi strani pa živilska industrija dokazuje, da so neškodljivi, saj na podlagi dejstva, da je vsak dodatek pred vstopom na trg podvržen temeljitim raziskavam in se uporablja v jasno določenem odmerku (neškodljiv za zdravje). Načeloma imata oba prav.

Vsi dodatki niso škodljivi. Doslej je v Rusiji prepovedanih le pet:

- barvila - E121 (citrusno rdeča) in E123 (amarant);

- konzervans E249 (formaldehid)

- orodja za izboljšanje kruha E924a in E924b.

Še dva konzervansa - E216 in E217 - sta bila od leta 2005 začasno prepovedana (v teku so dodatna testiranja).

Po drugi strani pa je bil škodljiv učinek istega amaranta ugotovljen, vendar so ga dolgo časa uporabljali pri proizvodnji gazirane vode, bonbonov, sladoleda in želeja. A izkazal se je, da je v vseh količinah nevaren, saj izzove rast malignih tumorjev in pri nosečnicah povzroči patologijo ploda.

Poleg tega obstajajo številni dodatki, ki niso prepovedani, vendar tudi niso dovoljeni za uporabo. Teh je več kot sto, vsi se še testirajo.

Na žalost si sodobne živilske industrije ni mogoče predstavljati brez aditivov za živila. A vseeno bi vas moral opozoriti dolg seznam E-kod na izdelku, pa tudi dolg rok trajanja izdelka (ki kaže na prisotnost konzervansov). Prav tako je vredno omejiti uživanje klobas in zlasti prekajenega mesa, saj tradicionalno vsebujejo nitrate (E251, E252) in nitrite (E250), ki v visokih koncentracijah delujejo kot rakotvorni. Ni treba posebej poudarjati, da dopolnilna hrana ni priporočljiva za otroke. Ljudje, nagnjeni k alergijam, bi morali zelo natančno preučiti tudi seznam e-kod. Lastniki absolutnega zdravja ne smejo zanemariti tega priporočila.

Mutantni izdelki

Po podatkih Greenpeacea več kot tretjina živilskih proizvodov na ruskem trgu vsebuje gensko spremenjene sestavine (GMI). In medtem, kako pogosto smo na to dejstvo pozorni, ko gremo v sosednjo trgovino z živili. Nekoč, v časih Stalina, je bila genetika v "peresu" in se praktično ni razvila. Možnosti sodobnega genskega inženirja so neskončne. Lahko vzame gen neke iverke in jo presadi v paradižnik. In vse bi bilo v redu, če nam potem ne bi dali tega paradižnika. Koliko teh "mutantov" pojemo na dan, ugiba vsak. Proizvajalci se nam ne mudijo razkriti svojih skrivnosti, kljub temu, da so tega dolžni. Po ukazu glavnega sanitarnega zdravnika Rusije je treba od leta 2002 označiti vse izdelke, ki vsebujejo GMI. Vendar pa so tako leta 2002 kot leta 2005 to zapoved uspešno ignorirali. Tako je skoraj nemogoče ugotoviti prisotnost gensko spremenjenih organizmov v izdelku z oznako, vendar je vredno poskusiti. Včasih nas proizvajalec o tem vseeno obvesti, vendar je ustrezna okrajšava (GMI) natisnjena z neverjetno drobnim tiskom nekje »od roba«.

Razširjena uporaba transgenih proizvodov je predvsem posledica nizkih stroškov njihove proizvodnje. Veliko lažje je pridelati krompir, ki ga koloradski hrošč ne poje. Toda po drugi strani, zakaj v tej zadevi ne bi zaupali koloradskemu hrošču. Če se takšen poznavalec krompirja raje ne dotika »nove sorte«, to nekaj pove. Mimogrede, tudi čebele nikoli ne pristanejo na transgenih rastlinah. Uživa jih samo oseba, pa še to najpogosteje iz nevednosti.

Zagotovila genetikov o neškodljivosti gensko spremenjenih izdelkov načeloma ne podpirajo ničesar kot izjave njihovih nasprotnikov. Se pravi, ne vemo, kako gensko spremenjeni organizmi vplivajo na ljudi. Številni raziskovalci pa menijo, da imajo izdelki genskega inženiringa, ne da bi imeli negativne posledice za samega potrošnika, izjemno neugoden učinek na njegove potomce. Zato otroci in nosečnice v nobenem primeru ne smejo uživati transgene hrane.

Ne pričakujte, da bodo proizvajalci pošteno označili svoje izdelke. Zanje je to enako samomoru. Doslej je edina organizacija v Rusiji, ki nekako nadzira ta proces, Greenpeace. Na spletnem mestu www. Greenpeace.ru ekologi redno objavljajo sezname izdelkov, ki vsebujejo GMI. So precej obsežni in omembe vredni.

Najpogosteje gensko spremenjene sestavine najdemo v izdelkih iz krompirja (čips), paradižnika (paradižnikove omake, kečap), koruze v pločevinkah (konzervirana hrana) in seveda v izdelkih, ki vsebujejo sojo. Soja je zelo uporabna, žal pa je skoraj vedno gensko spremenjena. Njegovo prisotnost najdemo v mesu in klobasah, polizdelkih, paštetah itd. Če izdelek vsebuje "rastlinske beljakovine", je to soja.

Pri ameriškem blagu je treba biti zelo previden. ZDA so največji svetovni dobavitelj transgenih proizvodov. GMI uporabljajo tako znana podjetja, kot so Coca-Cola, Nestle in druga. Neumno je tudi domnevati, da soja ni vključena v sestavo "hitre" hrane (hamburgerji, cheeseburgerji itd.).

Najbolj žalostno pa je, da se gensko spremenjena soja dodaja otroški hrani. Pred tremi leti je izbruhnil škandal z otroško hrano Humana. Več otrok v Izraelu je umrlo, ker v mešanici ni bilo bistvenega vitamina B1 za razvoj živčnega sistema. Mnogi znanstveniki skrivnostno izginotje tega elementa povezujejo z nepredvidljivim obnašanjem transgenih sojinih zrn, prisotnih v mešanici. Mlade matere bi morale vedeti, da je najvarnejša hrana za otroka materino mleko. No, za tiste, ki so se kljub temu odločili opustiti koristi dojenja, ne bi škodilo, če bi pogledali spletno stran Greenpeace in videli, katera hrana je bila testirana na prisotnost GMI. Ostalim pa tudi ne škodi.

Tehnološki napredek nam je življenje zelo olajšal, naredil udobno in priročno. Žal pa vsi dosežki civilizacije niso blagodejno vplivali na naše zdravje. To je treba upoštevati, preden z glavo pobegnete v veleblagovnico in pometete vse, kar vam lahko pod roko. Črtna koda nam lahko veliko pove. Zapomni si! Smo tisto, kar jemo.

Kakšna druga presenečenja nas lahko čakajo v supermarketu, boste izvedeli, če boste v rubriki "Zdravje" na naši spletni strani za ženske prebrali druge enako zanimive članke!