Svoboda je svoboda

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Krompir je najbolj kontroverzna hrana na svetu. Različni nutricionisti mečejo grme in strele na to vredno zelenjavo, poznavalci krepke in zdrave kuhinje poveličujejo krompir kot božji dar in iz njega pripravljajo priloge, prigrizke in samostojne jedi, otroci in odrasli po vsej Zemlji pa še naprej jedo ocvrto, kuhano, pečen krompir in zahtevajo dodatke, na veselje mater, babic in profesionalnih kuharjev. Krompirju ni mogoče odvzeti: tisti, ki je imel ocvrt krompirček že od otroštva, je zvest oboževalec do starosti in ljubezen do hrustljavih rezin ali rezin nosi vse življenje.

Vsakdo, ki obožuje pomfri, se sprašuje eno, glavno vprašanje: zakaj je pomfrit tako okusen? Na svetu obstaja en strokovnjak, ki lahko pomaga odgovoriti na to vprašanje - podjetje McCain (McCain, www.mccain.ru), proizvajalec in dobavitelj zamrznjenega pomfrija in krompirjevih izdelkov v restavracijah in trgovinah. To je njen krompir, ki se uspešno prodaja v Ameriki, Rusiji, na Kitajskem, v Evropi in celo na Cookovih otokih. Strokovnjaki podjetja vedo vse o pomfri. In ni čudno, saj družina McCain že več kot petdeset let prideluje krompir in ga nato kuha po lastnem receptu. Ne bodite presenečeni: restavracije in potrošniki sodelujejo le v zadnji fazi kuhanja - drugi pečenki, vse glavno delo pa opravijo neopazni, a izkušeni delavci iz kanadskega podjetja. Ti so tisti, ki pridelujejo, izbirajo, razvrščajo, režejo, blanširajo, ocvrte v sončničnem olju in takoj zamrznejo prav tisti krompir, ki ga večina od nas tako ljubi.

Kršitelji pomfrita trdijo, da amaterji pod krinko naravnega krompirja prodajajo izdelek iz suhega pireja dvomljive sestave. Seveda ni tako: pire krompir nikoli ne bo mogel dati videza pravega krompirja, in kar je najpomembneje - okusnih lastnosti, ki so lastne le naravnemu krompirju. Glavni argument nasprotnikov: krompir nikoli ni tako velik, da bi dobili celo rezine te dolžine! To ne drži: McCain goji posebne sorte krompirja z dolgimi gomolji in visoko vsebnostjo suhe snovi, zaradi česar je krompir tako dolg in hrustljav, na primer Innovator in Santana. Poleg tega izbor gomoljev za proizvodnjo ne izvaja oseba, ampak računalnik, oborožen z video kamero. Veliki krompir se uporablja za pripravo krompirčka, manjši krompir pa za rezine.

Na primer pri kuhanju krompirčka McCain zlati dolg in tanek vključeni sta le dve sestavini: 94% dejanskega krompirja, 6% sončničnega olja. In nič več! In še: McCain v svoji proizvodnji nikoli ne prideluje ali uporablja gensko spremenjenih proizvodov.

Kaj je krompir za ljudi? Prepričani smo, da niste niti slutili, da krompir vsebuje kalij in fosfor (v obliki soli), vitamine B, natrij, kalcij, magnezij, železo, žveplo, klor in elemente v sledovih: cink, brom, silicij, baker, bor, mangan, jod, kobalt. In to ne šteje organskih elementov - ogljikovih hidratov in aminokislin, ki igrajo pomembno vlogo pri oskrbi človeškega telesa z energijo in snovmi, ki so odgovorne za imunost.

Energetska vrednost krompirja je odvisna od tega, kako je pripravljen in kako ter s čim se uživa. Znano je, da je pomfrit energetsko dragocen način priprave tega izdelka, ki je dober v hladnem podnebju ali med aktivnim delom. V nasprotju s splošnim prepričanjem pomfrit ni vir maščob (ne več kot 5-6 g na 100 g izdelka), ampak ogljikovi hidrati, glavni dobavitelj energije za telo. Energijska vrednost 100 -gramskega obroka McCainovega ocvrtega krompirja "Golden, Long and Thin", kuhanega v pečici, je približno 179 Kcal, v cvrtniku - 193 Kcal. Takšna baterija je v veliko pomoč vsem, ki vodijo aktiven življenjski slog, se ukvarjajo s fizičnim delom, športom in tudi veliko razmišljajo. Če vas skrbi možen presežek kalorij, primerjajte: v 100 g ovsenih kosmičev v vodi 145 Kcal (in v mleku in z maslom - dvakrat več), v 100 g suhega rženega kruha - 374 Kcal.

Strokovnjaki na področju prehrane in fitnesa dajejo svoja priporočila, kako, kdaj in s čim jesti krompirček, tako da vam prinaša le veselje in zdravje:

1. Kot smo rekli zgoraj, so ogljikovi hidrati energija za mišice in možgane. Bolj ko telesno telovadite ali se intenzivno ukvarjate z duševno aktivnostjo, hitreje se porabijo telesne zaloge goriva. Porcija ocvrtega krompirja ne bo škodila osebi, ki se aktivno giblje!
2. Za kosilo jejte ocvrt krompir - za večerjo se odrecite mesu in drugi energijsko bogati hrani, omejite se na solato. Potem telo ne bo shranilo odvečne energije v obliki maščobnih oblog.
3. Ocvrt krompir pijte z naravno vodo ali drugimi pijačami brez sladkorja. Kozarec sode, ki ga popijete skupaj s porcijo krompirčka, podvoji količino ogljikovih hidratov, ki jih porabite v telovadnici ali na tekalni stezi.

Za konec pa še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri pripravi okusnega McCainovega krompirčka doma, enostavno, hitro in okusno:

1. Zamrznjenega krompirja nikoli ne odtajajte, sicer bo absorbiral več olja in ne bo dovolj hrustljav. Hrano shranjujte v zamrzovalniku pri -18 ° C.
2. Vedno upoštevajte navodila za kuhanje. Pomembno je, da pred cvrtjem segrejete pečico ali olje v cvrtniku ali ponvi na določeno temperaturo.
3. Pri kuhanju zamrznjenega krompirčka v pečici ni treba dodajati olja, saj je krompirček McCain predhodno ocvrt v sončničnem olju. Tako bo vsebnost maščobe v izdelku le 6%.
4. Po cvrtju krompirja v ponvi ali cvrtniku položite krompirček na papirnato brisačo, da se znebite odvečnega olja.