Kako narediti piškote doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  Pekarna

• Čas kuhanja:

  1-1,5 ure

Sestavine

• mleko
• maslo
• moka
• pecilni prašek
• sladkor
• beljaki
• sol
• krema
• sladkor v prahu

Nekateri gurmani piškote označujejo kot piškote, ki se spečejo kar v skodelicah. Toda v resnici so to majhne torte s pokrovčki smetane barve, ki jih je enostavno in preprosto narediti doma. In obstaja veliko postopnih receptov s fotografijami takšne peke, upoštevali bomo najbolj zanimive od njih.

Piškoti - klasičen recept

Drobne torte, kot so piškoti, lahko kadar koli spečete doma, brez razloga. Danes obstaja več možnosti za takšno peko, vendar je vredno začeti s postopnim klasičnim receptom s fotografijo.

Sestavine:

• 120 ml mleka;
• 100 g masla;
• 200 g moke;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 150 g sladkorja;
• 2 beljaka;
• ščepec soli.

Za kremo:

• 150 ml smetane (33%);
• 2 žlici. l. sladkor v prahu.

Priprava:

Maslo vzamemo pri sobni temperaturi, ga zmeljemo s sladkorjem in ščepcem soli

Nato vlijemo jajca, premešamo in delno dodamo moko in pecilni prašek. Na koncu vlijemo mlečni napitek in zamesimo tanko in nežno testo

Kalupe napolnite s testom in jih postavite v pečico za 25 minut pri temperaturi 170 ° C. Po piškotu ga vzamemo ven in popolnoma ohladimo

V tem času ohlajeno smetano stepemo s sladkorjem v prahu do obstojne puhaste mase

Piškote okrasimo s smetano s pomočjo slaščičarske vrečke in po želji okrasimo s pecivom

Zanimivo! Kako na izviren način okrasiti solato iz sleda pod krznenim plaščem

Danes lahko kupite nov pripomoček za trobarvno dekoracijo. Če želite to narediti, potrebujete tri vrečke, ki jih napolnimo s kremo katere koli barve. Vsak segment vstavimo v ločeno ovojnico in ga zategnemo z eno matico. Izkazalo se je, da se kreme med seboj ne mešata, ob nanosu pa pride do zanimive barvne kombinacije.

Vanilijevi piškoti s smetano

Vanilijevi piškoti so preprost fotografski recept po korakih za priboljšek, ki ga lahko hitro spečete doma. Majhne občutljive pecivo in veliko smetane - in kaj je še potrebno, da si ob takšni sladici zagotovite pravi užitek.

Sestavine:

• 80 g masla;
• 100 g sladkorja;
• 2 žlici. l. vanilijev sladkor;
• 2 piščančja jajca;
• 150 g moke;
• 50 ml mleka;
• 1 žlička pecilni prašek;
• ščepec soli.

Za kremo:

• 3 beljakovine;
• 120 g sladkorja;
• 170 g masla;
• vanilija po okusu;
• barvilo za hrano po želji.

Priprava:

V posodo mešalnika pošljemo dve vrsti sladkorja in zmehčan kremast izdelek, stepamo, dokler ne dobimo rahle peneče mase

Jajca vnesite eno za drugim v oljno mešanico in vse dobro stepejte

Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom in soljo, v skledo dodamo dele

Zdaj vlijemo mleko, gnetemo in na izhodu dobimo takšno testo kot na fotografiji, ki ga razporedimo v pločevinke

Piškote pošljemo v pečico in pečemo 20 - 25 minut, temperatura 170 ° S. Končano peko vzamemo in pustimo, da se popolnoma ohladi

Za kremo beljake vlijemo v skledo brez kapljice rumenjaka, jim dodamo sladkor, premešamo in damo v vodno kopel, stepemo do bujne pene

Proteinsko maso odstranite iz kopeli, ohladite, nato pa jo stepejte z maslom in vanilijo. Del kreme prenesemo v ločeno posodo, dodamo barvilo in mešamo, dokler ne dobimo enotne barve

Zdaj dajte barvno kremo v slaščičarsko vrečko in jo tako rekoč zameglite po stenah, v notranjost pa položite belo kremo

Piškote okrasimo s čudovitim večbarvnim pokrovčkom in po želji okrasimo z jagodami, listi mete, vejicami rožmarina ali sivke

Zelo pogosto se v trgovinah namesto vanilijevega sladkorja prodaja poceni analog, zato je bolje, da tak izdelek kuhate doma. Če želite to narediti, vzemite 2 stroka vanilije, narezane na majhne koščke in zmešajte z 1 kg sladkorja. Nalijte v kozarec in vztrajajte na hladnem, temnem mestu tri tedne.

Snickers piškoti

Snickers Cupcakes so okusna domača sladica z bogatim okusom arašidov in karamele. Hkrati je korak za korakom recept s fotografijo zelo preprost, vse sestavine pa so na voljo.

Sestavine:

• 180 g moke;
• 40 g kakava;
• 1 žlička soda;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 240 g sladkorja;
• 75 g masla;
• 150 ml kefirja;
• 1 jajce;
• 100 ml kave.

Za karamelo:

• 150 g sladkorja;
• 150 ml smetane (30 - 35%);
• 60 g masla;
• 3 g soli;
• 100 g arašidov.

Za kremo:

• 200 g kremnega sira;
• 60 g sladkorja v prahu;
• 80 g slane karamele;
• 200 ml smetane (30 - 35%).

Priprava:

Moko presejemo v globoko posodo, dodamo sodo, kakav in pecilni prašek, premešamo z metlico. Nato nalijte sladkor in vse znova premešajte

V drugo posodo nalijte stopljeno maslo in kefir, premešajte

Vnesite jajce in mešajte do gladkega

Tekoči zmesi po delih dodajte suhe sestavine, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne povežejo

Nalijte vročo kavo, vse skupaj dobro premešajte tudi z navadno metlico

Z nastalim testom napolnite kalupe 2/3 celotne višine, jih postavite v pečico za 15 - 17 minut, temperatura 160 ° C. Po piškotih vzamemo ven in se popolnoma ohladimo

Za karamelo na ognju popolnoma raztopite sladkor, nato v delih vlijte toplo smetano, segrevajte, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo

Odstranite karamelo z ognja in vanjo takoj dajte maslo ter dodajte sol, premešajte do gladkega

Za kremo pustite 80 ml karamele, preostanek pa zlijte v slaščičarsko vrečko in ohladite na hladnem 30 minut

Za kremo v posodi mešalnika pošljite kremni sir skupaj s sladkorjem v prahu, stepajte, dokler se popolnoma ne združi

Nato dodamo karamelo in vlijemo hladno smetano, še naprej stepemo, dokler se ne zgosti. Dobljeno kremo prenesite v slaščičarsko vrečko z nastavkom "zaprta zvezda", ohladite 1 uro

Arašide zlijte na pekač s pergamentom in jih sušite v pečici 15 minut pri temperaturi 150 ° C. Ko se orehi ohladijo in nasekljajo

Zdaj v muffinih s pomočjo slaščičarskega nastavka, posebne zareze ali žlice naredimo vdolbine, ki jih napolnimo s slano karamelo in arašidi

Piškote okrasimo s smetano, po vrhu prelijemo s karamelo, potresemo z arašidi in po želji dodamo čokoladne koščke Snickers

Zanimivo! Kuhanje okusne kaše z bučami in prosom na štedilniku

Takšne sladice ni zelo težko dobiti, glavna stvar je, da testo hitro in previdno gnetete, da se ne razsloji iz stopljenega masla.

Bounty piškoti

Tak recept po korakih s fotografijo piškotov bi morali zagotovo pripraviti doma za tiste, ki obožujejo čokoladico Bounty. Sladica je preprosto neverjetnega okusa: čokoladna torta, nežna smetana in kokosov nadev v notranjosti.

Sestavine za testo:

• 75 ml kisle smetane (15%);
• 75 ml mleka;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 jajce;
• 100 g sladkorja;
• 140 g moke;
• 20 g kakava;
• 5 g pecilnega praška;
• 10 g škroba;
• ščepec soli.

Za polnjenje:

• 50 g kokosovih kosmičev;
• 50 ml jajčne mešanice;
• 50 ml smetane (33%);
• 15 g moke;
• 5 škroba.

Ganache:

• 125 ml smetane (33%);
• 250 g čokolade;
• 10 g masla.

Priprava:

Začnimo z izdelavo ganacheja, za to pa segrejemo, vendar smetane ne zavremo in v njej stopimo koščke čokolade. Vse dobro premešajte, da bo zmes gladka in homogena, pokrijte s folijo in jo za 2-3 ure pošljite v hladilnik

Za testo v posodo mešalnika vlijemo jajce, mleko, kislo smetano in maslo, dodamo sol in sladkor, stepamo 5 minut. 50 ml nastale mešanice vlijemo v posodo za smetano

V ločeni posodi zmešamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom. In v delih v tekočo mešanico vnesemo suhe sestavine. Vse dobro premešajte

Za nadev preprosto vlijte jajčno zmes, smetano v kokosove kosmiče, dodajte moko s škrobom in vse temeljito premešajte. In iz nastale kokosove mase razvaljamo majhne kroglice, težke 15 g

Zdaj damo kokosove kroglice v kalupe, jih napolnimo s čokoladnim testom in pečemo v pečici 20 - 25 minut, temperatura 180 ° S

Ganache vzamemo iz hladilnika in ga stepemo z mešalnikom z dodatkom masla

Ganache preložimo v kulinarično vrečko z zaprtim zvezdnatim nastavkom in okrasimo piškote, po želji uporabimo tudi drug slaščičarski dekor

Ko pečete piškote, ne odpirajte vrat pečice, sicer bodo preprosto odpadli. Izkušeni slaščičarji svetujejo, da se pecivo celo malo ohladi kar v pečici.

Piškoti "Red Velvet"

Torta "Red Velvet" je torta, znana po vsem svetu, vendar je zaradi tega težavna, česar pa ne moremo reči o receptu za piškote po korakih. Tako občutljivo in praznično sladico, kot je na fotografiji, lahko pripravite doma.

Sestavine za testo:

• 220 g moke;
• 180 g sladkorja;
• 180 ml kefirja;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 10 g kakava;
• 2/3 žličke vsak soda in pecilni prašek;
• 1 žlička bleščeče barvilo;
• izvleček vanilije.

Za kremo:

• 300 g kremnega sira;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 100 ml težke smetane.

Priprava:

Jajca s sladkorjem stepemo do penaste mase. Stepenim jajcem dodajte ekstrakt vanilije in rdeče barvilo

Sodo vlijemo v fermentirano mlečno pijačo, premešamo in počakamo na reakcijo

V moko vlijemo kakav, pecilni prašek, z metlico mešamo do gladkega. V kefir s sodo nalijte tudi olje in premešajte

Zdaj vklopimo mešalnik pri nizkih hitrostih in jajčni mešanici dodajamo suhe in tekoče sestavine, ki se med seboj začenjamo in začnemo z moko

Dobljeno rdeče testo damo v modelčke in pečemo piškote 18-20 minut pri temperaturi 180 ° C

Nato pripravljeno pecivo položite na rešetko in popolnoma ohladite

Za kremo vzemite zelo hladen kremni sir in ga 1 minuto stepite s sladkorjem v prahu. Po tem vlijemo ledeno hladno kremo in gnetemo, dokler ne dobimo mehke mase

S pomočjo kulinarične vrečke nanesite kremo na piškote, eno torto lahko zdrobite in po končani sladici potresete z drobnimi drobtinami

Kremo za piškote lahko naredimo tudi s kremnim sirom, sladkorjem v prahu in maslom. Ta krema je v konsistenci gostejša.

Piškoti so neverjetna sladica, ki izgleda okusno, svetlo in praznično. Takšne torte lahko pečete doma, saj so vsi recepti po fotografijah po korakih zelo preprosti. Pri tem lahko eksperimentirate z različnimi sestavinami, kombinirate barve in zanje poiščete najboljše in najbolj kul prelive.