Okusna paradižnikova pasta za zimo skozi mlinček za meso

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  praznine

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• paradižnik
• sol

Za zimo lahko paradižnikovo pasto skuhate doma skozi mlinček za meso po različnih, najboljših in najbolj zanimivih receptih s fotografijami po korakih.

Klasična domača paradižnikova pasta

Za pripravo paradižnikove paste doma po zimskem času po klasičnem receptu skozi mlinček za meso potrebujemo le dve sestavini: sam paradižnik in sol.

Sestavine:

• paradižnik;
• sol po okusu.

Priprava:

Za testenine so primerni le zelo zreli mesnati paradižniki. Operemo jih in narežemo na velike naključne kose, primerne za sekljanje v mlinčku za meso

• Paradižnik lahko prerežete na pol in z vsako roko rahlo iztisnete sok iz vsake polovice v ločeno posodo. Stisnjen paradižnik damo v drugo skledo.
• Paradižnik, ki ga pripravimo na kakršen koli način, prepustimo skozi mlinček za meso.
• Paradižnikovo mezgo posolimo in postavimo na ogrevanje, zavremo, kuhamo približno eno uro (odvisno od tega, kako gosto pasto potrebujemo).

• Če sprva naloga ni, da dobimo začinjeno paradižnikovo pasto, potem ne dodamo kisa, kislina, ki je prisotna v paradižniku, je povsem dovolj za konzerviranje.
• V vreli obliki paradižnikovo pasto razporedite v sterilne kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi in zaprite. Vse pločevinke obrnemo in pokrijemo, dokler se ne ohladijo.

Paradižnikovo pasto lahko shranite pri sobni temperaturi.

Gladka homogena paradižnikova pasta

Doma lahko za zimo pripravite homogeno gladko paradižnikovo pasto s prijetno gosto konsistenco. Paradižnik za takšno pasto bomo zmleli skozi mlinček za meso po preprostem receptu s fotografijo.

Zanimivo! Kuhanje breskveve marmelade na rezine za zimo

Sestavine:

• paradižnik;
• sol, sladkor po okusu.

Priprava:

Pripravljene paradižnike narežemo na polovice, jih precedimo skozi mlinček za meso in damo v fino mrežico

Paradižnikovo mezgo premešamo, večkrat postavimo v sito za 10-15 minut. Sok lahko uporabite kot pijačo ali zamrznete za pripravo drugih jedi

Preostalo gosto maso damo v primerno posodo in damo na ogenj, dodamo sol in sladkor. Paradižnikovo pasto kuhamo 15-20 minut, nato jo ponovno zmeljemo s potopnim mešalnikom

Spet ga segrejemo do vretja, kuhamo 5-7 minut in ga damo v sterilne kozarce, zvijemo s posebno napravo za domače konzerviranje

Debela domača paradižnikova pasta

Paradižnikovo pasto za zimo lahko kuhate doma v precej gosti obliki, tako da paradižnik po receptu preskočite skozi mlinček za meso.

Sestavine:

• paradižnik;
• sol po okusu;
• sladkor po okusu.

Priprava:

Za pripravo okusne debele paradižnikove paste je treba izpolniti dva pogoja: kuhati iz zrelega paradižnika in surovi paradižnikovo mezgo čim bolj osvoboditi tekočine

• Paradižnike operemo in narežemo na velike naključne kose. Vso pripravljeno zelenjavo prelijemo skozi mlinček za meso.
• Gazo, zloženo v dveh plasteh, damo v cedilo, vržemo maso nazaj, jo zavežemo v vozel na vrhu in obesimo čez katero koli posodo 2-3 ure.

• Debel del paradižnikove mezge damo v emajlirano posodo, dodamo sol, sladkor in segrevamo ob stalnem mešanju (gosta masa lahko hitro zažge).
• Ko paradižnikova mezga zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 10-15 minut.
• Medtem ko je vroče, damo pasto v pripravljene sterilizirane kozarce, jo zapremo po vseh pravilih domačega konzerviranja.

Paradižnikova pasta z jabolki in česnom

Po enem izmed najboljših receptov bomo paradižnikovo pasto za zimo kuhali doma tako, da bomo paradižnik pustili skozi mlinček za meso.

Sestavine:

• paradižnik - 2,5 kg;
• jabolka - 6 kosov;
• česen - 1 glava;
• čebula - 6 kosov;
• sladka paprika - 4 kos.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• kis 9% - 150 ml.

Priprava:

Vso zelenjavo narežemo naključno, vendar tako, da se kosi prosto prilegajo v luknjo mlinčka za meso

Po rezanju vse zelenjave dajte pire v prostorno emajlirano posodo ali posodo s posebnim premazom, jo postavite na ogrevanje

Po vrenju ogenj rahlo zmanjšamo, dodamo cimet, premešamo. Preostale začimbe damo v gazno vrečko ali kos tkanine, zložen v ovojnico in vezan z nitmi

• Začimbe v gazi spustimo v skupno maso, premešamo, pustimo, da odvečna tekočina izhlapi do želene stopnje.
• Ko paradižnikovo pasto vremo ob rednem mešanju nekaj ur, odstranimo vrečko z začimbami, "gremo skozi" z mešalnikom.

V homogeno gladko paradižnikovo pasto dodamo sol, sladkor in kis, spet zavremo, damo v sterilne kozarce in zapremo

Paradižnikova pasta zamrznjena za zimo

Doma je zelo enostavno pripraviti svežo paradižnikovo pasto za zimo, tako da paradižnik spustite skozi mlinček za meso ali mešalnik in ga zamrznete, kot je opisano v receptu.

Sestavine:

zrel paradižnik

Priprava:

Paradižnik operemo, sesekljamo, saj je primeren za sekljanje (na kakršen koli način). Če želite, lahko takoj dodate sol in sladkor, vendar to sploh ni potrebno

V tej obliki je možno že vliti pasto v silikonske pekače

• Če želite pripraviti debelejšo paradižnikovo pasto, potem paradižnikovo mezgo najprej položite v cedilo z gazo, pustite, da odvečni sok odteče.
• Kalupe s paradižnikovo pasto pošljemo v zamrzovalnik za dve do tri ure.

Paradižnikovo pasto vzamemo po delih, damo v vrečke za zamrzovanje in pospravimo za shranjevanje

Na ta priročen način je vsaka gospodinja preprosto dolžna pripraviti paradižnikovo pasto, da bo pozimi družino razveselila z jedmi z okusom svežega paradižnika

Paradižnikova pasta s škrobom

Po želji lahko doma naredite zelo gosto paradižnikovo pasto za zimo, tako da paradižnik pomijete skozi mlinček za meso in dodate škrob.

Sestavine:

• zrel paradižnik - 5 kg;
• škrob - 5 žlic. l.;
• pekoča paprika - ½ žličke;
• sol - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• mlet črni poper - ½ žličke;
• česen - 1 glava;
• lovorjev list - 2 kos.

Priprava:

1. Paradižnike operemo, narežemo za sekljanje v mlinčku za meso. Ko smo paradižnik prelili skozi mlinček za meso, dobljeni pire damo v pripravljeno posodo, v kateri bomo kuhali testenine.
2. Posodo s paradižnikovo mezgo postavimo na ogenj in vse skupaj zavremo, kuhamo 30 minut, na koncu dodamo sladkor in sol. Ko izklopite ogenj, pire zmeljite s potopnim mešalnikom (neobvezno).
3. Del kuhane paradižnikove paste prestavimo v primerno posodo, zmešamo s škrobom do gladkega.
4. Ponovno vklopimo ogrevanje pod posodo s preostalo pasto, takoj ko zavre, v tankem curku vlijemo pasto s škrobom.
5. Na tej točki bi morali pripraviti polnilo iz pekoče paprike in česna, narezanega in nasekljanega v mešalniku.
6. Začinjen dodatek in mleto papriko smo razmazali v paradižnikovo pasto takoj po tem, ko smo dokončali infuzijo predhodno ulljenega dela s škrobom. Vse temeljito pregnetemo, kuhamo 4-5 minut, dodamo kis in lovorjev list.
7. Vročo debelo paradižnikovo pasto razporedimo po sterilnih kozarcih in jo zapremo, da ne nastanejo zračni mehurčki.

Kozarce zapremo s sterilnimi pokrovi, jih pospravimo za shranjevanje.

Instant paradižnikova pasta

Paradižnikovo pasto doma za zimo je zelo preprosto narediti po preprostem receptu in mleti paradižnik.

Sestavine:

• paradižnik - 5 kg;
• sladka rdeča paprika - 1 kg;
• česen - 1 glava;
• sol, sladkor po okusu.

Priprava:

• Paradižnik in papriko olupimo, narežemo na polovice, precedimo skozi mlinček za meso.
• Posodo s paradižnikovo mezgo in sokom postavimo na srednji ogenj.

Medtem ko se celotna masa počasi segreva, ločite paradižnikov sok od celuloze (za zimo ga lahko tudi zavijte v kozarce). Če želite ločiti sok, v paradižnikovo maso spustite sito ustreznega premera in zajemalko zajemal sok, ki je nastal v njem

• Preostalo kašo z mešalnikom prekinemo v gladko homogeno maso, segrejemo do vrenja.
• Olupljen česen, sol in sladkor, stisnjen pod stiskalnico, damo v paradižnikovo pasto, vse premešamo in dušimo na zmernem ognju 15-20 minut.

Vročo paradižnikovo pasto razporedimo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Paradižnikovo pasto zvijemo, pokrijemo z vročimi pokrovi, izvlečenimi iz vrele vode.

Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku

Doma lahko s kuhanjem paradižnika ali prehajanjem skozi mlinček za meso hitro in okusno pripravite paradižnikovo pasto za zimo po receptu v počasnem štedilniku.

Sestavine:

• zrel paradižnik - 2 kg;
• oljčno olje - 3 žlice l.;
• česen - 3 kos.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - ½ žlice. l.;
• bazilika - 1 šopek

Priprava:

• V večnamenskem kuhalniku dobimo zelo okusno paradižnikovo pasto, vendar je pomanjkljivost majhna količina, ki jo lahko skuhamo naenkrat.
• Paradižnike za kuhanje paradižnikove paste v počasnem kuhalniku lahko premikate v mlinčku za meso ali preprosto narežete na koščke, nato pa segrejete.

• Vsekakor pa po pol ure segrevanja v posodi za več kuhalnic v načinu "Dušenje" mletite pire z mešalnikom.
• Preden paradižnikovo pasto z mešalnikom pripeljete do največje homogenosti, lahko dodate katere koli rastlinske dodatke ali zelišča, na primer baziliko.

• Ko paradižnikovo pasto narežemo z mešalnikom, dodamo sol, sladkor, zdrobljen česen (po želji), pokrov spet zapremo. Večnamenski kuhalnik namestimo v katerem koli od načinov: "Kuhanje", "Dušenje", "Multipovar", kuhamo še pol ure.
• Vročo paradižnikovo pasto damo v kozarce, zapremo po vseh pravilih.

Vsaka izkušena gospodinja ve, da je domača paradižnikova pasta, pripravljena z lastnimi rokami, po prednostih in okusu veliko boljša od vseh kupljenih možnosti. Zato bomo tako nujen in pomemben prehranski izdelek za našo družino pripravili po različnih preverjenih receptih.