Jagodna torta: recept s fotografijo korak za korakom

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  torte

• Čas kuhanja:

  1 uro

• Zasnovan za

  Obrok za družino 4 osebe

Sestavine

• moka
• kristalni sladkor
• jajca
• pecilni prašek
• želatina
• mascarpone sir
• sladkor v prahu
• žele za torto
• sveže jagode

Jagodna torta bo všeč vsakomur doma, če je pravilno kuhana. Obstaja veliko možnosti za pripravo sladice z jagodami, torto lahko spečete ali skuhate brez peke.

Smetana se uporablja kot kremna osnova, kot tudi meringue, sir mascarpone in skuta. Za osnovo se vzame biskvit, če pa torto pripravimo brez peke, potem osnovo naredimo iz piškotov ali pa uporabimo že pripravljene piškote.

Torta z mascarponejem in jagodami

To je zelo občutljiva in okusna sladica, ki jo pripravimo na osnovi piškota, maskarpone pa kot kremo. Končana torta je lahko okras za vsako praznično mizo.

Sestavine za piškote:

• moka (1 razred) 145 gramov;
• granulirani sladkor - 155 gramov;
• piščančja jajca - 4 kosi;
• pecilni prašek - 12 pakiranj.

Sestavine za kremo:

• piščančja jajca - 4 kosi;
• zrnca želatine - 1,5 žlice;
• sol - ščepec;
• sladkor v prahu - 85 gramov;
• mascarpone sir - 540 gramov.

Sestavine za dekoracijo:

• tortni žele - 1 paket;
• sveže jagode - 180 gramov.

Postopek kuhanja:

Če želite narediti jagodno torto doma, morate strogo upoštevati recept s fotografijami po korakih. Če želite to narediti, začnejo pripravljati biskvitno testo, zanj se rumenjaki in beljakovine ločijo in pustijo v različnih jedeh. V obe skledi dodamo granuliran sladkor in obe masi temeljito stepemo. Končane sestavke združimo, jim dodamo moko in pecilni prašek.

Končano testo se peče pol ure, temperatura pečice je nastavljena na 180 stopinj.

Takoj, ko je biskvit pripravljen, ga prestavimo na rešetko in pustimo, da se ohladi, nato pa ga pokrijemo z brisačo in pustimo en dan.

Torto razrežemo na dva enaka dela, približna debelina je dva centimetra. Po tem se začne priprava kreme, želatino zmešamo z vodo in pustimo, da se skuha, nakar se zrnca raztopijo v vodni kopeli. Dobljeno zmes ohladimo.

Piščančji rumenjak ločimo od beljakovin in stepemo s sladkorjem v prahu, nato pa želatinasto maso združimo z rumenjaki. Masi takoj dodamo mehak sir, vse premešamo, da dobimo homogeno maso. Beljake stepemo s soljo, da dobimo penasto zmes.

Beljakovine nežno vnesemo v sirno mešanico in z nežnimi gibi zmešamo.

Vzemite le en del torte in jo položite na dno kalupa, nato prelijte kremasto maso, nato položite drugo torto in jo napolnite s preostalo kremo. Med plasti lahko postavite koščke jagod. Torto v hladilniku hranimo 4 ure.

Jagode narežemo na tanke rezine, nato jih položimo na površino torte, vse na vrhu prelijemo s pripravljenim želejem.

V tej obliki se sladica spet pošlje v hladilnik za 5 ur.

Jagodna skuta

Še en preprost način za pripravo jagodne torte doma. Ta sladica bo všeč vsem gostom, in če natančno sledite receptu s fotografijami po korakih, lahko dobite zelo lepo torto.

Sestavine:

• želatina - 20 gramov;
• skuta z vsebnostjo maščobe 9% - 520 gramov;
• krema z visoko vsebnostjo maščob - 320 ml;
• piškoti iz peciva - 260 gramov;
• zrele jagode - 540 gramov;
• jagodni jogurt - 240 ml;
• granulirani sladkor - 260 gramov;
• maslo - 150 gramov.

Postopek kuhanja:

Piščančje piškote zdrobimo z mešalnikom, nakar jim dodamo stopljeno maslo in vse dobro premešamo.

Zdaj morate pripraviti razdeljen obrazec, na dno položite plast piškotov in masla, nato pa ga dobro stisnete, da naredite gosto torto.

Skuto damo v globoko posodo, dodamo sladkor v prahu in potrebno količino jagodnega jogurta, sestavine dobro premešamo. Najboljši način za to je ročni mešalnik.

Jagode operemo in razvrstimo, nato razrežemo na dva ali štiri dele, vse je odvisno od velikosti jagodičja.

Smetano stepemo z granuliranim sladkorjem, lahko uporabimo sladkor v prahu. Zelo pomembno je, da uporabite hladno smetano, posodo pa ohladite in stepite, potem bo krema zelo gosta.

Končano kremasto maso združimo s skuto. Sestavine nežno premešamo z lopatico.

Pripravljeno želatino iztisnemo iz odvečne vode in prenesemo v zajemalko, kjer se stopi, pripravljen žele vlijemo v kremasto maso. Nato k smetani dodamo polovico jagod in spet premešamo.

Preostale jagode položimo na biskvitno torto, nakar jih prelijemo s kremasto maso. Za okrasitev vrha lahko uporabite cele jagode ali jih nasekljate. Sladico damo v hladilnik za 5-6 ur.

Jagodna sufle torta

Recept po korakih za to sladico s fotografijo je enostaven za izvedbo, vsaka gospodinja bo lahko doma pripravila nežno in dišečo jagodno torto.

Sestavine za piškote:

• piščančji rumenjak - 6 kosov;
• pecilni prašek - 1 paket;
• škrob - 1 žlica;
• moka 1 razreda - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 3 žlice.

Sestavine za sufle:

• beljaki piščančjih jajc - 6 kosov;
• granulirani sladkor - 6 žlic;
• zrele jagode - 260 gramov;
• zrnca želatine - 22 gramov;
• prečiščena voda - 110 ml;
• maslo - 210 gramov.

Sestavine za glazuro:

• maščobna smetana - 65 ml;
• bela čokolada - 110 gramov.

Postopek kuhanja:

Rumenjake združimo s sladkorjem in stepemo, nato pa jim dodamo škrob, sladkor in pecilni prašek. Rastlinsko olje se vlije zadnje. Iz dobljenega testa se speče kolač. Zgornji skorji odrežemo končni biskvit.

Želatino prelijemo z vodo, iz jagod in sladkorja naredimo pire krompir, ločeno stepemo maslo.

Želatini dodamo sladkor in raztopimo v vodni kopeli. Beljake stepemo s sladkorjem v prahu in dobljeno zmes dodamo maslu. Zadnji korak je dodajanje pireja in želatine.

V kalup damo pecivo, vanj vlijemo sufle in sladico odstranimo v hladilniku.

Iz čokolade in smetane pripravimo glazuro, sestavine segrejemo v vodni kopeli.

Končano glazuro prelijte po torti in jo za nekaj ur postavite na hladno. Sladico lahko potresete z napihnjenim rižem.