Božična kutia: recepti s fotografijami korak za korakom

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  prigrizek

Sestavine

• pšenica polirana
• mak
• orehi
• rozine
• med
• sladkor
• sol

Glavni simbol med pravoslavnimi je božična kutia, recept za kutijo za božič s fotografijo, preproste recepte bomo predstavili našim bralcem. Kutia spada med postne jedi, ker se postni dan konča 7. januarja na praznik božiča, pravoslavni kristjani pa na božični večer začnejo praznovati s pojavom prve zvezde na nebu.

Kutia ima v imenu več interpretacij - to je kolivo, oljna, predvečer, sate. Tradicije služenja kutje za praznične in spominske večerje so se ohranile že od časov naših prednikov Slovanov. Poleg tega so zgodovinarji zabeležili dejstvo, da so na pogrebih v stari Grčiji in Bizantu postregli s "sladko kašo".

V prevodu iz starogrščine kutia pomeni "kuhana pšenica". Za kuhanje uporabite pšenico, riž, biserni ječmen, ječmen, oves in druge žitne pridelke. Začinimo z naribanim makom, sadjem, oreščki, medom, rozinami.

Božična pšenična kutia

V starih časih je veljalo, da je bogatejša in okusnejša kutija, več blaginje pričakuje družina v prihodnjem letu in dober pridelek na poljih. Na božični večer, s pojavom prve zvezde, se obrok začne z žlico kutije. Kosilo zaključimo tudi z žlico te jedi in se spomnimo vseh pokojnih sorodnikov.

Po pravilih božično kutijo pripravljajo iz pšenice, danes pa so to kulturo nadomestili z rižem, ječmenom in ovsom. Ponujamo recept za pravo praznično kutjo z orehi, medom in rozinami.

Sestavine:

• polirana pšenica - 1 steklo;
• pasirana makova semena - 100 gramov;
• orehi - 100 gramov;
• rozine - 100 gramov;
• med po okusu (za preliv);
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol po okusu.

Način kuhanja:

Mleto pšenico večkrat sperite pod tekočo vodo. Voda mora biti hladna, celo ledeno mrzla, saj se v vroči vodi zrno takoj pari, po kuhanju pa dobimo gosto kašo

Ko dobro izperete, zrno odstranite odvečno vodo - vrzite ga v cedilo. Pšenico prelijemo z dvema kozarcema hladne vode

Zrno postavimo na štedilnik, premešamo. Po vrenju dušite na majhnem ognju pol ure, ne da bi odprli pokrov. Na koncu vrenja po okusu solimo in ponovno premešamo

Priprava maka. Napolnite ga s 70 ml vode, postavite na počasen ogenj, da se olajša. Ko voda v posodi z makom izhlapi, dodajte še ½ kozarca vode in ponovno pokrijte. Pomembno je, da voda v maku ne brbota, postopoma mora izhlapevati

Začnimo z orehi. Zmeljemo do zahtevane konsistence. Popecite v ponvi brez olja

Rozine moramo preliti z vrelo vodo, tako da voda prekrije izdelek za 2 prsta. Ko se voda ohladi, jo je treba odcediti skozi cedilo

Ko je pšenica kuhana, jo damo tudi v cedilo, tako da je preostala voda steklena. Ocvrte in ohlajene oreščke zmeljemo z rokami in jih razbremenimo nepotrebnih lupin

Mak zmeljemo s sladkorjem, dokler se ne sprosti bela kaša

Pripravljene sestavine zmešamo in po okusu začinimo z medom

Postrezite k mizi v čudoviti posodi, okrašeno z orehi in rozinami na vrhu. Dober tek

Kutya rozhdestvennaya iz riža

Pšenico je na splošno težko najti v supermarketih in trgovinah. Zato nimamo vedno možnosti pravilno pripraviti recepta za kutjo, saj so ga pripravile naše verne babice in prababice. Božič Kutya iz riža ne bo slabši od pšenice.

Sestavine:

• riž - ½ skodelice;
• sesekljani mandlji - ½ skodelice;
• sesekljani orehi - ½ skodelice;
• mak - ½ skodelice;
• rozine - ½ skodelice;
• suhe marelice - ½ skodelice;
• med po okusu (za preliv).

Način kuhanja:

Za začetek napolnite mak z vrelo vodo in pustite, da se kuha 1, 5-2 ure

Suhe marelice predhodno nasekljajte (če so majhne, jih lahko pustite na rezine). Zmešajte z rozinami in prelijte z vrelo vodo. Parite 1, 5-2 ure. Ko rozine s suhimi marelicami poparimo, odcedimo vodo, jo bomo potrebovali

V vodo, ki smo jo odcedili iz suhega sadja, dodamo vodo do 1,5 skodelice (300 ml). Zažgali smo. Po vrenju tej tekočini dodamo dobro opran riž. Pokrijte in kuhajte do mehkega brez mešanja

Med kuhanjem riža zmeljemo orehe in mandlje. Lahko drobno sesekljate z nožem ali sesekljate v mešalniku (po presoji vsakega)

Končan riž odstavimo s štedilnika in ohladimo na temperaturo 50-60 stopinj. Če ostane malo vlage, je to dobro, na ta način bo žito lažje zmešati z medom. Med in riž dobro premešajte

Pareno makovo seme odcedimo, da ostane nekaj tekočine. Stepajte z mešalnikom ali zmeljite v možnarju, lahko preidete skozi mlin za meso. Suhe marelice zmešajte z rozinami, oreščki, mandlji in makom do gladkega

V nastalo kašo dodamo topel riž, pomešan z medom. Vse sestavine zmešajte do gladkega

Novi recepti za božično kutjo

Naša sodobna krščanska družba se je že zdavnaj oddaljila od standardnih receptov tradicionalne kuhinje. Božičnih receptov Kutya je na internetu polno v različnih kuharskih različicah. Bralcem bomo ponudili tudi nekaj novega in izvirnega. Zelo okusna, okusna in sladka božična kutija, recept s fotografijo in opisom po korakih vas čaka!

Sestavine:

• bulgur - 200 gramov;
• slive - 100 gramov;
• suhe marelice - 100 gramov;
• mandlji - 100 gramov;
• orehi - 60 gramov;
• datlji - 80 gramov;
• mandarinski sok - 130 gramov (1-2 mandarine);
• med - 30 gramov;
• meta - 3 g (za dekoracijo).

Način kuhanja:

Bolgur dobro sperite pod tekočo vodo. Zalijemo z vodo in pustimo 20 minut

Žitarice kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler niso kuhane

Slive in suhe marelice prelijemo z vrelo vodo, pustimo pariti 15-20 minut

Mandlje olupimo. Za enostavno čiščenje oparite z vrelo vodo in pustite nekaj minut. Za okras pustite nekaj mandljev neolupljenih

Orehe prepražimo v suhi ponvi. Ko se ohladijo, jih nežno drgnite z rokami in odstranite grenko lupino iz oreščkov

Pareno suho sadje vzamemo iz vode in posušimo na papirnati brisači. Suho sadje in datlje narežemo na majhne trakove

Sesekljajte oreščke in mandlje. To lahko storite z nožem ali uporabite mešalnik. Vse pripravljene sestavine zmešajte s toplim bulgurjem. Dodajte mandarinin sok in med. Vse znova premešajte do gladkega

Postrezite na prazničnem krožniku, okrašeno z mandlji in lističi mete.

Božična večerja ne mine brez slastne in dišeče kutje, saj ustvarja praznično vzdušje doma in v družini. Vesele praznike!