Veliki post 2022 - dnevni koledar prehrane za 40 dni

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Leta 2022 se bo post začel 7. marca in bo trajal do 23. aprila, je najdaljši in najstrožji. Med postom morate moliti, obiskovati templje, se vzdržati alkohola, uživanja mesa in mlečnih izdelkov. Zato bi moral vsak pravoslavni kristjan poznati dnevni koledar hrane za laike, da bi sestavil posni jedilnik za 40 dni.

Lent 2022 - osnovna pravila

V postnem času je prepovedano jesti izdelke živalskega izvora, vključno z mlečnimi izdelki. Prav tako se morate odreči klobasam, jajcem in alkoholu.

Seznam dovoljenih živil je precej velik: vse vrste žit, testenine, zelenjava, sadje, jagode, začimbe, oreški, rastlinska olja, omake, nemastni kruh in izdelki iz vode in moke.

Če pogledate 40-dnevni koledar hrane, je prvi postni teden leta 2022 najbolj strog. V ponedeljek je dovoljena le voda, vendar je laikom pretežka, zato lahko hladno hrano kuhate brez olja, tako kot od torka do četrtka. V petek lahko kuhate vročo hrano, vendar brez olja. Dovoljeno je le v soboto in nedeljo.

Tudi zadnji teden je zelo strog. Od ponedeljka do četrtka je dovoljen samo en obrok, v petek - popolna zavrnitev prehranjevanja, v soboto hladna hrana. Nedelja je velika noč.

Preostanek obdobja, v ponedeljek, sredo in petek - dnevi suhe prehrane, torek in četrtek - kuhana (dušena) hrana brez olja, ob vikendih - hrana z maslom in malo vina.

Na cerkvene praznike, na primer cvetno nedeljo, lahko kuhate ribe in spijete nekaj vina.

Posni meni za vsak dan - 5 preprostih receptov

Za laike ni treba upoštevati strogega velikega posta, dovolj je pripraviti preproste brezmesne obroke po koledarju hrane za leto 2022, vsak dan 40 dni. Ponujamo vzorčni meni 5 preprostih, a okusnih receptov za zajtrk, kosilo in večerjo.

Zajtrk

Zjutraj lahko naredite palačinke. Kljub temu, da se testo gnete v navadni vodi, je pecivo okusno, s prijetno aromo vanilije. Pusto palačinko lahko postrežete z medom, sirupom, marmelado ali katero koli marmelado.

Sestavine:

• 1, 5 čl. l. Sahara;
• ščepec soli;
• 150 ml vode;
• ½ žličke soda;
• 1 vrečka vanilina;
• 120 g moke;
• limonin sok.

Priprava:

1. V posodo nalijte sol skupaj s sladkorjem in vanilijo, nalijte vodo (po možnosti toplo, da se v njej raztopijo vsi kristali).
2. Zdaj soda pogasimo z limoninim sokom, pošljemo v skledo, ponovno premešamo.
3. Delno presejemo moko in zamesimo testo, palačinke na obeh straneh prepražimo v ogreti ponvi z dodatkom olja.

Če je testo predebelo, dodajte le še malo tople vode.

Večerja

Posno kosilo lahko pripravimo v gruzijskem slogu. To bo fižol v paradižnikovi omaki z gobami in oreščki - zelo okusen, zadovoljiv in aromatičen.

Sestavine:

• 250 g šampinjonov;
• 1 korenček;
• 1 pločevinka fižola v paradižnikovi omaki;
• 2 žlici. l. začinjena adjika;
• peščica orehov;
• kup koriandra;
• posušen česen po okusu;
• posušena čebula po okusu.

Priprava:

• Šampinjone narežemo na majhne koščke in jih zastrupimo v ponvi z ogretim oljem.
• Korenje takoj natremo, dodamo gobam, solimo, popramo, potresemo s suhim česnom in čebulo, premešamo in pražimo do mehkega.
• Fižol damo v paradižnikovo omako v ponev, dodamo začinjeno adjiko, premešamo in dušimo nekaj minut.
• Orehe in koriander drobno sesekljamo.
• Fižolu z gobami dodajte malo vode, dodajte oreščke, segrejte nekaj minut in jih izklopite. Končano jed potresemo s koriandrom in postrežemo.

Cilantro lahko zamenjate s peteršiljem ali katero koli drugo zelenico in ne dodajajte oreščkov, to ni obvezno. Suhega česna in čebule ni treba uporabiti, lahko uporabite tudi svežo zelenjavo.

Večerja

Večerja bo v italijanskem slogu: makaroni s paradižnikom in pesto omako - hitro, preprosto, a okusno. Ustregla jim bo lahka solata iz sveže zelenjave z avokadom.

Sestavine:

• testenine (špageti);
• 10 češnjevih paradižnikov;
• 4-5 st. l. pesto omako.

Za solato:

• 2 kumare;
• 1 paradižnik;
• 6-8 redkvice;
• 1 avokado
• kup zelenja;
• 1 žlica. l. limonin sok;
• 2-3 st. l. olivno olje;
• pest pinjol.

Priprava:

Vse testenine nalijte v vrelo vodo in kuhajte po navodilih do kuhanja

• Češnje razrežite na pol ali četrtine, če so plodovi veliki.
• Odcedite vodo iz testenin, dodajte omako, češnjev paradižnik, vse premešajte - večerja je pripravljena.

• Za solato preprosto nasekljajte kumare, redkev in paradižnik.
• Avokado olupimo, meso narežemo na kocke.
• Vse skupaj pošljemo v skledo za solato skupaj z zelišči, prelijemo z oljem, limoninim sokom, premešamo in po želji potresemo z orehi.

Omaka pesto vsebuje sir, lahko pa pusto različico naredite z lastnimi rokami. Če želite to narediti, pošljite baziliko, nekaj orehov, česen in olje v mešalnik, pretlačite do gladkega. Pripravljeno omako popopramo in solimo po okusu.

Pekarna

Tudi v postu lahko kuhate pecivo, za to obstaja veliko pustih receptov s fotografijami. Na primer, šarlota z jabolki se izkaže za zelo nežno in precej okusno.

Sestavine:

• 250 ml jabolčnega soka;
• 60 g rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 10 g pecilnega praška;
• 10 g vanilina;
• 200 g moke;
• 1 jabolko;
• ščepec soli.

Priprava:

• V posodo nalijte sok in rafinirano olje.
• Nato dodamo sladkor, pecilni prašek z vanilijo in soljo, presejemo moko. Temeljito gnetite. Testo je pripravljeno, izkaže se, da je precej tekoče.

Olupljeno jabolko narežemo na rezine, damo v namaščeno obliko in na vrhu napolnimo s testom. Damo v pečico za 40 minut (temperatura 180 ° C)

Takšno pito lahko pripravimo ne samo z jabolki - vzamemo vse jagode in sadje, ki so pri roki.

Posne pite

Posten meni ni nujno bled in brez okusa - obstajajo različni recepti s fotografijami, zahvaljujoč katerim lahko kuhate različne in hkrati okusne jedi, tudi pite.

Sestavine:

• 120 ml vode;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 250 g moke;
• ½ žličke sol;
• ½ žličke Sahara.

Za polnjenje:

• 500 g zelja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 žlica. l. paradižnikova mezga;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

• V posodo nalijemo vodo sobne temperature, olje, dodamo sol in sladkor, dobro premešamo.
• V več korakih dodamo presejano moko in zamesimo mehko testo.
• Testo damo v skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati, medtem ko pripravljamo nadev.

• Korenje podrgnite na grobo ribež, zelje drobno nasekljajte, majhno čebulo narežite na četrtine.
• Segrejemo ponev, nalijemo olje, damo čebulo in korenje, pražimo dobesedno minuto.
• V zelenjavo dodajte paradižnikovo pasto, premešajte, pražite nekaj minut.

Zelje pošljemo v ponev, premešamo in dušimo pod pokrovom 15 do 30 minut, dokler se ne zmehča. 5 minut pred kuhanjem nadev solimo, popramo in damo lovorjev list

Testo razvaljamo v klobaso, razdelimo na 16 kosov, ki tehtajo približno 25 g

Vsak kos tanko razvaljajte, razporedite nadev, zavijte v cevko, robove malo privijte

Pite položite na pekač s pergamentom, namažite z rastlinskim oljem ali lističi čaja, pecite 15-20 minut pri 180 ° C

Za tak preskus je primerno absolutno vsako polnilo. Z kislim zeljem se izkaže zelo okusno. Po želji lahko pite pred peko potresemo s sezamovimi ali lanenimi semeni.

Pust lagman s fižolom

Lagman je priljubljena srednjeazijska jed iz mesa, obstaja pa tudi pust recept. Njegova posebnost je, da je lagman hkrati vroča prva in druga jed. Je okusno, nasitno in hranljivo.

Sestavine:

• 1 korenček;
• 2-3 čebule;
• 1 sladka paprika;
• 1 paradižnik;
• 1 pločevinka fižola
• 2-3 st. l. paradižnikova mezga;
• 2 gomolja krompirja;
• začimbe po okusu, sol;
• rezanci.

Priprava:

Čebulo in papriko, olupljeno iz semen, narežemo na pol obroča

Paradižniku olupimo kožo, narežemo na majhne kocke. Olupljene gomolje krompirja narežemo na majhne koščke

Čebulo in korenje damo v žerjavico z že segretim oljem, dušimo nekaj minut

• Dodamo paradižnik in papriko, premešamo in dušimo še minuto.
• Ko zelenjavo začinimo s paradižnikovo pasto, ji dodamo krompir in fižol ter sol in začimbe po okusu: kumino, začimbe za pilav, posušen česen itd.

• Nalijemo vodo (približno 3-4 kozarce), premešamo in dušimo pod pokrovom, dokler se ne zmehča.
• Rezance skuhamo, damo v globok krožnik, napolnimo z omako, po vrhu potresemo s svežimi zelišči.

Uporabite lahko posebne rezance lagman, vendar bo prav tako okusen z običajnimi špageti ali rezanci.

Pusto zelenjavna juha

Dnevni koledar hrane vam bo pomagal ustvariti pravi meni za 40 dni v postnem letu 2022. Za laike lahko izključite dneve suhe prehrane in skuhate vročo, pusto hrano. Za kosilo na primer skuhajte okusno in lahko zelenjavno juho.

Sestavine:

• 400 g krompirja;
• 170 g cvetače;
• 100 g korenja;
• 70 g čebule;
• 120 g zelenega graha;
• sol po okusu;
• poper po okusu;
• lovorjev list, zelenice;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Priprava:

Gomolje krompirja očistimo, narežemo na kocke in damo v ponev z že prekuhano in osoljeno vodo

Korenje narežite na majhne kocke, pošljite v krompir, kuhajte do polovice. V procesu vrenja odstranimo peno s površine juhe, tako da se izkaže za prozorno in okusno

Cvetačo razstavimo na majhna socvetja in damo v juho, čemur sledi drobno narezana čebula. Nalijte olje in kuhajte 5 minut

• Nato dodamo zeleni grah, pa tudi zrna črnega popra skupaj z lovorjevimi listi, kuhamo še nekaj minut.
• Na koncu dodamo sesekljan koper, premešamo in končano jed odstavimo z ognja.

Zelenjavo lahko uporabljamo svežo in zamrznjeno. Poleg tega lahko med postom kuhate svoje najljubše prve jedi, vendar le brez mesa - v vodi ali zelenjavni juhi.

Krompirjeva enolončnica z gobami

Enolončnica je okusna in zadovoljiva jed, pripravljena predvsem z mletim mesom. Danes pa obstajajo tudi pusti recepti s fotografijo krompirjeve enolončnice z gobami, za katero se izkaže, da je prav tako dišeča in zelo okusna.

Sestavine:

• 1,2 kg krompirja;
• 400 g šampinjonov;
• 150 g čebule;
• 6 žlic. l. rastlinsko olje;
• sušen česen in hmelj suneli po okusu;
• rdeča paprika po okusu;
• mešanica paprike in soli po okusu.

Priprava:

• Pripravljene šampinjone narežemo s krožniki, vlijemo v suho ogreto ponev in pustimo na ognju, dokler ne izpari vsa tekočina.
• Nato gobam dodamo nekaj žlic olja, dodamo na kolobarje narezano čebulo in še naprej pražimo do svetlo rjave barve. Na koncu gobe s čebulo solimo in malo popramo.

• Krompir olupimo, skuhamo v slani vodi do mehkega in pretlačimo v pire.
• V zdrobljen krompir vlijemo nekaj žlic olja, dodamo hmelj-suneli (le malo, da ne prekinemo okusa krompirja, ampak preprosto damo začimbno aromo).

• Obrazec namažemo s preostalim oljem, malo potresemo z drobtinami, razporedimo polovico pire krompirja, razporedimo po celotni površini.
• Zdaj plast gobovega nadeva, potresemo s posušenim česnom in pokrijemo s preostalim pirejem.

Pekač namažemo z oljem, potresemo s papriko in pošljemo v pečico 20 minut (temperatura 200 ° C)

Po istem principu lahko iz sestavin, ki so dovoljene med postom, naredite krompirjeve narezke z gobo ali katerim koli drugim nadevom.

Obroki iz leče

Leča je zdrav izdelek in je za razliko od graha bolj nežna. Ta fižol se vse pogosteje uporablja v pustih, vegetarijanskih in vsakodnevnih obrokih. Predlagamo, da poskusite recept za okusno turško juho, pa tudi pripravite obilno večerjo z lečo in zelenjavo.

Za turško juho:

• 80 g rdeče leče;
• 80 g bulgurja;
• 4 žlice. l. paradižnik v lastnem soku;
• 1 čebula;
• 2-3 stroka česna;
• 2-3 vejice sveže mete;
• 1 žlička kurkuma;
• 1,5 litra vode;
• sol in poper po okusu;
• limona za serviranje.

Za lečo z zelenjavo:

• 1 skodelica leče
• ½ skodelice zelenega graha;
• cvetača;
• špinača;
• 1 korenček;
• pol čebule;
• sol in česen po okusu;
• 1 žlička mleta kumina;
• 200 ml vode;
• 600 ml ovsenega mleka.

Priprava:

1. V ponev vlijemo olje, damo nasekljano čebulo in česen, damo mehkobo.
2. Lečo zaspimo z bulgurjem, nato paradižnik pošljemo v lastnem soku ali 2 žlici. l. paradižnikovo pasto, vse napolnite z vodo.
3. Takoj dodamo kurkumo, solimo in kuhamo 20 minut, dokler žitarice niso popolnoma kuhane.
4. Na koncu dajte meto (če ni sveže, lahko vzamete posušeno žlico) in 2 rezini limone. Preden postrežete, poper dodajte po okusu.
5. Za naslednjo jed z lečo narežite korenje na tanke rezine.
6. Cvetačo narežemo na socvetja. Če je zamrznjen, ga predhodno oparite z vrelo vodo.
7. Korenček s cvetačo, čebulo, špinačo in zelenim grahom pošljemo v ponev, ogreto z oljem.
8. Zdaj zelenjavo solimo, dodamo začimbe in dodamo lečo, vse prelijemo z ovsenim mlekom ali navadno vodo, kuhamo pod pokrovom 20-25 minut. Na koncu za okus dodamo svež ali posušen česen.

Bulgur lahko nadomestimo z rižem, pri pripravi turške juhe pa morata biti kurkuma in meta.

Koledar hrane za postni dan 2022 za 40 dni vsebuje pravila za menihe. So bolj strogi in laiki so možni odpustki. Na primer, lahko preskočite dneve suhe prehrane. Navsezadnje post ni samo čiščenje telesa, ampak tudi duše, zato v dneh posta ne smete prisegati, prisegati in nekomu želeti škode, ampak, nasprotno, storiti več dobrih del.