Petrov post - koledar hrane po dnevih leta 2022

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Petrov post je večdnevni poletni post, ustanovljen v spomin na vrhovne apostole Petra in Pavla. Leta 2022 se bo začel 20. junija in končal 11. julija. Za vsakega pravoslavca je pomembno poznati osnovna pravila posta, priporočljivo je, da imate pri roki koledar hrane, da si lahko vsak dan sestavite posni meni.

Petrov post - pravila

V pravoslavju post vedno pomeni spoštovanje določenih pravil in cerkvenih kanonov:

• zavrnitev živalskih proizvodov - vseh vrst mesa, mlečnih izdelkov in jajc;
• med postom ne morete piti alkohola, z izjemo sobote in nedelje, pa tudi pravoslavnih praznikov - v teh dneh lahko popijete malo rdečega vina;
• ne morete se udeležiti zabavnih dogodkov, bolje je praznike praznovati v mirnem družinskem krogu;
• vredno je omejiti gledanje televizije in uporabo interneta;
• prepovedano je ugibati, izvajati čarobne rituale;
• po cerkvenih kanonih se med postom ne morete poročiti, zakonca pa se morata vzdržati intimnih odnosov.

Glavna stvar je, da med postom ne smete "nagajati" svojim najdražjim, torej prisegati, čutiti jezo in storiti dejanja, ki lahko uničijo mirne odnose med ljudmi.

Petrov post ni zelo strog in če pogledate koledar hrane za leto 2022, lahko ribe kuhate v torek, četrtek in med vikendi. V ponedeljek lahko jeste vročo hrano, vendar brez olja. Suhi dnevi prehranjevanja padejo v sredo in petek.

Posni meni z recepti

Med postom ne morete jesti mesa in mlečnih izdelkov, lahko pa kuhate ribe. To je poletni post, ko se začne nabiranje sadja in zelenjave. Na seznamu dovoljenih živil so tudi vse vrste žit, stročnic, oreščkov in gob. Zato lahko ustvarite preprost meni z recepti za puste, okusne in zdrave jedi.

Ajapsandal - nemastna zelenjavna enolončnica

Petrov post je poletje, kar pomeni, da lahko iz zelenjave skuhate različne puste jedi. Na primer, ajapsandal je zelo priljubljen v Zakavkazju. To je zelenjavna enolončnica, ki se izkaže za zelo okusno, začinjeno, kar bo še posebej všeč tistim, ki imajo radi slane jedi. V postu lahko enolončnico postrežemo kot samostojno jed, kateri koli drugi dan pa kot prilogo k mesu.

Sestavine:

• paradižnik;
• jajčevec;
• korenje;
• krompir;
• Paprika;
• pekoča paprika;
• česen;
• čebula;
• cilantro in bazilika;
• rastlinsko olje;
• sladkor;
• sol in črni poper.

Recept po korakih:

Modre narežemo na kose 2-3 cm, jih damo v skledo, potresemo s soljo, dobro premešamo in pustimo 10-15 minut

V tem času bomo pripravili drugo zelenjavo. Paradižnik je treba olupiti. Če želite to narediti, naredite zareze na plodovih, nekaj minut prelijte z vrelo vodo

Olupljene gomolje krompirja narežemo na enake kose kot jajčevce

• Paradižnikom odcedite vročo vodo, nalijte hladno vodo in pustite stati še eno minuto.
• Korenje narežemo na rezine debeline 5 mm.

S paradižnika olupimo lupino, izrežemo peclje in narežemo na velike kose

Čebulo in papriko narežemo na velike kocke

• Pekočo papriko narežemo na majhne trakove, česen nasekljamo.
• Izrežemo vso zelenico, jajčevce speremo pod hladno vodo, iztisnemo odvečno vlago in gremo na štedilnik.

V globoki ponvi z debelim dnom segrejte olje in vso zelenjavo ločeno prepražite na močnem ognju. Najprej krompir in jajčevci do zlate barve, nato čebula z dodatkom korenja, paprike in polovico česna in pekoče paprike

• Takoj, ko česen odda okus, dodamo paradižnik, premešamo in jajčevce ter krompir vrnemo v ponev.
• Nato preostali česen prelijemo z vročo papriko, zelišči, dodamo sladkor, sol s črnim poprom po okusu. Vse premešamo.

Enolončnico dušite na zmernem ognju pod pokrovom največ 15 minut, da zelenjava ne izgubi oblike in se spremeni v kaviar. Preden postrežemo, je treba jed dobro infundirati vsaj eno uro

Namesto bazilike in koriandra lahko kot dodatno začimbo uporabite peteršilj in mleti koriander.

Pusto zelenjavna solata

Za Petrov post lahko iz zelenjave pripravite različne solate. Predlagamo, da pripravite eno od teh zdravih jedi. Solata je tako okusna, da jo morate zagotovo vključiti v meni s pustnimi recepti.

Sestavine:

• 2 paradižnika;
• katero koli zeleno solato;
• 50-100 g orehov;
• 1 strok česna;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• 0,5 žličke kis;
• sol in poper po okusu.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Paradižnik narežemo na majhne koščke.
2. Orehe dajte v posodo mešalnika, takoj položite česen, lahko uporabite svež strok ali žlico posušenega. Vlijemo tudi olje in kis, vse prekinimo v drobtine.
3. Zeleno pošljemo v skledo za solato, nanjo položimo rezine paradižnika in oreščke.

Za takšno solato je primerna absolutno vsaka zelenjava, pa naj bo to kumara ali paprika, lahko uporabite celo koruzo v pločevinkah.

Ribji kotleti

Posten meni lahko popestrite z recepti za ribje jedi. Koledar hrane na Petrov post ni tako strog: ribe so dovoljene ob torkih, četrtkih in vikendih. Lahko ga ocvremo, pečemo ali pa naredimo zelo nežne in okusne kotlete iz navadnih ribjih konzerv.

Sestavine:

• konzervirane ribe;
• 1 skodelica riža
• 3 gomolji krompirja;
• 1 čebula;
• sol po okusu;
• moka za paniranje;
• olje za cvrtje.

Priprava:

• Čebulo narežemo na majhne kocke in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo.
• Sauro ali sardele iz pločevinke pretlačite z običajnimi vilicami.

Krompir olupimo, skuhamo z mešanico soli in se zmelje v pire

• Riž skuhamo, dokler se ne skuha v slani vodi, in skuhamo, da se izkaže, da je viskozen.
• Zdaj zdrobljenemu krompirju dodajte ribe, riž in čebulo, vse temeljito premešajte.

Iz mletega mesa naredimo kotlete, kruh v moki in na obeh straneh ocvremo na maslu do zlate barve

Za tiste, ki ne marajo surove čebule v kotletih, jih lahko rahlo popražite v rastlinskem olju.

Chashushuli iz gob in krompirja

Med postom lahko kuhate jedi iz različnih žit, zelenjave in gob. Za ljubitelje gruzijske kuhinje predlagamo kuhanje pustega chashushulija, ki ga v Gruziji kuhajo v sezoni mladega krompirja.

Sestavine:

• 700 g mladega krompirja;
• 500 g šampinjonov;
• 6 strokov česna;
• 1 strok pekoče paprike;
• 2 čebuli;
• 50 g svežih zelišč;
• 2 paradižnika;
• sol in poper po okusu;
• 1 žlička hmelj-suneli;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

• Mladi krompir dobro operemo, kože ne olupimo, pošljemo v ponev z ogretim oljem. Pražite pod pokrovom do mehkega, približno 15-20 minut.
• Na štedilnik postavimo drugo ponev, v njej prav tako segrejemo olje in rahlo prepražimo na pol obroče narezano čebulo. Nato mu dodamo drobno sesekljan česen.

Šampinjone narežemo na krožnike in skupaj s čebulo in česnom prepražimo

Takoj, ko gobe začnejo sočiti, dodamo paradižnik, ga narežemo na manjše koščke. Prav tako ne pozabite na pekočo papriko, najprej jo morate zdrobiti

Krompir prestavimo v gobe, dodamo sol, začimbe in zelišča, vse premešamo in končano jed odstavimo z ognja

Po klasičnem receptu je takšna gruzijska jed pripravljena z govedino. Chashushuli je meso, dušeno v lastnem soku in začinjeni paradižnikovi omaki.

Grško pečene bučke

Predlagamo, da v pusti meni vključite okusne grške bučke. Ta jed bo zagotovo všeč tistim, ki imajo radi enostavne in preproste recepte.

Sestavine:

• 500 g krompirja;
• 1 bučka;
• 2 paradižnika;
• 2 čebuli;
• 60 ml oljčnega olja;
• ½ pločevinke paradižnika v lastnem soku;
• sol in poper po okusu;
• peteršilj.

Recept po korakih:

Olupljene gomolje krompirja narežemo na tanke rezine

• Bučke prerežemo na pol, nato pa vsako polovico razdelimo na pol in narežemo na tanke rezine.
• Pošiljamo krompir z bučkami v kalup, sledi čebula, narezana na majhne kocke, na majhne koščke narezan paradižnik in sesekljan peteršilj.
• Zelenjavi dodajte konzerviran paradižnik, sol, poper in olivno olje.

Zelenjavo dobro premešajte, dodajte malo vode in postavite v pečico za 90 minut (temperatura 200 ° C)

Za aromo lahko dodate provansalska zelišča, za pikantnost pa strok česna.

Pusto korenčkovo pecivo

Tudi med postom lahko kuhate pecivo, še posebej, če obstajajo tako čudoviti recepti. Korenčkova torta se izkaže za zelo okusno, nežno in drobljivo.

Sestavine:

• 120 g sladkorja;
• 1 korenček;
• 200 ml katerega koli sadnega soka;
• 8 žlic. l. rastlinsko olje;
• ščepec soli;
• 150 g moke;
• 10 g pecilnega praška;
• 1-2 pesti orehov.

Priprava:

1. Za začetek v skledi zmešajte sladkor z dodatkom rastlinskega olja in ščepcem soli.
2. Nalijte sok in vse dobro premešajte.
3. Mešanici dodamo naribano korenje.
4. Moko presejemo s pecilnim praškom in zamesimo testo.
5. Dodamo sesekljane oreščke, premešamo in testo vlijemo v model.
6. Torto pošljemo v pečico in pečemo 40 minut pri 180 ° C, pred serviranjem pa potresemo s sladkorjem v prahu.

Za peko uporabljamo sladko sorto korenja. Poleg oreščkov lahko v testo dodamo rozine in katero koli drugo suho sadje.

Laikom ni treba strogo upoštevati prehranskega koledarja Petrovskega posta leta 2022: na primer, v dneh suhe prehrane lahko jeste, vendar mora biti hrana preprosta in skromna. Glavna stvar pri postu je biti pozoren na dušo, saj je njena osnova kesanje, ponižnost, molitev in branje duhovnih knjig.