O dietah, vegetarijanstvu in stradanju s kisikom

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Pravijo, da je v prihajajoči sezoni v modi bela in vse njene odtenke: nosimo svetlo turkizne majice, čipke - bledo roza, dodatki - krem barve. Ne smemo pa domnevati, da ta trend velja za vse brez izjeme. Opombe o bledici obraza ne bi jemal kot kompliment.

Nepričakovan gost

Moja prijateljica, zelo energična oseba, se je nekoč pritožila nad pojavom utrujenosti, ki jo je sprva pripisala stresu. Obstaja veliko načinov spoprijemanja s stresom, prijatelj pa je izbral tistega, ki ji je po duhu najbližje - tek na svežem zraku. Plodovi inovacij niso dolgo čakali: trden spanec in jekleni živci - kdorkoli bo zavidal. Toda to ni pomagalo splošnemu počutju. Občutek utrujenosti in želja po počitku sta postala njena stalna spremljevalca in onemogočila uživanje v dobrem razpoloženju, ki se je pojavilo tudi kot posledica novih športnih navad. Nekoč je prijateljica priznala, da jo le pol ure kakršne koli telesne dejavnosti, pa naj bo to običajen pohod po kruh ali sprehod s svojim ljubljenim psom, izčrpa ob vrnitvi domov. Na koncu je deklica odšla k zdravniku. Po pregledu, vključno s preiskavo krvi, se je izkazalo, da ima njena prijateljica anemijo, raven hemoglobina v krvi pa je bila tako pod normalno, da je bila zdravnica začudena nad "vitalnostjo" njenega telesa!

Anemija? Kaj je to?

Spomnil vas bom, kaj je to. Eden od sestavnih delov krvi so rdeče krvne celice - eritrociti. Sodelujejo pri transportu kisika v vsako celico v telesu. In ne samo zato, da bi bili mladi in lepi, ampak tudi, da bi ostali živi. Mislim, da to tudi sam veš. Rdeče krvne celice vsebujejo hemoglobin, beljakovino, ki vsebuje železo. Zahvaljujoč njemu kisik prenašajo krvne celice po vsem telesu. Zdaj pa si predstavljajte, da rdeče krvne celice iz takšnih ali drugačnih razlogov ne morejo prenašati kisika. Nastane kisikovo stradanje celotnega organizma ali nekaterih posameznih organov. "Groza! Navsezadnje brez kisika vse živo pogine!" - vzkliknejo tisti, ki si to res znamo predstavljati.

S kisikovo lakoto vam grozi raven hemoglobina, ki je padla pod uveljavljeno medicinsko normo.

Obstaja veliko vrst anemije. Vsaka vrsta je odvisna od razlogov, ki jo povzročajo, in fizioloških značilnosti vašega telesa. Govorili bomo le o tistih pogojih, ki so med sodobnimi ženskami vse pogostejši in ki jih lahko sami preprečite. To so anemije, ki nastanejo zaradi pomanjkanja vnosa snovi, potrebnih za proizvodnjo rdečih krvnih celic.

"Tega ne jem!"

Kako to, da hemoglobina, ki vsebuje železo, v našem telesu ni v zadostni količini? Znano je, da večino vitaminov in mineralov, ki jih potrebujemo, dobimo s hrano. Zato morate tukaj poiskati "zakopanega psa".

Imam veliko prijateljev, zato naj še enkrat navedem enega od njih za primer. Lena je kot najstnica prenehala jesti meso. To se je zgodilo potem, ko je spoznala, da se trije kosmati zajci, ki jih je pripeljala družina, pripravljajo na strašno usodo. Večno sem hvaležen svojim staršem za dejstvo, da niso upoštevali mojih prošenj za nakup prijateljev z velikimi ušesi. Na ta način sem se uspel izogniti moralni travmi, podobni tisti, ki jo je doživela Lena.

Nekdo se je začel zanimati za vegetarijanstvo, po modi, nekdo je postal zagovornik ene od oglaševanih diet, kjer je meso izključeno iz prehrane, nekaterim pa ta izdelek preprosto ni všeč. Vsekakor pa z zavračanjem mesa ogrožate svoje zdravje, če ne razmišljate, kako nadomestiti manjkajoča hranila.

Mesni izdelki so vir železa in v obliki, ki omogoča boljšo in hitrejšo absorpcijo. Če ne prenesete mesa, poskusite ohraniti zalogo železa iz živil, kot so suho sadje, zelena zelenjava, ajda, rjavi kruh in stročnice. Ne pozabite jih uporabljati v kombinaciji z vitaminom C, ki izboljša absorpcijo železa iz rastlinske hrane.

Na primer, svojo prehrano lahko popestrite tako, da postrežete omake na osnovi limoninega soka. Z njimi se odlično poda zelena zelenjava - brokoli, kislica, špinača, peteršilj. Toda tudi surovi so bogati z vitaminom C. Ne pozabite, da kava, čaj in mlečni izdelki poslabšajo absorpcijo železa iz rastlinske hrane.

Pomanjkanje vitamina B12 ali folata lahko povzroči tudi nizko raven hemoglobina. To je pogosto pri dietetikih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj so glavni viri folatov žita, kruh, stročnice, škrobnata zelenjava in sadje. Toda privrženci drugih diet so v nevarnosti anemije.

Kot ste sami verjetno opazili, večina diet temelji na načelu omejevanja uporabe ene ali druge skupine živil. To pogosto povzroči neravnovesje v ravnotežju hranil v prehrani. To vpliva na absorpcijo in proizvodnjo prej omenjenega vitamina B12, folne kisline in hemoglobina, v ozadju nastalih neravnovesij pa anemija ne bo trajala dolgo.

Kaj storiti? Pozabite na stroge diete, s katerimi se mučite. Da bi bili zdravi in vitki, se je dovolj naučiti kuhati okusno in polnovredno hrano ter se hkrati držati načela »jej, da bi živel, ne živi, da bi jedel«.

Zaključek ali prehranski nasvet

Postavite si cilj: telesu zagotoviti vsa potrebna hranila, tudi če se na nekaj omejite. Samostojna izbira prehrane je za mnoge od nas lahko težka, saj zahteva zadostno znanje o sestavnih delih različnih skupin živil. Izhod lahko služi kot pritožba nutricionistu. Če se nimate možnosti posvetovati s takšnim zdravnikom, potem v tem primeru obstaja izhod - poskusite čim bolj popestriti svojo prehrano. Sestavite si jedilnik za teden, da se ne bo vsedel na ponavljanje istih jedi dan za dnem - zamenjajte, kombinirajte, fantazirajte.

Kot primer bom navedel nekaj podatkov o vsebnosti železa v živilih, ki bi se morali čim pogosteje pojavljati na vaši mizi. 100 g naslednjega vam bo omogočilo pridobivanje železa: suhe marelice - 11 mg, stročnice - 5-6 mg, meso in rumenjaki - 6-7 mg, jetra - 16 mg, ajda - 6 mg, pšenični otrobi - 10 mg, zelenice (špinača, kislica, čebula, peteršilj) - 4 mg, vendar to upoštevajte ob popolni asimilaciji elementov. Dnevni odmerek železa se giblje od 10 do 15 mg na dan, za nosečnice pa 30 mg.

Konec poletja in jeseni nam ponujata številne možnosti, da poskrbimo za zadosten vnos železa v telo. In to je mogoče storiti, ne da bi pri tem poškodovali postavo, niti brez kršenja vegetarijanske prehrane. Pulti trgovin in trgov so polni sveže zelenjave, oreščkov in suhega sadja. No, kako se ne morete upreti in skuhati kakšno solato ali kakšno drugo "slastno"? Na primer pilaf s suhimi slivami in suhimi marelicami! Kaj pa solata iz rdeče pese z orehi ali česnom? Ali oboje? Kdo je enolončnica iz čilijevega fižola? Ali pa si preprosto privoščite sladico iz suhih hrušk, marelic in vina.

Na koncu naj vas spomnim na tak izdelek, kot je "Hematogen". V otroštvu smo bili nahranjeni z njim, a tudi zdaj si lahko preprosto privoščite kos ali dva te sladke ploščice.

Z eno besedo, ne pojdite v skrajnosti in ne izgubljajte glave na ramenih, ko poskušate rešiti postavo in življenja naših manjših bratov. Vse omejitve morajo imeti razumno mejo, ki jo narekuje vaša potreba, da več let ostanete zdravi. Zato bodite zdravi!