DIY torta za novo leto 2022 doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Nobena praznična miza ni popolna brez sladkarij, torta za novo leto 2022 pa bi morala biti resnično čudovita. Za izbiro gospodinj je veliko receptov, zato si lahko vsaka zase izbere tisto različico novoletne sladice, ki jo lahko sama skuha doma.

Torta z mandarinami za novo leto 2022

Doma lahko naredite torto z mandarinami za novo leto 2022 z lastnimi rokami. Je zelo preprosto in okusno. Če boste korak za korakom sledili receptu s fotografijo, se bo vse zagotovo izšlo in gostje bodo navdušeni nad tako lepo in občutljivo sladico.

Sestavine za piškote:

• 130 g moke;
• 30 g škroba;
• 90 ml mleka;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 4 veverice + 2 rumenjaka;
• 105 g sladkorja;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 1,5 žličke pecilni prašek.

Za kremo:

• 200 g masla;
• 150 g sladkorja;
• 1 rumenjak;
• 400 ml kisle smetane (od 20%);
• 20 g škroba;
• 5 g vanilijevega sladkorja.

Za dekoracijo:

• 100 g bele čokolade;
• vejica viburnuma;
• 7-8 mandarin;
• 50 ml smetane.

Za mraz:

• 60 g sladkorja;
• 30 ml vode;
• sladkor za škropljenje.

Priprava:

• Za piškote v skodelici zmešajte mleko z rastlinskim oljem.
• V skledo vlijemo moko, škrob in pecilni prašek, vse premešamo in presejemo.

V drugi skledi zmešajte rumenjake z navadnim in vanilijevim sladkorjem, le 1 žlico. l. sladkor pustimo za beljakovine. Stepajte, dokler masa ne pobeli, nato pa vlijte mešanico mleka in masla, premešajte

• Nato po delih dodamo mešanico suhih sestavin, stepemo do gladkega.
• V ločeni skledi stepemo beljake s preostalo žlico sladkorja do močne, stabilne pene.

Stepene beljake zdaj previdno vmešamo v testo, jih prenesemo v razcepljeno obliko in pečemo biskvit 45-50 minut pri temperaturi 160 ° C

Za smetano v skledo pošljemo kislo smetano (ne sme biti kisla), pa tudi rumenjak, navaden sladkor z vanilijo in škrobom. Vse zmešajte z metlico do gladkega

Kremo damo v vodno kopel in kuhamo 10-15 minut

Kremno maso ohladimo na sobno temperaturo, nato stepemo z dodatkom masla

Mandarine očistimo, razstavimo na rezine in očistimo vsako rezino belega filma

Končan in že ohlajen biskvit razdelite na 3 peciva, pečeno skorjo odstranite z vrha in ga po potrebi obrežite z nožem

Obroč položimo na ravno ploščo in na dno položimo prvo torto, na katero namažemo 1/4 kreme, jo poravnamo po celotni površini

Na kremo položite polovico olupljenih mandarin. Po vrhu premažite sadje s smetano in položite drugo plast pogače

• Kremo in preostalo sadje na enak način položite na drugo torto, premažite s smetano.
• Zdaj položite zadnjo plast pogače, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 6-8 ur.

Za glazuro čokolado nalomimo na koščke, vanjo vlijemo smetano in segrevamo v mikrovalovni pečici, dokler ne dobimo homogene konsistence

Namočeno torto vzamemo iz kalupa, takoj nanesemo glazuro in jo postavimo nazaj na hladno mesto

• Za okrasitev v ponev nalijte sladkor, nalijte vodo, postavite na ogenj in po vrenju kuhajte sirup 2-3 minute.
• Mandarine očistimo, razdelimo na rezine.
• Jagode viburnuma potopite v sirup, posujte s sladkorjem. Enako naredimo z rezinami mandarine.

Torto okrasimo s pripravljenimi rezinami sadja in jagodičja, pokritih z zmrzaljo, pa tudi z majhnimi vejicami smreke

Čokolado za glazuro v več pristopih stopimo 10 sekund, ne moremo je pregreti, sicer se bo preprosto zvila.

Torta "Zimska pravljica"

Torta z zimskim in pravljičnim imenom je popoln recept s fotografijami sladice po korakih za novo leto 2022. Narediti ga doma sploh ni težko: vse, kar potrebujete, je, da spečete biskvit, pripravite masleno kremo in jagode za plast in okras.

Sestavine za piškote:

• 6 jajc;
• 6 žlic. l. Sahara;
• 6 žlic. l. moka;
• ščepec vanilije;
• 1 žlička pecilni prašek.

Za impregnacijo:

• 200 ml mleka;
• 3-4 žlice. l. sladkor v prahu.

Za kremo:

• 500 ml smetane (33%);
• 150 g sladkorja v prahu;
• 250 g sira mascarpone.
• 250 g češenj.

Za dekoracijo:

• 400 g brusnic;
• 150 g sladkorja v prahu.

Priprava:

Vsa jajca za bodoči biskvit pošljemo v posodo mešalnika in jih stepemo 5 minut. Nato dodamo sladkor, vanilijo in še naprej stepemo, dokler ne dobimo voluminozne puhaste mase

Zdaj jajcem, stepenim s sladkorjem, dodamo moko s pecilnim praškom in premešamo z lopatko, da se masa ne usede. Biskvit pečemo 25-30 minut pri temperaturi 180 ° C

• Za impregnacijo v rahlo toplem mleku primešajte sladkor v prahu.
• Za kremo v skledo vlijemo močno hladno smetano in stepemo do mehkih vrhov. Nato dodamo sladkor v prahu in takoj, ko masa postane gosta, dodamo kremni sir, mešamo do gladkega.

Ohlajen biskvit razdelite na 3 torte in vsakega namočite s sladkim mlekom

Na prvo torto nanesite tretji del kreme, nanjo položite češnjeve jagode. Nato položite drugo plast pogače, prav tako smetano in češnjo

Nato namažemo tretjo pogačo in jo že popolnoma prekrijemo s kremo, postavimo v hladilnik za 5-6 ur

Pred serviranjem torto okrasite z brusnicami, pomešanimi s sladkorjem v prahu

Če niste prepričani o kakovosti kreme, lahko igrate na varno in jim kupite posebno zgoščevalno maso. Bolje je, da torto okrasite z brusnicami, preden jo postrežete, sicer bodo jagode pustile sok.

Rafaello torta

Torta Rafaello je najbolj občutljiva in okusna sladica, ki jo lahko naredite doma z lastnimi rokami za novo leto 2022. Nežne biskvitne torte z mandlji in masleno kremo s hrustljavimi kokosovimi kosmiči so prava mojstrovina. Poskusite, saj je recept s fotografijami po korakih zelo preprost.

Zanimivo! Torta "Napoleon" v ponvi s fotografijami po korakih

Sestavine za piškote:

• 6 jajc;
• 180 g sladkorja;
• 130 g moke;
• 100 g mandljev;
• 10 g pecilnega praška;
• ščepec soli;
• ščepec vanilije.

Za kremo:

• 500 ml smetane (33%);
• 50 g sladkorja v prahu;
• 250 g kremnega sira;
• 200 g bele čokolade;
• 60 g kokosovih kosmičev.

Za impregnacijo:

• 150 ml mleka;
• 1 žlica. l. sladkor v prahu.

Priprava:

Mandlje za 30 minut prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo, posušimo v suhi ponvi in zmeljemo v mešalniku

Za piškote dodajte sladkor v skledo jajc skupaj s soljo in vanilijo, stepajte, dokler se masa ne poveča v prostornini

V ločeni skledi zmešajte moko s sesekljanimi orehi in pecilnim praškom

Suho mešanico združimo z jajčno mešanico, testo vlijemo v model in pečemo biskvit 25-30 minut (temperatura 180 ° C)

Za smetano na kakršen koli primeren način stopite belo čokolado in jo zmešajte s kremnim sirom

• Hladno težko smetano stepemo do obstojnih vrhov in jim dodamo malo sladkorja v prahu. Nato vlijemo kremasto čokoladno mešanico in kremo nežno premešamo z lopatko.
• Odstranite malo smetane, da pogačo poravnate, preostalim pa dodajte kokos.

Biskvit narežemo na torte, vsakega namočimo s sladkim mlekom

Torte premažemo s smetano s kokosovimi kosmiči, nato pa vrh in stranice torte premažemo s preostalo kremo. Potresemo s kokosom in postavimo v hladilnik za 5-6 ur

Pred serviranjem torto okrasite s kokosovimi sladkarijami, semeni granatnega jabolka, malinami in vejicami smreke

Kokosov ganache lahko pripravimo za premaz. To bo zahtevalo belo čokolado, polnomastno mlečno smetano in kokos.

Biskvit z jagodami

Za novo leto 2022 lahko na praznični mizi postrežete še en biskvit z občutljivo smetano in jagodami. Izkazalo se je zelo nenavadno in okusno. Takšen recept s fotografijami po korakih je smiselno vključiti v zbirko novoletnih sladic, ki jih lahko kuhate z lastnimi rokami doma.

Sestavine za piškote:

• 5 jajc;
• 110 g moke;
• 160 g sladkorja;
• 40 g masla;
• ščepec soli;
• šepet vanilije;
• 0,5 žličke pecilni prašek.

Za plast:

• 400 g jagodičja;
• 1, 5 čl. l. limonin sok;
• 50 g sladkorja;
• 1,5 žličke škrob (+1, 5 žlici. l. vode);
• 10 g želatine (+ 50 ml vode).

Za kremo:

• 600 g kremnega sira;
• 250 ml smetane (od 30%);
• 150 g sladkorja v prahu.

Priprava:

Za biskvitno testo jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor in stepemo do trde pene 7-10 minut

Zmešajte suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sol in vanilijo, v več korakih presejte v stepena jajca, nežno premešajte

• Zdaj po robu prelijemo stopljeno in že ohlajeno maslo, vse skupaj spet premešamo.
• Testo vlijemo v model in pečemo biskvit pri 160 ° C 45-50 minut.

Za plast vzamemo poljubne jagode, na primer jagode, jim dodamo sladkor, limonin sok, damo na ogenj in segrevamo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi

• Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.
• V škrob nalijte vodo, premešajte, dodajte jagodam, dobro premešajte, kuhajte dobesedno 1 minuto.

• Jagodno maso pretlačimo z mešalnikom in ohladimo.
• Za impregnacijo zmešajte vodo s sladkorjem in limoninim sokom, postavite na ogenj in preprosto zavrite, ohladite.
• Nabreklo želatino stopimo, dodamo jagodam, dobro premešamo in pošljemo v hladilnik.
• Za kremo stepemo kremni sir skupaj s sladkorjem v prahu, nato pa dodamo smetano. Sir in smetana morata biti hladni.

Biskvit razdelite na 3 kolače, prvega položite na ravno ploščo, ga dobro namočite. Po vrhu ga premažemo s smetano, nato iz kreme naredimo tudi stranice po obodu in jo napolnimo s plastjo jagodičja

Pokrijte z drugo torto na vrhu in ponovite: impregnacija, smetana, plast jagodičja

Postavite preostalo skorjo, torto po vrhu in ob straneh poravnajte s smetano, za nekaj ur postavite v hladilnik

Torto okrasite po svojem okusu, na primer z vejicami rožmarina in brusnic, jih po vrhu posujte s sladkorjem v prahu

Če ne želite uporabiti kremnega sira, lahko naredite katero koli drugo smetano, vendar le v teksturi mora biti gosta. Vzemite na primer olje.

Božična sufle torta z pomarančami in kremnim sirom

Če ne veste, katero sladico boste postregli za novo leto 2022, predlagamo, da z lastnimi rokami doma naredite souffle torto z pomarančami in masleno kremo. Recept s fotografijo sploh ni zapleten, če mu sledite korak za korakom, so vse sestavine na voljo, torta pa ima okus po mehkem sladoledu.

Zanimivo! Kuhanje okusne torte Pancho doma

Sestavine za piškote:

• 2 jajci;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 100 g moke;
• 40 g masla;
• 1 žlička limonina lupina;
• 0,5 žličke limonin sok;
• 0,5 žličke pecilni prašek;
• ščepec soli.

Za kremast soufflé:

• 500 g kremnega sira;
• 400 ml smetane (20-22%);
• 100 g pomarančne marmelade;
• 100 g marmelade iz črnega ribeza;
• celuloza 1 pomaranče;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 30 g želatine;
• vanilin.

Priprava:

• Za piškote jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Beljakovine pošljemo v posodo mešalnika, jim dodamo sol in stepemo do penaste mase.
• Nato dodamo sladkor v prahu, limonin sok in enega za drugim rumenjake.
• V dobro stepena jajca v več korakih dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom. Testu dodamo tudi limonino lupinico in stopljeno, vendar ne vroče maslo, vse previdno premešamo.

Testo razporedimo v model in pečemo biskvit 25 minut pri temperaturi 180 ° C

• Za kremo v kozarec vlijemo 120 ml smetane, vlijemo želatino, premešamo in zaenkrat odstavimo.
• V tem času v posodi za mešalnik stepemo kremni sir skupaj s sladkorjem v prahu in vanilijo.

• Takoj, ko se masa dobro stepe, v tankem curku dodajte preostalo smetano in nadaljujte s stepanjem do rahlega sijaja.
• Kremasto skuto razdelite na 3 enake dele. V eno dodajte pomarančno marmelado, v drugo marmelado iz črnega ribeza, v tretjo pa koščke pomarančne kaše. Vse dobro premešamo.

Prstan damo na krožnik, torto položimo na dno. Tretji del raztopljene želatine vlijemo v maso s koščki citrusov, premešamo. Namažemo ga po torti, dobro poravnamo in postavimo na hladno mesto za 30 minut

Tretjino želatine vlijemo v maso z jagodno marmelado, premešamo. Izlijemo ga z drugo plastjo, poravnamo in postavimo nazaj na hladno

• Preostalo želatino vlijemo v mešanico z pomarančno marmelado, premešamo in enakomerno porazdelimo po površini torte. Torto vrnemo na hladno mesto, dokler se popolnoma ne strdi 5-6 ur.
• Ko vzamemo torto, odstranimo obroč in ga po lastni presoji okrasimo, na primer z rezinami pomaranče, jagodami črnega ribeza, zvezdicami janeža, sladkornimi kroglicami in vejicami mete.

Če kremnega sira ni, ga lahko nadomestimo z navadno skuto, vendar z vsebnostjo maščobe najmanj 9%, ga moramo najprej tudi preboditi s potopnim mešalnikom ali precediti skozi sito.

Novoletna torta brez peke

Če nimate časa za peko piškotov, vam ponujamo preprost, a resnično neverjeten recept za sladico brez peke. Torta se izkaže za svetlo, resnično novoletno in zelo okusno.

Sestavine za testo:

• 5 jajc;
• 90 g sladkorja;
• ¼ h. L. sol;
• 300 g moke;
• 15 g kakava;
• 750 ml mleka;
• 10 g gelnega barvila;
• 65 g masla.

Za zaupanje:

• 160 ml vode;
• 100 g malinove marmelade;
• 10 g škroba.

Za kremo:

• 500 g kisle smetane;
• 500 ml težke smetane;
• 160 g sladkorja v prahu;
• 5 g ekstrakta vanilije.

Priprava:

1. Jajca razbite v skledo, takoj dodajte sladkor, sol in premešajte z metlico.
2. Nalijte mleko, dodajte moko s kakavom, vse temeljito premešajte in dodajte rdeče barvilo.
3. Testo gnetemo brez grudic, pokrijemo s folijo in pustimo 30 minut.
4. V tem času dajte maslo v ponev, postavite na ogenj in segrevajte 10 minut na najnižjem ognju, dokler oborina ne potemni.
5. Olje ohladimo in ga skozi sito dodamo v testo, mešamo do gladkega.
6. Ponev segrejte, jo rahlo namažite z rastlinskim oljem in pecite palačinke.
7. Za konfit vlijte vodo v ponev, pustite malo za škrob, nato dajte marmelado in zavrite.
8. Nato zmes precedimo skozi sito, da jo očistimo drobnih zrn, vrnemo v ponev.
9. V preostalo vodo vmešamo škrob, ga vlijemo v ponev in kuhamo 2-3 minute.
10. Za kremo kislo smetano preprosto stepemo s smetano, sladkorjem v prahu in vanilijevim ekstraktom.
11. Zdaj dajte prvo palačinko na ravno ploščo, jo namažite s tanko plastjo smetane, na vrhu malo konfita.
12. Nato položimo drugo palačinko in tako zberemo torto. Pokrijemo ga s folijo in postavimo na hladno mesto za 1 uro.
13. Pred serviranjem torto okrasite s smetano, malinami, granatnim jabolkom in vejicami rožmarina.

Palačinke prepražimo le na zmernem ognju, zato ohranijo svojo barvo. Za confit lahko uporabite zamrznjene maline, šele nato boste morali dodati sladkor. Če torto dalj časa pustite v hladilniku, lahko krema rahlo porjavi.

Narediti torto za novo leto 2022 z lastnimi rokami doma sploh ni težko, še posebej, če želite svojo družino razveseliti z okusno sladico. Za praznično mizo lahko spečete svojo najljubšo torto, glavna stvar je, da bodite pozorni na njen videz, ki mora ustrezati prazničnemu razpoloženju.