Torta "Medovik" - boljši recepti doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Torta "Medovik" je dobro znana sladica z nežnim okusom. Kuhati ga doma ni težko, saj je recept s fotografijo preprost, vendar je postopek naporen. Vendar ne prihranite časa in truda, saj bo rezultat rojstnodnevna torta z okusom medu in karamele.

Medena torta - klasičen recept

Če izberete prave izdelke in upoštevate nekatere odtenke, se bo medena torta izkazala za zelo okusno in nežno. In če še nikoli niste poskusili takšne sladice kuhati doma, potem ponujamo klasičen recept s fotografijo torte s kislo smetano.

Sestavine za torte:

• 2 jajci;
• 220 g sladkorja;
• 100 g masla;
• 2 žlici. l. med;
• ščepec soli;
• 1 žlička soda;
• 400 g moke.

Za kislo smetano:

• 300 ml kisle smetane;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 250 g masla.

Priprava:

• Za začetek v ponvi zmešajte jajca s sladkorjem in soljo, stepite z mešalnikom ali navadnim metlico do gladkega.
• Na stepena jajca pošljemo maslo in med, ponev postavimo na ogenj in maso zavremo, v nobenem primeru pa ne zavremo, sicer se bodo jajca zvila.

• Posodo odstavimo z ognja, takoj dodamo sodo in vse aktivno premešamo.
• Takoj, ko se pena usede, začnemo v delih neposredno v vročo maso, da vnesemo presejano moko. Gnetemo mehko testo - ni ga treba zamašiti z moko.

• Testo razdelite na potrebno število delov, vsakega oblikujte v pecivo, položite na krožnik, posuto z moko, pokrijte s folijo in za eno uro postavite na hladno mesto. V tem času bo postala gostejša in z njo bo enostavno delati.
• Nato koloboke vzamemo, jih razvaljamo v tanke pogače in jih narežemo na zahtevani premer. Obrezov ne odstranjujemo, ampak pečemo skupaj s pecivom. Torto morate z vilicami sesekljati tudi po celotni površini, da testo med pečenjem ne mehurči.

Torte pečemo pri 170 ° C največ 5 minut. Zložite na kup in popolnoma ohladite

• Za kremo vzemite mehko maslo, ji dodajte sladkor v prahu in z veliko hitrostjo stepajte 5 minut.
• V stepeno maslo dodamo kislo smetano (po možnosti maščobno), vse še enkrat stepemo do gladkega.

• Kislo smetano enakomerno razporedite po vseh tortah.
• Torte položimo eno na drugo, kremo razporedimo v enakomerno plast.

Tudi stran zbrane pogače premažemo s smetano

Izreze iz peciva zmeljemo v ne premajhne drobtine in nanesemo po celotni površini sladice. Torto odstranimo na hladnem vsaj 2 uri, da se prepoji

Zanimivo! Torta "Napoleon" v ponvi s fotografijami po korakih

Za peko je bolje uporabiti tekoči med, testo bo lažje gnetiti. Če pa je med kandiran, potem ni pomembno, samo ga stopimo v vodni kopeli.

Medena torta s kuhanim kondenziranim mlekom

Danes obstajajo različne možnosti, kako lahko doma naredite medeno pecivo. Nekateri slaščičarji in celo preproste gospodinje poskušajo popestriti načine in možnosti kuhanja. Tako se je pojavil recept za sladico s kuhanim kondenziranim mlekom, ki ji daje prijeten karamelni okus.

Sestavine za torte:

• 2 jajci;
• 150 g sladkorja;
• šepet soli;
• 70 ml medu;
• 90 g masla;
• 1 žlička soda;
• 400 g moke.

Za kremo:

• 400 g skute;
• 380 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 200 ml smetane (od 33%).

Priprava:

• Začnimo s testom za torte. Vzamemo jajca, sol in sladkor, vse združimo v skupno posodo in stepamo, dokler ne dobimo puhaste pene.
• Maso vlijemo v ponev, nato damo maslo in med. Damo na majhen ogenj in maso dobro segrejemo, vendar ne pozabite, da se jajca pri 65 ° C začnejo zvijati.
• V vročo maso nalijte sodo, vse na hitro premešajte, nato pa po delih dodajte moko in zamesite mehko testo.

Testo razdelite na enake kose, jih razvaljajte v koloboke in jih eno uro ohladite pod plastično folijo

Po kolobokih jih razvaljajte v tanke kolače, izrežite kroge zahtevanega premera in pecite točno 5 minut pri temperaturi 170-180 ° S. Hkrati skupaj s pecivom pečemo in obrezujemo testo

• Medtem ko se gotovi kolači ohladijo, pripravite kremo. V skledi zmešajte skutino kremo s kuhanim kondenziranim mlekom.
• V ločeni posodi stepemo zelo hladno smetano do svetlobe. Po tem jih delno zmešamo v maso sira in kondenziranega mleka.

Zberemo torto - torte le položimo eno na drugo, vsako enakomerno premažemo s smetano

Že sestavljeno torto v celoti prekrijemo s smetano, potresemo z ostanki, zmeljemo v drobtine in medeno sladico za nekaj ur odstranimo na hladnem

Za torto je bolje uporabiti svež med, saj ima temni med izrazitejši okus. Tudi ajda ne bo delovala - z njo se bo sladica izkazala za pikantno.

Zanimivo! Recept za okusno kijevsko torto po GOST

Karamel "Medovik" v 30 minutah

Pripraviti torto "Medovik" ni težko, vendar bo trajalo nekaj časa. Danes pa obstaja zelo zanimiv recept s fotografijo brez valjanja tort. V samo 30 minutah doma lahko dobite slastno karamelno sladico za družinsko ali praznično mizo.

Sestavine za testo:

• 3 jajca;
• 225 g masla;
• 150 g trsnega sladkorja;
• 150 ml medu;
• 1,5 žličke soda;
• ščepec soli;
• 450 g moke.

Za kremo:

• 750 ml kisle smetane (25-30%);
• 70 g sladkorja v prahu;
• 50 ml medu.

Priprava:

V ponev z debelim dnom nalijemo sladkor in ga stopimo na majhnem ognju, torej pripravimo karamelo. Glavna stvar je, da ga ne zažgete, sicer bo imel grenak okus

• V karamel pošljemo maslo pri sobni temperaturi, premešamo, ugasnemo ogenj.
• Takoj, ko se olje popolnoma stopi, dodamo med, premešamo in dodamo v sodo ter vse skupaj tudi aktivno premešamo.
• Medeno-karamelno maso vlijemo v skledo, ohladimo do tople in vanjo vlijemo jajca eno za drugim, vsakič mešamo do gladkega.

Presejte moko in zamesite mehko testo

• Tretji del testa položite na pekač s pergamentom ali preprogo, ga enakomerno razporedite in pošljite v pečico 8-10 minut (temperatura 180 ° C).
• Končano torto vzamemo, odrežemo neravne robove in razrežemo na dva dela. Okraskov ne zavržemo, še vedno vam bodo prišle prav.
• Na enak način spečemo še dve torti, vsako razdelimo na pol.

Za smetano vzemite maščobno kislo smetano in jo stepejte z dodatkom sladkorja v prahu in medu

• Zdaj pecivo premažemo s smetano in zberemo torto.
• Vrh in stranice torte premažemo s preostalo kremo.
• Torte posušite, zmeljete v mešalniku in z nastalo drobtino potresete celotno torto.
• Pustite, da se sladica namoči in pošljite na hladno mesto vsaj 3 ure.

Medena sladica se bo izkazala za bolj nežno in mehko, če se testo segreje v vodni kopeli.

Čokolada "Medovik" s kremno kislo smetano

Čokoladna torta "Medovik" je še en recept s fotografijo slastne sladice. Peče tudi pecivo, vendar je krema kremasta, vendar na osnovi kisle smetane in z dodatkom smetane. Poskusite narediti takšno torto doma, zagotovo vam bo všeč.

Sestavine za torte:

• 3 jajca;
• 260 g sladkorja;
• 0,5 žličke sol;
• 3 žlice. l. med;
• 60 g kakava;
• 120 g masla;
• 1,5 žličke soda;
• 350 g moke.

Za kremo:

• 300 ml mleka;
• 1 jajce;
• 40 g škroba;
• 230 g sladkorja;
• 80 g masla;
• 100 ml kisle smetane;
• 250 ml smetane.

Priprava:

1. Za začetek vzamemo zajemalko z debelim dnom, vanjo razbijemo jajca, nato dodamo sol in sladkor ter vse premešamo do gladkega z navadno metlico.
2. V jajčno zmes vlijemo kakav, vlijemo med in vse znova premešamo.
3. Zdaj k masi pošljemo maslo in ponev postavimo na ogenj. Ko se pojavijo prvi mehurčki, jih odstranite z ognja.
4. V vročo čokoladno maso nalijte sodo in močno premešajte.
5. Nato začnemo po delih uvajati moko, ki jo moramo presejati, gnetimo testo.
6. Testo razdelite na enake kose, jih razvaljajte v koloboke, zavijte s folijo in za eno uro postavite na hladno mesto.
7. V tem času bomo pripravili kremo. V skledi zmešajte jajce s soljo, sladkorjem in škrobom. Bolje je uporabiti koruzni škrob, je bolj občutljiv. Zdaj vse z metlico drgnemo do gladkega.
8. Mleko pošljemo na štedilnik, zavremo, vendar pazimo, da ne zavre.
9. V jajčno maso z aktivnim mešanjem v tankem curku vlijemo vroče mleko.
10. Po tem maso vrnemo v ponev, dodamo kislo smetano in smetano kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zgosti. Če masa pride ven z grudicami, jo lahko prebodemo s potopnim mešalnikom ali precedimo skozi sito.
11. V kremno maso dajte mehko maslo, premešajte do gladkega, pokrijte s folijo in postavite na hladno mesto.
12. Ohlajene koloboke razvaljamo, izrežemo pecivo zahtevanega premera, vsakega z vilico prebodemo po celotni površini in pečemo 7-8 minut pri temperaturi 180 ° C.
13. Končane pecivo položite na rešetko in popolnoma ohladite.
14. Vrnemo se k smetani. Vzamemo zelo hladno smetano in stepemo do gostih vrhov. Kremno kremo nekoliko stepemo in jo z lopatko povežemo s stepeno smetano.
15. Torte razporedimo eno na drugo, vsako premažemo s smetano.
16. Zbrano sladico popolnoma prekrijemo tudi s preostalo smetano, postavimo na hladno mesto za nekaj ur in jo pred serviranjem potresemo s kakavom.

Po dodajanju sode se bo masa začela peniti, kar pomeni, da je reagirala z medom. Če se to ne bi zgodilo, se je med izkazal za slabe kakovosti, soda pa bo treba pogasiti z limoninim sokom.

Žametni "med" z mascarponejem

Če želite svoje goste presenetiti z nenavadno sladico, jim pripravite žametni "Med". Tako neverjetno nežna in okusna sladica nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Zanimivo! Kuhanje torte Raffaello po najbolj okusnem receptu

Sestavine za testo:

• 200 g sladkorja;
• 250 ml medu;
• 150 g masla;
• 4 jajca;
• 700 g moke.

Za kremo:

• 7 rumenjakov;
• 500 ml mleka;
• 160 g sladkorja;
• 45 g škroba;
• 180 g masla;
• 1 žlica. l. izvleček vanilije;
• 650 g mascarpone sira.

Za ganache:

• 70 g temne čokolade;
• 60 ml smetane (21%).

Priprava:

1. V posodi zmešajte med s sodo in segrejte v vodni kopeli, dokler ne postane penast.
2. Stopljenemu medu dodamo sladkor in maslo, maso še naprej segrevamo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Zdaj vnesemo jajca, vse dobro premešamo in segrevamo še 5 minut.
4. Dobljeno maso karamelne barve vlijemo v skledo in v majhnih porcijah dodamo moko, zamesimo strmo, a mehko testo.
5. Razdelimo ga na 8-10 enakih delov. Vsakega razvaljamo na debelino 2 mm. Izrežemo pecivo zahtevanega premera, z vilicami naredimo luknjice in pečemo 5 minut pri 170 ° C.
6. Končane torte ohladite in v tem času pripravite kremo za njihovo impregnacijo.
7. V skledo z rumenjaki pošljemo sladkor s škrobom in vanilijevim ekstraktom, mešamo z metlico do gladkega.
8. Mleko zavremo in ga v tankem curku vlijemo v jajčno zmes.
9. Maso vrnemo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti.
10. Mešano maslo vmešamo v kremno maso in pokrijemo s folijo, postavimo na hladno mesto za 3 ure.
11. Po kremi zmešajte s kremnim sirom in stepite do gladkega.
12. Vsako torto premažemo s smetano in zberemo torto.
13. Zbrano sladico popolnoma prekrijemo s preostalo smetano in postavimo na hladno mesto za nekaj ur, najbolje čez noč.
14. Preden postrežete, nanesite drugo plast kreme, torto poravnajte.
15. Za ganache koščke temne čokolade prelijemo z vročo smetano, pustimo 2 minuti in nato mešamo do gladkega.
16. S kulinarično vrečko na torto nanesemo ganache, sladico okrasimo s svežim sadjem in jagodami. Po želji prašimo koščke sadja z zlatim kandurinom.

Ne pozabite, da je med precej sladek, zato je pomembno, da s sladkorjem ne pretiravate, sicer se bo sladica preveč zmečkala. In če se je kljub temu pecivo izkazalo za zelo sladko, je za njihovo impregnacijo bolje pripraviti kislo smetano.

Danes lahko v kateri koli trgovini kupite dolgotrajen "Medovik", ki sploh ni videti kot domača torta, saj se za njegovo pripravo uporabljajo pecivo iz peciva in margarina. Zato ne smete zapravljati denarja, ampak raje poiščite čas, da svoje ljubljene razveselite z zelo okusno in občutljivo sladico.