Okusna velikonočna torta - najboljši recept leta 2021

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih tort. Toda glede na to, da je velika noč poseben praznik, je vredno izbrati najboljšo velikonočno pecivo leta 2021.

Najbolj okusna velikonočna torta

Recept za torto iz pečenega mleka je najboljše in najbolj okusno pecivo, ki bo za Veliko noč 2021 postalo pravi okras praznične mize. Testo je mehko, drobljivo, prijetnega kremastega okusa.

Sestavine:

• 250 ml pečenega mleka;
• 7 g suhega kvasa;
• 3 jajca;
• 150 g sladkorja;
• 150 g masla;
• 200 g dodatkov (rozine, kandirano sadje, oreški);
• 600 g moke;
• ½ vrečke vanilijevega sladkorja;
• 2 žlički cimet.

Priprava:

V skledo presejemo 200 g moke, dodamo žlico sladkorja, nato pošljemo suh hitro delujoč kvas in vlijemo toplo pečeno mleko. Vse temeljito premešajte in pustite, da se kvas 30 minut "prebudi" na toplem

• Na naslednji stopnji gnetemo testo, vendar začnemo z ločevanjem beljakov od rumenjakov.
• Rumenjakom in vanilji za okus dodamo preostali navadni sladkor, vse zmešamo z mešalnikom. Beljake stepemo do mehkih vrhov.
• Stepene rumenjake združite s testom, nato dodajte mehko maslo in mešajte do gladkega. Naslednji korak so zračne beljakovine, ki jih je treba vmešati v skupno maso.

Zadnja sestavina je moka. Presejemo ga, delno uvajamo in gnetemo mehko testo, ki ga pokrijemo in pustimo vzhajati 1, 5-2 ure

• Rozine, kandirano sadje in oreščke 15 minut namočite v vroči vodi, nato posušite in zmeljite.
• Zdaj, če želite eksperimentirati, testo razdelite na pol. V en del dodajte oreščke, rozine in cimet, dobro premešajte.

• V preostalo polovico testa vmešamo oreščke in kandirano sadje. Testo pokrijemo in pustimo, da ponovno vzhaja.
• Po gnetenju položite v pločevinke in po pregledu pecite pecivo 30-40 minut pri 170-180 ° C.

Pred kuhanjem je pomembno poskrbeti za udobno temperaturo v kuhinji, saj testo za torto ljubi toploto in ne bo prenašalo mraza in prepiha.

Najbolj okusna torta s kislo smetano

Nekatere gospodinje menijo, da je kisla smetana najuspešnejša. Pecivo je res nežno, zmerno vlažno in zelo okusno. Zato lahko to možnost vključimo tudi v zbirko najboljših velikonočnih pogač.

Sestavine:

• 650-750 g moke;
• 125 ml mleka;
• 100 ml kisle smetane;
• 100 g masla;
• 40 g svežega kvasa;
• 1-2 žličke vanilijev sladkor;
• ščepec soli;
• 4 jajca;
• 380 g kandiranega sadja in rozin;
• 50 ml rastlinskega olja.

Priprava:

• Začnimo s pripravo kandiranega sadja in rozin. Če želite to narediti, jih 20 minut napolnite z vrelo vodo. Po želji lahko uporabite ne vodo, ampak žganje ali rum, le v tem primeru bo treba dodatke hraniti v alkoholu celo noč.
• Po tem rozine s kandiranimi sadeži položimo na sito, jih dobro osušimo in zaenkrat odstavimo.

Zdaj pa preidimo na testo. Če želite to narediti, v posodo nalijte toplo mleko (ne sme biti vroče, sicer lahko kvas zažgete)

• Dodamo žlico sladkorja, drobljivega kvasa, mešamo, da se čim bolj raztopijo. Zdaj dodajte moko, da se testo izkaže kot konsistenca, kot testo za palačinke.
• Posodo s testom zategnite s plastično folijo in pustite toplo 40-60 minut.
• Medtem ko je testo na poti, bomo pripravili peko. V skledi z mešalnikom zmešamo jajca, navadni ali vanilijev sladkor, sol. Upoštevajte: vse sestavine morajo biti pri sobni temperaturi.

• Zdaj v stepena jajca damo kislo smetano, ponovno premešamo in nato dodamo mehko maslo. Vse premešajte do gladkega.
• Nato peko v 2-3 odmerkih zmešamo s testom, nato pa postopoma dodajamo presejano moko, testo gnetemo 15-20 minut, nič manj. Da se testo ne bi prijelo na mizo in prste, roke namažite z rastlinskim oljem.
• Dobro zgneteno testo damo v veliko skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati vsaj 1,5 ure.

Končano testo pregnetemo in vanj vmešamo kandirano sadje z rozinami. Nato ga razdelimo na več delov, vsakega zvijemo, tako da dobimo pecivo, in ga damo v kalupe

Testo v pločevinkah naj naraste, zato ga pokrijte in pustite eno uro. In šele nato pošljemo bodoče pecivo v pečico, ogreto na 170-180 ° C, za 30-40 minut. Prvih 15 minut ne odpirajte vrat pečice, sicer bodo kolači padli

Končano pecivo ohladite, nato pa okrasite z glazuro in drugimi velikonočnimi okraski

Kakovost kvasa je pol uspeha. Živi kvas mora biti vlažen, kot plastelin. Vonj je svež, prijeten, kot mleko.

Zanimivo! Velikonočna torta brez kvasa in najbolj okusen recept leta 2021

Najbolj nežna italijanska velikonočna torta - panettone

Če želite za Veliko noč 2021 poskusiti nekaj novega, bodite pozorni na recept za najboljšo in najbolj okusno italijansko velikonočno torto - panettone. Peka se izkaže za neprekosljivo po okusu in aromi, vaši ljubljeni in gostje bodo navdušeni.

Sestavine za prvi test:

• 185 ml vode;
• 7 g suhega kvasa;
• 90 g moke (+ 135 g);
• 45 g masla;
• 10 g (+ 30 g) sladkorja;
• 2 velika jajca.

Za drugi test:

• 100 g masla (+ 20 g);
• 100 g sladkorja;
• 3 rumenjaki;
• lupina pomaranče, limone, limete;
• 1 žlička izvleček vanilije;
• 30 g medu;
• 280 g moke;
• 6 g soli;
• 115 g rozin;
• 35 ml ruma;
• 115 g kandiranega sadja.

Priprava:

• Za testo v posodi s toplo vodo vmešajte 10 g sladkorja s suhim kvasom, nato presejte 90 g moke in vse znova premešajte.
• Posodo s testom zategnite s plastično folijo in postavite na toplo mesto za 30-40 minut.

• Zdaj zgnetemo prvo testo. Če želite to narediti, zmešajte mehko maslo skupaj s sladkorjem.
• Vmešajte jajca, premešajte, dokler ni gladka. Nato vlijemo testo in presejemo 135 g moke. Vse dobro pregnetemo.
• Posodo s testom zategnemo s folijo in tokrat zastrupimo testo ne na toplem mestu, ampak v hladilniku 8 ur, nič manj. Zato je bolje, da takšno torto začnete kuhati zvečer.
• Rozine za noč namočimo tudi v rumu ali kateri koli drugi alkoholni pijači. Če ne želite uporabljati alkohola, lahko vzamete pomarančni sok ali navadno vodo.
• Naslednji dan nadaljujemo s pripravo testa. V posodo pošljemo mehko maslo, sladkor in dobro premešamo z mešalnikom.
• Rumenjake dodamo stepenemu maslu (najbolje iz velikih jajc) in vse znova stepemo.

Sedaj dodajte lupinico limone, limete in pomaranče ter med, ekstrakt vanilije in prvo testo. Vse dobro premešamo z mešalnikom

• Nato presejemo moko, jo posolimo, testo najprej premešamo z lopatko, nato pa 10 minut delamo z mešalnikom, pri čemer smo predhodno spremenili nastavke.
• Nato skledo pokrijemo s testom in neposredno z metlico premažemo s plastično folijo, pustimo počivati 5 minut. Nato testo drugič (v 10 minutah) gnetite. Nato testo ponovno pustimo počivati in tretjič gnetemo 8 minut.
• Testu dodamo rozine, kandirano sadje in mešamo z mešalnikom 3 minute.

Testo prestavimo v čisto, vendar naoljeno posodo, prekrito s folijo, in pustimo vsaj 2 uri

• Končano testo razdelite na enake dele, položite na modelčke in pustite stati 2 uri.
• Nato na površini s pomočjo rezila naredimo zareze v obliki križa.
• Roke navlažimo z vodo, upognemo robove narezanega testa. To je potrebno, da iz panettona zraste lep klobuk. Na sredino reza damo majhen košček masla (mehkega).

Torte pečemo 35-40 minut pri temperaturi 180 ° C, prvih 5 minut vklopimo le spodnje ogrevanje

Vroči panettone prebodemo z bambusovim nabodalom in ga obesimo s pokrovčkom navzdol. V tem stanju pustimo, da se kolači popolnoma ohladijo približno 5-6 ur

Zanimivo! Aleksandrijska torta za veliko noč leta 2021 s pečenim mlekom

Tradicionalno panetone nikakor niso okrašeni, če pa želite, jih lahko potresete s sladkorjem v prahu ali glazuro. Če želite, da imajo pecivo lepo zlato barvo, potem morate poskusiti najti dobra vaška jajca, v testo lahko dodate tudi malo kurkume.

Najbolj lena torta

Vse gospodinje ne marajo delati s testom, nekatere pa preprosto nimajo dovolj časa. A to ni razlog, da si odrečete užitek ob uživanju v slastnih domačih velikonočnih pecivih. Ponujamo recept ne samo za najboljše, ampak tudi za najbolj leno torto za Veliko noč 2021.

Sestavine:

• 350-380 g moke;
• 2 jajci;
• 150 ml mleka;
• 7 g suhega kvasa;
• 100 g masla;
• ¼ h. L. vanilin;
• ¼ h. L. sol;
• lupina 1 limone;
• 120 g sladkorja;
• 150 g rozin.

Priprava:

• Za testo v skupni skledi zmešajte toplo mleko, suhi kvas, žlico sladkorja in približno 2-3 žlice moke.
• Testo pustimo 10-15 minut, da preverimo kakovost kvasa.
• V tem času z drobnim ribljem olupite limonino lupino (le rumeni del, bel del bo pecivu dal grenak okus).
• Maslo stopimo - ne sme biti vroče, ampak toplo. Vanjo zabijemo jajca, dodamo sladkor, sol in vanilijo. Vse stepemo do gladkega (lahko uporabite običajno metlico).

Ne pozabite pripraviti rozin: namočite jih v vreli vodi 10 minut, nato pa jih posušite na prtičkih

• Vrnemo se k testu. Če je na površini nastala penasta kapica, to pomeni, da je kvas dober in lahko še naprej gnetete testo. Če želite to narediti, združite testo z mešanico jajc in olja, dodajte lupino in premešajte.
• Moko presejte in gnetite ne preveč tanko, vendar ne tesno testo. Pokrijte in pustite na toplem 2 uri.

• Rozine zmešajte z majhno količino moke, nato pa vmešajte testo, ki je že vzhajalo.
• Testo razporedimo v modelčke in pustimo vzhajati. Takoj, ko testo zavzame skoraj celoten volumen kalupov, ga pošljemo v pečico 25-35 minut (temperatura 170 ° C).

Poleg rozin lahko v testo položite katero koli kandirano sadje, drobno sesekljane suhe marelice in oreščke. Dobro je, če gre za lešnike ali mandlje.

Najbolj nenavadna velikonočna torta - krem

Craffin je najbolj nenavadna in preprosto neprimerljiva velikonočna torta. Listnato testo se izkaže za dišeče in zelo okusno. Vsekakor poskusite speči takšno torto. Zagotavljamo vam, da bo postal eden vaših najljubših.

9

Sestavine:

• 350 g moke;
• 80 ml mleka;
• 1 jajce + 2 rumenjaka;
• 100 g sladkorja;
• 40 g masla;
• 2 žlici. l. pomarančni sok;
• 1 žlica. l. pomarančni olupek;
• 0,5 žličke sol.

Za mazanje testa:

• 100 g masla;
• 100 g rozin;
• 3 žlice. l. pomarančni olupek.

Priprava:

1. 2 žlici sladkorja pošljemo v toplo mleko, drobljiv kvas, premešamo in pustimo dobesedno 5 minut.
2. Takrat v posodo dodamo sladkor z enim celim jajcem in dvema rumenjakoma ter mešamo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Zdaj v jajčno zmes vlijemo limonin sok in stopljeno maslo ter dodamo še lupinico in sol. Nato testo prelijemo, mešamo do gladkega.
4. V nastalo maso vmešamo moko, nato pa testo na mizi gnetemo 7-8 minut. Damo mu počitek 30 minut.
5. Testo razdelite na 3 dele in vsakega razvaljajte v tanko plast. Moral bi se pokazati skozi, ne pa raztrgati.
6. Vsako plast namažemo tudi z mehkim maslom, po vrhu potresemo z rozinami in lupino, tesno zvijemo z zvitkom.
7. Umaknemo se od roba zvitka približno 1, 5-2 cm in prerežemo na pol.
8. Zdaj zavijemo polovico na začetek. Tudi drugo polovico zvijemo, samo dvignemo in položimo na prvo. Zarezi naj bodo na zunanji strani, ne na notranji.
9. Craffine damo v kalupe, pustimo 30 minut.
10. Torte pečemo 35-40 minut pri temperaturi 180 ° C.
11. Končano peko ohladimo, vzamemo iz kalupov, ne okrasimo z glazuro, ampak jo preprosto potresemo s sladkorjem v prahu.
12. Če torte še niso popolnoma pripravljene, klobuk pa je začel goreti, jih je bolje pokriti z naoljeno folijo.

Tako različne, a okusne torte lahko pečete za veliko noč 2021. Vsi recepti so zanimivi, nenavadni in hkrati preprosti. Po tradiciji velikonočno pecivo pripravljajo nekaj dni pred praznikom, da pa se ohranijo v najboljši obliki, morajo biti kolači popolnoma ohlajeni in skrbno zaviti v peki papir.