Torta "Napoleon" v ponvi s fotografijami po korakih

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Noben praznik ni popoln brez sladkih dobrot. Priprava Napoleonove torte v ponvi ni tako težka, kot se sliši. Rezultat bo prijetno presenetil in gospodinjstvo bo zadovoljno.

Lahek in neverjetno okusen "Napoleon"

Kuhanje po tem receptu ne bo trajalo dolgo. Ta možnost je idealna za tiste, ki nimajo pečice, saj se pecivo peče v ponvi.

Sestavine za testo:

• pšenična moka - 490-500 g;
• granulirani sladkor - 180 g;
• maslo - 50 g;
• piščančje jajce - 3 kos.;
• soda - 0,5 žličke;
• svež limonin sok - 20 ml;
• sol - ščepec;
• vanilin po želji.

Za kremo:

• mleko - 900 ml;
• granulirani sladkor - 200 g;
• piščančje jajce - 3 kos.;
• koruzni škrob - 70 g;
• maslo - 100 g.

Priprava:

V primerni skledi zmešajte jajca, sladkor, maslo, sodo, namočeno z limoninim sokom. Mešamo do gladkega z mešalnikom

V majhnih porcijah vlijemo sol in moko. Zamesite testo. Obdelovanec zavijemo v oprijemljivo folijo in pustimo "počivati" pol ure

Po preteku določenega časa testo razdelite na 12 enakih delov

• Vsako razvaljajte v tanki plasti in prenesite v suho ponev (brez olja).
• Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Da bodo vse torte enake velikosti, jih previdno prerežite po robovih s ploščo želenega premera ali pokrovom

• Za pripravo kreme jajca stepemo do sladkorja, škroba in vanilije.
• Nalijemo malo mleka, premešamo, da se vse grudice razpršijo, dodamo preostalo mleko in spet premešamo.

• Posodo s sestavinami za kremo postavimo na počasno segrevanje, ob nenehnem mešanju.
• Ponev odstranimo s štedilnika, v končno smetano dodamo maslo, premešamo. Pokrijte s folijo in počakajte, da se malo ohladi.

• V mešalniku ali z valjarjem spremenite v drobtine peciva za posipanje.
• Vsako torto obilno premažemo s smetano, po vrhu in ob straneh potresemo z drobtinami.

Za impregnacijo pošljemo torto v hladilnik za nekaj ur

Mleko, jajca in maslo morajo biti pri sobni temperaturi.

Napoleonova torta, pečena v ponvi, je pripravljena za serviranje.

Klasičen recept s kondenziranim mlekom

To torto lahko varno dobimo ime "Gostje na pragu", saj je nikjer hitreje pripravljena. Ne samo, da kolačev ne bomo pekli v pečici, ampak v ponvi, zato je krema narejena iz kondenziranega mleka.

Sestavine za testo:

• moka - 500 g;
• mleko - 190 ml;
• maslo in sladkor v prahu - po 100 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• soda bikarbona - 0,5 žličke;
• sol - 1 ščepec

Priprava:

Za kremo:

• maslo - 350 g;
• mleko - 250 ml;
• granulirani sladkor - 75 g;
• piščančja jajca - 2 kos.;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• vanilin in vanilijev sladkor - 1 žlica l.

Priprava:

• Jajca in sladkor zmeljemo z metlico ali vilicami.
• Tam dodamo sončnično in zmehčano (prej odstranjeno iz hladilnika) maslo. Vse premešamo.
• V tankem curku vlijemo mleko, ponovno premešamo in delno dodamo moko, hkrati premešamo, da ne ostanejo grudice.

• Testo razporedimo po delovni površini in z rokami gnetemo, dokler ne ohrani oblike.
• Razdelimo ga na 18-22 delov, odvisno od velikosti, v kateri želimo narediti torte.

• Tanke plasti z valjarjem razvaljamo, da so enakomerne, izrežemo jih na krožnik, ki ustreza velikosti dna pekača.
• Praznine pražimo eno za drugo v suhi ponvi, dokler niso kuhane. To ne traja veliko časa, a da se torta ne zažge, z robom rahlo pobodemo rob in ocenimo, kako pečena je.

• Torte so pripravljene, nadaljujemo s smetano: v skledo zmeljemo jajca s sladkorjem.
• Zavremo potrebno količino mleka, vlijemo mešanico jajc in sladkorja, premešamo, zavremo na ognju, nenehno mešamo, dokler se na površini ne oblikujejo mehurčki in masa ne stisne.

• Izklopite ogrevanje peči, smetani dodajte maslo, premešajte, stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti.
• V povečano maso vnesite kondenzirano mleko in vanilin, nato ponovno premešajte do gladkega.

Torte razporedimo po široki posodi, vsako premažemo s smetano, na vrh položimo naslednjo torto. Nadaljujemo v istem zaporedju

• Torto z vseh strani potresemo z drobtinami iz ostankov peciva.
• Okusno dobroto, pripravljeno po receptu po korakih s fotografijo, damo v hladilnik za namakanje in po 3 urah odvzamemo vzorec.

Vsebnost maščob v mleku je lahko katera koli, vpliva le na vsebnost kalorij v jedi, ne pa tudi na njen okus.

Zanimivo! Kuhanje okusne torte Pancho doma

Torta "Napoleon" v ponvi s kremo

Neverjetno nežen okus sladice iz peciva, namočenega v smetano, je mnogim znan že od otroštva. Torto lahko pripravite na različne načine, ne da bi celo prižgali pečico.

Sestavine za testo:

• maslo - 180 g;
• moka najvišjega ali prvega razreda - 350 g;
• sol - ščepec;
• voda - 80 ml.

Za kremo:

• mleko - 700 ml;
• maslo - 100 g;
• sladkor - 120 g;
• koruzni škrob - 60 g;
• rumenjaki iz 3 jajc;
• vanilin ali vanilijev sladkor - 1 žlica

Priprava:

• Začnimo s kremo. Zavremo nekaj mleka, v ločeni posodi zmešamo sladkor in vanilin, vmešamo 3 rumenjake. V majhnem curku vlijemo preostalo hladno mleko, premešamo.
• Nenehno mešajte sladkorno in jajčno maso, vlijte vroče mleko.

• Dobljeno zmes vlijte v ponev, neprestano mešajte, da se ne zažge, segrejte. Moral bi se zgostiti.
• Odstranimo s štedilnika, damo maslo, narezano na koščke, premešamo.

Kremo pustimo, da se ohladi, nato pokrijemo in postavimo v hladilnik

• Ko je krema končana, je čas, da začnete s tortami. Maslo mora biti trdo, zato ga narežite na kocke in zamrznite v komori (15-20 minut je povsem dovolj).
• Maslo, sol in moko združimo v posodi, kjer bomo gneteli testo. Čim prej, ne da bi se maslo stopilo, ga zmeljemo z moko, dokler ne dobimo drobtin.

• Postopoma prilijemo vodo in gnetemo testo. Skladnost se izkaže za zmerno gosto, rahlo heterogeno - tako bi moralo biti. Potem ga ni treba gnetiti, grudo pokrijemo s filmom in postavimo na hladno za 20 minut.
• Ohlajeno testo razvaljamo v klobaso, razrezano na 10-12 delov, iz vsakega razvaljamo pecivo debeline 1 mm.

Na krožniku smo izrezali krog, okraskov ne zavrzite, potrebne bodo za škropljenje. Torte nabodemo z vilicami, na ponvi brez olja popečemo eno za drugo na ponvi do porjavenja

Zberemo torto, vsako torto premažemo z veliko hladne smetane. Na zadnji stopnji potresemo z drobtinami, ki so ostale od ostankov in ocvrte v ponvi

Da bo sladica popolnoma enakomerne oblike, za montažo uporabite poseben kulinarični obroč. Nato ga previdno odstranite.

Napoleonova torta z orehi

Recept za takšno sladico se v mnogih družinah prenaša iz roda v rod, vsaka gospodinja pa ima svoje skrivnosti. V idealnem primeru je postopek kuhanja precej dolg in naporen, vendar se izkaže, da je vse mogoče poenostaviti.

Sestavine:

• margarina - 200 g;
• voda - 1/3 skodelice;
• sol - ščepec;
• moka - 480 g;
• granulirani sladkor - 6 žlic. l.;
• mleko - 500 ml;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• maslo - 150 g;
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
• orehi - 30 g.

Priprava:

1. Margarino stopimo, nato pa rahlo ohladimo. Zalijemo z vodo (vedno hladno). Dodajte sol, moko, vendar ne vse, pustite nekaj žlic.
2. Testo gnetite z lopatko, nato z rokami. Takoj, ko se neha lepiti na stranice posode, ga pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.
3. Za pripravo smetane zavremo polovico mleka, navedenega v receptu. Preostanek vlijemo v drugo posodo, vanj vlijemo jajce, dodamo sladkor in 30 g moke. Vse premešajte do gladkega.
4. Hladno mešanico jajc in mleka v tankem curku vlijemo v vroče mleko. Nenehno mešajte, kuhajte smetano, dokler ne postane žele.
5. Odstranite s štedilnika, dodajte maslo in vanilijev sladkor, mešajte, dokler se sestavine in olje v celoti ne raztopijo. Kremo pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
6. Ohlajeno testo razdelite na 10 delov, ga razvaljajte v kroglice, razvaljajte v tanke kolače, da se pecivo med peko ne nabrekne, nabodite z vilicami. Oblikujte in pecite v ogreti ponvi na vsaki strani.
7. Preostale ostanke peciva posušite v ponvi do hrustljavosti, pustite, da se ohladijo, zgnetete v majhne drobtine.
8. Torte dajte eno za drugo na veliko posodo. Vsakega premažemo s hladno smetano, okrasimo s škropljenjem in orehi na vrhu in okoli robov, kot je prikazano na fotografiji za recept po korakih.
9. Napoleona postavimo v hladilnik za približno 5 ur, nato postrežemo.

Kot okras lahko uporabite poljubne oreščke, sadje in jagode.

Med ogromnim številom načinov priprave "Napoleona" izberite tistega, ki vam je najbolj všeč, in ustvarite. Presenetite svoje gospodinjstvo s svojimi kulinaričnimi veščinami in ne pozabite deliti najboljšega recepta s prijatelji.