Miti in dejstva o kavi

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Kava je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Z njim začenjamo dan, ga ohranjamo veselega med delovnikom, z njim pa se ob vikendih tudi razvajamo v prijetnih kavarnah. O kavi je veliko mitov in opozoril. Tu in tam jih ovržejo in pojavijo se novi. Odločili smo se, da bomo glavne stvari uredili skupaj s tistimi, ki o kavi vedo vse - strokovnjaki podjetja Nescafe. Tako odkrijemo vso resnico o vaši najljubši pijači.

Je res, da kava

… slabo za srce

Ta trditev je napačna. Ko zmerno uživamo, kava nima negativnega vpliva na srce, če pa jo uživamo pretirano, lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. V Bostonu (ZDA) so zdravniki več let opazovali 85.747 žensk, v tem času pa je bilo med njimi zabeleženih 712 primerov bolezni srca in ožilja. Najpogosteje so te bolezni opazili pri tistih, ki so pili več kot šest skodelic na dan, in pri tistih, ki kave sploh niso pili.

Škotski zdravniki so pri pregledu 10 359 moških in žensk ugotovili, da so tisti, ki pijejo kavo, bolezni srca in ožilja manj pogosti. Ti podatki še enkrat potrjujejo, da je vse dobro v zmernih količinah.

… negativno vpliva na nosečnost?

Ni res. Številne študije kažejo, da je zmerno uživanje kave pri nosečnicah in doječih ženskah varno za njihovo zdravje in zdravje njihovega otroka. Po raziskavah je sprejemljiv odmerek za nosečnice in doječe ženske največ 200 mg kofeina na dan (2 skodelici kave).

… zasvojenost?

Da in ne. Nekateri znanstveniki menijo, da kofein ne povzroča zasvojenosti. Drugi ugotavljajo, da lahko tisti, ki prenehajo piti kavo ali drastično zmanjšajo običajno število obrokov, trpijo zaradi glavobolov, so moteni, razdražljivi ali zaspani, vendar čez nekaj časa ti simptomi izginejo. Vendar se to vedno zgodi, ko se človek odreče kateri od svojih navad.

… Instant kava ni naravna?

Ni res. Instant kava je 100% naravni izdelek, za proizvodnjo katerega se uporabljajo samo naravne surovine - kavna zrna. Proizvodnja instant kave vključuje proizvodnjo ekstrakta kave. Za njegovo pridobitev se zelena kavna zrna pražijo, zmeljejo in nato preidejo skozi postopek varjenja. Rezultat je ekstrakt kave - izdelek, ki je enak kavi, kuhani v turku ali kavnem avtomatu.

Preden pridemo v embalažo - steklene in pločevinaste pločevinke ali vrečke, dobljeni ekstrakt kave spremenimo v prah ali zrnca s sušenjem s pršenjem (kava v prahu in aglomerirana kava) ali hladnim sušenjem pri nizkih temperaturah (zmrznjeno sušena kava).

… poveča raven holesterola?

To ni res. Še enkrat, zmerno uživanje kave ne more povzročiti visoke ravni holesterola. Ta učinek ima lahko le zelo velika količina močne, nefiltrirane kave. Taka pijača mora biti tako močna, da je skoraj nihče ne more piti.

… Je diuretik (ima diuretični učinek)?

To ni res. Dokazano je, da zmerno uživanje kave nima pomembnega vpliva na presnovo vode in soli. Nasprotno, poraba te pijače (3-5 skodelic na dan) pokriva 40% telesnih dnevnih potreb po tekočini.

… stimulira možgane?

Dejansko ima kofein afrodiziaklen učinek na centralni živčni sistem. Rezultat tega je izražen v prebujajočem, toničnem učinku, izboljšanju reakcijskega časa, pojavi se v povprečju v dvajsetih minutah po pitju pijače in lahko traja več ur.

Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki redno uživajo kavo v zmernih količinah, manj izpostavljeni razvoju Parkinsonove bolezni in Alzheimerjeve bolezni (demenca).

… lahko vpliva na trdnost kostnega tkiva, saj "izpira" kalcij iz telesa?

Če vnos kalcija zadovolji potrebe telesa, se to ne zgodi. Vendar lahko prekomerno uživanje kofeina poveča izločanje kalcija iz telesa pri ženskah, ki ne uživajo dovolj te snovi. Pitje kave z mlekom lahko izniči ta učinek.

… Je kontraindicirana pri hipertenzivnih bolnikih?

To ni res. Trditev, da kava zvišuje krvni tlak, temelji na podatkih avstralskega raziskovalca Jacka Jamesa (objavljeno v začetku leta 1998). Trdil je, da 3-4 skodelice kave na dan povečajo diastolični (spodnji) krvni tlak za 24 mm Hg. Enako zvišanje arterijskega (krvnega) tlaka pa je mogoče doseči preprosto med čustvenim sporom s sogovornikom.

Številne študije znanstvenikov iz različnih držav, ki so potekale več kot 20 let, niso odkrile nobene povezave med uživanjem kave in srčnimi boleznimi, zato so ovrgle ta mit. Tako angleški zdravniki pravijo, da je "hipertenzivni" učinek kave kratkotrajen. Nizozemski znanstveniki so v študiji 45 ljudi, ki so dolgo časa pili običajno kavo (5 skodelic na dan), ugotovili, da se je tlak po tem, ko so začeli piti kavo brez kofeina, znižal le za 1 milimeter živega srebra.

… slabo za jetra?

Ravno nasprotno. Kava ima hepatoprotektivni učinek (ščiti jetra) in zmanjšuje tveganje za cirozo jeter. Poleg tega lahko kava pomaga zmanjšati nastanek žolčnih kamnov.