Korejsko korenje: recept doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Korejsko korenje je eden najbolj priljubljenih zelenjavnih prigrizkov. Lahko ga skuhate s tem znanim okusom, kot v trgovini, doma po spodnjih receptih. Glavna stvar je vedeti nekaj pomembnih odtenkov.

Klasičen recept korejskega korenja

Za pripravo jedi po klasičnem receptu boste potrebovali posebno začimbo, brez katere ne bo mogoče ponoviti pravega okusa korejskega korenja. Začinjena, zelo sočna in okusna zelenjavna solata bo všeč vsem.

Sestavine:

• 1 kilogram korenja;
• 1 vrečka začimbe korejskega korenja;
• 0, 5 glav čebule;
• 2 stroka česna;
• 2 žlički soli
• 1 žlica sladkorja
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 žlica kisa

Priprava:

• Korenje olupite, sperite pod pipo, sesekljajte s posebnim graterjem za korejsko korenje. Vse naribano korenje dajte v globoko posodo.
• Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo z nožem ali precedimo skozi česen.
• Korenju dodamo nasekljane stroke česna.

• Izlijemo granuliran sladkor. Če ima korenje sladek okus, lahko daš malo manj sladkorja.
• Zelenjavi dodajte nekaj žličk namizne soli.

• Prelijemo z malo kisa.
• Dodajte posebno začimbo iz vrečke, premešajte vse sestavine in rahlo stisnite. Korenje pustite približno 15 minut, v tem času bo pustilo dovolj soka.
• Suho ponev postavite na srednje močan ogenj, nalijte sončnično olje in segrejte. Dajte čebulo, narezano na srednje rezine. Ko je čebula pridobila zlato barvo, jo lahko z žlico z žlebom vzamete iz olja in jo zavržete.

• Na naribano korenje hitro nalijte vrelo olje, temeljito premešajte. Da bo predjed dobro mariniran z začimbami, ga morate za 2-3 ure postaviti v hladilnik.
• Korenček v korejskem slogu je pripravljen, lahko ga postrežete kot solato ali prilogo k glavnim jedem.

Če je solata preveč začinjena, ji lahko dodate nekaj olupljenih orehovih jedrc, to bo omililo okus.

Korejsko korenje s klinčki in koriandrom

Zelo začinjena, okusna predjed s prijetno aromo česna in začimb. Običajno korejsko korenje kupite že pripravljeno v najbližjem supermarketu, vendar je bolje, da to zelenjavno jed skuhate doma po spodnjem receptu s fotografijo korak za korakom.

Sestavine:

• 1 kilogram korenja;
• 1 čajna žlička mletega črnega popra;
• 0,5 čajne žličke rdeče mlete paprike;
• 1 glava česna;
• 1 ščepec mletega koriandra;
• 3 nageljne;
• 1 žlica granuliranega sladkorja;
• 4 žlice kisa;
• 1 čajna žlička soli
• 2 lovorjeva lista.

Priprava:

Oprano korenje operemo, narežemo s posebnim graterjem. Rezultat bi morali biti tanki trakovi enake dolžine. In dlje ko je nariban korenček, tem bolje

• Glavo česna olupimo z velikimi stroki, jo nasekljamo in precedimo skozi stiskalnico. Dodajte v skledo z naribanim korenčkom. Česen bo končnemu prigrizku dodal pikantnost in pikantnost.
• Čas je, da dodate vse potrebne začimbe: rdeči in črni mleti poper, lovorjev list, mleti koriander in klinčke. Nalijte jedilno sol in sladkor v prahu.
• Nalijte kis in sončnično olje. Na tej stopnji kuhanja lahko prilagodite ostrino končnega korenja. Toda hkrati ne smemo pozabiti, da bo korenje po vztrajanju postalo bolj akutno.

• Prenesite zelenjavo v pripravljen emajliran lonec. Po vrhu malo z žlico ali rokami, tako da korenje spusti čim več soka.
• Na korenje postavite ravno ploščo, na vrh pa postavite litrski kozarec, napolnjen z vodo. Korenje infundirajte 3 dni, nato ga prenesite v primerno posodo in shranite v hladilniku.

Če želite, dodajte zelenjavni predjedi čebulo in drobno narezan svež koriander, da dodate začimbe.

Korejsko korenje s sezamovimi semeni

Recept za najbolj okusno korejsko korenje z začinjenim okusom začimb si zasluži dostojno mesto v kuharskih knjigah sodobnih gospodinj. To predjed je zelo enostavno pripraviti doma. Solato lahko po želji spremenite z drugimi sestavinami: brstičnim ohrovtom ali cvetačo, korenino zelene, orehi ali sezamom.

Sestavine:

• 300 gramov korenja;
• 4 žlice sončničnega olja;
• 4 stroki česna;
• 4 žlice kisa;
• začimbe za korejsko korenje;
• 1,5 žlice sezamovih semen;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Olupljeno in oprano korenje vnaprej narežemo na tanke in dolge trakove ali jih naribamo na posebnem graterju.
2. Olupljene stroke česna narežemo na zelo majhne kocke ali precedimo skozi stiskalnico.
3. V globoki skledi zmešajte drobno sesekljan česen, naribano korenje, namizni kis, sladkor v prahu, začimbe.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje, postavimo na srednji ogenj. Segrejte, nato pa zelo hitro prelijte začinjeno korenje.
5. Na koncu dodajte sezamovo seme, premešajte vse sestavine. Pripravljeno zelenjavno solato postavite v hladilnik in pustite stati 12 ur. Po tem lahko korejsko korenje postrežemo k mizi kot dodatek k glavnim jedem.

Namesto sezamovih semen lahko v korenje dodate nekaj kapljic sezamovega olja, da zelenjavnemu prigrizku dodate prijetno aromo.

Korejsko korenje z gobami

Začinjena korejska solata bo videti tako mamljivo tako na vsakdanjem kot na praznični mizi. Gobe, dodane jedi, so nasičene z aromami začimb in česna, ki pridobijo neverjeten okus. Predjed je zelo preprosto pripravljena po predstavljenem receptu s fotografijo korak za korakom.

Sestavine:

• 3 korenje;
• 500 gramov šampinjonov;
• 6 strokov česna;
• 1 modra čebula;
• 50 ml kisa;
• 70 ml sončničnega olja;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• ½ čajne žličke semen koriandra;
• 1/3 stroka pekoče rdeče paprike;
• 2/3 čajne žličke granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička soli
• 2 kosa solatnih listov;
• 4 vejice kopra.

Priprava:

• Gobe in korenje sperite pod pipo, odstranite vsa zatemnjena območja in previdno odrežite konce.
• Gobe damo v ponev, prilijemo vodo in zavremo. Po okusu solimo, kuhamo na zmernem ognju 15 minut.

• Korenje sesekljamo s posebnim graterjem, da dobimo dovolj dolge kose. Če ni posebnega graterja, lahko zelenjavo sesekljate s tanko rezilom.
• Naribano korenje damo v globoko skledo, lahko ga malo zdrobimo z rokami, da izstopi sok.

Dodamo granuliran sladkor in kuhinjsko sol, mlet črni poper, stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico. Semena koriandra temeljito zmeljemo v možnarju, prelijemo po korenju. Zahvaljujoč tej tehniki bo jed pridobila prijetno aromo začimb

• V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga zelo hitro prelijte po zelenjavi.
• Čisto na koncu vlijemo namizni kis, vse sestavine dobro premešamo.
• Gobe narežemo na tanke četrtine, dodamo v korenje. Majhne gobe lahko pustite nedotaknjene.

• Modro čebulo olupimo, narežemo na tanke pol obroče. Svež koper in solato drobno nasekljamo. Korenju dodamo tudi vse sesekljane sestavine.
• Da bo solata pikantna, ji lahko dodate nekaj sesekljanih obročev rdeče paprike.

• Posodo na vrhu pokrijte s folijo, nanjo položite kakršen koli tovor (kozarec ali plastična steklenica vode).
• Pripravljeno solato postavite v hladilnik, pustite 24 ur, nato pa jo lahko postrežete.

Pripravljeno korenje v korejskem slogu se odlično poda k mesnim ali ribjim jedem, kuhanim krompirjem ali drugim prilogam.

Domače korenje v korejskem slogu se izkaže za zelo okusno, s prijetno aromo česna in začimb. Predstavljene recepte lahko po želji spremenite tako, da dodate druge sestavine: vse primerne začimbe, sesekljane orehe, drugo zelenjavo, sveža zelišča.