Kdaj rastejo jurčki in kako jih nabirati

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Vsem ljubiteljem "tihega lova" bo zanimivo in koristno vedeti vse o jurčkih. Povedali vam bomo, kdaj so pobrani, v katerem letnem času in kje rastejo ter kako jih pravilno nabirati.

Kdaj rastejo jurčki in v katerem letnem času

Čas v letu jurček raste neposredno odvisen od podnebnih razmer. Na splošno jurčki rastejo precej dolgo, dobesedno v vseh poletnih mesecih, od junija do avgusta (ko se poberejo). Septembra in oktobra jih najdemo tudi v gozdu, vendar jih do takrat še ni toliko, kraje morate poznati.

Če bi bilo poletje preveč suho, potem najverjetneje ne bo veliko olja. Trajali bodo najdlje sredi septembra - v začetku oktobra. Če v regiji nenehno dežuje, bo to ugodno vplivalo na rast in število gob ter na čas njihove rasti.

Pomembno je vedeti, po kakšnem vremenu je več gob, ko se nabirajo jurčki. Po mnenju znanstvenikov in tudi izkušenih nabiralcev gob lahko začnejo rasti takoj po dežju. Če torej skoraj takoj po padavinah hodite po gozdu, potem že najdete majhne gobe.

Vendar pa je zelo pomembno, da jih ločimo od strupenih gob, saj se krastače dobro prikrijejo kot užitne sorte. Če želite to narediti, poglejte pod pokrovček - če celuloza nima sivega odtenka, je goba zdrava in jo lahko jeste.

Po preteku močnih padavin se lahko dobesedno v nekaj dneh odpravite na jurčke. Po predhodnih podatkih bodo leta 2020 jurčki začeli rasti v začetku junija, saj bo vreme temu naklonjeno.

Če temperatura ne pade pod 18 stopinj Celzija, bo mogoče konec 2020 spomladi začeti nabirati jurčke. Zanimivo je, da nihanja dnevnih in nočnih temperatur ne vplivajo na rast micelija. Glavna stvar je, da temperatura več dni ne pade pod prej navedeno.

Če nenehno dežuje, goba ne bo hitela rasti, zato se v deževnem poletju lahko nabere veliko gob, ki pa ne bodo prevelike.

Zanimivo! Kje gojiti in kdaj nabirati smrčke in šive v moskovski regiji

Kdaj lahko nabirate jurčke

Nabiralci gob ugotavljajo, da jurčki med sezono rastejo v valovih, se pravi, da je njihov videz zelo heterogen. Cikličnost se porazdeli na naslednji način:

1. Prvi val pade v drugi polovici junija, ravno v času, ko pride čas senaže. V tem času gobe šele pridobivajo svojo "moč", zato rastejo v majhnih skupinah in jih ne najdemo pod vsakim drevesom. Nabiralci gob morajo biti čim bolj previdni.
2. Drugi val prihaja sredi julija. Gobe rastejo, zato jih lahko nabiramo v cele košare.
3. Tretji val se začne od avgusta do septembra. V tem času gobe niso več tako velike, vendar bo vsak izlet v gozd uspešen, saj jurčki rastejo jeseni s hitrostjo gozdnega požara.

Do takrat, ko bo mogoče leta 2020 nabirati jurčke, je vse odvisno od tega, kdaj bodo v regiji zmrzali. Gobe se prenehajo množiti, če zemlja zmrzne za 2 cm ali več, zato lahko rečemo, da se sezona gob konča bližje novembru.

Če pa je vreme razmeroma toplo, lahko sezona gob traja do začetka novembra, v redkih primerih - do sredine tega meseca. Nekateri menijo, da bo leto 2020 bolj ali manj hladno poletje, zato bo sezona nabiranja gob trajala.

Kdaj se v Rusiji začne sezona jurčkov

Vse je odvisno od regije, o kateri govorimo:

1. V moskovski regiji velja začetek junija za najbolj ugoden čas. Poleti lahko gobe nabiramo vse poletje. Največjo rast opazimo konec avgusta.
2. V Leningradski regiji tudi jurčki začnejo rasti od začetka junija, vendar se zaradi vremenskih razmer njihova najbolj obilna rast pojavi šele konec avgusta - v začetku oktobra.
3. V Sibiriji je sezona gob ena najkrajših, saj se narava ne prepušča vročini, zmrzali pa prihajajo zgodaj in nenadoma. Največja rast se pojavi avgusta-oktobra.
4. Na Uralu je podnebje milejše kot v Sibiriji. Boletusi začnejo aktivno rasti konec junija, vendar je vrhunec njihove razširjenosti v lokalnih gozdovih opazen avgusta, zmrzali pa se začnejo pojavljati v začetku oktobra.

Kje rastejo jurčki

Masle rastejo po vsej državi, večina pa jih raste v severnem delu Rusije. Hkrati je treba spomniti, da je okus maslenega olja neposredno odvisen od tega, do katerih vrst gob sosedajo. Če rastejo s kozo, bo njihov okus še posebej svetel.

V katerem gozdu rastejo

Butterleti tvorijo mikorizo z iglavci, zato so najbolj razširjeni v iglastih in borovih gozdovih. Manj pogosto jih najdemo v mešanih gozdovih, kjer prevladujejo breze ali hrasti.

Pod kakšnimi drevesi rastejo

Butterleti se dobro ujemajo z iglavci, zato jih lahko veliko pogosteje najdemo pod jelkami in borovci kot pod drugimi drevesi. Najbolje je, da jurčka ne iščete v globinah gozda, ampak na njegovem robu, pod mladimi in ne zelo visokimi drevesi. Praviloma je tam združeno največ njih.

Vsak nabiralec gob, ki se spoštuje, se mora spomniti, da če iglavce doseže 8-10 metrov, se pod njim ne bo oblikoval micelij.

Kako pravilno zbrati

Masle je najbolje nabirati zgodaj zjutraj, še preden jih sonce še nima časa ogreti, saj se na ta način bolje ohranijo. Če opazite samo eno gobo, potem poglejte okoli - v bližini bi jih moralo biti vsaj še nekaj. Masle ne rastejo same.

Jurčka za korenino ni vredno izvleči, bolje je, da nogo previdno odrežete pri samih koreninah in jih pustite v tleh. Tako si boste zemljo pripravili za naslednje leto, saj bo prav iz te korenike pozneje zrasla nova goba. Rezane gobe položite na glavo ali na stran, da bodo dlje sveže.

Ne pozabite vzeti s seboj košare ali trdega vedra - gob ne smete nabirati v nahrbtniku ali mehki vrečki, saj se bodo tako zdrgnili in razpadli. Takoj po »lovu« je treba jurčke oprati in očistiti umazanije, nato pa začeti s kuhanjem. Ne morete jih dolgo hraniti.

Ali je mogoče zbrati velike jurčke

Odrasli jurčki v klobukih dosežejo 4-10 cm, izkušeni nabiralci gob pa svetujejo nabiranje mladih gob, katerih klobuki niso večji od 2-4 cm, saj so okusnejši.

Ali je mogoče nabirati posušene jurčke

Suhih in starih gob ni priporočljivo zbirati, zlasti v bližini industrijskih podjetij, saj so takšni primerki že absorbirali škodljive snovi.

Predelava oljnih olj po zbiranju

Olja so uporabna v kakršni koli obliki, primerna za nadaljnjo kulinarično predelavo. Ne moremo jih le kuhati ali ocvrti, ampak tudi marinirati in ustvariti tudi polnopravne kulinarične mojstrovine. Jesenske mlade gobe so najbolj okusne.

Preden nadaljujete neposredno s kuhanjem, je treba olje olupiti iz rjave lupine in sprati v topli vodi. Na pokrovčku je barvilo, ki nima najbolj prijetnega priokusa, zato ga je treba odstraniti.

Če se lupina iz gobe slabo odstrani, jo je vredno dati v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa jo ostro preliti s hladno vodo - potem bo sama izginila.

Kako se pripravljajo jurčki

Odvisno od vrste naprav, ki jih uporabljate, se bo maslo kuhalo različno časovno obdobje. Na primer, če vzamete standardno ponev, bodo gobe pripravljene v pol ure po tem, ko jih vržete v vrelo vodo.

Če za kuhanje uporabljate večnamenski štedilnik, se bo maslo kuhalo 40 minut. Pred cvrtjem je vredno vreti tudi maslo -15 minut za to bo povsem dovolj. Če nameravate lužiti gobe, jih morate za 20 minut položiti v vrelo vodo.

Iz masla lahko pripravimo številne jedi, na primer:

• pečen krompir z gobami;
• maslo v kisli smetani;
• sveža maslena juha;
• zrazy z gobami in jajci;
• vloženi ali ocvrti jurčki;
• maslo s čebulo in gorčico itd.

Maslene gobe so vsestranske gobe, saj se uporabljajo ne le za pripravo okusnih jedi, ampak tudi za praznične sladice. So ena izmed najbolj priljubljenih sort gob, ki rastejo predvsem v iglavcih v poletnih in jesenskih mesecih. Iz njih lahko skuhate najrazličnejše jedi, vendar je pred tem pomembno, da bodite pozorni na kakovostno predelavo.

Povzeti

1. Sezona nabiranja gob je neposredno odvisna od vremenskih razmer v določeni regiji.
2. Ptice ne rastejo le hitro, ampak se tudi hitro pokvarijo, zato jih je treba odrezati, preden se črvi razveselijo plodovk. Hkrati se je treba z njihovo predelavo spoprijeti že v prvih urah po obiranju, da gobe ne izginejo.
3. Butterleti ne marajo vročega vremena.