Kdaj nabirati praproti za hrano leta 2020 in v katerih regijah

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Sezona nabiranja praproti za hrano se je začela leta 2020. Za začetek nabiranja potrebujete nekaj informacij o tem, kdaj nabirati samonikle rastline, v katerih regijah raste, kje najraje raste in ugotoviti točne datume zbiranja.

Kdaj nabirati praproti za hrano leta 2020

Obiranje praproti običajno poteka sredi maja in traja do 4 tedne. Mladi poganjki užitne praproti so lahko osnovna sestavina v številnih preprostih in prefinjenih receptih.

Zaradi predvidenega hladnega maja 2020 se bo obiranje praproti nekoliko premaknilo. Predvidoma bo trajala do 10. junija, kasneje bo rastlina postala prezrela in neprimerna za spravilo in obiranje.

Razlog je v času zorenja mladih poganjkov rachisa, ki so napolnjeni s sokom, preden mladi listi odcvetijo. Ko se pojavijo listi, bo praprot pridobil grenak okus in tudi najboljša gospodinja te grenkobe ne bo mogla odstraniti.

Če se mladi kalčki zlahka odcepijo in oddajo hrustljav zvok, potem zbiranje praproti poteka ob pravem času. Če se imajo listi čas, da se rahlo obrnejo, se praproti ne trgajo več. Mladi poganjki so zelo podobni spomladanski zelenjavi.

Divje rastline cvetijo neenakomerno, odvisno od pogojev: tal, okoliških dreves in prisotnosti sonca. Če rok za nabiranje rastline na enem mestu zamudite, jo lahko najdete na drugem območju gozda ali grape.

Zanimivo! Kje gojiti in kdaj nabirati smrčke in šive v moskovski regiji

Poganjki praproti vsebujejo tanine, eterična olja, flavonoide in so bogati z beljakovinami. Vsebujejo veliko koristnih kislin, vitaminov E in B2.

Takšna rastlina ima dragoceno kemično sestavo, nasičena je z jodom, cinkom, magnezijem, fosforjem, žveplom, kalcijem, alkaloidi, celo encimom tiaminazo, zaradi česar ima praprot številne biološko aktivne lastnosti.

Rastlina ob zaužitju stimulira prebavni trakt in dobro uravnava presnovo, lajša stres. Praprot se uporablja pri zdravljenju levkemije.

Decokcije poganjkov in korenin rastline se uporabljajo za zmanjšanje zvišane telesne temperature in lajšanje bolečin v želodcu, revmatizma in drugih bolezni. Losjoni z decokcijo pomagajo pri celjenju ran, ekcemov, hemoroidov.

V katerih regijah rastejo divje rastline

Praprot je najstarejša trosna rastlina, ki ima več kot 10.000 vrst in velja za isto starost kot dinozavri. Samo dve vrsti sta užitni in se uporabljata za hrano. To je zlomljen in navaden noj. Za domovino divjih rastlin veljajo Koreja in nekatere evropske države ter Rusija in Ukrajina.

Rastline, primerne za mizo, rastejo v osrednji Rusiji, v moskovski regiji, na Uralu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Užitna lomljena praprot doseže višino 1,5 metra, na gorskih pobočjih in v gorah pa zraste do 3 metre.

V sezoni nabiranja praproti ga prebivalci Sibirije in Daljnega vzhoda uspešno prodajo Japonski in v svoj jedilnik dodajo mlada stebla. Na Daljnem vzhodu sezona nabiranja praproti običajno sovpada z množičnim cvetenjem šmarnic, češnje in lila. To dejstvo je treba uporabiti kot vodilo za začetek sezone.

Kdaj nabirati praproti za hrano leta 2020 v moskovski regiji? Poganjki se pojavijo v času nastanka brstov na šmarnicah, ne pa tudi med cvetenjem. V tem obdobju se pregrada popolnoma razkrije in postane neprimerna za zbiranje. Vrhunec sezone nabiranja rachisa je, ko rastlina doseže največjo višino (20 cm).

Zbiranje praproti po regijah:

• Primorsko ozemlje - od sredine maja do začetka junija;
• Moskovska regija - od sredine maja do začetka junija;
• Ural - od sredine maja do začetka junija;
• Daljni vzhod - od 10. maja, v 20-25 dneh;
• Amurska regija - od druge polovice maja do sredine junija.

Okrog 18. maja se bo začela sezona žetve orlov na Primorskem, ki bo trajala štiri tedne. Samonikle rastline rastejo v vseh okrožjih regije, predvsem v Shkotovu, Khankaiskiy. Rastlino nabirajo na Kamčatki, kjer ljudem primanjkuje spomladanske zelenjave.

Prebivalci Amurske regije, Primorskega ozemlja zelo dobro vedo, kdaj v letu 2020 nabirati praproti za hrano, saj se po tradiciji vsako leto ukvarjajo s takšno trgatvijo. V nekaterih regijah Rusije se praprot šteje za plevelno rastlino, v drugih je vključen na seznam redkih in naveden v Rdeči knjigi.

Na ozemlju Amur se v obdobju, ko je mogoče leta 2020 nabirati praproti za hrano, izvaja komercialna žetev rastline. Južne in osrednje regije regije se že dolgo ukvarjajo s pobiranjem poganjkov praproti.

V regiji Blagoveshchensk se sezona, ko lahko za hrano naberete praproti, običajno začne 15. maja in traja približno dva tedna. Za Mokhovaya Padom, Snezhinko in Belogorie je veliko praprotnih travnikov. V teh krajih so hribi, na katerih pobočjih in v vdolbinah je vedno ogromno stebel praproti. V tej obliki lahko suho zlom shranimo več let.

Užitna praprot najdemo v mešanih in iglastih gozdovih. Najraje ima rahla osiromašena tla in hribe.

Rastlino nabiramo na začetku sezone na pobočjih, odprtih proti soncu, kasneje v brezovih gozdovih, v kotanjah in požganih gozdovih. Na samem koncu sezone - v temnih prostorih: jasičevi gozdovi, gozdni nasadi, jarki in grape.

Kako pripraviti in uporabiti rachis leta 2020: recepti

Mlade poganjke praproti lahko posušimo, nasolimo, ocvremo, kot to počnejo na Japonskem, jih vložemo, po potrebni obdelavi dodamo v solate. Stebla praproti lahko posujemo s soljo, damo v vrečke in shranimo v zamrzovalnik.

Zanimivo! Kako pravilno in temeljito sprati in zavreti smrčke in šive

Kako se suši praproti

Za sušenje praproti morate poganjke najprej vreti v slani vodi 10 minut, jih zavreči v cedilu, nato pa jih razmazati na čisto krpo v tanki plasti in hraniti do suhega. Vsakih 5 ur obrnite položene plasti.

Popolnoma sušenje traja približno 3 dni. Suho praproti prenesite v vrečo iz tkanine in jo obesite na suho, prezračeno mesto.

V svoji surovi obliki se bracken ne uživa zaradi njegovih strupenih lastnosti, ki povzročajo zastrupitve, kot so gobe, do vključno smrti!

Sveži poganjki so primerni za kuhanje po predhodni obdelavi:

1. Tri dni zdrži na mrazu (zamrzovalnik, klet).
2. Sol.
3. Kumarica.
4. Suho (uporablja se v mleti obliki za omake in omake).
5. Zavremo.
6. Namočite se.
7. Naredite parno kopel.

Soljenje

Bracken lahko solite v lesenem sodu:

1. 10 kg rastlin pokrijemo s 3 kg soli in pritisnemo.
2. Po 2 tednih odcedite slanico in dodajte 2 kg soli, pritisnite pod pritiskom, dokler se ne pojavi slanica.
3. Po 2 tednih prelijemo slanico z 1 kg soli.

Paportonik se lahko uporablja kot priloga ali dodatek krompirjevim, žitnim ali testeninskim jedem. Po soljenju lahko bracken zberemo v svežnjih in posušimo.

Mlade poganjke konzerviramo iz zamašenih kozarcev z dodano soljo in začimbami.

Suhe poganjke lahko solite, ne da bi jih namočili v slanici. Če želite to narediti, posušite suhe svežnje s soljo in jih za tri dni potlačite. Nato jih iztisnemo in damo v sode. Po treh mesecih so kumarice pripravljene za uživanje.

Ocvrt ocvrt

Kako kuhati:

1. Pred uporabo odstranite grenkobo s katero koli znano metodo. Slane poganjke je treba za dva ali tri dni dati v vodo, da odteče odvečna sol.
2. Poganjke skuhajte v slani vodi v dveh prehodih, vsak po 3-4 minute. Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
3. Dajte v ponev z ogretim oljem za 10-15 minut.
4. Dodamo poper, sojino omako, korenje, česen in koriander. Pražimo do mehkega in hrustljavega.

Kamčatka pizza

Sestavine:

• 150 g riža;
• 170 g kisle smetane;
• 100 g masla;
• 3 žlice. moka;
• 350 g nasoljenega zrezka;
• 170 g paprike;
• 120 g trdega sira.
• pecilni prašek;
• zelena;
• sol;
• 2 stroka česna;
• Črni poper;
• rastlinsko ali olivno olje za cvrtje.

Priprava:

1. V moko damo kislo smetano, sol, maslo in pecilni prašek, zamesimo testo. Postavite na hladno mesto za 40 minut.
2. Čebulo in zdrobite v ponev, dodajte riž, kuhan v slani vodi.
3. Poper olupimo in nasekljamo z mešalnikom.
4. Omako skuhajte v kotlu, vanjo dodajte zdrobljen česen in sesekljano zeleno.
5. Razvaljajte šest ovalnih palačink, jih premažite z omako, položite nadev iz kalčkov in riža. Po vrhu potresemo z naribanim sirom, postavimo v pečico.

Solata iz kalčkov praproti z belo ribo

Sestavine:

• praproti - 100 g;
• ribe - 80 g;
• koruza (v pločevinkah) - 70 g;
• jajce - 1 kos.;
• zmehčano maslo - 1 žlica.

Priprava:

1. Ribe, kuhane v slani vodi, narežemo z limoninim sokom in poprom.
2. Olupko skuhamo in narežemo na rezine.
3. Pustimo, da vre v ponvi, dodamo kuhano ribo in jajce.
4. Ko je jajce skoraj pripravljeno, dodajte koruzo v ponev.
5. Končano jed potresemo s praženimi oreščki ali sezamovimi semeni.

Pikantna solata iz korenčkov in zrezkov

Sestavine:

• poganjki praproti - 500 g;
• korenje - 1 kos. Srednja velikost;
• česen - 4 stroka;
• sojina omaka - 6 žlic l.;
• oljčno olje - 1 žlica l.;
• pekoča rdeča paprika - 0,5 žličke;
• zelena čebula - 3 veje.

Priprava:

1. Skuhajte poganjke praproti.
2. Čebulo narežemo na tanke trakove.
3. Korenje za korejske jedi naribamo, solimo in odstranimo sok.
4. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo na rezine narezan lonec. Kuhajte 5-10 minut,
5. Dodamo korenje, sesekljan česen in začimbe.
6. V drugi ponvi segrejte olje, ki ne vre, pokrijte poganjke praproti z vročim oljem. Začinimo s sojino omako in premešamo. Na vrh tobogana položite sesekljano zeleno čebulo.

Povzeti

1. Užitna praprot po svojih uporabnih lastnostih ni slabša od mnogih vrtnin, zato ljudje z veseljem nabirajo in nabirajo poganjke rastlin.
2. Čas nabiranja praproti je omejen na sezono 3-4 tedne; po 10. juniju je rastlina prezrela in postane neprimerna za soljenje.
3. Tradicionalni kraji rasti divjih rastlin veljajo za srednje območje Rusije, Daljni vzhod, Kamčatko, Moskovsko regijo.
4. Poganjki praproti so cenjeni zaradi svojih koristnih lastnosti in se uporabljajo pri pripravi različnih jedi, ki nadomeščajo pomanjkanje pomladne zelenjave.