Katera živila lahko zamrznemo za zimo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Mnoga živila lahko več mesecev shranite v zamrzovalniku in jih po potrebi dodate domačim obrokom. Vsaki gospodinji bo koristno vedeti, kaj lahko zamrznemo za zimo.

Kaj morate vedeti o zamrzovanju sadja in zelenjave

Obstaja veliko izdelkov, ki jih lahko pozimi zamrznete v zamrzovalniku. Toda, da ne izgubijo oblike in uporabnih lastnosti, je treba upoštevati vsako pravilo za vsako zelenjavo in sadje:

Bučke. Mladi plodovi s tanko lupino in brez repov se ne uporabljajo - vnaprej jih razrežemo. Če naj bi zelenjavo uporabili za pripravo enolončnic, jo je treba narezati na kocke, za cvrtje bučke sesekljamo v obliki 1 cm debelih krogov, za popečke pa pripravimo naribano mešanico bučk in korenja

Rdeča pesa. Zelenjavo je treba sprati pod tekočo vodo in olupiti. Zdrobimo ga na kakršen koli način - z nožem, mešalnikom ali ga podrgnemo z graterjem. Vse razdelimo na majhne porcije, izdelek razporedimo v posode in uporabimo funkcijo hitrega zamrzovanja

• Stara čebula. Zelenjavo olupimo iz lupine in narežemo na rezine, debelejše od 1 cm. Položimo jo v pakete, tako da je v njih malo prostega prostora. Pred zamrzovanjem odstranite zrak iz vrečke in ga tesno zaprite. Čebulo lahko tudi predhodno blanširamo ali ocvremo. Na enak način zamrznemo por, zeleno čebulo in špinačo.
• Paradižnik. Paradižnikov za zimo ne zamrznejo vsi, vendar je to odlična možnost za tiste, ki radi kuhajo francosko meso, omleto ali pico. Zelenjavo narežemo na rezine in položimo v zgornji predel zamrzovalnika. V tem primeru mora biti dno prekrito s prozorno folijo. Zamrznjeni obroči se po nekaj urah prenesejo v vrečko ali posebno posodo. Možno je tudi zamrzovanje celega paradižnika in celo domačega paradižnikovega soka.

• Paprike. Za zamrzovanje so primerni samo celi plodovi z gladko lupino. Vnaprej jih osvobodijo pecljev in semen, operejo pod tekočo vodo in popolnoma posušijo. Paprike so položene na podlago le 5-10 minut - ta čas je dovolj, da zmrznejo. Po tem ostane le, da jih prenesemo v plastično vrečko.
• Slive. Pred zamrzovanjem semena previdno odstranimo iz jagod, nato jih postavimo v vodoravni položaj in jih za nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik. Po tem jih je treba prenesti v posodo in jih v prihodnje uporabiti za pripravo polnila ali kompotov.

• Grozdje. Če je potrebno, grozdje ali posamezne jagode naberemo za zimo. Vsekakor pa jih najprej položimo na podlago za lažje zamrzovanje, nato pa jagode zložimo v eno vrečko, ki je tesno zavezana.
• Brokoli. Za zamrzovanje se uporabljajo posamezna socvetja, ki jih vnaprej operemo v hladni tekoči vodi. Zelenjavo pošljemo v majhnih porcijah za 3 minute v vrelo vodo in nato prenesemo v ledeno tekočino. Na koncu brokoli vržemo v cedilo in ga nato položimo v več vrečk. Zelo pomembno je, da iz njih izpustite ves zrak, preden jih pošljete v zamrzovalnik.

Zelena. Zelenjavo temeljito operemo, nato odstranimo vsa velika vlakna. Lahko ga shranimo v zamrzovalniku kot celoto ali razrežemo. Če zeleno vnaprej blanširate, se bo njen rok trajanja povečal z nekaj mesecev na leto. Suhe kose položimo na pergament in zamrznemo več ur. Nato jih je treba na primeren način zapakirati in skriti v spodnji predal

To ni celoten seznam tega, kar lahko pozimi zamrznete v zamrzovalniku, je pa odlična podlaga za pripravo klasičnih in izvirnih jedi.

Najboljši način shranjevanja gob

Ostrige in gobe so najbolj primerne za obiranje pozimi, lahko pa uporabite tudi druge gobe po lastni presoji. Toda spet je treba upoštevati nekaj preprostih pravil.

Če želite zamrzniti ostrige, so za te namene primerne samo sveže gobe. So zelo temeljito oprani, popolnoma suhi in zamrznjeni, ko jih odvijete.

Po tem se gobe takoj položijo v posode in zamrznejo pri najnižjih temperaturah.

V zamrzovalniku lahko shranite tudi predhodno kuhane gobe v slani vodi. Dodajajo jih juhi, enolončnicam in drugim podobnim jedem. Mnoge gospodinje gobovo juho shranjujejo tudi v zamrzovalniku.

Če gobe zamrznete, jih ne smete mešati z drugimi gobami. Izdelek najprej hranimo pri največjem zmrzovanju približno 12 ur, nato pa ga prenesemo v posode. Še vedno je treba nastaviti temperaturni režim na približno 18 ° C.

Obdobja shranjevanja

Preden hrano pošljete v zamrzovalnik, je vredno na embalažo ali embalažo zapisati datum in približen čas zamrzovanja:

• jagode, sadje in zelenjavo lahko hranite v zamrzovalniku celo leto;
• polnjene gobe in papriko hranimo od 3 mesecev do šest mesecev;
• zelenjava ima največji rok trajanja 4 mesece.

Zelo pomembno je, da se držite teh priporočil in ne uporabljate izdelkov po datumu izteka roka uporabnosti. Ti podatki so še posebej pomembni za družine z majhnimi otroki.

Zdaj je znano, da lahko pozimi v zamrzovalniku zamrznete. To bo trajalo zelo malo časa in takšni dejavnosti imajo koristi vsi.