Tanke in okusne palačinke za Maslenico leta 2020

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  Palačinke

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• mleko
• jajca
• sladkor
• sol
• moka
• izvleček vanilije
• maslo

Slovo od zime je vedno povezano s veselicami in palačinkami. Delili bomo recepte za najbolj okusne palačinke, ki jih lahko pečemo za Maslenico leta 2020.

Palačinke za pustni dan z mlekom

Palačinke za Maslenico leta 2020 lahko pečemo v mleku. To je že leta preizkušen recept, zahvaljujoč kateremu so palačinke nežne in okusne.

Sestavine:

• 1 liter mleka;
• 4 jajca;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žličke sol;
• 400 g moke;
• 2 žlički izvleček vanilije;
• 40 g masla.

Priprava:

V skledo stresemo jajca, dodamo sol in sladkor, dodamo vanilijev ekstrakt in vse skupaj z navadno metlico dobro premešamo

Nalijte 0,5 litra mleka, vse znova temeljito premešajte do gladkega

Moko presejte v ločeno posodo, v njej naredite vdolbine in začnite vlivati mešanico jajc in mleka. Vse dobro pregnetemo, da ne bo grudic

Nato vlijemo preostalo mleko, premešamo in pustimo testo počivati 15-20 minut

Nato v testo vlijemo stopljeno maslo, premešamo

Ponev segrejte, namažite z oljem, vlijte testo in pecite palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve

Pripravljene palačinke postrezite s kislo smetano, medom ali marmelado, vanje lahko zavijete tudi poljubno polnjenje.

Odprte palačinke

Na Maslenico leta 2020 lahko na praznični mizi postrežete slastne ažurne palačinke. V tem receptu se testo gnete s kefirjem, zaradi česar so palačinke tanke, z majhnimi luknjicami.

Sestavine:

• kozarec kefirja;
• 1 kozarec mleka;
• 2 jajci;
• ščepec soli;
• 1 žlička soda;
• 2 skodelici sladkorja;
• 120 g moke;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Priprava:

V skledo z jajci vlijemo sladkor in sol, premešamo do gladkega

Zdaj v jajčno mešanico vlijemo kefir in dodamo sodo, vse znova premešamo

Nato presejemo moko, vse dobro pregnetemo

Zalijemo z mlekom in maslom, zamesimo testo, ki bi se moralo izkazati kot tekoča smetana

Ažurne palačinke pečemo do zlato rjave barve v dobro segreti in naoljeni ponvi

Odprte palačinke lahko spečete v mleku z dodatkom visoko gazirane mineralne vode. Zaradi ogljikovega dioksida so palačinke vzorčaste in zračne.

Barvne palačinke

Pustni dan je svetel in vesel praznik, zato vam ponujamo zanimiv recept za peko. Poskusite peči pisane palačinke leta 2020. Niso le okusni, ampak tudi lepi zaradi uporabe naravnih barvil.

Sestavine:

• 1 liter mleka;
• 2 jajci;
• 60 g sladkorja;
• 10 g soli;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 400 g moke;
• 150 g surove pese;
• 1 žlička kurkuma;
• 35 g svežega peteršilja;
• 200 g rdečega zelja.

Priprava:

Začnemo z gnetenjem testa za palačinke in za to v skledo vlijemo mleko, jajca, dodamo sol in sladkor, vse stepemo z metlico

Po tem v mešanico jajc in mleka vlijemo moko in gnetemo do gladkega

Na koncu dodamo olje, vse premešamo. Končano testo razdelite na 4 dele, ga prelijte v različne sklede. V 1 del testa vlijemo kurkumo, premešamo

V drugem delu testa na drobno naribamo, surovo peso zmeljemo, premešamo in za zdaj odstavimo

Za naslednjo barvo boste potrebovali potopni mešalnik, v katerega pošljemo drobno sesekljan peteršilj. Nato vlijte malo testa za palačinke in prekinite do gladkega

Dobljeno maso iz mešalnika vlijemo v testo, premešamo in zaenkrat tudi odstavimo

Za zadnjo barvo v mešalnik dajte tudi sesekljano rdeče zelje, vlijte malo testa in prekinite

Dobljeno maso vlijemo v testo in premešamo

Zdaj vsako testo ločeno prelijemo skozi fino sito

Večbarvne palačinke prepražimo v ponvi do mehkega

Slani nadev je zelo primeren za take palačinke. Toda peteršilj lahko nadomestimo s špinačo ali koprom.

Bučne palačinke

Na pustni dan leta 2020 lahko kot sonce spečete svetle in okusne palačinke. Skrivnost recepta je zelo preprosta, za zamesek testa potrebujete bučni pire.

Sestavine:

• 300 ml mleka;
• 150 g moke;
• 250 ml bučnega pireja;
• 2 jajci;
• 30 g trsnega sladkorja;
• ¼ h. L. sol;
• 6 g pecilnega praška;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• ½ žličke cimet;
• ¼ h. L. muškatni orešček

Priprava:

Olupljeno bučo narežemo na koščke, prestavimo v ponev, zalijemo s precej vode in dušimo na majhnem ognju 15 minut, dokler se buča ne zmehča

Po tem mehko bučo zmeljemo s potopnim mešalnikom ali običajno zdrobimo do konsistence pire krompirja

Jajca razbijemo v skledo, dodamo sol, sladkor, cimet in muškatni orešček, premešamo z metlico

Zdaj jajčni mešanici dodajte bučni pire in vse premešajte

Po tem v nastalo maso presejemo moko s pecilnim praškom, testo zamesimo z lopatko

Nato vlijemo mleko in vse premešamo do gladkega. Testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati 10-15 minut

Testu dodamo maslo, premešamo in v ogreti ponvi prepražimo palačinke

Bučne palačinke najbolje postrežemo z medom, ki se odlično poda k bučam.

Polnjene palačinke iz špinače

Palačinke iz špinače se izkažejo za zelo lepe in okusne, še posebej, če jim pripravite nadev. Recept je zelo preprost, rezultat pa je izvirna predjed, ki bo leta 2020 postala svetla dekoracija praznične mize za Maslenico.

Sestavine za testo:

• 250 ml vode;
• 250 ml mleka;
• 250 g moke;
• 3 jajca;
• ščepec soli;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 150 g špinače;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• 50 g masla.

Za polnjenje:

• 250 g fileja sleda;
• 180 g topljenega sira;
• 4 kuhana jajca;
• pol čebule;
• 1 korenček.

Priprava:

V skledo z jajci vlijemo sladkor, dober ščepec soli in stepemo

V posodo mešalnika pošljemo svežo ali zamrznjeno špinačo, vanjo nalijemo vodo in prekinemo do gladkega

Zdaj vlijte mleko v jajčno mešanico, premešajte in nato presejte moko, gnetite do gladkega, ne pustite grudic

Nato špinačno maso izlijemo, olje, vse skupaj še enkrat pregnetemo in testo pustimo pol ure

V tem času bomo pripravili nadev. Začnimo s čebulo, ki jo sesekljamo s tankimi obročki, potresemo s soljo, sladkorjem, prelijemo z majhno količino jabolčnega kisa. Dobro premešajte z rokami in pustite, da se zelenjava marinira

File sleda narežemo na majhne kocke

Beljake in rumenjake ločeno zmeljemo na drobno

Kuhano korenje naribamo z graterjem. Ponev segrejte, namažite z oljem in na obeh straneh pecite palačinke

Ko se vse palačinke ohladijo, vsakega namažite s kremnim sirom, nato položite malo beljaka, na vrh ribe, po malo čebule, nato rumenjak in korenček

Pomladne zvitke razvaljajte, pustite 20 minut in jih pred serviranjem prerežite na pol

Jajca za palačinke je treba vedno stepeti ločeno skupaj s sladkorjem in soljo, zato se bo testo izkazalo za porozno.

Jabolčne palačinke

Za Maslenico leta 2020 lahko pečete tudi jabolčne palačinke. Pecivo, pripravljeno po tem receptu, bo še posebej všeč najmanjšim sladokuscem, odrasli pa ne bodo zavrnili tako okusne poslastice.

Sestavine:

• 750 ml mleka;
• 4 jajca;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 8 žlic. l. moka;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žličke sol;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 2 jabolka.

Priprava:

Jajca zabijemo v posodo, jim dodamo sol in sladkor, premešamo, da dobimo homogeno zmes

Nato nalijte toplo mleko, vse znova premešajte

Nato pošljemo predhodno presejano moko in pecilni prašek, vse dobro pregnetemo, da ne ostanejo grudice

Zdaj vlijemo olje, premešamo

Jabolka, olupljena iz lupine in semen, zmeljemo na drobno ribež, sadje dodamo neposredno v testo in vse premešamo

Ponev dobro segrejte, namažite z oljem in testo z jabolki porazdelite po celotni površini

Palačinke pecite do zlato rjave barve na obeh straneh. Postrezite s kislo smetano ali stopljeno čokolado

Izkušene gospodinje svetujejo mešanje mleka z moko in šele nato dodajte stepena jajca, tako da bo testo zagotovo izpadlo brez grudic.

Čokoladne palačinke

Za tiste, ki obožujete čokolado, predlagamo, da pečete čokoladne palačinke za pustni dan ali na običajen dan. Recept je preprost, palačinke pa okusne.

Sestavine:

• 500 ml mleka;
• 240 g moke;
• 2 jajci;
• 120 g sladkorja v prahu;
• 40 g kakava;
• 50 g masla;
• nekaj kapljic vanilijeve esence;
• ščepec soli;
• 1 žlica. l. konjak po želji.

Priprava:

V skledo z moko vlijemo kakav, sladkor v prahu, sol, vse dobro premešamo in nato presejemo

Jajca rahlo stepemo, nato jim dodamo mleko, stopljeno maslo, žganje in nekaj kapljic vanilijeve esence. Vse dobro premešajte

Zdaj v tekočo zmes dodamo suhe sestavine v delih in zamesimo testo

Palačinke pečemo v dobro ogreti ponvi na obeh straneh

Za take palačinke lahko naredite skuto. Če želite to narediti, vzemite 300 g domače skute, dodajte 2 žlici. žlice kisle smetane in 3 žlice. žlice sladkorja, premešajte.

Te palačinke, drugačne po okusu in videzu, lahko za Maslenico pečemo leta 2020. Vsi recepti so preprosti, a zanimivi. Po želji lahko na praznični mizi pripravite pravo torto iz palačink z različnimi nadevi, na primer z kremo, skuto ali kislo smetano, s piščančjim in gobjim nadevom ali govejimi jetri s korenčkom, zelišči in česnom.