Božični medenjaki naredi sam 2021

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Novoletni medenjaki 2021 naredite sami so okusno in aromatično pecivo, ki ga sploh ni težko pripraviti. Predlagani recepti so zelo zanimivi, še posebej majhnim slaščičarjem bodo všeč.

Testo z medenjaki

Izdelava novoletnih medenjakov 2021 z lastnimi rokami je preprosta - v pomoč bodo recepti s fotografijami in nekaj nasvetov izkušenih slaščičarjev.

Sestavine:

• 100 g masla;
• 100 g sladkorja;
• 250-300 g moke;
• 2 žlici. l. med;
• 0,5 žličke soda;
• 1 jajce;
• 2 žlički ingver;
• 1 žlička cimet.

Priprava:

Moko presejemo v globoko posodo, takoj dodamo sodo in mlete začimbe. Dobro premešajte z metlico

V drugi posodi zmešajte mehko maslo s sladkorjem, stepite z mešalnikom. Izhod mora biti bujna bela masa

• Nato zabijemo jajce in še naprej bijemo.
• Dodamo rahlo segret med, premešamo in v dveh stopnjah dodamo moko z začimbami.

• Testo prenesemo na mizo, posuto z moko, in z rokami gnetemo, vendar ne za dolgo.
• Testo vrnemo v skledo, pokrijemo s folijo in postavimo na hladno mesto za več ur ali bolje za celo noč, da je popolnoma zrelo.

Papir za peko potresemo z moko, položimo kos testa, pokrijemo z drugim listom in ga razvaljamo v plast debeline 3-4 mm

Figure izrežite na kratki razdalji drug od drugega in jih pošljite v pečico, ogreto na 180 ° C

Pečemo do zlato rjave barve, 5-7 minut. Končane medenjake prenesemo na ravno površino in pustimo, da se popolnoma ohladijo

Poleg cimeta in ingverja lahko po okusu ali lupini citrusov dodate še katere druge začimbe. Da bi medenjaki postali rjavi, lahko navaden sladkor zamenjate s trsnim sladkorjem ali v testo dodate kakav.

Recept za medenjake brez medu

Medenjake za novo leto 2021 lahko pečete brez medu, ker so nekateri otroci morda alergični nanj. Prav tako v receptu primanjkuje beljakovin, ki jih mnogi ne prenašajo. Novoletni pekovski izdelki so dišeči, bujni in noro okusni. Zagotovo še niste poskusili takšnih piškotkov.

Sestavine:

• 200 g sladkorja;
• 175 ml vode;
• 90 g masla;
• 2,5 g začimb;
• 2,5 g soli;
• 2,5 g sode;
• 10 g rumenjaka;
• 340 g moke.

Priprava:

Ves sladkor vlijemo v precej veliko ponev. Vklopite ogenj nekoliko nad srednjim, položite v ponev in skuhajte suho karamelo. Biti mora pregleden in enoten

• Ob stalnem mešanju v majhnih porcijah vlijemo vrelo vodo. Posledično bi morali dobiti tekočo karamelo, a še vedno enako prozorno.
• Kocke masla pošljemo v posodo, premešamo in takoj, ko se stopi, vlijemo sol, sodo, začimbe. Začimbe vključujejo: cimet, mleti ingver, nageljnove žbice, kardamom, beli poper, muškatni orešček.

Dobljeno maso vlijemo v posodo mešalnika, dodamo 80 g moke in mešamo pri srednji hitrosti

Nato dodamo rumenjak, ponovno premešamo in dodamo preostalo moko

Testo pregnetemo, zavijemo v folijo in odstranimo vsaj 3 ure na hladnem

• Počivano testo med dvema listoma pergamenta razvaljamo v plast debeline 3-4 mm.
• Izrežemo figure in medenjake pečemo 9-12 minut pri temperaturi 170 ° C.

Če so se v času dodajanja vrele vode v karameli pojavile grudice, potem ne skrbite. Povečajte toploto, se bodo stopile pod vplivom skupne vroče mase.

Okrasitev novoletnih medenjakov za začetnike

Leta 2021 lahko novoletni medenjaki ne postanejo le okusno pecivo, ampak tudi lep okras. Zato morate vedeti ne le, kako jih kuhati, ampak tudi, kako jih lepo okrasiti.

V ta namen lahko kupite že pripravljeno glazuro za dekoracijo ali naredite beljakovinsko glazuro iz sladkorja v prahu, beljaka in limoninega soka. Potrebovali boste tudi barvila za živila različnih barv.

Pečemo medenjake v obliki božičnih drevesc, medenjakov, sladkornih trsov in snežink.

Mojstrski razred:

Z zeleno glazuro začrtamo konturo božičnega drevesa in izberemo oči in usta. Pustite, da se masa malo zgrabi, nato pa popolnoma napolnite božično drevo in ga zaenkrat odložite

V tem času okrasimo še en medenjak - snežinko. Vzamemo glazuro modro, belo in katero koli drugo barvo. Ustvarimo tudi oris in nato popolnoma zapolnimo glavno ozadje. Odložimo

Vrnemo se k drevesu. Deblo napolnite z bež ali rjavo glazuro, belo za oči in takoj narišite črne zenice. Odstranimo tako, da se glazura nekoliko strdi

Po tem naredimo usta za božično drevo v rdeči barvi, narišemo venec z bež maso

Na sladkornem trsu narišite široke trakove z rdečo glazuro in jih zaenkrat odstavite

Zdaj vzamemo medenjaka, narišemo konturo in ozadje popolnoma napolnimo z bež glazuro

Na božično drevo postavljamo poudarke v obliki modrih in rdečih luči

Na trstiku preostali prostor napolnite z belo glazuro

Na snežinko z belo glazuro narišite poljuben vzorec (vse je odvisno od vaše domišljije). Tudi za okrasitev snežinke lahko uporabite sladkorne srebrne kroglice in rahlo potresete s sladkorjem

• Medenjaku z belo glazuro narišite oči, valovite črte na rokah in nogah.
• Obrvi in gumbi naredimo modro, usta pa rdeče.

Tistim, ki medenjake okrašujejo prvič, je glazuro bolje narediti bolj tekočo, z njo bo lažje delati.

Medenjaki "Božične kroglice"

Za novo leto 2021 lahko spečete medenjake v obliki smešnih možic, božičnih drevesc, hiš, zvezd itd. Če pa iščete nenavaden recept za peko, vam predlagamo, da jih skuhate v obliki velikega božiča žogice s presenečenjem v notranjosti.

Sestavine:

• 400 g sladkorja;
• 200 ml vrele vode;
• 200 g masla;
• 1 žlička sol;
• 1 žlička soda;
• 1 žlička cimet;
• 1 žlička ingver;
• ½ žličke muškatni orešček;
• ½ žličke kardamom;
• ¼ h. L. nageljni;
• 1 jajce;
• 800 g moke.

Priprava:

• V ponvi z debelim dnom stopite sladkor. Pomembno je, da ga ne prepečete, sicer bodo medenjaki grenkega okusa.
• Takoj, ko se granulirani sladkor popolnoma stopi, postopoma vlijemo vrelo vodo in aktivno mešamo.
• Dodamo maslo, počakamo, da se stopi, ter dodamo začimbe, sol in sodo.

• Zmes odstranite z ognja, popolnoma ohladite in nato z lopatko ali metlico vmešajte jajce.
• Na koncu v več fazah presejte moko, testo z lopatko gnetite, nato pa z rokami.

• Testo damo v vrečko in čez noč postavimo v hladilnik.
• Nato ga razvaljamo v plast debeline 3-4 mm, izrežemo krog.
• S plastično kroglico naredimo poloblo iz folije, na katero položimo slepo testo. Pečemo 7-10 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.
• Praznine pustimo, da se ohladijo na kalupih, nato pa previdno odstranimo folijo.

• Robove polobel obrežemo z nožem in naredimo glazuro iz beljakovin, sladkorja v prahu in limoninega soka.
• Polovice obrnite v glazuro, otresete presežek in položite na ravno površino.

Prav tako s pomočjo glazure zlepimo dve polobli in takoj zlepimo zanko iz satenskega traku. Pred tem lahko v žogo postavite kakšno presenečenje, na primer sladkarije ali oreščke

Spoj kroglic okrasite z glazuro nekoliko gostejše konsistence in na okraske božičnih jelk medenjake narišite kakršne koli vzorce

Zanimivo! Hladni prigrizki za novo leto 2021

Medenjakove kroglice lahko shranite do 3 mesece.

Medenjakovo drevo

Medenjak ni le slastno pecivo, ampak čudovit okras za novoletno mizo. Pripraviti ga je zelo enostavno, zato recept zapišite hitreje.

Sestavine:

• 170 g masla;
• 125 g sladkorja;
• ½ žličke soda;
• ¼ h. L. sol;
• 1 žlička mleti ingver;
• 1 žlička cimet;
• ¼ h. L. mleti klinčki;
• 1 jajce;
• 170 ml medu;
• 400 g moke.

Priprava:

1. V skledo presejemo moko, dodamo sodo bikarbono in premešamo z metlico.
2. Zmehčano maslo pošljemo v ločeno posodo, dodamo navaden ali trsni sladkor, sol in vse začimbe. Sestavine z mešalnikom stepajte približno 30 sekund.
3. Dodamo jajce in stepemo do gladkega.
4. Vlijemo med, premešamo in napolnimo z moko, premešamo z mešalnikom.
5. Testo zberemo v kepo, zavijemo s folijo in postavimo na hladno mesto za nekaj ur.
6. Ohlajeno testo položite med dva lista pergamentnega papirja, ga razvaljajte v plast debeline 5 mm.
7. Iz nje smo izrezali figure v obliki zvezd, po 2 dela različnih velikosti.
8. Izdelke pečemo 10-12 minut pri temperaturi 180 ° C, nato pa jih popolnoma ohladimo.
9. Za dekoracijo pripravite sladkor v prahu, dodajte zeleno barvilo, dobro premešajte.
10. Za lepljenje smo namenili malo glazure, preostalim pa postopoma dodajamo vodo, da bo sestava bolj tekoča. Damo ga v slaščičarsko vrečko.
11. Na največjo zvezdo na sredini nanesite glazuro, na vrh postavite zvezdico enake velikosti, le v šahovnici. In tako, ko zmanjšamo velikost praznin, postavimo vse izdelke.
12. Štrleče dele božičnega drevesa prekrijte s tekočo glazuro, če pa je "rep", ga nato previdno odstranite z zobotrebcem.
13. Božično drevo okrasimo z večbarvnimi sladkarijami, kroglicami in slaščicami. Nato ga malo potresemo s sladkorjem v prahu.

Med lahko nadomestimo z melaso, testo bo bolj aromatično in bo po barvi spominjalo na čokolado.

Evo, kako lahko leta 2021 naredite svoj božični medenjak - okusen in aromatičen, predvsem pa lep. Če je čas in se pojavi želja, potem lahko zgradite pravo hišo z medenjaki.

Nič ni zapleteno: tudi gnetemo testo, s šablonami izrežemo podrobnosti za hišo, pečemo. Po vsakem obdelovancu okrasimo z večbarvno glazuro in lepimo hišo, za to pa pripravimo glazuro debelejše konsistence.