Okusni medenjaki za novo leto 2019

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• moka
• maslo
• jajce
• cimet
• soda
• sladkor
• vodo
• med
• ingver
• muškatni orešček
• sol
• glazuro

Dišeči medenjaki so ena izmed najljubših dobrot za sladokusce. Pripravljeni so jih vsak dan požreti na obeh licih. Poleg tega bodo slastna peciva z glazuro postala pravi okras praznične mize za novo leto. Po receptu s fotografijo lahko tudi tisti, ki nimajo popolnih kulinaričnih sposobnosti, za novo leto spečejo medenjake z glazuro.

Možnost klasičnega recepta 1

Ingver se tradicionalno doda izdelku iz posebnega testa. Pravzaprav od tod tudi ime teh medenjakov. Recept je enostavno izboljšati glede na preference okusa.

Dovolj je, da po lastni presoji dodate svoje najljubše začimbe:

• klinčki;
• kardamom;
• piment;
• muškatni orešček;
• janež.

Glavna stvar v času poskusa ni pretiravati. Če želite medenjakom dodati dodatno noto okusa in arome, je dovolj 1 gram. Za kuhanje uporabljamo preprost seznam izdelkov.

Sestavine:

• pšenična moka - 450 g;
• maslo - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• cimet, mlet - 4 g;
• soda bikarbona - 3 g;
• sladkor - 250 g;
• voda - 10 ml;
• med - 60 g;
• ingver, mlet - 2 g;
• mleti muškatni orešček - 2 g;
• sol - 1 g;
• glazura iz medenjakov (za dekoracijo) - 100 g.

Priprava:

Da se znebite možnih grudic, moko presejte skozi sito. Bolje je, da tega dejanja ne prezrete. Zahvaljujoč njemu je moka nasičena s kisikom in postane bolj zračna

Vodo damo na ogenj, zavremo. Da ne izgubljate časa, raztopite pesek na sosednjem gorilniku v drugi posodi. Ne pozabite občasno mešati z leseno lopatico. Takoj, ko se začne spreminjati v sirup, zmanjšajte plin na minimum. Sladkor se mora popolnoma raztopiti in dobiti karamelno barvo

• V sladkorni sirup vlijemo vrelo vodo in maso temeljito premešamo. Takoj, ko je karamel prekrit z mehurčki in se začne zgoščati, ponev odstavimo z ognja.
• Zdaj je na vrsti dodajanje masla, kar počnemo. Z lopatico ponovno premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

• Uvedemo začimbe, premešamo vsebino do gladkega. Masa je dobila bogato temno rjavo barvo. Pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
• Uvedemo med, premešamo.
• Dodajte rumenjak in ponovno premešajte.

• Moko vlijemo v majhnih porcijah, takoj ko se masa toliko zgosti, da je ne bo mogoče obrniti z lopatko, jo položimo na mizo.
• Delovno površino pripravite tako, da potresete z veliko moke.
• Z nežnimi gibi gnetite testo, obračajte robove na sredino, požgite v moko.
• Takoj, ko se kos neha lepiti na roke, je testo pripravljeno. V tem primeru doslednost ne sme biti strma.
• Oblikujemo kroglo, jo zavijemo v oprijemljivo folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
• Po preteku zahtevanega časa testo vzamemo iz mraza, odtrgamo majhen del, ga položimo na pergamentni papir in gnetemo.

• Razvaljamo ga v plast debeline 4 mm. Izrežite figure s kalupi. Potaknjencev ne zavržemo, jih zvijemo v glavno kroglo za nadaljnje valjanje.
• Pekač pokrijemo s teflonsko podlogo (primeren je silikonski papir za peko). Kuharji ne priporočajo uporabe pergamenta, saj se lahko pecivo drži.

• Medenjake položite na pekač, za 10 minut postavite v pečico, ogreto na 180 ° C.
• Ko dobijo zlato barvo in se rahlo dvignejo, jih vzamemo iz pečice, položimo na mizo ločeno drug od drugega. Pustimo, da se rahlo ohladi.

Okrasite pecivo z glazuro s pomočjo slaščičarske naprave. Če tega ni pri roki. Zamenjajte z običajno odrezano plastično vrečko

To so medenjaki z glazuro po tem receptu s fotografije, ki smo jo dobili. Za novo leto lahko okrasijo ne samo sladko mizo, ampak tudi božično drevo.

Možnost 2

Priprava medenjakov je zelo zabaven postopek. Otroci se ga bodo z velikim veseljem udeležili. Pomaga pri "oblačenju" okusnih figuric v tematsko obleko zmrzovanja. Na vsak praznik je peka nepogrešljiva, še posebej za novo leto. Ne naredite napake in naredite vse pravilno, recept s fotografijo vam bo pomagal.

Sestavine:

• maslo - 115 g;
• sladkor - 65 g;
• jajce - 1 kos.;
• med - 150 g;
• cimet in ingver - po 1 žlička;
• nageljnove žbice - 0,5 žličke;
• soda - ½ žličke;
• moka - 400 g.

Priprava:

1. Z mešalnikom stepemo maslo in sladkor, postopoma dodajamo jajce, med, začimbe.
2. Mešanico stepajte pri najvišji možni hitrosti, dokler ni gladka. To lahko storite z običajno metlico.
3. Dodajte malo predhodno presejane moke s sodo. Ko testo postane poslušno, maso razporedimo po mizi za nadaljnje ukrepanje.
4. Oblikujemo kroglo, jo zavijemo v oprijemljivo folijo, postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. V idealnem primeru, bolj ko bo medenjak preživel na mrazu, bolj bo voljen.
5. Testo vzamemo, položimo na pergament, razvaljamo plast debeline 5 mm, nadaljujemo z izrezovanjem figur.
6. Pečemo v pečici pri 180 ° C 10 minut.

Če ne marate hrustljavih piškotov, jih vzemite 5 minut prej. Priključite grelnik vode in pokličite svoje gospodinjstvo. Neverjetno okusno pecivo je pripravljeno, lahko ga postrežete k mizi.

Kremni medenjaki

Recept za te glazirane medenjake se razlikuje od klasičnega. Za novo leto potrebujete točno to. Poglejte fotografijo, kakšna lepota izhaja. Kljub pomanjkanju pecilnega praška so peciva okusna, puhasta in nežna.

Sestavine:

• maslo - 300 g;
• med - 100 g;
• sladkor - 1 kozarec;
• jajce - 2 kos.;
• vodka (lahko jo nadomestimo z žganjem) - 2 žlici. l. Alkohol nadomešča pecilni prašek;
• mleti ingver - 2 žlici. l.;
• nageljnove žbice in cimet - po 1 žlička;
• vrhunska moka - 700 g.

Priprava:

1. V vodni kopeli stopite med, maslo in sladkor. Preden dobljeno zmes združite s preostalimi sestavinami, jo ohladite na 80 C.
2. Moke ne dodajamo naenkrat, ampak po delih, sicer bo testo izgubilo elastičnost.
3. Pošiljamo v hladilnik za 3 ure.
4. Vzamemo ga, razvaljamo v plast, s pomočjo kalupov izrežemo različne figure, položimo na pekač, pečemo v pečici pri 180C ° 7 minut.

Da bi medenjaki dobili pravi praznični videz, uporabljamo polnilo za glazuro. Najpogosteje kulinarični strokovnjaki uporabljajo barve za živila, lahko pa jih nadomestimo s kakavovim prahom, kurkumo, papriko, špinačo, korenčkovim in pesnim sokom.

Medenjaki z glazuro po receptu s fotografijo so pripravljeni. Lahko jih podarite prijateljem in družini kot darilo za novo leto. Prijeten tek in dobro razpoloženje.