Kako pravilno hraniti zelenjavo doma

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Večino zelenjave je najbolje hraniti v kleti pri nizki temperaturi. Kaj pa, če živite v večnadstropni stavbi in nimate kleti, temperatura na balkonu pa je pozimi nizka? Potem se pojavi vprašanje: kako ohraniti zelenjavo v stanovanju, da bo dlje ostala sveža?

Pripravljalna faza

Mnogi ljudje uporabljajo predale za kuhinjsko pohištvo za shranjevanje zelenjave. Če pa prostor dopušča, je bolje urediti ločeno stojalo z lesenimi ali plastičnimi škatlami, ki bodo dobro prezračene. Dobre možnosti so tudi pletene košare ali vrečke iz blaga.

Najbolje je, da zelenjave, ki jo nameravate shraniti, ne operete.

Pred shranjevanjem je treba zelenjavo ponovno sortirati. Bolje je, da gnile in brezupno poškodovane takoj zavržete, delno nagubane ali pokvarjene - postavite na stran in jih najprej uporabite za kuhanje. Najbolje je, da zelenjave, ki jo nameravate shraniti, ne operete, saj lahko že rahla poškodba kože povzroči kvarjenje hrane. Nasprotno, pred polaganjem jih je treba posušiti.

Vse ima svoje mesto

Glavno pravilo je, da je treba vso zelenjavo hraniti ločeno, ne da bi se morali dotikati.

Korenine - redkev, pesa - pravilno hranite v prezračevanih škatlah, po možnosti lesenih ali kartonskih, od nič do sobne temperature. Pred zmrzaljo jih lahko hranite na balkonu, po tem pa najdete najhladnejše mesto v stanovanju, daleč od ogrevalnih sistemov.

Krompir najbolje hraniti na hladnem in temnem mestu pri temperaturi + 5 … + 10 stopinj. V toploti začne kaliti, na svetlobi pa postane zelena in izgubi svojo hranilno vrednost. Pri temperaturah blizu nič se škrob pretvori v sladkor, zaradi česar je krompir neprijeten po okusu.

Najboljši prostor za shranjevanje korenje - škatla s suhim peskom. Če pa to ni mogoče, ga lahko zapakirate v papir in plastično vrečko ter postavite v hladilnik ali na balkon. Tako bo korenje sveže dva do tri mesece.

Zelje med skladiščenjem močno izhlapi vlago, zato jo je priporočljivo shraniti tako, da jo obesite za panj ali v mrežo. Ne odtrgajte zgornjih listov - posušili se bodo in zaščitili glavico zelja pred izgubo vlage. Vsako vilico lahko zavijete v papir, glavna stvar je, da je ne pozabite občasno spremeniti v čisto in suho.

Če liste zavežete v pletenico in čebulice obesite na steno, potem bo ta metoda pripomogla tudi k okrasitvi prostora.

Čebula in česen Pred shranjevanjem ga temeljito posušite na soncu ali v bližini baterije. Shranjujemo jih lahko pri sobni temperaturi, za boljše zračenje pa jih je tudi bolje obesiti v mrežo. Če liste zavežete v pletenico in čebulice obesite na steno, bo ta metoda pripomogla tudi k okrasitvi prostora.

Shraniti paradižnik sveže do januarja, morate izbrati zelene nepoškodovane plodove, vsakega od njih zaviti v papir, dati v škatlo ali košaro in shraniti na hladnem, temnem mestu. Čez nekaj časa zorijo in obarvajo rdeče.

Sveže kumare in paprika dobro shranite v hladilniku v tesno zaprti ponvi, plastični škatli ali kozarcu. Jajčevec in buča lahko postavite v hladilnik v predalu za zelenjavo.

Za peteršilj ali koper čim dlje ohranjene, jih je treba temeljito posušiti in skriti v hladilniku v tanki polietilenski vrečki ali plastični škatli. Zelena čebula bolje je tudi hraniti v hladilniku, vendar je pomembno, da ga najprej ločite od čebulic - ne mara, ko korenine pridejo v stik s perjem.

Zelenjavo lahko shranimo tudi zamrznjeno. Če želite to narediti, ga morate drobno sesekljati in postaviti v zamrzovalnik v plastično vrečko. Bolje je, da zelišča razdelite na majhne porcije, da ne odmrznete celotne prostornine vsakič, ko morate za kuhanje vzeti malo.

Zelenjavo, kot so korenje, pesa ali paprika, lahko tudi zamrznemo za zimo, vendar jih je treba pred tem temeljito oprati in posušiti. Lahko jih shranimo v celoti ali pa razrežemo - za pripravo neke vrste polizdelkov.