Kako narediti miso juho in kako je uporabna

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Po priljubljenosti je miso juha med prebivalci azijskih držav na drugem mestu za rižem. Jed ima izredne lastnosti, ki ji dajejo posebno super moč. Več o tem, za kaj je miso dober in kako ga narediti.

Kaj je miso

To je juha japonske kuhinje, ki temelji na istoimenskih testeninah. Narejen je predvsem iz fermentirane soje. Za fermentacijo se uporablja morska sol, usnje in kultura plesni.

Postopek traja od 3 mesecev do 3 let. Okus, tekstura in barva so odvisni od trajanja fermentacije. Lahko je bela, rumenkasta ali rdečkasto rjava. Svetlejša barva miso paste, bogatejši in bolj slan njen okus.

Različne miso testenine

1. Hatcho je izključno iz soje.
2. Pridite - z dodatkom belega riža.
3. Genmai - z rjavim rižem.
4. Mugi - z ječmenom.
5. Soba - z ajdo.
6. Natto - z ječmenom in ingverjem.
7. Taima - s semenom konoplje.

Katero možnost od sedmih najbolj priljubljenih izbrati - vsak se sam odloči na podlagi preferenc okusa.

Prednosti miso juhe

Prebivalci Vzhoda so se v jed zaljubili zaradi njenega bogatega in bogatega okusa ter ji pripisali veliko uporabnih lastnosti, med drugim:

1. Visoka vsebnost beljakovin - uravnava pomembne procese v telesu in pomaga pri zaščiti pred negativnimi vplivi.
2. Mlečnokislinske bakterije in encimi - ugodno vplivajo na prebavni sistem.
3. Genistein - uporablja se v profilaktične namene proti raku, pomaga pri zatiranju rakavih celic.
4. Vitamini B in kalcij - ugodno vplivajo na telo na splošno in zlasti na skeletni sistem.
5. Probiotiki - izboljšajo črevesno mikrofloro in ugodno vplivajo na imunski sistem (zlasti med sezonskimi boleznimi).

Vsebuje tudi hranila in hranila: maščobe, ogljikove hidrate, natrij, mangan, baker in cink, ki so bistvenega pomena za telo. Prednosti testenin se tu ne končajo. Skoraj vsak Kitajec zna kuhati jed.

Če nadaljujemo s temo, kaj je koristno za miso juho, velja omeniti, da redno uživanje jedi, čeprav rahlo, še vedno zmanjšuje tveganje za bolezni srčno -žilnega sistema. Znižuje krvni tlak, ustavi potek sladkorne bolezni tipa 2, izboljša spomin in koncentracijo.

Ljudje, ki redno vključujejo miso v svojo prehrano, imajo manj tesnobe in manj stresa. Živila na osnovi miso paste so varna za zdravje. Toda zaradi visoke vsebnosti soli jih je treba uživati previdno. Da se ne bi poškodovali, se morajo ljudje, ki trpijo zaradi kakršnih koli bolezni, posvetovati s svojim zdravnikom.

Recepti za juhe

Ko smo ugotovili, za kaj je juha dobra, se naučimo kuhati. Priljubljenost miso juhe obide celo suši. Azijski narodi so pripravljeni jesti nacionalno jed japonske kuhinje zjutraj, popoldne in zvečer.

Metoda ena

Osnova v tem primeru sta dve glavni sestavini:

1. Miso testenine.
2. Juha Dashi.

Ostalo je neobvezno. Doma je nemogoče narediti testenine. Zato boste morali obiskati orientalsko trgovino in kupiti vse, kar potrebujete.

Sestavine:

• miso pasta - 100 g;
• čebula in korenje - 1 kos.;
• česen - 2 stroka;
• sladka paprika (zelena) - 1 kos.;
• morske alge wakame - 2 žlici. l.;
• rižev kis - 1 žlica. l.;
• zelenjavna juha - 1 liter;
• sojina omaka in rastlinsko olje - po 2 žlici l.;
• zelena čebula, sezamovo seme - po okusu;
• dimljena jegulja - 1 kos.

Priprava:

1. Zelenjavo očistimo, speremo, drobno sesekljamo. Najprej v ponvi prepražimo čebulo z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.
2. Dodamo na kocke narezan korenček, papriko in česen.
3. Zmanjšajte ogenj na nizko, vlijte rižev kis, vsebino posode dušite, dokler hrana ni mehka.
4. Dodamo miso pasto, vse skupaj dušimo še minuto, nato dodamo tekoče sestavine - juho s sojino omako.
5. Na tej stopnji dajte morske alge v ponev, vse skupaj kuhajte še približno tri minute na zmernem ognju.
6. Na isto mesto dodajte jeguljo, predhodno narezano na tanke rezine. Juho zavremo, tik pred izklopom dodamo drobno sesekljana zelišča in rahlo ocvrta sezamova semena.
7. Pustimo, da se jed skuha in postrežemo.

Druga metoda

Pri pripravi miso juhe ni nič težkega. Glavna stvar je, da vnaprej založite vse, kar potrebujete, in dejanja izvedete po receptu.

Sestavine:

• juha dashi (riba) - 1 liter;
• tofu (fižolova skuta) - 170 g;
• bela miso pasta - ¼ skodelice;
• morske alge wakame in zelena čebula - neobvezno;
• alge, morske alge - par 15 cm trakov;
• ribje kosmiči iz bonitona - 1/3 skodelice.

Priprava:

Juho lahko pripravite sami doma. Če želite to narediti, zavremo liter vode, dodamo alge, narezane na trakove, zavremo

Vzamemo alg, solimo, dodamo palamido (sesekljan tuna v prahu). Na zmernem ognju kuhamo približno dve minuti. Izklopite ogenj, pustite, da se juha kuha 20 minut, nato filtrirajte

To lahko storite lažje: uporabite suhi koncentrat, ki se prodaja v trgovinah

Tretja metoda

Kuhanje japonske hrane, vključno z miso juho, se zdi zastrašujoče, vendar ni. Če želite ugajati svojemu gospodinjstvu, lahko vsakdo kadar koli pripravi okusno juho. V tem primeru obisk restavracije ni potreben.

Sestavine:

• ribja juha - 6 kozarcev;
• zelena čebula - 1 kos.;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• ramenski rezanci - 1 paket;
• špinača - 15 g;
• tofu - 60 g;
• olivno olje po okusu.

Priprava:

Juho segrejemo (če ni ribje juhe, jo lahko nadomestite z zelenjavno). Dodamo sojino omako, olivno olje in drobno sesekljano zeleno čebulo

Tofu narežemo na majhne kocke, prepražimo na olivnem olju, dodamo malo sojine omake

Ko juha zavre, dodamo rezance in juho kuhamo še naprej, dokler ni kuhana

10 minut pred izklopom dodamo oprano špinačo (sesekljano ali s celimi listi) in skuto ocvrto do zlato rjave barve (imenovano tudi sir tofu)

Juho kuhajte še nekaj minut. Izklopite, ponev pokrijte s pokrovom, pustite, da se skuha in prelijete v krožnike.

Četrta metoda

To je najbolj zadovoljiva, okusna in cenovno ugodna možnost v smislu iskanja potrebnih sestavnih delov. Juho bomo skuhali z lososom.

Sestavine:

• voda - 600 ml;
• dashi v prahu - 2 žlički;
• miso testenine - 4 žlice l.;
• morske alge wakame (lahko jih nadomestimo z drugimi posušenimi) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• losos (file) - 200 g;
• zelena čebula - 1 šopek

Priprava:

Alge napolnite z vodo, pustite 2 uri, da nabreknejo

• Zavremo potrebno količino vode, raztopimo dashi v prahu, premešamo in pustimo, da vre na majhnem ognju.
• Ribe, olupljene s kože, narežemo na majhne kocke. Sir zmeljemo na enak način.

Miso in testenine dajte v ločeno posodo, nalijte del juhe, mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo

• Homogeno juho vlijemo v ponev, premešamo. Ugasnemo ogenj, dodamo ribe in sir.
• Vse skupaj kuhamo še tri minute. Tik pred izklopom v ponev dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo.

Po tem, ko je azijska jed namočena in nasičena z aromo, postrezite in okusite

Zanimivo! Recepti za domače burgerje

Na Japonskem velja pravilo: pred serviranjem je posoda s posodo pokrita s pokrovom. Če vam je všeč, morate krožnik zapreti tudi po zaužitju. To pomeni, da je bilo okusno.

Povzeti

Zdravo fermentirano miso začimbo hranite v kuhinjski omari. Vsebuje snovi, ki ugodno vplivajo na prebavni sistem in telo kot celoto.

Začimba vsebuje sol, zato je treba pri dodajanju hrani upoštevati to točko, da ne pokvarite okusa jedi.