Recept za domače namočene jabolka

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  Praznine za zimo

• Čas kuhanja:

  1-2 meseca

Sestavine

• jabolka
• sol
• sladkor
• listi ribeza, maline, češnje, mete
• vodo

Doma lahko pripravite zelo okusen prigrizek v obliki namočenih jabolk po enostavnem receptu po korakih s fotografijo. Izkazalo se je, da so sočne in živahne.

Vložena jabolka v kozarcih

Vložena jabolka lahko kuhate doma po preprostem receptu s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• jabolka - 10 kg;
• sol - 1 žlica. l;
• sladkor - 200 g;
• listi: ribez, češnje, maline, meta (melisa);
• voda - 5 l.,

Priprava:

Jabolka bomo prelili s kuhano, a ohlajeno marinado, zato jo takoj skuhamo, da ima ob pravem času pravo temperaturo

• V pripravljeno posodo nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor, segrejemo in zavremo. Marinado kuhamo približno pet minut, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo, pustimo, da se ohladi.
• Jabolka majhne velikosti, sorte, primerne za takšno predelavo (Antonovka, Anis, Pepin), skrbno sortiramo in zavrnemo nekvalitetne, jih operemo.

• Sadnih pecljev jabolk ni treba odtrgati, lahko jih položimo s "repi". Pripravljene liste namočite v vodi za nekaj minut in sperite ter posušite. Liste v prvi plasti razporedimo v pripravljene oprane kozarce, ki jih speremo z vrelo vodo ali ogrejemo nad paro.
• Nato položite plast jabolk v kozarce na listih, tako da plasti menjamo, dokler se kozarec popolnoma ne napolni in konča z listi. S številom listov ne pretiravamo, da ne bi pokvarili okusa jabolk.

Če smo pripravljalna dela že zaključili in se marinada še ni ohladila, jo damo v veliko posodo s hladno vodo in ohladimo na sobno temperaturo.

Kozarce, napolnjene z jabolki, napolnite z marinado, jabolka popolnoma potopite v vodo. Kozarce pokrijemo s pokrovi, pustimo fermentirati

Začetek fermentacije in njeno trajanje sta odvisna od temperature okolice. Med celotnim postopkom fermentacije odstranimo nastalo peno

Zanimivo! Recept za najbolj okusne hrustljave konzervirane kumare

Takoj, ko se pena neha oblikovati, kozarce z jabolki zapremo s plastičnimi pokrovi in jih za nekaj mesecev postavimo v klet. Po preteku določenega časa lahko vložena jabolka vzamemo in pojemo

Vložena jabolka z zeljem in korenjem

Domača vložena jabolka so še posebej okusna, če jih skuhamo z zeljem in korenjem.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• zelje 2 kg;
• korenje - 2-3 kosi;
• sol - 2 žlici. l;
• sladkor - 1 žlica. l.

Priprava:

Zelju odstranite zgornje liste, sperite korenje in jabolka. Zelje narežite z ostrim nožem, ne preveč na drobno, za drobljenje zelja lahko uporabite posebno napravo

Korenje olupimo in ga natrgamo na grobo ribe, damo v posodo z zeljem

Pripravljeni zelenjavi dodamo sol in sladkor, temeljito zmeljemo

Polovico pripravljene zelenjave damo v posodo, v kateri jih bomo fermentirali skupaj z jabolki

Previdno stisnemo plast zelja in korenja, na vrh položimo pripravljena jabolka (primerne sorte, na primer Antonovka)

Med jabolka postavimo tudi zelje s korenjem, vse skupaj postavimo precej tesno, močno pritisnemo

Na vrh položimo preostalo pripravljeno zelenjavo, kompaktiramo in naložimo tovor

Posodo za fermentacijo, napolnjeno z zelenjavo in jabolki, pustimo nekaj tednov pri sobni temperaturi. Nato posodo z jabolki in zelenjavo za en mesec odstranimo na hladnem, nato jih lahko porabimo

Vložena jabolka v vedru z gorčico in sladom

Vložena jabolka, kuhana doma po enostavnem receptu z gorčico in sladom, so zelo okusna.

Sestavine:

• zimska jabolka - 10-12 kg;
• rženi slad - 75 g (lahko ga nadomestimo z 200 g ržene moke);
• sol - 100 g;
• sladkor - 400 g;
• gorčica - 3 žlice. l;
• voda - 10 l;
• mešanica listov češnje, maline in ribeza.

Priprava:

Jabolka pripravimo: kot ponavadi, slaba zavržemo, dobra operemo, nepoškodovana. Liste operemo, jabolka in liste položimo v plasteh v dobro oprano emajlirano vedro ali ponev velike prostornine

V ohlajeno vrelo vodo dodamo sol, sladkor, slad in gorčico v prahu, vse temeljito premešamo, dokler se ne raztopi

Pripravljeno marinado prelijemo z jabolki, tesno zapakirano v emajlirano posodo, damo gazo in tovor. Najprej lahko na jabolka položite krožnik ali okroglo ravno posodo s premerom, manjšim od ponve ali vedra, na vrh položite kakršno koli obremenitev

Vse pustimo pri temperaturi 22-25 ° C, en teden, če je temperatura nižja, pa do dva tedna. Postavili smo ga na hladno mesto, ne da bi odstranili obremenitev. Takoj, ko se mlečnokislinska fermentacija konča, stojimo en mesec

Zanimivo! Grozdni kompot za zimo

Gaze ni treba vsak teden izpirati, kot se običajno zgodi pri shranjevanju namočenih jabolk, saj smo dodali veliko količino gorčičnega prahu, ki bo jabolkam dala pikantni okus in preprečila nastanek plesni

Vložena medena jabolka

Kuhana jabolka po zelo preprostem receptu skuhajmo doma z medom.

Sestavine:

jabolka poznih sort

Za marinado za en 3 -litrski kozarec:

• sol - 2 žlici. l;
• sladkor - 1 žlica. l;
• med - 1 žlica. l.

Priprava:

Jabolka z gosto kašo majhne velikosti operemo in razporedimo v pripravljene kozarce, ki jih položimo čim tesneje

V napolnjene kozarce nalijte hladno vodo do ramen, ponovno jo nalijte v posodo, pripravljeno za marinado

Odvisno od števila nastalih kozarcev dodajte v vodo sol, sladkor in med, vse temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi

Za pospešitev procesa raztapljanja lahko vodo rahlo segrejemo in ohladimo na sobno temperaturo, preden jo vlijemo v kozarce.

Pripravljeno marinado nalijte v kozarce, napolnjene z jabolki, pokrijte s plastičnimi pokrovi in pustite pri sobni temperaturi teden dni

Kozarce zapremo s pokrovi in jih postavimo na hladno mesto za nadaljnje zorenje v 1, 5-2 mesecih

Vložena jabolka v sodih po starem receptu

V času naših prababic so bila kisla jabolka iz lesenih sodov zelo cenjena in so jih vedno postregli z domačim obrokom. Takšno dobroto lahko pripravite po preprostem starem receptu doma v navadnem plastičnem sodu.

Sestavine:

• jabolka sorte Antonovka - 20 kg;
• ržena slama - velik kup;
• voda - 10 l;
• kamena sol - 250 g;
• sladkor - 750 g;
• gorčični prah - 2 žlici. l.

Priprava:

Slamo poparimo z vrelo vodo in jo najprej postavimo v primerno posodo. Pokrijte s pokrovom, slamo segrevajte vsaj 30 minut

Temeljito očistite ustrezen plastični boben za hrano in vanj položite plastično vrečko za kisle kumarice

Na dno sodčka skupaj z vrečko položite kuhano rženo slamo. Jabolka pripravimo, speremo in jih po plasteh položimo v sod, izmenično s parjeno slamo

Zadnja plast naj bo slamnata.

Vse sestavine za marinado raztopite v topli vodi, ohladite na sobno temperaturo in nalijte v sod. Sod mora biti popolnoma napolnjen z marinado

Zanimivo! Najbolj okusni recepti iz jajčevcev

Na vrhu zberemo in privežemo vrečko za soljenje. V tej obliki pustimo sodček jabolk v hladni kleti en in pol do dva meseca, nato pa iz srca uživamo v zdravi dobroti

Namočena jabolka s sokom viburnuma

Vložena jabolka lahko kuhate doma z novim okusom po preprostih receptih s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• jabolka - 20 kg;
• sok viburnuma - 2 l;
• sladkor - 1 kg;
• kamena sol - 50 g;
• voda - 8 litrov.

Priprava:

• Jabolka pripravimo kot običajno, jih tesno položimo s peclji navzgor v katero koli primerno posodo.
• Sol in sladkor razredčite v topli vodi, dokler se popolnoma ne raztopi, dodajte predhodno stisnjen svež sok viburnuma, premešajte.
• Marinado, ohlajeno na sobno temperaturo, nalijte v kozarce ali prelijte v druge posode z odloženimi jabolki.
• Posode zapremo, pustimo na toplem 5-7 dni in jih postavimo v klet 1, 5-2 mesecev, nato pa lahko jabolka zaužijemo.

Vložena jabolka z rakitovcem v bučnem pireju

Vložena jabolka lahko kuhate doma po zelo nenavadnem izvirnem receptu.

Sestavine:

• jabolka - 4 kg;
• rakitovec - 500 g;
• buča - 3 kg;
• voda - 300 ml;
• sol - 1 žlica. l;
• sladkor - 500 g.

Priprava:

• Oprana pripravljena jabolka damo v primerne posode v goste plasti, jih posujemo z jagodami rakitovca, ki smo jih prej oprali. Segrejte vodo do vretja, dodajte sol in sladkor ter bučo, narezano na majhne koščke.
• Bučo skuhamo do mehkega, izklopimo ogenj in ohladimo na sobno temperaturo. Vso maso pretlačite s potopnim mešalnikom.
• Nastali tekoči bučni pire vlijemo v posodo z jabolki. Če je pire pregost, dodajte malo vode. Posodo z jabolki z rakitovcem hranimo v bučnem pireju en teden na toplem mestu s temperaturo, ki ni nižja od 22-23 ° C in ne višja od 25-26 ° S.
• Posodo z jabolki zapremo s pokrovom in jo za dva meseca postavimo v klet. Na mizo postrežemo okusna aromatična jabolka z jagodami rakitovca.

Receptov za pripravo namočenih jabolk je veliko, izberemo nekaj, ki so nam najbolj všeč in se lotimo kulinaričnega procesa, k temu se približamo ustvarjalno.