Domače češnjevo vino s semeni

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Doma ni težko narediti vina iz češenj s semeni. Če upoštevate pravila vinarstva, bo rezultat odlična pijača z močjo 11-13%. Tu je nekaj preprostih receptov.

Češnjevo vino brez koščic - preprost recept

Ponujamo najpreprostejši recept za pripravo vina iz češenj s semeni doma. Postopek je sestavljen iz več stopenj, ni hiter, vendar je rezultat vreden.

Jagode nabiramo v sončnem vremenu, v nobenem primeru jih ne operemo, sicer lahko izperemo naravni kvas. Sladko -kisle sorte so idealne za dobro vino.

Češnje morajo biti zrele, nezrele jagode ne zorijo vina. Vsekakor razvrstite jagode, dajanje gnilih plodov v pivino je nesprejemljivo.

Sestavine:

• 10 -litrsko vedro češenj;
• 1,5 litra čiste vode;
• 6-7 kg sladkorja.

Priprava:

Češnje vlijemo v posodo za živilske izdelke s prostornino od 60 do 70 litrov

• Sadje je treba zdrobiti. To lahko naredite z rokami, leseno palico ali katerim koli drugim priročnim orodjem.
• Rezultat je kaša, v katero nalijemo čisto toplo vodo in nato dodamo sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Posodo zapremo s pokrovom, vendar ne pretesno. Prestavimo v prostor, kjer temperatura ne bo nižja od 20 ° C, pa tudi ne višja od 22 ° S.
• Vsak dan premešajte kašo 2-3 krat (ne pogosteje).
• Teden dni kasneje bi se moralo močno fermentiranje končati, kar pomeni, da pivino premešamo in pustimo pod pokrovom 5 dni.

• Po 5 dneh odstranite celulozo. Dobimo mlado vino, ki ga pustimo pri miru vsaj teden dni, morda 10 dni. Posodo zapremo tudi s pokrovom.
• Nato spet odstranimo kašo in mlado pijačo s pomočjo cevke prelijemo v manjšo posodo. Med polnjenjem se poskušamo ne dotikati usedline na dnu posode.
• Na vrat kozarca položimo običajno medicinsko rokavico, prebodemo en prst in vino prenesemo v prostor s temperaturo, ki ni nižja od 10 ° C in ne višja od 15 ° C. To je tiha faza fermentacije, ki traja 10 do 12 dni.

• Ko je treba pijačo očistiti usedlin, jo nato s tanko cevko vlijemo v posodo za shranjevanje.
• Vino odnesemo v klet ali klet, počakamo mesec dni, idealno pa 3 mesece, ker dlje ko se vino hrani, okusnejše bo.

Transfuzijo lahko naredite še 2 -krat z razmikom 1 meseca, potem bo vino popolnoma čisto.

Češnjevo vino z limono

Predlagamo, da poskusite še en recept za pripravo vina iz češenj s semeni. Preprost postopek vam bo omogočil, da doma dobite okusno in aromatično pijačo, s katero lahko presenetite goste.

Sestavine:

• 3 kg češenj;
• 4 litre vode;
• 2 limone;
• 1,5 kg sladkorja.

Priprava:

Jagode razvrstimo, vendar jih ne speremo, odstranimo gnile plodove in jih vlijemo v veliko posodo. Na kakršen koli primeren način zdrobite češnje, da plodovi dajo čim več soka

• Po tem se celuloza skupaj s sproščenim sokom in kostmi prenese v drugo posodo, bolje je, če gre za steklenico.
• Zavremo vodo, damo češnje, posodo pokrijemo z gazo, zavijemo in pustimo na toplem temnem mestu 4-5 dni.
• Takoj, ko začne pivca fermentirati, torej se pojavi sikanje, pena in značilen vonj, filtrirajte vinsko slepo skozi gazo, zloženo v dveh plasteh. Sort je sok, ki se sprošča med fermentacijo.

• Stisnite sok iz dveh limon v pivino, dodajte granuliran sladkor, dobro premešajte in nalijte v steklenico.
• Na stekleno posodo smo dali vodni pečat ali pa preprosto potegnete medicinsko rokavico in prebodite en prst.

Prihodnje vino prenesemo v temen prostor s temperaturo, ki ni višja od 18 ° C in ne nižja od 15 ° S. Da bi preprečili nastanek kisov in dobili okusno vino, pivino mešamo vsak dan

• Takoj, ko se na dnu posode pojavi usedlina in vino postane svetlo, je stopnja fermentacije končana.
• Pijačo filtriramo, ustekleničimo za shranjevanje, tesno zapremo z zamaški in odnesemo v temen, hladen prostor. Vino je priporočljivo degustirati v šestih mesecih.

Za pripravo vina ne uporabljajte aluminijastih ali kovinskih pripomočkov.

Češnjevo vino z vinskim kvasom

Izkušeni vinarji vedo, da je pri vinarstvu najpomembnejša fermentacija. Če češnjo gojijo na svojem vrtu, potem je na njeni površini že divji kvas, ki lahko pomaga fermentirati surovino, glavna stvar je, da plodov ne operete. Če pa ste kupili češnjo, potem ne boste mogli narediti vina brez dodajanja posebnega kvasa.

Bolje je kupiti gojen kvas posebej za uporabljene surovine, to je za jagode. Obstajajo tudi univerzalni kvasi, ki fermentirajo vse surovine, vendar za razliko od posebnih ne odkrivajo v celoti odtenkov okusa pijače.

Sestavine:

• 1,5 kg češenj;
• 1,5 litra vode;
• 100 g svežega kvasa;
• 700 g sladkorja.

Priprava:

Ker recept uporablja kvas, lahko češnje operemo in celo namočimo v hladni vodi 15 minut

• Jagode nalijemo v katero koli primerno posodo, na primer v plastično vedro, jagode gnetemo z rokami, kot da poskušamo iz sadja iztisniti semena.
• Če takšnih manipulacij ne želite izvajati z rokami, lahko uporabite običajen pire krompir.

• Nalijte sladkor v prahu in vse dobro premešajte.
• Kvas zdrobimo in dodamo češnjam s sladkorjem.

• Nato vlijemo vodo, ne sme biti hladna, sicer se kvas ne bo aktiviral (sobna temperatura ali rahlo segret).
• Vse znova premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo kjerkoli, najpomembneje pa ne na soncu.

• Vsebina vedra bo fermentirala tri dni. Maso vsak dan premešajte. Do konca tretjega dne nič ne posegamo in skozi sito ali gazo filtriramo mlado vino v drugo posodo.
• Vso kašo in tisto, kar se je usedlo na dno, pustimo v vedru. Za večjo zaupanje lahko znova filtrirate.
• Vino nalijemo v steklenice in prenesemo na hladno mesto. Po 2 mesecih bo pijača pripravljena za pitje.

Zanimivo! Domače vino iz črnega ribeza

Če je vino pripravljeno brez kvasa, potem ne pozabite, da je divji kvas zelo muhast in lahko kadar koli preneha delovati. Zato je še vedno bolje imeti pri roki vinski kvas ali v skrajnih primerih dodati še pest rozin.

Vino "pijana češnja"

Tako preprost recept bo omogočil izdelavo doma ne samo vina iz češenj s semeni, ampak tudi tinkturo, ker se tukaj uporablja vodka. Toda to metodo je mogoče upoštevati tudi zato, ker mnogi domači vinarji trdijo, da je takšna pijača precej okusna.

Sestavine:

• 2 kg češenj;
• 250-300 g sladkorja;
• 800 ml vodke.

Priprava:

• Češnje razvrstimo, dobro speremo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče.
• Jagode prenesemo v čisto stekleno posodo, napolnimo do samega vrha.

• V češnjo vlijemo sladkor v prahu.
• Nato vlijte vodko ali mesečino vse do vratu.

• Posodo z vsebino tesno zaprite z najlonskim pokrovom in kozarec večkrat obrnite, da se sladkor čim bolje razprši. Ta postopek je priporočljivo ponoviti v prvih 2-3 dneh. V tem času bodo jagode dale veliko soka, granulirani sladkor pa se bo raztopil.
• Kozarec z bodočim likerjem prenesemo v temen prostor in ga hranimo pri sobni temperaturi 2 meseca.
• Po 2 mesecih boste dobili liker čudovite bogate barve z izrednim okusom in aromo.

Po staranju lahko alkoholizirane češnje uporabimo za pripravo peciva, sladic in domačih sladkarij.

Domače vino iz stare češnjeve marmelade

Če ste za zimo pripravili preveč češnjeve marmelade, je ne smete zavreči, saj je to odlična surovina za vino. Recept je zelo preprost in se praktično ne razlikuje od priprave pijače doma iz svežih češenj s semeni.

Sestavine:

• 2,5 litra češnjeve marmelade;
• 2,5 litra vode;
• 1 žličkaSahara;
• 1 žlica. l. suhi vinski kvas.

Priprava:

Vzemite veliko ponev in vanjo vlijte marmelado. Če je izdelek sladkor ali fermentiran, je v redu. Mimogrede, ne morete uporabiti samo češnjeve marmelade. Češnja se na primer odlično poda hruški ali jabolku. Vino lahko pripravite z različnimi okusi

• Marmelado je treba skuhati. Nekateri menijo, da to ni potrebno, a izkušeni vinarji še vedno vztrajajo, sicer obstaja nevarnost, da se mešanica fermentira v kis.
• Namesto kvasa lahko uporabite rozine, približno 250 g. Nato suho sadje skupaj z marmelado takoj pošljemo na ogenj.

• Marmelade vam ni treba dolgo vreti, po vrenju počakajte 5 minut in izklopite ogenj. Nato damo surovini čas, da se ohladi na približno 25 ° C.
• Če še vedno uporabljate suh kvas, ga skupaj s sladkorjem prelijte v ločeno posodo, nalijte pol kozarca tople vode in premešajte.
• Marmelado prelijemo s preostalo toplo vodo, vlijemo kvas, razredčen v vodi s sladkorjem. Vse dobro premešamo, posodo pokrijemo in pustimo 5 dni za fermentacijo.

Po končanem postopku aktivne fermentacije pivino filtrirajte skozi gazo, pogačo zavrzite

• Pivo vlijemo v čiste kozarce ali v veliko steklenico. Ne pozabite, da bo vino še vedno fermentiralo, zato posodo napolnimo z 2/3 celotne prostornine.
• Namestimo vodno tesnilo ali uporabimo gumijasto rokavico, ne pozabimo preboditi enega prsta.

• Prenesemo pivino v temen prostor in jo pustimo 30-40 dni (točen čas je odvisen od temperature v prostoru). Takoj, ko rokavico spustite, je postopek fermentacije končan. V tem primeru mora pijača postati prosojna, ves usedlina pa naj bo na dnu.
• Lahko tekočino odcedimo (za to je bolje uporabiti tanko silikonsko cev). En konec damo v čisto steklenico, drugega pa v fermentirano pivino, le ne dotikajte se usedline.
• Mlado vino natočimo v steklenice, zamašimo in prenesemo na hladno mesto. Če želite okusiti okusno pijačo, boste morali počakati 2-3 mesece.

Za pripravo vina uporabite čisto posodo, opečeno z vrelo vodo, s tem preprečite pojav plesni na površini pijače.

Morda se zdi, da je priprava vina iz češenj s semeni doma cela znanost. Morate poznati nekaj tankosti in skrivnosti, vendar so predlagani recepti zelo preprosti in vsak se lahko počuti kot pravi vinar.