Iz česa piti: kako razumeti kozarce in pijačo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Krmarjenje v vseh vrstah jedilnega pribora in njihovi uporabi ni tako enostavno, kot narekuje bonton. In če to nekako lahko intuitivno ugotovite s krožniki, potem je s kozarci vse veliko bolj zapleteno: navsezadnje jih je približno nekaj sto, vsi pa so različne oblike, debeline stekla in so namenjeni določenim pijačam.

V vsakdanjem življenju le redko pomislimo, kateri kozarec ali kozarec spiti to ali ono pijačo. Toda v želji po resničnem užitku se zavedamo, da je treba vsako pijačo postreči v posebnem kozarcu. Navsezadnje tudi najbolj izvrstno vino, postreženo v posodi, ki zanj ni primerna, izgubi svojo posebnost, pravilno izbran kozarec pa le poudari okus in aromo.

1. Kozarec šampanjske piščali (steklena piščal) uporabljajo za postrežbo rafiniranih penečih vin. V klasičnem visokem kozarcu, zoženem proti vrhu, se pijača dobro peni, "igra" dlje in ne izpade tako hitro. Kozarec s prostornino 200-300 ml se napolni strogo 2/3. Šampanjec lahko postrežemo z vsemi jedmi, od predjedi do sladice, vedno ohlajene na 6 ° C.

2. Imeti sklede za šampanjec širok vrat, zato karbonacija pijače hitro izhlapi. Razširjen je bil v 30-40 -ih letih. Stoletju, zdaj pa je izgubil svojo priljubljenost in se večinoma uporablja na prireditvah, kjer gradijo stolpe iz kozarcev šampanjca, pa tudi za postrežbo koktajla Daiquiri. Prostornina kozarca je 120-200 ml.

Posoda za šampanjec je bila pogosta v 30 -ih in 40 -ih letih. Stoletju, vendar je zdaj izgubil svojo priljubljenost.

3. Rdeče vino bo bolj prijetno, če ga postrežete počepljeno, okroglo steklo s širokim dnom … Veliko območje stika z zrakom prispeva k nasičenosti pijače s kisikom, bolj subtilno in popolno razkritje šopka. Prostornina kozarca je približno 260 ml. Rdeče vino postrežemo z raco, gosi, govedino, svinjino, jagnjetino, divjačino in sladico. Suha in polsuha rdeča vina se pijejo pri sobni temperaturi, približno + 18 ° C, sladka in polsladka-rahlo ohlajena.

4. Za uporabo belega vina kozarci z manjšo posodo, ki se zožijo navzgor (210 ml) - zahvaljujoč pogostemu točenju bo pijača v takšni posodi vedno hladna in sveža. Belo vino vlijemo v 2/3 kozarca, postrežemo ohlajenega na 10 ° C z ribami, perutnino, piščancem, puranom, teletino in sladico.

5. Univerzalno (degustacijsko) steklo po obliki je podoben posodi za belo vino, vendar ima manjšo velikost (150-160 ml). Ni ga več kot tretjina polnega in je povsem primeren za porto, belo in rdeče vino.

6. Majhno (25-60 ml) trikotno steklo s kratkim steblom namenjen za postrežbo čistih likerjev, lahko pa se uporablja tudi za konjak. Liker v njem je treba postreči ohlajen na 10 ° C.

7. V steklo s prostornino 80-100 mlpoklical "Madeira steklo" ali "Port port", običajno strežejo šeri, vermut ali okrepljena vina. Ta klasični trikotni kozarec z elegantno oblikovano nogo je le napol napolnjen s pijačo, ohlajeno na 10 ° C.

8. Stekleni "snifter" - z debelim dnom in močnim kratkim steblom, močno zoženim navzgor, - namenjen za postrežbo čistega žganja, konjaka, armagnaca in kalvada. Posoda se popolnoma prilega dlani, od toplote katere se pijača segreje in razkrije njen okus in šopek. Zato je treba pijače postreči pri sobni temperaturi in jih piti v majhnih požirkih, pri čemer je treba uživati v okusu. Prostornina snifterja je 260-390 ml, vendar ga lahko napolnite le do roba širokega dela stekla, to je največ četrtino.

Pijače je treba postreči pri sobni temperaturi in jih požreti v majhnih požirkih, da bi privoščili okus.

9. V steklene "skale"ali, kot se imenuje tudi, "Stara moda", postrezite viski - tako čeden kot z ledom. Steklo ima pravokotno obliko z debelimi stranicami in dnom, ki upočasnijo taljenje ledu. Posoda s prostornino od 100 do 320 ml je do polovice polna.

10. Majhno ravno "steklo" iz stekla z debelim dnom, s prostornino 40-60 ml, je namenjen močno ohlajenemu močnemu alkoholu v čisti obliki (na primer vodki) in močnim večplastnim koktajlom majhne prostornine, namenjenim za 1 požirek.

11. Visoko steklo podaljšano proti sredini namenjen pivu, lahko pa ga uporabite tudi za postrežbo različnih koktajlov. Prostornina posode se giblje od 220 do 500 ml. Čim hladnejša je njegova vsebina, tem bolje.

12. Skodelica piva ima večjo prostornino kot kozarec - od 250 do 1000 ml.

13. Visoko steklo highball stekla 150-300 ml, z močnimi stenami in debelim dnom, ki se širi na vratu, se uporablja za serviranje vode, brezalkoholnih pijač in nekaterih vrst koktajlov.

14. Collins je visok kozarec z debelimi ravnimi stranicami in dnom, s prostornino 230-340 ml, je najbolj priljubljen kozarec za močan alkohol, pomešan s sodo in ledom, pa tudi za velike količine koktajlov z ledom ("Mojito", "Long Island Ice Tea").

15. Univerzalni sušilni stroj, prostornina 260-320 ml, z debelejšimi stranicami in dnom, primeren tako za koktajle kot za močan alkohol z ledom, uporablja se za postrežbo punča, jajčnih koktajlov, aperitivov, koktajlov.

16. Martini ali kozarec za koktajl, - trikotno steklo s širokim vratom in dolgim tankim steblom, zaradi česar se koktajl ne segreje. Idealen je za večino ohlajenih srednje velikih koktajlov brez ledu, vendar je popolnoma neprimeren za čiste pijače (vključno z martini, kljub njihovemu imenu). Prostornina tega stekla je 90-280 ml.

17. Steklo s prostornino 200-250 ml na tankem dolgem steblu, zelo ozek pri dnu in zelo širok pri vratu, namenjen koktajlu Margarita in njegovim različicam, pa tudi zamrznjenim pijačam. Robovi tega stekla so običajno okrašeni s sladkorno obrobo.

18. Orkan - dolgo steklo v obliki tulipana s kratko kodrasto nogo prostornina 400-480 ml - posebej zasnovana za postrežbo tropskih koktajlov, kot sta "Blue Hawaii" ali "Pina Colada".

19. Steklo nenavadne oblike (grappaglass) namenjen grappi, italijanski alkoholni pijači, polni grozdnih tropin.

Pousse kavarne so večplastni koktajli, katerih posamezne sestavine so izbrane v kontrastnih barvah, razporejene po plasteh in se ne mešajo med seboj.

20. Majhen kozarec na debelem steblu uporablja se za koktajle kisle skupine, ki jih zaradi vsebnosti sokov citrusov v njih odlikuje kiselkast okus.

21. V majhno ozko steklo s prostornino 50-120 ml služi pousse cafe - večplastni koktajli, katerih posamezne sestavine so izbrane v kontrastnih barvah, razporejene po plasteh in se ne mešajo med seboj.

22. Irska kava - kozarec v obliki tulipana s kratkim steblom in debelim ročajem iz toplotno odpornega stekla s prostornino 240-320 ml- posebej zasnovan za vročo pijačo, kot so kuhano vino, grog ali irska kava, pa tudi primerno za kavne koktajle, pijače s sladoledom.

23. V posode s prostornino 100-180 ml postrezite z vročim punčem in jih napolnite tri četrtine.

Seveda je to le majhen del ogromne raznolikosti obstoječih vrst kozarcev, vinskih kozarcev, kozarcev, vinskih kozarcev in kozarcev. Toda ta minimum je povsem dovolj, da pravilno predstavite to ali ono pijačo in pokažete njene najboljše lastnosti.

Preberite tudi:

KAKO PRIMERNO PREDSTAVITI MIZO NA DOMU