Rojstni dan 2021-2022: dnevni koledar prehrane

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Rojstni post se začne leta 2021 28. novembra in konča 6. januarja 2022; 7. januarja pravoslavni kristjani praznujejo božič. Post je čas duhovnega čiščenja, kesanja in tudi posta, zato bi moral vsak kristjan poznati dnevni koledar hrane za laike.

Hitro rojstvo - osnovna pravila

Glavna pravila posta so izogibanje številnim živilom in zmanjšanje skupne količine zaužite hrane. V tem primeru je delovno mesto razdeljeno na štiri stopnje:

• od 28. novembra do 19. decembra je prepovedano jesti meso, jajca, mlečne izdelke, v določenih dneh lahko kuhate ribe;
• od 20. decembra do 1. januarja ne morete jesti ne samo živalskih proizvodov, ampak tudi rib;
• od 2. do 5. januarja se uvaja prepoved tople hrane, to so najstrožji dnevi posta;
• 6. januar - na božični večer lahko jeste hrano šele potem, ko se na nebu pojavi prva zvezda.

Dnevni koledar gostinskih storitev za laike vam bo omogočil, da sestavite pravi meni za božični post 2021-2022. Označuje dneve suhe hrane, ko ne morete kuhati vroče hrane z rastlinskim oljem, cerkvene praznike. Tako 4. decembra pravoslavni kristjani praznujejo vnos Najsvetejše Bogorodice v tempelj in na ta dan je dovoljeno jesti ribe, morske sadeže in vino.

Teža ne smejo upoštevati otroci, mlajši od 7 let, nosečnice. Koncesije so dovoljene za starejše, bolne ljudi, pa tudi za tiste, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom in trenutno potujejo.

Meni za božični post 2021-2022

Kljub temu, da so meso in mlečni izdelki ter jajca prepovedani, je seznam dovoljenih izdelkov precej velik. Po dnevnem koledarju hrane za laike za božični post 2021-2022. lahko ustvarite meni z recepti za okusne, raznolike in zdrave jedi.

Posni recepti za vsak dan

Laiki zelo težko sledijo strogim kanonom posta, zato lahko opustijo suhe dni in skuhajo preprosto pusto hrano. Ponujamo puste jedi za vsak dan - to je zeljna juha s svežim zeljem, korenčkovi kotleti z ajdo za prilogo, fižolova solata in hrustljavi bageli.

Sestavine za pecivo:

• 500 g moke;
• 10 g suhega kvasa;
• 200 ml vode;
• 125 ml rastlinskega olja;
• 20 g sladkorja.

Za svežo zeljno juho:

• 300 g krompirja;
• 150 g zelja;
• 200 g šampinjonov;
• 100 g čebule;
• 100 g korenja;
• 1-2 žlici. l. paradižnik. paste;
• 25 ml rastlinskega olja;
• 2 lovorjeva lista;
• sol in začimbe po okusu.

Priprava:

• V posodo presejemo nekaj žlic moke, zmešamo s sladkorjem in suhim kvasom. Nalijte toplo vodo, premešajte do gladkega in pustite 15 minut.
• Nato dodamo sol, toplo olje in delno dodamo moko. Zgnetemo gosto testo, pokrijemo in pustimo na toplem 40 minut.

• V tem času bomo kuhali zeljno juho. Narezan krompir nalijte v ponev z vrelo vodo, po vrenju kuhajte 5 minut.
• Čebulo sesekljamo na majhne kocke, korenje z drobcem narežemo, zelenjavo dušimo v rastlinskem olju 5-7 minut.

• Zelje, narezano na tanke trakove, damo v lonec s krompirjem, kuhamo 10 minut.
• Paradižnikovo pasto dajte z zelenjavo, premešajte in dodajte juhi, pustite, da vre 5 minut.

Šampinjone narežemo na majhne koščke, pošljemo na suho ponev. Takoj, ko ves gobov sok izhlapi, vlijemo olje in gobe pražimo 3-4 minute

Nato zeljni juhi dodamo gobe, nato damo lovorjeve liste, solimo, po okusu dodamo poljubne začimbe. Kuhajte še 5-7 minut, nato izklopite ogenj in pustite, da se zeljna juha skuha

• Vrnemo se k testu, ga pregnetemo, razdelimo na 3 dele, vsakega razvaljamo v krog debeline 3-5 mm.
• Testo potresemo s poljubnimi začimbami, na primer cimetom. Nato krog razdelite na 12 trikotnikov.

Vsak trikotnik zložimo, vendar ne zelo tesno, od širokega dela do ozkega

Bagele položite na pekač s pergamentom, namažite s sladko vodo in pecite 20-25 minut pri temperaturi 180 ° C

Zanimivo! Kdaj se Petrovški post začne in konča leta 2021?

Vsako pusto juho lahko skuhate z gobami, zelje pa nadomestite z ječmenom ali ajdo. Lahko kuhate pusto pecivo (glavne sestavine sta voda in olje), nadev je lahko drugačen: zelenjavni, sadni ali jagodni.

Za fižolovo solato:

• 260 g fižola;
• 150 g kislih kumaric;
• 100 g čebule;
• 100 g korenja;
• 25 ml rastlinskega olja;
• začimbe po okusu.

Za korenčkove kotlete:

• 500 g korenja;
• 1 čebula;
• 60 g zdroba;
• 60 g krušnih drobtin;
• 25 ml rastlinskega olja;
• začimbe po okusu.

Za okras:

• 250 g ajde;
• 600 ml vode;
• 25 ml rastlinskega olja;
• začimbe po okusu.

Priprava:

Za kotlete uporabite mešalnik ali mlin za meso, da skupaj s čebulo zmeljete korenje

• Nato vlijemo olje, dodamo sol, začimbe in zdrob, vse dobro pregnetemo.
• Mleto korenje pustite 10-15 minut.

• Za prilogo ajdo dobro sperite, napolnite s čisto vodo in po vrenju kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut.
• Iz mletega korenja oblikujemo majhne kotlete, kruh v drobtinah, položimo na pekač s pergamentom, pečemo 20 minut pri temperaturi 200 ° C.

Kuhani ajdi dodamo sol, morebitne začimbe, premešamo in pustimo stati 5 minut

Obrnite korenčke in kuhajte še 10 minut

Za solato sesekljajte čebulo na pol obročev, korenje na drobno

Nato zelenjavo 5 minut dušimo na rastlinskem olju, nato damo v skledo za solato in pustimo, da se malo ohladi

Zelenjavi dodamo fižol, vložene kumare narezane na tanke trakove. Začinimo z začimbami in vse premešamo

Med postom lahko kuhate kotlete ne samo iz korenja, ampak tudi iz druge zelenjave, pa tudi iz različnih žit. Fižol za solato se uporablja v pločevinkah ali svež. Le takšen fižol je treba predhodno namočiti in nato kuhati do mehkega.

Posni obroki brez mesa - recepti za vsak dan

Meni za objave je lahko raznolik in okusen. Malo domišljije in lahko celo skuhate nenavadne jedi. Predlagamo, da upoštevate 3 recepte hkrati - kotlete iz leče, riž z zelenjavo in pico z gobami.

Sestavine za kotlete:

• 1 skodelica leče
• 2 kozarca vode;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• zelenice po okusu;
• sol po okusu;
• ½ žličke posušen česen;
• 1 žlička mleta paprika;
• škrob;
• rastlinsko olje.

Priprava:

• Lečo dobro sperite in zavrite, dokler ni kuhana.
• Drobno narezano čebulo in korenje v ponvi prepražimo 5-7 minut in jih sesekljamo na drobno.
• Leči dodamo zelenjavo, sesekljana zelišča, škrob, sol in vse začimbe, vse temeljito premešamo.

Iz narezane leče naredimo kotlete in jih prepražimo v rastlinskem olju do mehkega

Pripravljene kotlete postrezite s paradižnikovo omako in zelenjavo

Za kuhanje je najbolje uporabiti rdečo lečo. Za razliko od zelenega fižola ga ni treba namočiti in dobro vreti.

Sestavine za riž z zelenjavo:

• 1 skodelica riža
• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 1 skodelica fižola
• 2 kozarca vode;
• sveža špinača;
• 1,5 žličke curry;
• sol in poper po okusu;
• rastlinsko olje;
• zelena, apno.

Priprava:

• V ponvi segrejemo olje, izlijemo drobno sesekljan česen, pražimo 1-2 minuti, pazimo, da česen ne začne goreti.
• Začinjeni zelenjavi dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo do mehkega.
• Zdaj v ponev vlijemo na kocke narezan paradižnik, pražimo še 5 minut.
• Nato dodamo fižol iz pločevinke, nato pa vlijemo dobro opran riž in damo špinačne liste, vse premešamo, kuhamo 2-3 minute.

Zdaj rižu z zelenjavo dodamo vodo ali zelenjavno juho, po vrenju dodamo curry, sol, poper, premešamo in dušimo pod pokrovom 15-20 minut

Takoj, ko vsa tekočina izhlapi, dodamo sesekljano zeleno, premešamo in odstavimo z ognja

Končano jed položite na krožnik, okrasite z rezinami limete in postrezite

Za takšno jed je bolje uporabiti kuhani riž, izkazal se bo za drobljiv. Okroglo zrnje je bolj primerno za žita, enolončnice in kotlete.

Sestavine za pico:

• 300 g listnatega testa;
• 1 čebula;
• Bolgarski poper po okusu;
• 200 g gob;
• ½ žličke posušen česen;
• ½ žličke origano;
• ¼ h. L. sol;
• 150 ml paradižnikove omake;
• sveža bazilika;
• sir tofu;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Na vročem olju prepražimo sesekljano čebulo in papriko, nato dodamo sesekljane gobe.
2. Zelenjavo posolimo z gobami, začinimo s posušenim česnom, origanom, prepražimo do mehkega.
3. Obrazec obložimo s pergamentom, rahlo potresemo z moko in damo v testo, ki ga namažemo s paradižnikovo omako.
4. Zdaj razdelimo zelenjavo z gobami, dodamo sir in pošljemo v pečico 15-20 minut (temperatura 210 ° C).
5. Pizzo rahlo prelijemo z olivnim oljem in narežemo na porcije.

Tofu sir je rastlinskega izvora, zato je primeren za pusto, dietno in vegetarijansko hrano.

Posni kinkali z različnimi nadevi

Khinkali se tradicionalno kuha z mesom, vendar med božičnim postom 2021-2022. lahko jih pripravimo z drugimi različnimi nadevi. Torej, dnevni koledar hrane za laike ne prepoveduje uživanja zelenjave, žit, gob, dodajanja različnih začimb in začimb jedem.

Za polnjenje krompirja in kapre:

• 2 gomolja krompirja;
• 2 žlici. l. kapre;
• šopek kopra;
• 1 žlica. l. sesekljana čebula;
• posušen česen po okusu;
• sol po okusu.

Za polnjenje z bučkami:

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 bučka;
• sol po okusu;
• posušen česen in začimbe po okusu;
• 1 žlička olivno olje.

Za gobov nadev:

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 150 g gob;
• 3 žlice. l. sladka koruza;
• zelenice po okusu;
• 1-2st. l. sojina omaka;
• posušen česen po okusu;
• ingver neobvezno.

Priprava:

• Za prvo polnjenje predhodno skuhamo krompir, sesekljamo svež koper in ga skupaj s kaprami pošljemo na krompir.
• Dodamo tudi zelo drobno sesekljano čebulo, posušen česen in sol, sestavine gnetemo z vilicami.

V nadev nalijte vodo iz krompirjeve ali zelenjavne juhe - tako se ne bo izsušila

Robove testa navlažimo z vodo, na sredino damo nadev, robove ob robu stisnemo in dobljeni rep dobro pritisnemo

Zdaj bomo za dva nadeva naenkrat pripravili cvrtje zelenjave. Če želite to narediti, korenje in čebulo sesekljajte na kakršen koli primeren način

Zelenjavo pošljemo v ponev, ogreto z oljem, dodamo začimbe in dušimo do mehkega

• Polovico zelenjavne mešanice damo v skledo, dodamo majhne kocke bučk, malo olja, sol, začimbe, vse premešamo in oblikujemo kinkali. In če so bučke zmedene v nadevu ali niso v prodaji, ga lahko zamenjate z bučo.
• Za zadnji nadev zelenjavi dodamo sesekljane gobe, pražimo 5-7 minut.

V nadev vlijemo sladko koruzo, zelenjavo, sojino omako in po želji ingver. Vse premešamo in oblikujemo khinkali, ki jih lahko skuhamo kot navadne cmoke ali uporabimo plašč ali dvojni kotel

Testo lahko uporabite že pripravljeno ali gnetete doma. To bo zahtevalo 350 g moke, 250 ml vrele vode, sol in 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Okusni mesni obroki za vsak dan

Danes obstaja veliko receptov za puste, a okusne jedi. Takšni recepti se lahko vključijo ne samo v pusti meni. Idealne so za tiste, ki so na dieti. Zato predlagamo, da naredite burrito s fižolom, narezke iz čičerike in testenine s fižolom.

Za burrito:

• tortiljeve torte;
• fižol v pločevinkah;
• Korejsko korenje;
• paprika;
• čili;
• paradižnik;
• omako.

Za kotlete:

• 1 skodelica čičerike
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3 žlice. l. moka;
• 1 žlička kumina;
• ½ žličke koriander;
• sol po okusu.

Za čeburek:

• tortilja;
• 1 pločevinka fižola
• 1 korenček;
• pol čebule;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. Za burrito odrežite stene papriki in narežite na tanke trakove.
2. Paradižnik narežemo na kocke ali tanke rezine.
3. Svež čili narežemo na tanke rezine.
4. Na eno stran tortilje položite fižol, na vrh korenje v korejskem slogu, paradižnik, sladko papriko in čili ter paradižnikovo omako.
5. Polnjeno pogačo razvaljajte, burrito zaprite v suhi ponvi, na žaru ali v pečici.
6. Za kotlete vzamemo čičeriko, ki jo predhodno namočimo in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana.
7. Nato fižol skupaj s čebulo in korenjem pošljemo v mešalnik, dodamo kumino, koriander, čili in sol, zmeljemo na drobne drobtine.
8. V nastalo maso vlijemo moko, vse dobro pregnetemo in pošljemo na hladno mesto 30 minut.
9. Iz mletega mesa oblikujte kotlete in jih na ponvi z vročim oljem 4 minute pražite na vsaki strani.
10. Pripravljamo zadnjo jed. Čebulo in korenje nasekljamo, dušimo do mehkega, zelenjavo solimo in med tem začinimo z začimbami.
11. Fižol z drobtino pregnetemo, dodamo ocvrto zelenjavo in dobro premešamo.
12. Robove tortilje navlažimo z vodo, na eni strani namažemo nadev, poravnamo in zapremo z drugo polovico.
13. Robove peciva dobro pritisnemo in pečemo pecivo v suhi ponvi 1,5 minute na vsaki strani.

Tortijo lahko zamenjate z navadnim pita kruhom. Če ne marate čičerike, potem lahko uporabite lečo ali navaden grah. Za burrito, zlasti omako, lahko zmeljete pečen paradižnik ali pretlačite avokado in zmešate s paradižnikovo pasto.

Rojstni dan 2021-2022 ni tako strog kot Veliki, zato je zelo primeren za tiste laike, ki se bodo prvič postili. Dnevni koledar prehrane vam bo pomagal ustvariti pravi meni pustih jedi. Hkrati se morajo vsi pravoslavci spomniti, da je med postom pomembno tudi duhovno čiščenje. V tem času se morate odreči slabim navadam, od telesnih užitkov se ne morete prepirati, prisegati, obrekovati in obsojati.