Kraljevski ali smaragdni marmelada iz kosmulje

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Vsaka gospodinja lahko naredi sladko in okusno marmelado iz kosmulje, saj je to dobroto zelo enostavno kuhati, medtem ko se izkaže za dišečo in lepo. Takšno marmelado lahko damo na mizo med pitjem čaja ali pa si med sladico privoščimo samo takšno sladkost.

Možnosti za pripravo te sladice je veliko, vendar vam bomo povedali več o tem, kako narediti "carjevo" marmelado iz kosmulj, ali kot ji pravijo tudi "smaragdna" marmelada.

Obstaja na desetine receptov s fotografijami, ki omogočajo natančno razumevanje postopka kuhanja sladice, vendar ima vsaka gospodinja značilnost recepta, zaradi katere dobrota pridobi drugačen okus.

Kot pravijo kuharji, da bi dobili resnično pravo marmelado "Tsarskoe", morate izbrati pravo sadje. Če zrele jagode uporabljamo za redno marmelado, potem v tem receptu jagode ne smejo biti dovolj zrele in rahlo kisle.

Omeniti velja, da marmelada "Smaragd" zahteva dolgo pripravo jagod, pa tudi njihovo čiščenje, za kuhanje sladice ne bo treba porabiti nič manj časa.

Skupni čas kuhanja je lahko več kot deset ur, zato bo morala gostiteljica založiti veliko časa in potrpljenja. Toda prizadevanja ne bodo zaman, na koncu bomo dobili zelo okusno in aromatično marmelado.

Marmelada "Smaragd" z orehi

Smaragdna marmelada iz kosmulj ali, kot ji pravijo tudi "carjeva" marmelada, se izkaže za zelo dišečo, zahvaljujoč oreščkom, ki jih bodo uporabili za njeno pripravo. Recept s fotografijo kaže, da v sestavi ne sme biti veliko orehov in izdelka ne smete ocvrti.

Sestavine:

• zelene kosmulje - 1,2 kg;
• granulirani sladkor - 1,6 kg;
• zvezdasti janež - 1 zvezdica;
• orehi - 130 gramov;
• prečiščena voda - 520 ml.

Postopek kuhanja:

Jagode osvobodimo odvečnih repov in operemo v vodi, nato pa kosmulje prenesemo v cedilo in pustimo, da odvečna voda odteče. Nato jagode prenesemo v brisačo in pustimo, da se posušijo

• Oreščke narežemo na majhne koščke, da jih lahko položimo v kosmulje.
• S sornikom ali vžigalico odstranite semena iz vsakega jagodičja in v luknje položite koščke oreščkov.

• V ponev vlijemo potrebno količino vode, dodamo sladkor v prahu in posodo zažgemo. Sirup kuhamo, dokler voda ne zavre in se sladkor v njej raztopi.
• Kosmulje damo v vreli sirup in ponev takoj odstavimo z ognja. V tej obliki sladico pustimo, da se ohladi, nato pa jo vlijemo v kozarce.

Smaragdna marmelada s češnjevimi listi

Še ena odlična možnost za pripravo marmelade iz kosmulje "Tsarskoe" ali "Emerald", ki bo vključevala češnjeve liste. Ta dodatek daje sladici edinstveno aromo in okus.

Sestavine:

• jagode kosmulje - 1,2 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Za juho:

• prečiščena voda - 1 liter;
• češnjevi listi - 50 gramov.

Za sirup:

• češnjeva juha - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 760 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Jagode je treba izbrati večje, da postopek priprave ne traja veliko časa.
2. Kosmulje operemo in nato posušimo na papirnati brisači. Vsakemu plodu se odreže vrh, semena pa se z jagode ali zobotrebcem odstranijo iz jagod.
3. Kuhamo decokcijo češnjevih listov; za to jih liste prelijemo z vodo in kuhamo približno petnajst minut.
4. Pripravljene jagode kosmulje prelijemo s pripravljeno vročo juho. V tej obliki plodove pustimo, da se infundirajo en dan, pomembno je, da posodo postavimo na hladno mesto.
5. Ko mine potreben čas, jagode kosmulje odstranimo iz juhe in sladkorni sirup predhodno skuhamo.
6. Za pripravo sirupa v ponvi zmešajte vodo in sladkor v prahu ter pustite, da raztopina zavre. Pripravljene jagode takoj potopimo v sladkorni sirup.
7. Marmelado kuhamo do kuhanja; med kuhanjem je treba odstraniti peno. Počakati je treba na trenutek, ko sladica postane prozorna in pridobi smaragdni odtenek.

Če natančno sledite temu receptu s fotografijo, lahko dobite lepo in dišečo sladico.

Tsarskoe marmelada z vodko

Zanimiva možnost za pripravo marmelade, ki bo vključevala majhno količino alkohola. Če je sladica namenjena otrokom, potem lahko vodko izključimo iz recepta.

Sestavine:

• češnjevi listi - 110 gramov;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• sveže kosmulje - 1,3 kg;
• citronska kislina - 5 gramov;
• vodka - 50 ml;
• prečiščena voda - 1 liter;
• vanilija v prahu - 1 gram.

Postopek kuhanja:

1. Najprej operemo jagode kosmulje in s plodov odstranimo repove. Da bi bila konsistenca marmelade prijetnejša in homogena, gospodinje priporočajo odstranitev semen iz jagod. Če želite to narediti, vrh kosmulje razrežemo in semena odstranimo z zobotrebcem.
2. Pripravljene jagode je treba vsaj šest ur preliti s hladno vodo. Po preteku dodeljenega časa se voda odteče.
3. Češnjeve liste je treba dobro sprati, nato pa prestaviti v ponev, na isto mesto vlijemo približno liter vode in posodo postavimo na štedilnik za pripravo juhe. V ponev dodamo malo citronske kisline, da dobimo končno sladico z rahlo kislostjo.
4. Takoj, ko voda začne vreti, juho pustimo na ognju še pet minut, nato pa jo odstranimo z ognja.
5. Liste vržemo v cedilo, v juho pa dodamo potrebno količino granuliranega sladkorja, kar je navedeno v receptu.
6. Juha se pošlje na peč in pusti tam, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
7. Takoj, ko se sladkorna zrna raztopijo v juhi, vanj vlijemo petdeset mililitrov vodke in dodamo malo vanilije v prahu.
8. Jagode kosmulje prelijemo s pripravljenim vrelim sirupom in pustimo stati petnajst minut. Nato jagode skupaj s sirupom spet pošljemo na štedilnik in kuhamo približno deset minut.

Zdaj marmelado iz kosmulje "Tsarskoe" vlijemo v kozarce. Če želite smaragdno marmelado ohraniti dlje časa, jo po ohladitvi odstranite na hladno mesto.

Petminutni džem "Smaragd"

Takšen recept s fotografijo lahko ceni vsaka sodobna gospodinja, ki ima najmanj časa za pripravo praznin. Poleg prihranka časa z receptom vam ta možnost kuhanja omogoča, da kar najbolje izkoristite prednosti izdelka.

Sestavine:

• zrele kosmulje - 1,2 kg;
• prečiščena voda - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 650 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Zahtevano količino vode zmešamo z granuliranim sladkorjem, nato pa posodo postavimo na peč.
2. Sirup je treba vreti približno pet minut.
3. Jagode razvrstimo, nato jih dobro operemo in iz vsakega ploda odstranimo semena. Semenske škatlice ni mogoče odstraniti, ker pa kuhamo marmelado iz kosmulje "Tsarskoe" ali, kot ji pravijo tudi "smaragdna" marmelada, je bolje odstraniti dodatna semena.
4. Pripravljene jagode prenesemo v vroč sirup in sadje kuhamo pet minut, pri tem pa je pomembno, da obdelovanec nenehno mešamo, da sladica ne začne vreti.

Končano sladico odstavimo s štedilnika in nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce.

Kraljevski džem

Priprava marmelade po tem receptu s fotografijo sploh ni težavna, vendar morate za pripravo sestavin porabiti nekaj časa. Najprej morate pobrati velike in nezrele kosmulje, najbolj primerne so za pripravo takšne dobrote.

Sestava bo vsebovala dodatno komponento, ki daje sladici edinstven okus.

Sestavine:

• zelene kosmulje - 1,3 kg;
• hladna voda - 2 kozarca;
• granulirani sladkor - 1,6 kg;
• češnjevi listi - 9 kosov;
• orehi - 1 kozarec.

Postopek kuhanja:

1. Plodove kosmulje operemo in posušimo, nato jih z zobotrebcem preluknjamo in iztisnemo iz semena. Pripravljene jagode prenesemo v veliko ponev, kjer se bo skuhala sladica.
2. Češnjeve liste položimo na plodove kosmulje, tam dodamo potrebno količino vode in jagode pustimo v tej obliki, da vztrajajo osem ur.
3. po določenem času je treba vodo odcediti in odstraniti liste. Vsako jagodičje je treba nadevati s koščki oreha. Če ne želite uporabljati orehov, lahko uporabite pinjole.
4. Dva kozarca vode vlijemo v ločeno posodo in vlijemo sladkor v prahu, iz sestavin skuhamo sladkorni sirup. Takoj, ko raztopina zavre, vanj damo kosmulje in sladico kuhamo še štiri minute.
5. Po tem priboljšek odstranimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi štiri ure.
6. Ko čas preteče, marmelado vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Marmelada s pomarančami

To je odlična sladica, ki ji lahko rečemo umetniško delo, saj se dobrota izkaže ne le za dišečo in okusno, ampak tudi za zelo lepo. Glavna prednost recepta s fotografijo je dejstvo, da je sladica enostavna in hitra za pripravo.

Sestavine:

• zelene kosmulje - 1,3 kg;
• pomaranče srednje velikosti - 2 kosa;
• granulirani sladkor - 1,2 kg.

Postopek kuhanja:

1. Najprej bi morala gospodinja sprati in razvrstiti jagode ter jim odstraniti tudi repove.
2. Pomaranče operemo in nato operemo z vrelo vodo. Če je mogoče, je treba sadje nekaj ur pustiti v vroči vodi.
3. Po tem se agrumi obrišejo s papirnato brisačo in razrežejo na majhne rezine. V tem primeru lupine ni treba odstraniti.
4. S pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika zmeljemo pripravljene pomaranče in kosmulje, končno maso prenesemo v manjšo ponev.
5. Masi dodamo sladkor in vse temeljito premešamo, jedi postavimo na majhen ogenj in marmelado pri stalnem mešanju zavremo.
6. Postopek kuhanja traja približno dvajset minut, zelo pomembno je, da sladico nenehno mešamo, da se ne zažge.
7. Končano dobroto vroče vlijemo v kozarce, nato pa pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se ohladi.
8. Marmelado Tsarskoe shranite na hladnem.

To marmelado lahko postrežete za zajtrk skupaj s palačinkami ali palačinkami. Če sladici dodate še malo limone, bo to pomagalo okrepiti citrusne note v marmeladi. V tem primeru se limona skupaj z lupino zvije.

Careva marmelada v počasnem štedilniku

Danes ima skoraj vsaka gospodinja v kuhinji večnamenski štedilnik, ta naprava močno olajša proces kuhanja. Običajno prvi in drugi tečaj pripravimo v večnamenskem kuhalniku, vendar vam bomo povedali, kako v napravi pripraviti aromatično marmelado iz kosmulje.

Sestavine:

• kosmulje - 700 gramov;
• granulirani sladkor - 550 gramov.

Postopek kuhanja:

Potrebno število jagod se opere in razvrsti, nato pa semena odstranijo iz vsakega sadja, da postane sladica bolj enotna

• Jagode prenesemo v skledo za več kuhalnikov in pokrijemo z granuliranim sladkorjem. Plodove pustite v tej obliki nekaj ur, da bo kosmica imela čas, da izpusti sok.
• Nadalje je v večnamenskem štedilniku način "Gašenje" nastavljen na štirideset minut, medtem ko se pokrov aparata ne zapre.

• Takoj, ko je dodeljeni čas potekel, izklopite večnamenski kuhalnik in pustite, da se sladica ohladi.
• Po tem se naprava znova preklopi v način "Gašenje", vendar le za pet minut. To kuhanje ponovimo približno trikrat, nato pa dobroto vlijemo v kozarec.

Nekaj koristnih nasvetov in trikov pri kuhanju

Takšna sladica se izkaže za zelo okusno in aromatično le, če strogo upoštevate recept, pa tudi majhne nasvete za pripravo marmelade:

1. Med kuhanjem se na površini poslastice tvori pena, ki jo je treba odstraniti, saj pokvari videz sladice, zbira pa tudi prah in naplavine.
2. Odstranjevanje repa kosmulje je težko in dovolj dolgo, da poenostavite delo, lahko uporabite škarje za nohte.
3. Če sladico kuhate dlje časa, marmelada postane temna in ne boste dobili smaragdnega odtenka. Zato kuharji svetujejo, da sladico dolgo vztrajajo in kuhajo v majhnih presledkih.

Če želite dobiti bolj okusno in okusno marmelado, lahko kosmulje kombinirate z dodatki, kot so hruška, češnja, kivi ali zelena jabolka. Okus takšne sladice bo nenavaden in zanimiv.