Recept za kraljevski marelični marmelado

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Marelična marmelada je okusna poslastica, ki jo je hitro in enostavno pripraviti, če natančno sledite receptu. Domačini to sladico pripravijo s semeni in brez njih, najboljšo sladkost dobimo brez semen, saj polovice marelic ohranijo lep videz, sama marmelada pa je zelo okusna.

Končana dobrota izhaja zelo dišeča in spominja na toplo poletje. Povedali vam bomo, kako narediti aromatično marelično marmelado brez semen po kraljevskem receptu.

Nasveti za kuhanje

Da bi marmelada postala sladka in zelo okusna, je treba upoštevati nekaj dokaj preprostih pravil:

• za pripravo dobrote je vredno uporabiti velike in zrele jagode, medtem ko je bolje odstraniti prezrele in gnile plodove, ki bodo pokvarili okus marmelade, preveč mehko sadje tudi ne bo delovalo; s sadjem lahko skuhate sladico kot celoto, potem lahko kost odstranimo z nabodalom ali svinčnikom;
• še vedno je bolj priročno kuhati marmelado iz rezin jagod, dovolj je, da vsako sadje razdelite na polovice in odstranite koščico;
• da bi se marmelada dolgo hranila, je treba kozarce dobro oprati in sterilizirati, sicer se bo poslastica poslabšala;
• poslastica se kuha na majhnem ognju in v več fazah, kar omogoča, da se z marmelado ne zažge, ohrani pa tudi celovitost jagod;
• da se sladica čez nekaj časa ne posladka, je priporočljivo, da ji dodate malo limoninega soka ali citronske kisline.

Recept za kraljevski marelični marmelado

Taka sladica se izkaže za zelo okusno in aromatično, medtem ko je postopek priprave dobrote preprost. Če natančno upoštevate priporočila za pripravo sladkarij, je rezultat lepa in okusna marmelada.

Sestavine:

• voda - 600 ml;
• sveže marelice - 4 kg;
• citronska kislina - 5 gramov;
• granulirani sladkor - 3 kg.

Postopek kuhanja:

Sadje je treba temeljito umiti v vodi, nato pa odstraniti semena iz jagod. Če želite to narediti, naredite luknjo s palico in kost previdno odstranite. Ta metoda pomaga ohraniti marelice nedotaknjene, v marmeladi pa bo prisotno celo jagodičje

Semena je treba skrbno zlomiti, nato pa jim odstraniti jedrca, potrebna bodo tudi za pripravo marmelade. Vsako jedrce damo v marelico

Nato se začne postopek priprave sladkornega sirupa. Za njegovo pripravo se porabi voda in sladkor v prahu v potrebni količini, izdelki se združijo in kuhajo na zelo majhnem ognju. Takoj, ko sirup zavre, ga pustimo kuhati še deset minut, v tem obdobju naj se sladkor popolnoma raztopi

Pripravljene marelice pošljemo v ponev, prelijemo s sladkornim sirupom. Marmelado po vrenju kuhamo približno dve minuti, iz nje odstranimo peno in odstranimo z ognja. Zdravilo dajte deset ur ali več

• Po tem sladkost spet postavimo na ogenj, zavremo, peno odstranimo in odstranimo z ognja.
• Postopek se ponovi trikrat.

Pripravljeno marmelado lahko vlijemo v kozarce in zapremo s pokrovi. Priboljški bodo v shrambi shranjeni vso zimo in jesen.

Marelična marmelada s konjakom

Ta recept je zelo izviren in enostaven za izvedbo, vredno je uporabiti dober konjak, pa tudi pobrati zrele, a goste marelice.

Sestavine:

• kakovostni konjak - 110 ml;
• sveže marelice - 1,2 kg;
• prečiščena voda - 210 ml;
• granulirani sladkor - 800 gramov;
• cimet v prahu - 3 g;
• limona - 12 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Najprej se pripravi sladkorni sirup, saj se ta sladkor vlije v vodo in vse premeša, dokler se zrna ne raztopijo, nakar dajo sestavo na ogenj in počakajo, da zavre.
2. Marelice razdelimo na dva dela, po katerih odstranimo semena. Pripravljene rezine pošljemo v vreli sirup in kuhamo približno pet minut, ne pozabite odstraniti nastale pene. Priboljšek je treba nenehno mešati.
3. Po kuhanju ugasnite ogenj in pustite, da se priboljšek ohladi na sobno temperaturo, nato pa marmelado za eno noč pošljete v hladilnik.
4. Ko preteče dodeljeni čas, sladico postavimo nazaj na štedilnik in dušimo, dokler ne zavre, nato v sladico vlijemo žganje, dodamo še ščepec cimeta v prahu in dušimo približno 30 minut. V tem času bo marelična marmelada imela čas, da se dobro zgosti. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok.

Marmelada z jedrci

To je odlična različica marmelade, primerna za tiste gospodinje, ki dolgo časa ne marajo kuhanja in priprave sladice. V tem primeru vam ni treba zavreči kosti, za njihovo pripravo sladkosti potrebujemo jedrca. Poleg tega sestava vsebuje minimalno količino sestavin, naša marmelada bo narejena samo iz granuliranega sladkorja in marelic.

Sestavine:

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

Za tak recept je še posebej pomembno izbrati najbolj zrelo, a gosto sadje. Marelice razrežemo na dva dela, nato pa jim odstranimo semena. Kosti se ne odvržejo, ampak se zlomijo in iz njih se odstranijo jedrca

Ko so plodovi olupljeni in oprani, jih damo v veliko ponev in po vrhu potresemo z granuliranim sladkorjem. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da sadje stoji nekaj ur

• Takoj, ko jagode spustijo potrebno količino soka, lahko ponev postavite na štedilnik in prižgete počasen ogenj.
• Ko marmelada zavre, jo kuhamo pet minut, nenehno odstranjujemo nastalo peno, nato ogenj ugasnemo in sladico pustimo, da se skuha.

Takoj, ko se sirup ohladi, je treba marelične koščke previdno odstraniti, kar jim bo omogočilo, da ostanejo lepi in celi

Zdaj lahko začnete s pripravo sirupa. Ponovno prižgemo ogenj na štedilniku, takoj ko sirup zavre, ga kuhamo še petnajst minut in peno odstranimo. Kose marelic damo v sladkorno maso in kuhamo nekaj minut

Po dveh minutah v marmelado vlijemo jedrca, vse premešamo in sladico odstavimo z ognja.

Careva marmelada z orehi

Ta recept za marelično marmelado bo všeč mnogim gospodinjam, saj bo dobrota imela neverjeten okus in aromo. Za to sladico so najbolj primerni orehi, lahko pa vzamete lešnike ali mandlje.

Sestavine:

• zrele marelice - 1,2 kg;
• orehi ali mandlji - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 750 gramov;
• prečiščena voda - 1 kozarec.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate razvrstiti plodove marelic, za marmelado so primerne le zrele in goste jagode, prezrele in mehke marelice bodo hitro izgubile videz.
2. Marelice je treba odstraniti iz koščic; to lahko naredimo na dva načina: z rezanjem jagod ali z izdelavo luknje v njih. Če imate čas, lahko marelicam odstranite kožo.
3. Po tradiciji se takšna sladica pripravi z mareličnimi jedrci, zato se semena ne zavržejo, ampak pet minut prižgejo v ogreti pečici, jedrca razcepijo in odstranijo. Če nimate želje izvajati tega postopka, lahko to storite le z oreščki.
4. Nekaj oreščkov in pripravljenih jedrc damo v marelice, nato pa plodove damo v globoko skledo.
5. V ponev nalijte sladkor v prahu in nalijte kozarec vode, posodo postavite na ogenj in počakajte, da sestavek zavre. Počakajte, da se sladkorna zrna raztopijo. Če začne sirup peči, mu dodajte malo vode.
6. Kuhani sirup se vlije v skledo marelic in v tej obliki pusti, dokler se sestava ne ohladi.
7. Po tem sirup brez marelic vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Marelice prelijemo z vrelo sladko sestavo. Ta postopek je treba ponoviti vsaj trikrat, nato pa lahko sladico vlijemo v kozarce.

Kot dodatek v marmeladi se lahko uporabljajo različne vrste oreščkov, vendar oreh daje najbolj intenziven okus in aromo. Če takega oreha ni doma, ga nadomestijo z mandlji ali lešniki.

Vredno je biti pozoren na dodatke, kot sta cimet in vanilin, ki bodo aromo končne dobrote naredili bogato in svetlo. Citronska kislina bo omogočila izključitev sladkorja marelične sladice.

Kraljevsko marmelado lahko kuhate ne samo iz marelic, če delikatesi dodate dodatne jagode ali sadje, bo okus sladice bolj zanimiv in bogat.

Kivi in jagode se uporabljajo kot dodatki, te izdelke je najbolje kombinirati z marelicami. Lahko najdete še nekaj zanimivih receptov, kako narediti takšno sladico, vendar zgoraj opisane možnosti priprave dobrot omogočajo zelo okusno in aromatično sladkost.