Recept za borsch preliv za zimo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Vsaka gostiteljica želi prihraniti čas. Borsch preliv za zimo s peso in korenjem bo pri tem veliko pomagal. Spodnji recepti s fotografijami so zelo podrobni, zato postopek javnega naročanja ne bo povzročal težav.

Dišeč in okusen preliv

Če takšen preliv pripravite vnaprej, bo za pripravo boršča trajalo približno 15 minut. Poleg tega je odlična možnost uporaba ne najbolj selektivne zelenjave z vrta.

Sestavine:

• pesa - 3,5 kg;
• korenje - 2 kg;
• Bolgarski poper - 1,5 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• čebula - 2 kg;
• rastlinsko olje - 650 ml;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sol - 150 g;
• sladkor - 100 g;
• piment - 20 grah;
• črni poper - 1 čajna žlička;
• lovorjev list - 6 kosov;
• kis 9% - 150 ml;
• voda - 200 ml.

Priprava:

Rdečo peso in korenje operemo in olupimo ter sesekljamo z grantom

• Poper operemo, odstranimo vse nepotrebno. Sesekljajte na trakove.
• Paradižnik sesekljamo na poljuben način, potem ko mu odstranimo lupino, ali pa ga pomikamo v mlinčku za meso, narežemo.
• Čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Ko je pripravljeno, pošljite v veliko ponev.

• Na čebulo dajte pripravljeno zelenjavo, dodajte rastlinsko olje in citronsko kislino. Lonec postavite na štedilnik z nizko temperaturo. Počakajte, da zelenjava soči.
• Povečajte ogenj in kuhajte obdelovanec. Zatemnite 15 minut.
• Zelenjavi dodamo sol, sladkor in obe vrsti popra. Temeljito premešajte in pustite, da zavre.

• Ponovno zmanjšajte ogenj in kuhajte preliv 45 minut. Pogosto premešajte in se prepričajte, da nič ni zagorelo.
• Na koncu kuhanja izdelku dodajte kis in lovorjev list. Temeljito premešajte in zavrite.
• Končni izdelek dajte v pripravljene kozarce in zaprite s pokrovi, obrnite in toplo zavijte.

Sestavo sestavin lahko spremenite po lastni presoji.

S česnom, peteršiljem in koprom

Borščev preliv za zimo s peso in korenjem pomaga, ko pri roki ni sveže zelenjave in se želite razveseliti z okusno bogato prvo jedjo. Po predlaganem receptu s fotografijo se bo izkazalo, da bo zelo uporabna slepa, idealna za uporabo v hladni sezoni.

Sestavine:

• pesa - 2,5 kg;
• paradižnik - 750 g;
• sladka paprika - 250 g;
• čebula - 250 g;
• korenje - 250 g;
• sončnično olje - 250 g;
• sladkor - 100 g;
• namizni kis - 100 g;
• česen - 100 g;
• sol - 30 g;
• dežniki kopra - 3 kos.;
• peteršilj - 1 šopek

Priprava:

• Česen olupimo in paradižnik operemo. Sestavine pomaknite v mlinček za meso in pošljite v globoko in široko ponev.
• V obdelovanec damo sol, sladkor, prelijemo 200 gramov sončničnega olja. Mešajte do gladkega.

• Rdečo peso in korenje zmeljemo z grobim strgalom, dodamo ostalim sestavinam.
• V preliv položite papriko in dežnike kopra. Zmešamo in postavimo na štedilnik, pustimo, da zavre. Nato kuhajte 15 minut, občasno premešajte.

Na preostalem olju prepražimo sesekljano čebulo. Ko je pripravljen, ga pošljite na prazno mesto. Previdno premešajte in ponovno zavrite. Dušimo 10 minut na majhnem ognju

• Dodamo kis in sesekljan peteršilj, preliv prekuhamo. Pustimo, da se kuha nekaj minut.
• Obdelovanec položite na pripravljene pločevinke in zaprite. Toplo zavijte in počakajte, da se ohladi.

Za shranjevanje je najbolje, da kozarce postavite v klet ali omaro.

S pekočo papriko

Nekaterim je bolj všeč pikanten borščin preliv za zimo s peso in korenjem, saj se iz njega jed izkaže začinjena in nenavadna. Recept s fotografijo je kot nalašč za primere, ko je običajnemu boršču že dolgčas.

Sestavine:

• pesa - 3 kg;
• korenje - 2 kg;
• čebula - 2 kg;
• Bolgarski poper - 2 kg;
• česen - 3 glave;
• koper - 1 šopek;
• paradižnik - 4 kg;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 3 žlice. l.;
• namizni kis - 1,5 žlice. l.;
• rastlinsko olje - 600 ml;
• rdeča pekoča paprika - 2 kos.

Priprava:

• Paradižnik narežemo na velike koščke in ga sesekljamo z mlinom za meso.
• Vroči in papriki odstranite semena. Narežemo na srednje velike kose.

• Čebulo in korenje na kakršen koli način nasekljajte, peso nasekljajte. Vse sperite skozi mlinček za meso ali pustite v sesekljanem stanju.
• Zelenjavo damo v globoko ponev in postavimo na štedilnik. Počakajte, da vsebina posode zavre. Na nizkem ognju dušimo eno uro.

• Koper drobno nasekljamo, česen pa stisnemo skozi stiskalnico. Dodaj na prazno.
• Dodamo sol in sladkor, premešamo. Nalijte rastlinsko olje in kis, vse znova premešajte. Natočite polnjenje goriva še 15 minut.
• Obdelovanec razporedite v sterilno posodo in zavijte.

Iz predlagane količine izdelkov dobimo približno 10 litrov preliva.

S svinjsko mastjo

Obstaja recept za borščev preliv za zimo s peso, korenjem in svinjsko mastjo. Kosilo od nje se izkaže za preprosto izjemno. Za večjo jasnost vsak korak kuhanja spremlja fotografija.

Sestavine:

• pesa - 1,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• paprika - 800 g;
• korenje - 800 g;
• čebula - 500 g;
• česen - 100 g;
• koper - 1 šopek;
• kis 9% - 70 ml;
• sladkor - 50 g;
• svinjska mast - 80 g;
• sol - 1,5 žlice. l.

Priprava:

Rdečo peso operite in olupite. Zmeljemo na kakršen koli primeren način in damo v globoko ponev

• Zelenjavo prelijemo s kisom, ji dodamo sladkor. Posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler se pesa ne zmehča.
• Paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Pošljite na vročo ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka in tekočina skoraj popolnoma izhlapi.

• Korenje olupimo in naribamo ali narežemo na kocke.
• Olupljeno čebulo narežemo na kocke.

• Česen sesekljamo na kakršen koli primeren način.
• Segrejte ponev z debelimi stenami in dajte čebulo in korenje, prepražite na masti. Pripeljimo do rahlo zlate barve, dodamo česen in premešamo.

• Bolgarsko papriko operemo, odstranimo ves presežek in nasekljamo. Dodajte v ponev in pražite 5 minut.
• Na pripravljeno zelenjavo pošljite peso, dodajte paradižnikovo maso in sol. Vse skupaj začinimo z drobno sesekljanim koprom.

Obdelovanec pogasite 10 minut. Razporedimo v sterilno posodo, zvijemo, obrnemo in zavijemo. Počakajte, da se ohladi

Če med dušenjem v pesi ni dovolj tekočine, lahko dodate malo vode.

Z zeljem

Nekdo za zimo raje kuha preliv iz boršča, ne samo s peso in korenjem, ampak tudi z zeljem. Priporočljivo je, da spodnji recept upoštevate s fotografijo, saj vam omogoča, da naredite zelo okusno pripravo.

Sestavine:

• zelje - 1,5 kg;
• pesa - 1 kg;
• korenje - 500 g;
• čebula - 500 g;
• paradižnik - 500 g;
• zelenice - 300 g;
• pusto olje - 1 žlica;
• kis 9% - 1 žlica;
• kamena sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.

Priprava:

• Zelje nasekljamo na trakove. Korenje s peso zmeljemo z gratterjem.
• Paradižnik in čebulo narežemo na kocke.
• Vso pripravljeno zelenjavo dajte v globoko ponev in dobro premešajte. Dodamo jim sol, sladkor, olje in kis.

Posodo z obdelovancem pošljite na štedilnik in počakajte, da masa zavre, nenehno mešajte. Sok mora izstopati

• Peteršilj damo v posodo in dušimo 20 minut.
• Na koncu kuhanja zmanjšajte ogenj na minimum. Oblogo vroče razporedite po sterilnih kozarcih in zavijte.

Posodo obrnite, zavijte in pustite, da se ohladi

Preliv lahko uporabite takoj po pripravi.

Brez kisa

Vse gospodinje kis ne pozdravljajo v prazno. Zlasti zanje obstaja recept za borščev preliv za zimo s peso in korenjem brez te komponente.

Sestavine:

• pesa - 2 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• sol - 2 žlici. l.

Priprava:

Čebulo narežemo na polovice, poper na trakove. Obe zelenjavi pošljite v ponev. Temeljito premešamo in postavimo na majhen ogenj

• Peso in korenje zmeljemo z graterjem.
• Paradižnik prelistajte skozi mlinček za meso in ga dodajte pesi in korenju.

Zelenjavno maso dobro premešamo in pošljemo na štedilnik. Dušimo približno 20 minut na majhnem ognju, nato damo čebulo in poper

Preliv zmešamo, solimo in kuhamo še 10 minut

Dobljeno maso razdelite v sterilne kozarce, zavijte in toplo zavijte

Ta preliv ni primeren samo za boršč, lahko ga dopolnimo z drugimi jedmi, na primer s kuhanim krompirjem.

S fižolom

Preliv za boršč s fižolom se izkaže za zelo okusen in zadovoljiv, juha z njim pa postane bolj bogata. To znatno prihrani čas, saj za kuhanje ne traja več kot 20 minut.

Sestavine:

• pesa - 2 kos.;
• korenje - 1 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• paprika - 2 kos.;
• paradižnik - 700 g;
• fižol - 1,5 žlice;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 2 žlici. l.;
• sol - ½ žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.

Priprava:

• Fižol pred kuhanjem namočite nekaj ur. Po vrenju skoraj do mehkega, to pomeni, da mora biti rahlo mehak, vendar ne prekuhan. Natančen čas je odvisen od sorte.
• Rdečo peso precedimo skozi grobo strgalo.

• Paradižnik zmeljemo z mlinom za meso ali sokovnikom.
• Nastali paradižnikov sok nalijte v ponev, premešajte z rastlinskim oljem in zavrite.
• Rdečo peso damo v skledo in počakamo, da zavre. Zatemnite 10 minut.

• Korenje sesekljamo z grobim strgalom, čebulo pa manjše.
• Pripravki dodamo pripravljeno zelenjavo in vse skupaj dušimo približno 10 minut.

• V preliv dodamo sesekljano papriko in fižol, dobro premešamo.
• Dodajte sladkor, sol in kis, počakajte, da zavre. Kuhajte približno 15 minut.

Ko je preliv pripravljen, ga položite v pripravljene kozarce in zaprite pokrove. Pustite, da se ohladi in shranite

Iz dane količine izdelkov pride približno 2 litra preliva.

Vsaka gospodinja lahko za zimo pripravi preliv za boršč, saj to sploh ni težko. Sestavine lahko poljubno spreminjate in odstranjujete / dodajate. Celotna družina bo zadovoljna s končno jedjo.