Fižolova solata za zimo: recept s fotografijo, zelo okusen

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Fižolova solata je zelo okusna in krepka predjed za zimo, ki bolj spominja na gruzijsko lobio jed z dodatkom druge zelenjave. Recepti s fotografijo te praznine so precej preprosti, po okusu jih lahko popestrite s katero koli svežo zelenjavo in začimbami.

Solata iz fižola in jajčevcev

Zelo lahka in okusna solata iz fižola in jajčevcev ne bo pustila ravnodušnega nobenega gurmana. Jed bo prijetna najdba za ljubitelje nenavadnih kombinacij. Predjed se izkaže za zelo zadovoljivo, zato jo lahko postrežemo kot dodatek k mesnim jedem.

Sestavine:

• 1 kilogram jajčevcev;
• 1 kilogram korenja;
• 1 kilogram paprike;
• 1 kilogram čebule;
• 1 kilogram fižola;
• 2 kilograma zrelega paradižnika;
• 100 gramov sladkorja;
• 500 ml rastlinskega olja;
• 3 žlice kisa;
• 2 žlici soli.

Priprava:

• Pojdite skozi fižol, odstranite vse ostanke. Izperite pod tekočo vodo, napolnite s hladno vodo, pustite 2 uri.
• Po izpiranju in prelivanju s čisto vodo, po vrenju, kuhajte na nizkem ognju do polovice zaprtega pokrova, dokler ni kuhano. Trajalo bo približno 1,5-2 ure.

Olupljene glavice čebule sperite pod tekočo vodo, narežite na majhne kocke

Olupljeno korenje operemo, sesekljamo s srednjim strgalom

Sveže jajčevce olupimo in narežemo na srednje velike rezine

Oprano papriko olupimo iz semen in predelnih sten, narežemo na majhne kocke

• Zreli paradižnik razrežemo na štiri dele, izrežemo peclje.
• Paradižnik preskočite skozi mlinček za meso.

Vso globoko sesekljano zelenjavo dajte v globoko ponev, dodajte namizno sol (po okusu), 100 gramov sladkorja v prahu in rastlinsko olje

Posodo postavite na šibek ogenj, kuhajte eno uro, ne pozabite se občasno mešati. Na koncu kuhanja v zelenjavno mešanico vlijemo 3 žlice kisa

• Pločevinke sperite pod tekočo vodo, očistite s sodo. Steklene posode sterilizirajte na kakršen koli primeren način v pečici, mikrovalovni pečici ali nad paro.
• Pripravljeno solato razdelite v kozarce, zaprite s steriliziranimi pokrovi. Končano konzerviranje shranite na primernem hladnem mestu.

Da bi se fižol skuhal veliko hitreje, ga je priporočljivo namočiti vnaprej na predvečer priprave obdelovanca (čez noč).

Fižolova solata z zelenjavo

Fižolova solata z zelenjavo je zelo hitro pripravljena za zimo po preprostem receptu s fotografijo. To okusno in zadovoljivo jed lahko uporabite kot prigrizek ali kot prilogo k mesnim jedem.

Sestavine:

• 1 kilogram fižola;
• 4 čebule;
• 2,5 kilograma paradižnika;
• 1 kilogram korenja;
• 1 kilogram paprike;
• 1 čajna žlička kisa
• 1 žlica granuliranega sladkorja;
• 500 ml rastlinskega olja;
• mleti poper;
• sol po okusu.

Priprava:

Na paradižniku naredite križne rezine, jih za 30 sekund položite v vrelo vodo, nato jih z žlico z žlebovi odstranite in olupite. Olupljene paradižnike narežemo na majhne kocke

Predhodno olupljeno in oprano korenje zmeljemo z uporabo grobega rende

Sladko papriko olupimo iz semen in predelnih sten, narežemo na tanke in ne zelo dolge kocke

• Olupljene čebulne glavice nasekljajte na pol obroča.
• Vso globoko sesekljano zelenjavo damo v velik in globok kotel, dodamo ji 1 kilogram predhodno namočenega fižola.
• Nalijte kis, rastlinsko olje, dodajte mlet poper, sladkor v prahu in sol po okusu.

• Na zmernem ognju zavremo zelenjavno mešanico, nato zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler se ne zmehča dve uri. Med dušenjem zelenjavo občasno premešajte, da se ne zažge.
• Obdelovanec zapakirajte v sterilizirane kozarce in takoj zavijte.

Pripravljenost zelenjavne solate je mogoče določiti glede na stanje fižola. Če je mehka, potem je solata popolnoma pripravljena, jo lahko zvijete.

Lecho iz fižola za zimo

Lecho je eden najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. Običajno je narejen iz paprike ali bučk, vendar ta recept za fotografije uporablja fižol in drugo zelenjavo. Izkazalo se je zelo okusna in začinjena solata za vso družino. Lecho lahko postrežete s testeninami, mesnimi jedmi ali dobrotami iz krompirja.

Sestavine:

• 1,5 kilograma paradižnika;
• 150 gramov suhega fižola;
• 700 gramov mesnate paprike;
• 20 gramov soli;
• 80 gramov sladkorja v prahu;
• 50 ml kisa;
• 75 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Predprani fižol čez noč prelijemo z vodo in pustimo do jutra. Odcedite tekočino, dodajte vodo na vrh in zavrite, dokler se ne zmehča

Medtem ko stročnice vrejo, lahko pripravite preostalo zelenjavo. Papriko olupimo s pecljev in semen, narežemo na srednje trakove ali majhne kocke (neobvezno)

• Paradižnik operemo, sesekljamo z mlinom za meso.
• Pire paradižnik odcedimo v globoko ponev, postavimo na štedilnik, vklopimo srednji ogenj in zavremo. Nato lahko zmanjšate ogenj in nadaljujete s kuhanjem približno 15 minut.

• Sesekljano papriko vlijemo v paradižnikovo omako, dušimo še 15 minut.
• Nato dodamo kuhane stročnice in nežno premešamo.

• Nalijte rastlinsko olje, dodajte namizno sol in sladkor v prahu. Zavremo, na štedilniku zmanjšamo ogenj in kuhamo še približno 10 minut.
• 5 minut pred končnim kuhanjem v zelenjavno mešanico vlijemo kis.

Končni lecho nalijte v sterilizirane steklene posode, zavijte s kuhanimi kovinskimi pokrovi. Vsak kozarec obrnite na glavo, na vrhu izolirajte in pustite v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi. Konzervacijo postavite v klet

Dodate lahko nekaj olupljenih strokov česna, da obdelovancu dodate pikanten okus, medtem ko dušite zelenjavo.

Solata iz bučk in fižola

Če ne upoštevate časa namakanja in kuhanja stročnic, potem solato iz fižola za zimo pripravimo v nekaj minutah, vendar se izkaže za zelo okusno. Ta recept s fotografije uporablja paradižnikovo pasto, lahko pa dodate tudi zrele paradižnike, ki ste jih predhodno zvili skozi mlinček za meso.

Sestavine:

• 1 kilogram mladih bučk;
• 70 gramov paradižnikove paste;
• 200 gramov paprike;
• 0,75 skodelice suhega belega fižola;
• 0,5 žlice namizne soli;
• 110 ml sončničnega olja;
• mlet črni poper - po okusu;
• 1 žlica kisa
• 50 gramov sladkorja v prahu.

Priprava:

• Vso zelenjavo predhodno operemo in olupimo. Stročnice prelijemo s hladno vodo, v tej obliki pustimo 8-10 ur in po možnosti čez noč.
• Oprani fižol skuhajte, dokler ni pripravljen.

Bučke, olupljene s kože, narežemo na majhne kocke (nekoliko večje od kuhanega fižola), damo v ponev

Nalijte na kocke narezano papriko

V mešanico zelenjave dodajte paradižnikovo pasto, granuliran sladkor in kuhinjsko sol

Vse sestavine zmešamo, postavimo na majhen ogenj in kuhamo še približno 10 minut. Pomembno je, da zelenjavno maso redno mešamo, da ne zažge v ponvi

Na zadnji stopnji dodajte kuhan fižol. Dušimo 20 minut na majhnem ognju, dodamo kis in kuhamo še približno 5 minut

• Dobro premešamo in ponev odstavimo s štedilnika.
• Končano zelenjavno malico razdelite v predhodno sterilizirane posode.

Hermetično zaprite vse pločevinke in jih takoj obrnite na glavo. Na vrhu pokrijte z brisačo in počakajte, da se popolnoma ohladi. Shranjujte v primernem temnem prostoru

Preden kis dodate v solato, ga morate okusiti, morda morate dodati še kakšen sladkor v prahu, pekočo papriko ali sol.

Solata iz fižola in pese

Fižolova solata s peso se odlično poda k ribjim in mesnim jedem. Poleg tega lahko tak pripravek dodamo med pripravo nemastnega boršča. Pripravlja se zelo hitro, vendar potrebujete minimalni nabor sestavin.

Sestavine:

• 300 gramov korenja;
• 400 gramov pese;
• 150 gramov konzerviranega paradižnika v lastnem soku;
• 250 gramov kuhanega fižola;
• 1/3 skodelice rastlinskega olja
• 1 čebula;
• sol po okusu;
• 100 ml vinskega kisa.

Priprava:

Rdečo peso olupimo, speremo pod pipo, sesekljamo na srednjem ali grobem ribežu. Dajte v skledo za solato, dodajte 2 žlici vinskega kisa in enako količino rastlinskega olja. Premešamo in pustimo marinirati

Korenje naribajte na grobo ribež

Olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obroče

Nalijte 3 žlice sončničnega olja, segrejte in mu dodajte nasekljano čebulo. Pražimo do zlato rjave barve

Naribano korenje in peso vlijemo v ponev s čebulo. Premešamo in dušimo približno 5 minut

• Ostaja še dodajanje paradižnika iz konzerve in predhodno kuhanih stročnic, sol po okusu.
• Nalijte 1/2 skodelice kuhane vode, 1/3 skodelice sončničnega olja in kisa.

• Solato iz rdeče pese dobro premešajte, kuhajte še pol ure pod pokrovom.
• Dajte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Pripravljeno hrano v pločevinkah hranite v hladilniku.

V solato lahko dodate tudi sesekljano papriko in malo pikantnega okusa po okusu.

Predstavljeni recepti s fotografijami bodo zagotovo všeč ljubiteljem zelenjavnih jedi in nenavadnih kombinacij. Količina sestavin v okusnih fižolovih solatah za zimo se lahko spreminja po vašem okusu, povečuje ali zmanjšuje.