Najbolj okusen recept za kumare za zimo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  Praznine za zimo

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• kumare
• listi ribeza
• češnjevi listi
• hrastovi listi
• česen
• grenki poper
• dežniki iz kopra
• sol
• sladkor
• kis

Za zimo lahko iz kumar naredite različne pripravke. Kuhajte zelenjavo, jo kisite ali uporabite za solate. Težko je reči, katera od možnosti je najbolj okusna. Ampak razmislite o zanimivih receptih za zimsko skladiščenje.

Vložene hrustljave kumare za zimo

Vložene kumare v kozarcih so eden najbolj okusnih in preprostih receptov za pripravo zelenjave za zimo. Kumare so okusne in hrustljave.

Sestavine (na 3 -litrski kozarec):

• 1, 7 kg kumar;
• 2 lista ribeza;
• 2 češnjeva lista;
• 2 hrastova lista;
• 1 list hrena;
• 2 stroka česna;
• 10 zrn črnega popra;
• 0, 25 stroka pekoče paprike;
• 1-2 dežnika kopra;
• 90 g soli;
• 90 g sladkorja;
• 90 ml kisa (9%).

Priprava:

Kumare dajte v veliko skledo, napolnite s hladno vodo in pustite 2-3 ure. Dobro speremo in odrežemo konice

Vzamemo steriliziran kozarec, na dno damo začimbe in vse liste, ki so navedeni na seznamu sestavin

Kozarec napolnimo z začimbami s kumarami

Kumare vlijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in zelenjavo segrevamo pol ure

V ponev vlijemo vodo iz kumar, damo na ogenj in zavremo

V kozarec zelenjave nalijte sol in sladkor, nalijte kis in vrelo vodo

Zanimivo! Kdaj fermentirati zelje septembra 2019

Zavrtimo kozarec kumar, ga zavijemo v 4-6 ur in nato postavimo v shrambo v klet ali v običajno shrambo.

Vložene kumare s česnom in pekočo papriko

Vložene kumare so najbolj okusen recept za prigrizek. Predlagana možnost soljenja zelenjave za zimo ne vključuje dodajanja konzervansov in kisa. Takšne kumare vas bodo zagotovo navdušile s svojim okusom in videzom.

Sestavine:

• 4 kg kumar;
• 2 glavi česna;
• 1 pekoča paprika;
• 4-5 vej ribeza;
• 2-3 dežnika kopra;
• 2 lista hrena;
• 2 šopa svežega kopra;
• 4,5 litra vode;
• poper po okusu;
• 250 g soli.

Priprava:

Kumare predhodno namočite v hladni vodi za 6 ur, nato sperite in odrežite repove. Vzamemo veliko ponev, na dno položimo polovico vej z listi ribeza in dežniki kopra, 1 velik list hrena, ki ga raztrgamo z rokami, in 1 šopek svežega kopra

Zelencem dodamo stroke ene glave, če so veliki, nato prerežemo na pol in polovico pekoče paprike, olupimo semena in narežemo na majhne koščke

Zdaj vse kumare razporedimo na začimbe in zelišča, in da je zelenjava enakomerno nasoljena, jih pokrijemo s preostalimi zelišči, potresemo s česnom in pekočo papriko

V kumare vlijemo 4 litre vrele vode, v preostalih 0,5 litra vmešamo sol in solno vodo vlijemo v ponev z vsebino

Nato vse pokrijemo z gazo, ne pa ponve, ampak same kumare, na vrh postavimo krožnik in nanj postavimo zatiranje, na primer 3-litrski kozarec vode

Kumare pustite 3 dni pri sobni temperaturi

Po 3 dneh vzamemo kumare iz ponve, speremo. Slanico precedimo v ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Odvržemo vsa zelišča in začimbe: niso več potrebne

Vzamemo čiste sterilizirane kozarce in na dno položimo tudi začimbe: črni poper, česen, pekočo papriko, lovorjev list. In ne pozabite na zelenice, ki jih jemo po okusu, lahko vzamete tudi liste ribeza, hrasta, hrena itd

Damo kumare, napolnimo s slanico, pokrijemo s pokrovi in pustimo 10 minut

Po marinadi ponovno odcedimo, zavremo in še zadnjič z njo prelijemo kumare

Zdaj samo zavihamo pokrove, jih za en dan pustimo obrnjene navzdol pod pokrovom in jih nato pospravimo za shranjevanje

Vložene kumare so po okusu kot kumarice. Ne samo, da jih lahko postrežemo kot predjed, ampak jih lahko uporabimo tudi za pripravo kislih kumaric, solat in drugih jedi.

Kumarova solata z gorčico za zimo

Pripraviti okusno solato iz kumar za zimo ni enostavno, vendar bo ta svetel in okusen dodatek celo preprosti prilogi omogočil najbolj okusen recept gorčice.

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 120 ml kisa (9%);
• 100 g sladkorja;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. gorčica (v prahu);
• 1 glava česna;
• 0,5 šopa kopra;
• 0,5 žličke črni poper (mleti);
• 0,5 žličke rdeča paprika (mleta).

Priprava:

Kumare dobro operemo in narežemo na rezine, lahko na majhne rezine. Zelence kopra in olupljene stroke česna drobno sesekljamo

Kumare damo v skledo skupaj z zelišči in začinjeno zelenjavo, potresemo s soljo, sladkorjem, mletim rdečim in črnim poprom, gorčico. Nalijte tudi olje in kis ter vse dobro premešajte

Zelenjavo pustimo 3-4 ure, da da sok in se marinira. Ne skrbite, da bo marinada motna: tako bi moralo biti, saj se tukaj uporablja gorčični prah

Nato položite kumare na kozarce, predhodno obdelane s paro, jih napolnite z marinado

Pokrijemo pokrove in pošljemo na sterilizacijo, 15 minut, odštevanje od trenutka vrenja

Nato okusno slepo zavihamo s pokrovi, ohladimo pod odejo in konzervirano hrano shranimo na hladnem do zime

Okusen recept za kumare za zimo v korejščini

Predlagani recept za solato iz kumar za pripravo na zimo vas bo prijetno presenetil s svojim okusom in aromo. Ta različica zimske priprave predvideva dodajanje korejskih začimb, zato se predjed imenuje »po korejsko«. Mnoge gospodinje pravijo, da je to zanje najbolj okusen recept za konzerviranje kumar.

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 500 g korenja;
• 1 glava česna;
• 100 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 20 g začimb za korejsko korenje;
• 100 ml kisa (9%);
• 100 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Vzamemo kumare, jih dobro speremo in narežemo na poljubne koščke, na primer na trakove, vendar ne tanke. Če so plodovi že prerasli, jih je bolje očistiti semen in grobe kože

Korenje zmeljemo na korejskem ribežu, dodamo malo, da bo postalo mehkejše

Vse stroke česna, olupljene in stisnjene skozi stiskalnico, dajte v skledo, nalijte sladkor s soljo in korejsko začimbo. Nalijte kis in olje ter vse dobro premešajte

Zdaj dajte kumare s korenjem v skledo in vlijte nastalo začinjeno marinado, vse dobro premešajte

Nato zelenjavo pokrijemo in pustimo 3 ure, da da sok. V tem času lahko sterilizirate kozarce in zavrete pokrove

Nato zelenjavo pošljemo na ogenj in jo po vrenju segrevamo 15 minut. Zdaj damo solato neposredno v vroči obliki v kozarce, jo zvijemo, steriliziramo pod odejo in po ohladitvi pospravimo za shranjevanje

Zanimivo! Recepti lecho iz kumar za zimo

Če pri roki nimate korejskih začimb, lahko vzamete papriko in jo zmešate z mletim koriandrom in pekočo rdečo papriko.

Kumarova solata za zimo s paradižnikovo pasto

Kumarova solata s paradižnikovo pasto je najbolj okusen recept za zimske prigrizke in tudi najlažji. Tu ni treba nič sterilizirati, konzerva pa je varno shranjena v temnem, hladnem prostoru, na primer v kleti.

Sestavine:

• 1,5 kg kumar;
• 4 čebule;
• 1 glava česna;
• 1,5 kg paradižnika;
• 10 zrn črnega popra;
• 8 grah pimentov;
• 2 nageljna;
• 1 vejica bazilike;
• 1 šopek peteršilja;
• 2 žlici. l. sol;
• 70 g sladkorja;
• 2 žlici. l. kis (9%).

Priprava:

Torej, vzamemo paradižnik, narežemo plodove, 10 minut prelijemo z vrelo vodo in jim nato zlahka olupimo kožo. Narežemo na koščke, damo v ponev in postavimo na ogenj

Paradižnike kuhamo približno 10 minut, dokler ne postanejo mehki, nato jih zmeljemo, dokler z mešalnikom ne dobimo gostega paradižnikovega soka, ter jih ponovno segrejemo, da vsa odvečna tekočina izhlapi

Nato v omako vlijemo zrnca popra in črnega popra, nageljnove žbice, sol in sladkor ter zeleno damo neposredno na vejice. Peteršilj z baziliko lahko zavijete v šop, da ga boste kasneje zlahka dobili

Premešamo, po nekaj minutah vlijemo kis in kečap kuhamo 10 minut. In da je omaka homogena in mehka, jo precedimo skozi sito. Vsekakor poskušamo okusiti, če nekaj manjka, potem to dodamo

Zdaj pripravljamo samo solato: kumare narežemo na kroge debeline 5-7 mm, čebulo pa narežemo na tanke polmesece. Stroki začinjene zelenjave z drobno sesekljanim ostrim nožem

V kečap vlijemo kumare, čebulo in česen, premešamo in kuhamo 20 minut, po potrebi dodamo sol in sladkor. Vročo solato razporedimo v sterilne kozarce, zategnemo pokrove in jo zavijemo. Takoj, ko se konservator popolnoma ohladi, ga prenesemo v trajno skladišče

Hrustljave vložene kumare v korejskem slogu za zimo

Soljenje kumar v korejščini za zimo se od običajnega konzerviranja ne razlikuje le po hitrosti priprave, temveč tudi po tem, da je dlje ko je zelenjava namočena s posebnim sokom, okusnejša je. To je eden najbolj okusnih in preverjenih receptov.

Sestavine:

• 4 kg kumar;
• 1 kg korenja;
• 1 žlica. l. kristalni sladkor;
• 1 žlica. l. rastlinsko olje;
• 8 žlic. l. kis (9%);
• 2 žlici. l. sol;
• 2 glavi česna.

Priprava:

Za recept izberemo majhne plodove kumar, bolje je vzeti kumarice. Napolnite zelenjavo z ledeno vodo in pustite 3-4 ure, vodo je priporočljivo zamenjati vsako uro. Tako bodo kumare postale sočne in čvrste. Če pa je zelenjava pravkar prišla z vrta, je potem ni treba namakati

Po tem kumaram odrežemo repove in jih narežemo na debele trakove. Sadje previdno zmeljemo, ne hitimo, da predjed ni le okusna, ampak tudi lepa

Korenje precedimo skozi korejsko strgalo, ki ga kombiniramo s kumarami, zelenjavi pa dodamo tudi sladkor in sol, dodamo stisnjene stroke česna, vlijemo kis in olje ter premešamo

Posodo z vsebino pokrijemo s folijo in pustimo en dan na hladnem. Vsake 3 ure zmešajte zelenjavo

Vloženo solato damo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 15 minut

Ko ga zvijemo, obrnemo kozarce solate, zavijemo z odejo in pustimo v tem položaju 2 dni. Nato ga pospravimo za shranjevanje stran od sončne svetlobe

Hrustljave vložene kumare za zimo z gorčico

Z gorčico iz kumar lahko za zimo pripravite okusno solato. Če pa kdo ljubi vso vloženo zelenjavo, potem obstaja še en najbolj okusen recept za hrustljave in sladke kumare za zimo.

Sestavine:

• kumare;
• 2 češnjeva lista;
• 2 lista ribeza;
• 1 lovorjev list;
• 3 grah paprike;
• 3 zrna črnega popra;
• 1 nageljnov brst;
• 1 žlička gorčična semena;
• 1 steblo hrena.

Za marinado:

• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 liter vode;
• 1 žlica. l. kis.

Priprava:

Plodove kumar prelijte 1 uro s hladno vodo, če so sveži, in 3-4 ure, če so izgubili elastičnost. Nato sadju odrežemo repove

• Vse liste 1-2 minute prelijte z vrelo vodo, da v zelenjavo ne pridejo bakterije.
• Vzamemo že sterilizirane kozarce, na dno položimo vse liste, hrenovo steblo in gorčična zrna, nato pa damo kumare same.

Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, po 10 minutah odcedimo, zavremo in spet vlijemo v kozarce do kumar

Prav tako po 10 minutah odcedite slanico, vanjo vlijte sladkor in sol, zavrite. Na koncu vlijemo kis, premešamo in marinado prelijemo v kozarce

Kozarce zavihamo s pokrovi, jih zavijemo, pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato ga postavimo na hladno mesto za shranjevanje

Kuhanje kumar za zimo je zelo preprosto, še posebej, ko sem zase našel najbolj okusen recept za zimsko obiranje. Glavna stvar je, da izberete vrsto konzerviranja: to bo solata, cel kos, nasoljena ali vložena.

Kumare lahko zvijemo z drugo zelenjavo, še posebej se jim priležejo bučke, paprika, česen, paradižnik in čebula. In seveda ne pozabite na začimbe, zelišča in različne začimbe, zaradi katerih bo predjed še okusnejša in bolj aromatična.