Kaj lahko kuhate na medenih zdraviliščih

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

• Kategorija:

  pekarna

• Čas kuhanja:

  1 uro

Sestavine

• mak
• jajca
• sladkor
• moka
• med
• kisla smetana
• soda
• moka
• vodo

Pravoslavci 14. avgusta praznujejo medenega odrešenika, saj čebelarji na ta dan nabirajo med. Mak zori do danes, zato se ta praznik popularno imenuje tudi Macovey. Na praznični mizi naj bodo medene in makove jedi. Za tiste, ki ne veste, kaj bi skuhali, ponujamo več preprostih in okusnih receptov s fotografijami.

Shuliki z makovimi semeni

Za medene toplice lahko pripravimo šulike. To so medene pecivo, pokapano z makovim mlekom, in tako preprosta, a okusna jed je tradicionalna za ukrajinsko kuhinjo. V starih časih so bili shuliki vitki, vendar ponujamo recept s fotografijo peciva na kisli smetani z dodatkom jajc in masla.

Sestavine za testo:

• 2 jajci;
• 200 g sladkorja;
• 100 g masla;
• 60 g medu;
• 100 ml kisle smetane;
• 1 žlička soda;
• 450 g moke.

Napolniti:

• 650 ml vode;
• 150 g makovih semen;
• 130 g sladkorja.

Priprava:

V skledo z jajci vlijemo sladkor in stepemo do penaste bele barve

• Vlijemo stopljeno maslo, med in kislo smetano, mešamo do gladkega.
• Dodamo sodo, namočeno s kisom, in delno dodamo moko, zamesimo gosto testo.

Obrazec namažemo z maslom, potresemo z moko, razmažemo testo, ga z žlico enakomerno porazdelimo po celotni površini

Pošiljamo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo do zlate barve. Končano torto vzamemo in popolnoma ohladimo. Ohlajeno torto narežemo na majhne koščke

Za polivanje vlijte mak v skledo, ga prelijte z vrelo vodo 20 minut

Odcedite vodo iz maka in jo zmeljite v možnarju (lahko uporabite mešalnik)

Maku nalijemo sladkor, nalijemo ohlajeno vodo in premešamo

V nastali nadev damo koščke pogače, nežno premešamo in jim damo čas, da se prepojijo

Za dobro prelivanje vode ne bi smelo biti veliko, saj je glavni aromatični element sok, ki ga mak sprosti ob drgnjenju. Toda ugotoviti, ali je bil mak pravilno zdrobljen, je zelo preprosto - masa bi morala pobeliti

Okusni medeni kolački

Na medenih toplicah ni treba postaviti srčne mize, lahko pa z družino spijete skodelico čaja z medenimi pecivi. Predlagani recept s fotografijo ni zapleten, a pecivo je zmerno vlažno in zelo okusno. Pa začnimo kuhati.

Sestavine:

• 1,5-2 skodelice moke;
• 2 žlici. l. med;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 7 g pecilnega praška;
• 1 kozarec tople vode;
• 0,5 žličke sol.

Priprava:

• V posodo s toplo vodo dodajte med in premešajte.
• Takoj, ko se popolnoma raztopi, dodamo sladkor, vlijemo olje in dodamo pecilni prašek ali sodo. Vse premešamo.

Presejte moko in zamesite testo. Položimo ga v kalupe

Mafine pečemo 20 minut pri temperaturi 180 ° C

Medene toplice sovpadajo z začetkom pesti, zato je ta recept za peko primeren za tiste, ki se postijo.

Zvitek z nadevom iz makovega medu

Zvitek z medom in makovim nadevom je še en preprost recept s fotografijo slastnega peciva, ki ga lahko pripravite na Medenih toplicah. Takšna sladica ne zahteva veliko časa, saj se tukaj uporablja že pripravljeno listnato testo, kar je še posebej primerno za sodobne gospodinje.

Sestavine:

• 1 list listnatega testa;
• 1 rumenjak;
• 200 g makovih semen;
• 150 g dišečega medu.

Priprava:

Mak vlijemo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10-15 minut, nato vodo odcedimo

• Maku dodamo med in premešamo.
• Listnato testo rahlo razvaljamo in po celotni površini razporedimo nadev iz medenega maka.

• Zvijte v tesen zvitek in prenesite na pekač s pergamentom.
• Narežemo po celotni površini zvitka, ga namažemo s stepenim rumenjakom in pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C, za 15-20 minut.

Iz medu lahko pripravite različne pijače, na primer iz kvasa. Če želite to narediti, zavrite 5 litrov vode, vanjo vmešajte 800 g medu, ohladite. Nato dodamo 25 g kvasa in sok dveh limon. Kvas infundiramo pri sobni temperaturi 12 ur, nato stekleničimo in ohladimo

Poppy

Makovik je slastna makova pogača, ki jo lahko pripravimo ne le na Medenih toplicah, ampak na kateri koli drugi dan. Ponujamo preprost recept s fotografijo peke, po želji pa ga lahko dopolnite z orehi in rozinami, ki bodo sladico naredile bolj zanimivega okusa.

Sestavine:

• 90 g moke;
• 150 g makovih semen;
• 3 jajca;
• 110 g sladkorja;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 90 g masla.

Priprava:

Mak kuhamo v vreli vodi 20-40 minut

• Moko in sodo bikarbono presejemo v skledo.
• Mak odcedimo iz vode in ga zmeljemo v mešalniku.

• Jajca potisnite v ločeno posodo, stepite do rahle pene.
• Nato v delih dodamo sladkor in mešamo, dokler ni penast.
• Nato v več prehodih vnesemo tudi moko, premešamo do gladkega.

• Mak po delih vmešamo v testo.
• Na koncu dodamo mehko maslo in mešamo do gladkega.

Testo pošljemo v namaščeno obliko in pečemo torto 30-40 minut pri temperaturi 180 ° C

Po želji lahko makovo okrasimo s kislo smetano. Če želite to narediti, fermentirajte mlečni izdelek s sladkorjem in vanilijo. Da bo krema gosta, dodamo želatino ali zgoščevalec za kislo smetano (smetano)

Mariniran piščanec iz medu

Če nameravate pripraviti bogato mizo na medenih toplicah, potem lahko piščanca skuhate v medeni marinadi. Predlagani recept uporablja med, ki ustreza vsem tradicijam praznika. Jed je preprosto pripravljena, izkaže se okusna in izgleda zelo okusno na praznični mizi, kot na fotografiji.

Sestavine:

• piščančje meso;
• 8 žlic. l. sojina omaka;
• 1, 5 čl. l. med;
• 4 stroki česna;
• 0,5 žličke sladka paprika;
• 0,5 žličke pekoča paprika;
• 2 čebuli;
• sezamovo seme;
• peteršilj.

Priprava:

• Za peko vzemite piščančja stegna in palčke. Dobro jih operemo, pustimo kožo, odrežemo odvečno maščobo in posušimo.
• Zdaj pripravljamo marinado. Če želite to narediti, v skledo nalijte sojino omako in dajte med, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Nato dodamo sladko in začinjeno papriko, iztisnemo česen in vse dobro premešamo

Čebulo narežemo na tanke kolobarje, damo v marinado in premešamo

Piščančje meso pošljemo v marinado s čebulo, premešamo in pustimo marinirati 1 uro, lahko pa ga pustite čez noč v hladilniku

Nato piščančje noge in stegna skupaj z marinado prestavimo v kalup, postavimo v pečico 30-40 minut pri temperaturi 180 ° C

Pečeno meso damo na veliko posodo, potresemo s sesekljanim peteršiljem in sezamom, ki ga lahko posušimo v suhi ponvi

Krapi na koščke v medeni omaki s sezamovimi semeni

Ker Medeni Odrešenik sovpada z začetkom posta, je nemogoče kuhati meso, vendar pravoslavci vedo, da je na praznike mogoče kuhati ribe. Obstaja zelo preprost, a okusen recept s fotografijo krapa, pečenega v medeni omaki.

Sestavine:

• krap;
• 3 žlice. l. med;
• 150 ml sojine omake;
• glava česna;
• črni poper po okusu;
• limona;
• sezamovo seme.

Priprava:

Krapa očistimo lusk, vse notranjosti, dobro speremo in narežemo na zrezke debeline 2 cm

• Kose rib popopramo, prelijemo s sokom citrusov, premešamo.
• Če želite vliti v skledo, nalijte sojino omako, dodajte med in česen, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico, vse temeljito premešajte.

Ribe prelijemo z marinado, premešamo in pustimo 20-30 minut

Nato krapa prestavimo v model, ki ga pokrijemo s folijo, potresemo s sezamom in ribe pečemo v pečici 15-20 minut pri temperaturi 180 ° C

Pečene kose rib prestavimo v posodo z listi solate, okrasimo z rezinami limone in postrežemo.

Jabolka z medom, cimetom in oreščki

Takšno sladico v obliki pečenih jabolk lahko pripravimo za med, pa tudi orehove ali jabolčne toplice. Res je, takšno jed lahko pripravimo kateri koli drugi dan, saj je, kot veste, pečeno sadje zelo koristno.

Sestavine:

• jabolka;
• suhe marelice;
• pomarančni olupek;
• med;
• orehi;
• limonin sok.

Priprava:

Jabolkam odrežemo vrh in z žličko izrežemo sredico

• Za nadev na drobno nasekljamo suhe marelice in poljubne orehe.
• V posodo pošljemo oreščke, suhe marelice, limonin sok in cimet, vse premešamo.

Z nastalim nadevom napolnite jabolčne skodelice

• Na vrh dodajte pomarančno lupino in pokrijte z vrhom sadja.
• V pekač nalijemo kozarec vrele vode, raztopimo sladkor, damo pomarančno lupinico, cimetovo palčko in preostale koščke jabolk.
• Zdaj jabolka damo neposredno v vodo, zgornji del namastimo z medom in pošljemo v pečico 15-20 minut pri temperaturi 200 ° C. Med pečenjem jabolka večkrat prelijemo s sirupom.

Po želji sadje narežemo na tanke rezine, dodamo limonin sok ter mešanico stopljenega masla in medu. Vse premešamo in pošljemo v obrazec. Po vrhu potresemo z mešanico oreščkov, cimeta in sladkorja ter nato pečemo 15-20 minut pri 200 ° C.

Listne palačinke z medom za Medeni Odrešenik

Na medenih toplicah lahko v navadni ponvi skuhate kosmiče, ki se izkažejo za zelo mehke, okusne in zadovoljive.

Sestavine:

• 350 ml kefirja;
• 400 g moke;
• 1 žlička soda;
• ščepec soli;
• 70 g masla;
• med.

Priprava:

• Moko presejemo v skledo, naredimo vdolbino, solimo in vlijemo kefir.
• Testo gnetite najprej v skledi, nato pa na mizi. Testo mora biti mehko in ne lepljivo za roke.
• Nato testo razdelimo na tri enake dele, ga razvaljamo v kroglice in položimo na mizo, posuto z moko.

Prvo žemljico z rokami raztegnemo v torto. Na vrhu namažite z mehkim maslom. Zberemo robove in zavijemo navznoter

• Pecivo spet raztegnemo v torto, namažemo z oljem, sestavimo, položimo s šivom navzdol in razvaljamo v krof debeline 5 mm.
• Kruho prestavimo na predhodno ogreto suho ponev, z nožem naredimo kosi in pražimo na eni strani do zlato rjave barve.

Ko ga obrnemo, rdeč vrh namažemo z oljem

Takoj, ko se na drugi strani zapeče kruh, ga odstavimo z ognja, namažemo z oljem, prelijemo z medom in takoj postrežemo, dokler torta še ni topla

Medeni medenjaki

Medene medenjake imenujejo tudi »samostanska pita«, saj se med postom gnete testo brez jajc, mleka in drugih živil. In kljub temu, da je pecivo pusto, je zelo okusno in aromatično.

Sestavine:

• 240 g moke;
• 1 žlička soda;
• 12 žličk pecilni prašek;
• 1 žlička cimet;
• 80 g sladkorja;
• 120 ml medu;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 180 ml vode;
• 100 g rozin.

Priprava:

1. V skledo vlijemo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek, premešamo.
2. V kozico pošljemo med, sladkor in cimet. Ogenj, ob stalnem mešanju, zmes zavremo in kuhamo dobesedno minuto.
3. V medeno mešanico nalijte vodo in olje, premešajte.
4. Zdaj združimo tekočo in suho mešanico, vse temeljito premešamo.
5. Na koncu dodamo rozine, ki jih dobro speremo in predhodno posušimo. Vse znova premešajte.
6. Testo pošljemo v obliko, prekrito s pergamentom, in pečemo torto 30 minut pri temperaturi 190 ° S.
7. Medene medenjake vzamemo iz kalupa na krožnik, potresemo s sladkorjem v prahu. Po želji lahko takšni torti dodate ne samo rozine, ampak tudi oreščke in katero koli suho sadje.

Na medenih toplicah lahko kuhate katero koli jed, glavna stvar je, da je na mizi med ali mak. Upamo, da so vam bili všeč preprosti in okusni recepti s fotografijami. Tistim, ki se postijo, svetujemo, naj obroke pripravljajo samo s hrano, ki je med postom dovoljena.