5 preprostih receptov za hladne kremne juhe

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Poletje je idealen čas za hladne kremne juhe, zlasti tiste, pripravljene s sezonsko zelenjavo. Kumare, paradižnik, avokado, melone in korenje - to je nepopoln seznam živil, ki jih je mogoče enostavno pretlačiti in postreči.

Hladna kremna juha iz avokada

Sestavine:

1 kumara, 2 avokada

1 žlica limoninega soka

1-2 žlici olivnega olja

0,5 žlice mineralne vode (mirne), sol in poper po okusu.

Za dodaten preliv lahko dodate: papriko, paradižnik, zelišča, kozice.

Način kuhanja

1. Avokado olupite in semena. Olupimo tudi kumare. Narežemo na kocke, dodamo sol, poper, olivno olje in limonin sok. Vse sestavine zmeljemo v mešalniku do pire. Poskusimo, razredčimo z mineralno vodo do "najljubše" konsistence.
2. Zelenjavo in dodatne sestavine narežemo na kocke, nekaj dodamo v jušni del in nekaj postavimo ločeno.

Korenjeva juha v pireju z zelišči in česnom

Sestavine:

500 gramov korenja

2 stroka česna, 4 žlice olivnega olja

1 žlica zelišč

50 gramov orehov, sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Korenje temeljito operemo ali olupimo. Narežemo na rezine in v 2 litru osoljene vode kuhamo do mehkega. Ohladimo in nato v mešalniku zmeljemo do pireja. Tam dodajte česen.
2. Dobljeni pire razredčimo do "najljubše" konsistence, dodamo olivno olje, zavremo, odstavimo s štedilnika in ohladimo. Dodamo limonin sok, okrasimo z zelišči in orehi.

Hladna kumarina juha z mocarelo

Sestavine:

2 veliki kumari, 250 gramov kisle smetane, 1 strok česna

4 vejice bazilike, 2 žlici oljčnega olja

125 gramov mozzarelle (kroglice), 200 gramov mineralne vode (brez plina), 2 - 4 žlice sesekljane zelenice, sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Kumare olupimo, narežemo na kocke. V mešalnik dodajte kumare, baziliko in česen, olivno olje in začimbe po okusu. Zmeljemo do takšnega pireja, da se čutijo majhni koščki kumar. Nalijte potrebno vodo in pustite, da se v hladilniku kuha 15-20 minut.
2. Nalijte v krožnike, po kosi dodajte kroglice mocarele, prerezane na pol in sesekljana zelišča.

Hladna paradižnikova juha z ingverjem

Sestavine:

800 gramov paradižnika, 360 ml paradižnikovega soka, 1 žlica drobno naribanega svežega ingverja

1 čajna žlička sladkorja

2 žlici oljčnega olja

1/2 skodelice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob

4 žlice limoninega soka

baget, sesekljano zelenje

sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Paradižnik olupimo in jedrimo, vsakega narežemo na štiri dele. Dodajte paradižnikov sok, ingver, olivno olje, začimbe in 3 žlice limoninega soka, premešajte do pireja. Za približno eno uro postavimo v hladilnik in po okusu dodamo sol, poper in sesekljana zelišča.
2. Jogurt in preostali limonin sok zmešajte v homogeno maso in postrezite kot omako v juhi, v katero lahko potopite bageto.

Hladna kremasta juha iz kislice

Sestavine:

200 gramov kislice

3 sveže kumare, 2-3 stroka česna

1 šopek zelene čebule

2-3 kuhana jajca

500 ml nemastne smetane

1-2 žlici sesekljane zelenice.

Način kuhanja:

1. Kislica temeljito operemo in za 1 minuto postavimo v vrelo vodo. Vržemo ga nazaj v cedilo, pustimo, da voda odteče. Kumare olupimo, narežemo na kocke. V mešalnik dodamo kislico, kumare, česen in zelišča, sesekljamo do pireja.
2. Nato pireju dodamo drobno narezana jajca, po okusu solimo in popramo ter prelijemo s smetano. Za 1 uro postavimo v hladilnik, okrasimo z zelišči in z juho postrežemo ržene ali pšenične krutone.