Juhe: koristi in okusni recepti

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Tako se je po starodavni ruski tradiciji zgodilo, da so bile juhe vedno prva in pomembna jed. Vsi so vedeli, da je kosilo z aromatizirano juho okusno in zelo zdravo. Ni zaman, da še vedno obstaja rek: »Juha je tanka, a hranljiva. Slab boš, a priden! " Danes nutricionisti svetujejo redno uživanje pekočih sort vseh vrst juh

Podrobno bomo analizirali čudežnost juh, hkrati pa bomo z vami delili slastne recepte za več juh

Torej bi morala imeti najbolj okusna juha kakovostno maščobo, t.j. bujon. Ker se pri kuhanju mesa vsi njegovi vitamini in uporabne sestavine prenesejo v vodo. Poleg tega zelenjava in meso v primerjavi z dušenjem ali cvrtjem v procesu kuhanja v juhi zadržujeta veliko več hranil. Juhe obnovijo tudi ravnovesje tekočine, ki ga potrebujemo, kar vpliva na raven krvnega tlaka.

Malo zgodovinskega ozadja

Francozi so v svojih gostilnah celo v srednjem veku vso noč kuhali juho na kosteh, meso, iz katerega so gospodje jedli, kosti pa so dali svojim služabnikom. Po nasvetu tedanjih zdravnikov so maščobo iz kosti dajali ranjenim vojakom, pa tudi ljudem, ki so bili po bolezni izčrpani, saj je prispevala k hitremu okrevanju. Beseda "restavriraj" v francoščini zveni kot "restavracija", čez nekaj časa pa so se takšne gostilne, kjer pomagajo revnim in revnim, začele imenovati restavracije. No, danes je to ime prešlo v ustanove visoke kuhinje.

Kakšne so prednosti juh

Uporaba različnih juh ne bo odveč za tiste, ki iščejo imejte svoje telo v reduPrvič, prvi obroki so manj kalorični od drugih, in drugič, večinoma v smislu vitaminske sestave drugih "predstavnikov" jedilne mize, tretjič, tekočina v želodcu porabi več prostor, kar pomeni, da spodbuja hitro sitost in hkrati za dolgo časa poteši lakoto.

Preberite tudi

Hiša | 10.10.2021 Lunarni setveni koledar vrtnarja in vrtnarja za junij 2022

V hladni sezoni so vitaminske juhe za naše telo še toliko bolj potrebne. Poleg tega, da vsebujejo celo vrsto zelenjave, ki je uporabna pozimi, se juhe tudi hitro segrejejo in izboljšajo presnovo.

Mnogi ljudje vedo, da so juhe potrebne tudi oslabljenemu organizmu med boleznijo ali po operacijah. Razlog je v tem, da telo ne potrebuje veliko energije za prebavo in asimilacijo juh, kar mu daje možnost, da vso svojo energijo porabi za boj proti okužbam. Zdravilne lastnosti piščančje juhe so še posebej znane pri prehladu, gripi in vnetem grlu. Navsezadnje ima tudi protivnetni učinek.

Debele juhe v pireju so v zadnjem času postale zelo priljubljene. Poleg tega, da imajo lahek, prijeten okus, zračno konsistenco (zlasti tiste juhe, ki so bile stepene z mešalnikom z dodatkom smetane z visoko vsebnostjo maščob), jih prebavila zlahka absorbirajo in pustijo prijeten občutek v želodcu.

Ali že želite vročo juho?

Potem predlagamo, da ga skuhate po našem receptu.

Recepti za juhe

Kumarica v Sankt Peterburgu

Sestavine:

1 krompir

1/2 korenja

1/2 čebule

1 vložena kumara

1 žlica ječmenov zdrob

1/2 skodelice paradižnikovega soka

Sol, poper, lovorjev list po okusu

Rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

• Drobno narezan krompir in opran ječmen damo v vrelo vodo ali juho in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.
• V tem času prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje.
• Sotiranje damo v ponev, dodamo lovorjev list, poper in vložene kumare, naribane na grobem graterju.
• Ko juha spet zavre, dodamo pol kozarca paradižnikovega soka in kuhamo do mehkega.
• Postrezite s sesekljanim peteršiljem ali koprom in kislo smetano.

Ruska juha

Sestavine:

400 g govejega mesa

1 liter vode

8 krompirjev

2 žlici. l. maslo

4 čebule

Sol, poper, lovorjev list po okusu

Priprava:

• Goveje meso sperite, narežite na majhne koščke.
• Surovo meso damo v kotel iz litega železa ali v glineni lonec s pripravljeno juho in pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.
• Medtem krompir narežemo na kocke, čebulo prepražimo na maslu.
• Juho vzamemo iz pečice, tja položimo krompir in na majhnem ognju kuhamo na štedilniku.
• Po 10 minutah dodamo sesekljano zelenje, ocvrto čebulo, lovorjeve liste, kuhamo še 3 minute.
• Lahko ga postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči.

Bučna pire juha s piščančjimi prsi in parmezanom

Sestavine:

200 g buč

200 g piščančjih prsi

2-3 veliki stroki česna

30 g parmezana

Naravni jogurt, timijan - za serviranje in

Priprava:

• Piščančja prsa skuhamo do mehkega.
• Bučo olupimo, zavijemo v folijo. Česen zavijte v drug kos folije v koži. Postavite na pekač in za 30 minut postavite v pečico, ogreto na 185 ° C (česen odstranite po 15).
• Odvijte folijo, odstranite bučo, dajte v mešalnik. Česen olupimo in skupaj s piščancem dodamo v mešalnik.
• Nalijte dovolj vrele vode, tako da je z mešalnikom vsebino enostavno pire. Pripravite parmezan čips: sir naribajte na drobno strgalo, na pekač položite peki papir in iz sira položite majhne kroge. Za 3-5 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Potrebno je, da se sir stopi in rahlo porjavi. Izklopite pečico, počakajte nekaj minut, da se sir posuši, nato pa ga poberite z nožem in prenesite na valjar ali steklenico, da se posuši.
• Juho nalijemo v sklede, okrasimo z jogurtom, vejico timijana in parmezanom.

Francoska juha z mesom in sirom

Sestavine:

700 g švicarskega sira

600 g mesa

4 jajca

1 zastarel hlebček

Priprava:

• Meso skuhajte, dokler ni pripravljeno, nato juho precedite.
• Odstajalemu zvitku odrežite skorjo, jo podrgnite na strgalo.
• Trdo kuhana jajca, rumenjake zdrobite z vilicami, sir zdrgnite na grobo ribež.
• Pripravljena živila združimo, dodamo malo juhe, premešamo, nato zmes vlijemo v preostanek juhe in juho kuhamo na majhnem ognju pol ure.
• Ko postrežete, v jušne sklede položite koščke kuhanega mesa.

Ušesa Pelengas

Preberite tudi

Hiša | 08. 09. 2021 Lunarni setveni koledar za vrtnarja in vrtnarja za julij 2022

Sestavine:

2 krompirja

1 glava čebule

1 korenček

500 g pelengas

5 zrn črnega popra

2 lovorjeva lista

30 ml sončničnega olja

Sol, poper po okusu

Priprava:

• Ležaj razrežite na enake dele.
• V ponev nalijte 1 liter vode in položite koščke glave in rib. Zavremo in na nizkem ognju kuhamo še 20 minut. Ko je riba kuhana, jo položite na krožnik.
• Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke, damo v ponev z ribjo juho.
• Korenje in čebulo drobno nasekljajte. V ponev vlijemo sončnično olje in zelenjavo dušimo 10 minut.
• Dodajte korenje in čebulo v lonec za juho. Kuhajte, dokler ni vsa zelenjava končana.
• Ribje juhe solimo in popramo 5 minut pred koncem kuhanja. Postavite lovorjeve liste in zrna črnega popra.
• V pripravljeno ribjo juho dajte kuhane ribe in zelišča.

Krompirjeva juha v kruhu

Sestavine:

150 ml vode

1 ščepec kurkume

1 žlica. l. sončnično olje

1 hlebček zrna

100 g krompirja

Pol glave čebule

Sol po okusu

Priprava:

• Čebulo in krompir olupimo in drobno sesekljamo, prepražimo v rastlinskem olju do prozornosti.
• Vse skupaj kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.
• Medtem ko krompirjeva juha vre, odrežite "pokrovček" iz peciva in poberite drobtine, tako da ostane le posoda za skorje.
• Hrustljave krekerje prepražimo iz lupine.
• Kuhano krompirjevo juho posolimo in zmeljemo z mešalnikom. Juho vlijemo v kruh, potresemo s krutoni in zelišči.