Okusni recepti za kuhanje lignjev

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  Jedi iz lignjev

• Čas kuhanja:

  1-1,5 ure

Sestavine

• lignji
• moka
• origano
• česen
• beli poper
• čilijeve kosmiče
• majoneza
• limonin sok
• peteršilj
• solni poper

Lignji so odličen izdelek, ki se ocvrti, duši, konzervira in z njimi pripravljajo solate. In v našem izboru boste našli najbolj okusne recepte za kuhanje takšnih morskih sadežev.

Ocvrte kalamare za praznično mizo

Lignji se pogosto uporabljajo za praznične solate. Obstajajo pa še drugi recepti za pripravo najbolj okusne predjedi iz morskih sadežev. To so ocvrti lignji, postreženi z okusno omako.

Sestavine:

• 3 trupi lignjev;
• 200 g moke;
• 1 žlička origano;
• 1 žlička majaron;
• 1 žlička paprika;
• 1 žlička posušen česen;
• ½ žličke beli poper;
• ¼ h. L. čilijeve kosmiče;
• sol po okusu.

Za omako:

• 120 ml majoneze;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• 1 ½ žlice. l. peteršilj;
• 3-4 stroka česna;
• ½ čilijevega popra;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

V moko vlijemo sol, beli in črni poper, posušen česen, čilijeve kosmiče, papriko in vsa zelišča. Dobro premešaj

Lignje očistimo z vse notranjosti, odstranimo temno in prozorno folijo, dobro speremo in na notranji strani naredimo zareze v eno ali drugo smer z nožem

Za omako v možnar pošljemo česen, čili poper, sol in vse dobro zmeljemo

Dobljeno kašo dodajte majonezi skupaj z limoninim sokom, soljo, poprom in sesekljanim peteršiljem. Vse dobro premešamo

Lignje pohamo v moki in ocvremo 1, 5-2 minute

Nato ga takoj namažemo na prtiček, da z njih odstranimo odvečno maščobo. Če so bili trupi s pipicami, jih potem tudi kruhimo in ocvremo

Zanimivo! Okusni pusti recepti za praznično mizo

Vroče lignje takoj narežemo na koščke, jih položimo na krožnik, potresemo s peteršiljem, čilijevimi obročki in postrežemo z omako.

Lignji v česnovi omaki

Lignji v česnovi omaki so recept za enega izmed okusnih prigrizkov samfkh. Morski sadeži so zelo dišeči, nežni in idealni za tiste, ki ne marajo kuhati solat z majonezo.

Sestavine:

• 300-400 g lignjev;
• 2-3 stroka česna;
• 50 ml oljčnega olja;
• 1-2 žlici. l. vinski kis;
• 1 šopek peteršilja;
• 2 ščepca sladkorja;
• sol in poper po okusu.

Za slanico:

• 1-2 lovorjeva lista;
• 1 žlička zrna popra;
• 0,5 žličke sol;
• 0,5 žličke začimbe za ribe;
• 1 liter vode.

Priprava:

Lonec z vodo postavimo na ogenj, takoj ko voda zavre, dodamo začimbe za ribe, sol, poper in damo lovorjev list

Pustimo, da slanica vre nekaj minut, nato pa enega za drugim položimo že olupljene lignje. Od trenutka ponovnega vrenja odštevamo 10 sekund za majhne trupe in 15 sekund za večje, nato pa jih takoj vzamemo ven

Za omako zmeljemo peteršilj

Česen stisnemo v skledo, vlijemo kis in olje, dodamo sladkor, sol in poper, damo zelišča in vse dobro premešamo

Lignje narežite na tanke obroče ali trakove

Zdaj združimo omako in morske sadeže, premešamo in pustimo, da se predjed kuha 15-20 minut, lahko ga postrežete k mizi.

Polnjeni lignji

Polnjeni lignji so še en recept za pripravo najbolj okusne jedi, ki je primerna tako za vsakodnevne kot za praznične mize. Za polnjenje so primerne različne sestavine, zdaj pa bomo kuhali morske sadeže z gobami in mletim mesom.

Sestavine:

• 1 kg lignjev;
• 2 stroka česna;
• 1 čebula;
• 500 g mletega mesa;
• 200 g šampinjonov;
• ½ sladke paprike;
• 8 češnjevih plodov;
• 250 ml suhega belega vina;
• zelena čebula;
• solni poper;
• Provansalska zelišča;
• limona.

Priprava:

Trupe lignjev očistimo in dobro speremo pod tekočo vodo

Za nadev čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi z olivnim oljem

Česen tudi drobno sesekljajte in ga pošljite na čebulo, pražite nekaj minut

Papriko narežemo na kocke, damo v ponev

Po nekaj minutah zelenjavi dodamo mleto meso, dodamo sol, poper in provansalska zelišča, premešamo

Takoj, ko mleto meso potemni, dodamo gobe narezane na majhne kocke. Premešamo in pražimo še 3-4 minute

Končni nadev malo ohladimo, napolnimo lignje in trupe odrežemo z zobotrebcem

Polnjene lignje damo v ogreto ponev in na hitro prepražimo na obeh straneh

Nato prenesite v ponev, napolnite z vinom, postavite na ogenj in po vrenju morske sadeže dušite 5 minut na vsaki strani

Zanimivo! Najbolj okusni in novi recepti za vroče jedi za novo leto 2020

Končane lignje položite na čudovit krožnik, odstranite vse zobotrebce, prelijte z limoninim sokom, okrasite s češnjevimi polovicami in obročki zelene čebule.

Lignjevi kotleti

Če ne veste, s kakšno jedjo bi presenetili svoje gospodinjstvo, jih prepražite s kotleti, vendar ne mesnimi, ampak lignji. To je še en okusen recept z morskimi sadeži, ki ga morate upoštevati.

Sestavine:

• 500 g lignjev;
• 120 g krušnih drobtin;
• 1 rumenjak;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 0,5 žličke sol;
• 0,5 žličke Črni poper.

Priprava:

Olupljene lignje narežemo na koščke

Morske sadeže pošiljamo v mešalnik in jih zmeljemo, lahko uporabite navaden mlinček za meso

Lignji dodamo 50 g krušnih drobtin, sol, poper in vlijemo rumenjak

Vse sestavine med seboj dobro premešamo

Iz nastalega mletega mesa naredimo kotlete, kruh v drobtinah in pražimo v ponvi z vročim oljem 3-4 minute na vsaki strani

Končano jed postrežemo z zelišči, zelenjavo in tatarsko omako, ki jo lahko doma pripravimo iz kisle smetane, česna, kumaric in začimb.

Lignji, pečeni v kremni omaki

Jed, kot so pečeni lignji v kremasti omaki, bo s svojim izvrstnim okusom osvojila vse sladokusce. Konec koncev, kaj bi lahko bilo okusnejše od mehkega morskega mesa v kombinaciji z nežno omako in hrustljavo skorjo sira?

Sestavine:

• 5-7 trupov lignjev;
• 1 čebula;
• 2-3 lovorjeva lista;
• 5-7 zrn popra;
• 1 liter vode;
• 50 g masla;
• 50 g moke;
• 200 ml mleka;
• 100 ml juhe iz lignjev;
• 100 g sira;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

Olupljene trupe lignjev zmeljemo na trakove, damo v ponev

Čebulo narežemo na pol obročev in skupaj z lovorjevimi listi, poprom in soljo pošljemo k morskim sadežem. Vse napolnite z vodo in kuhajte lignje 40 minut

Po prenosu morskih sadežev v skledo, vendar juhe ne izlijte, bo še vedno potrebna

Za omako v ponvi stopite maslo in prepražite moko. Po tem vlijemo mleko, malo juhe, dodamo sol in poper, vse temeljito premešamo in omako kuhamo, dokler se ne zgosti

Lignje damo v omako, premešamo, položimo v modelčke, po vrhu potresemo z naribanim sirom

Morske jedi pečemo 10-15 minut, temperatura 200 ° C. Ko ga vzamemo ven, po želji okrasimo z vejicami svežih zelišč in ga takoj postrežemo k mizi

Okusna solata z lignji

Pripravite lahko različne solate iz lignjev. Obstaja pa zelo izviren in okusen recept za tajske predjedi, ki ga morate vsekakor poskusiti.

Sestavine:

• 500 g lignjev;
• 1 šalotka;
• 40 g zelene čebule;
• 14-15 listov mete;
• 20 g koriandra;
• 30 g ingverja.

Za omako:

• 8-9 strokov česna;
• 2-3 čili paprike;
• 3 žlice. l. limonin sok;
• 3 žlice. l. ribja omaka;
• 1, 5 čl. l. Sahara.
• 1 žlica. l. sezamovo olje.

Priprava:

Najprej pripravimo omako. Če želite to narediti, čili papriko olupite iz semen, jo narežite na majhne koščke in skupaj s česnom pošljite v možnar. Malo posolimo in vse zmeljemo

V nastalo kašo stisnite limonin sok, dodajte malo olja, ribjo omako, dodajte sladkor in vse temeljito premešajte

Zeleno čebulo narežemo na dolge kose. Zeleni del zelenja pošljemo v skledo, beli del pa pritisnemo z nožem in ga po dolžini prerežemo, nato pa pošljemo tudi v skledo za solato

Zdaj zmeljite koriander

Svež ingverjev koren narežite na majhne trakove

Odtrgajte liste mete iz vejic

Na olupljenih trupih lignjev naredimo zareze, nato pa jih narežemo na koščke in kuhamo 2 minuti. Potem, ko se morski sadeži ohladijo v ledeni vodi

Zdaj lignje pošljemo k zeleni, vlijemo omako in vse dobro premešamo

Končni solati damo malo časa, da se skuha, nato jo položimo na posodo, potresemo s čilijevimi obročki in postrežemo.

To so zelo okusne jedi, ki jih lahko pripravimo iz lignjev. Vsi predlagani recepti so primerni za družinske ali praznične pogostitve. Lignji so odlično združeni z različnimi sestavinami, zato lahko z njimi vedno hitro ugotovite kakšno okusno solato ali pa samo prepražite morske sadeže v testu.