Namigi, kako kuhati jajca, da na Veliko noč ne počijo

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

Danes predlagamo, da ugotovimo, kako pravilno pripraviti jajca za veliko noč, da ne počijo in so dobro očiščena.

Značilnosti kuhanja jajc za počitnice

Jajca so zdrav izdelek. Asimilacija v telesu je 98%. Edinstvenost jajc je v prisotnosti velikega števila mikro in makro elementov, potrebnih za pravilno delovanje človeškega telesa. Iz tega razloga je izdelek dodan številnim jedem, pa tudi pobarvan za pravoslavne praznike.

Obstaja več načinov za pripravo jajc: trdo kuhana, v vrečki, mehko kuhana. Vsak od njih se razlikuje po konsistenci beljakovin ali rumenjaka. Odvisno od tega, kako rumenjak in bela reagirata na povišanje temperature.

Rumenjak	Beljakovine
0 do 63 stopinj - postopno odebelitev	0 do 60 stopinj - počasno segrevanje izdelka
Pri 70 stopinjah - postane trdo, pridobi rumen odtenek	Po 3 minutah vrelišča pri 60 stopinjah je beljakovina mlečno bela, podobna želeju
Pri 77 stopinjah - se drobi, bled	5 minut kuhanja pri 68 stopinjah - žele, podobne konsistence
Nad 80 stopinjami - spominja na kredo, tam je siv rob	7-9 minut pri 82 stopinjah - snežno bela
	od 10 minut in več (82-100 stopinj) - konsistenca je gosta, čvrsta

Če govorimo o prepeličjih jajcih, jih je veliko lažje pripraviti. To je posledica dejstva, da so njihove lupine močnejše in niso nagnjene k razpokanju. Kuhamo 2 minuti.

Le s pravilnim kuhanjem bodo beljakovine postale elastične, rumenjak pa bo dobil svetel in bogat okus.

Tehnologija kuhanja

Okus in videz končnega izdelka sta odvisna od pravilnosti kuhanja jajc. Predlagamo, da razmislimo, kako pravilno pripraviti jajca za veliko noč, da ne počijo.

1. Hrano vzemite iz hladilnika. Pustite pri sobni temperaturi 2-3 ure. Jajca ne smejo biti ledeno hladna. Zaradi temperaturne razlike bo lupina začela razpokati.
2. V ponev nalijemo vodo, damo na ogenj. Zavremo.
3. V vrelo tekočino dajte jajca pri sobni temperaturi.
4. Po vrenju takoj znižajte temperaturo segrevanja in kuhajte 10 minut.
5. Posodo z izdelkom postavite pod hladno vodo, da se ohladi.

Opisana možnost velja za pravilno. Jajca ne bodo počila in jih bo enostavno olupiti. Koliko časa traja njihovo kuhanje?

Način kuhanja	Nakupujte	Domov
Mehko kuhano	5 minut	8 minut
V torbo	6 minut	6 minut
Trdo kuhana	10 minut	13 minut

Drugi načini kuhanja

Zgoraj opisana metoda velja za klasično, vendar obstajajo druge možnosti.

1. S soljo. Dodano, če se jajca uporabljajo pri sobni temperaturi. Dovolj je, da v ponev vržete 3-4 žličke. sol. Lupina ne poka in jajca se kasneje zlahka olupijo.
2. S sodo. Yai mora biti pri sobni temperaturi. Kot varnostno mrežo lahko dodate 5 g sode bikarbone. Ta metoda še posebej velja za sveža jajca.

Jajca lahko kuhate ne samo na štedilniku, ampak tudi v večnamenskem štedilniku. Tukaj morate dobro prebrati navodila za napravo, da pravilno nastavite temperaturo, tlak in čas kuhanja.

Povzeti

1. Obstaja več načinov, kako pravilno kuhati piščančja in prepeličja jajca, da ne počijo in so primerna za barvanje za veliko noč: klasična, s sodo in soljo.
2. Piščančja in prepeličja jajca imajo različne čase kuhanja.
3. Z uporabo nasvetov v praksi lahko goste presenetite z lepimi, izvirnimi barvili.