Popolnoma okusen polnjen piščanec v pečici

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 17:48

• Kategorija:

  vroče

• Čas kuhanja:

  1,5 ure

Sestavine

• kokoš
• piščančji file
• riž
• grozdje
• sir
• sojina omaka
• majoneza
• začimbe za piščanca
• gorčica
• začimbe

Piščanec je nizkokaloričen prehranski izdelek. Spodaj so recepti s fotografijo kuhanja polnjenega piščanca v pečici kot celote.

Čarobni piščanec

Meso se izkaže za neverjetno okusno, nikogar ne bo pustilo ravnodušnega. Jed je kot nalašč za večerjo ali praznično mizo.

Sestavine:

• piščanec - 1 kos.;
• riž - 100 g;
• piščančji file - 600 g;
• sir - 100 g;
• grozdje brez semen - 200 g;
• sojina omaka - 100 ml;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• suhi česen - 1 čajna žlička;
• piščančja začimba - 1 čajna žlička;
• hmelj -suneli - 1 čajna žlička;
• sol - ½ žličke;
• mešanica paprike - ½ žličke;
• kurkuma - 1 čajna žlička

Priprava:

Piščančji trup sperite, posušite s papirnatimi brisačkami

Odstranite greben z ostrim nožem. Na mestu, kjer je koža blizu hrbtenice, prerežite zelo previdno in pazite, da ne poškodujete njene celovitosti

• Ko so dosegli kolčni sklep na obeh straneh, jih je treba zlomiti.
• Nato meso še naprej režite vzdolž hrbtenice.
• Odrežite rebra, nato pa z rokami skupaj z vratom izvlecite greben.
• Nož podajte vzdolž kosti, previdno odrežite vse meso.
• Odlomite 2 naramnice in odstranite dojko.
• Odstranite vse majhne kosti.
• Stegnite stegna do spodnjega dela noge, nato pa jih prelomite.

Sojino omako vlijemo v globoko posodo. Dodamo majonezo, gorčico, suh česen, piščančje začimbe, suneli hmelj, sol. Vse temeljito premešajte

Piščanca damo v primerno posodo, prelijemo z marinado in dobro porazdelimo. Pustite marinirati 2 uri

• Piščančja prsa drobno sesekljamo in damo v globoko skledo.
• Tja pošljite kuhan riž in nariban sir.

• Dodamo oprano grozdje brez semen.
• Dodajte 1 žlico začimb. sol, mešanica paprike, kurkuma, maso premešamo.

• Piščanca odstranite iz marinade. Z nitjo z iglo zašijemo vrat, da polnilo ne izpade.
• Piščanca napolnite s pripravljeno mešanico.
• Po tem zelo previdno zašite luknjo, skozi katero je ptica začela.

Noge zavežite s silikonsko vrvjo ali nitjo

• Celo polnjenega piščanca po receptu s fotografijo pošljemo v pekač in v pečico, predhodno segrejemo na 190 stopinj. Kuhajte 60 minut.
• Po določenem času odcedite tekočino, pustite, da se posoda nekoliko ohladi.

Nato odstranite vse strune in razvežite noge

Piščanca nežno prenesite na ravno posodo. Okrasite s svežo solato ali drugo zelenjavo po okusu. Na vrhu s pomočjo slaščičarske vrečke naredite lepo mrežo majoneze.

Z jabolki in limono

Vroča jed se izkaže za izvirno, zelo okusno in lepo. Jabolka in limone se odlično dopolnjujejo, zaradi česar je meso bolj sočno.

Sestavine:

• piščanec - 1 trup;
• jabolka - 3 kos.;
• limona - 1 kos.;
• krompir - 1 kg;
• mlet črni poper, sol po okusu;
• oljčno olje - 15 ml;
• majoneza, začimbe po okusu.

Priprava:

• Piščančjim krilcem odrežite robove, saj se med cvrtjem zelo zažgejo.
• Odrežite zadnjico in odvečno maščobo.
• Trup podrgnite z začimbami, poprom in soljo znotraj in zunaj.

• Celotno površino piščanca namažite z majonezo.
• Zavijte s prozorno folijo in odstranite za 2-3 ure za kisanje.
• Jabolka sredica. Sadje narežemo na kolobarje.
• Limono razdelite na 4 dele.
• Krompir temeljito sperite s čopičem. Ni vam treba očistiti. Sesekljajte na rezine. Damo v globoko posodo in začinimo s soljo. Pokapajte z malo olivnega olja.
• Piščanca osvobodite filma. Notri vstavite rezino limone. Nato nekaj jabolk. Spet rezine limone in sadja. Ena rezina jabolk se lahko pošlje pod kožo.

Trup prenesite na pekač. Iz preostale limone iztisnite sok na jabolka. Pokapajte jih z dodatnim oljem. Sadje postavite zraven piščanca zunaj

• Nato razporedite krompirjeve rezine in prelijte s preostalim limoninim sokom.
• Pečemo pol ure pod folijo in 30 minut brez nje pri temperaturi 190 stopinj.

Polnjenega piščanca, celega pečenega, postavimo v pečico po predstavljenem receptu s fotografijo na ravno posodo. Okrasite s svežo zelenjavo in zelišči.

S krompirjem in gobami

Lepo je na mizi videti polnjenega piščanca. Uporablja se lahko kot praznični obrok ali kot družinska večerja. Za polnjenje se uporablja krompir in gobe, zaradi česar je perutnina bolj zadovoljna.

Sestavine:

• piščanec - 1 kos.;
• krompir - 400 g;
• šampinjoni - 250 g;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol, poper, piščančja začimba po okusu;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• česen - 3 stroka

Priprava:

Ptico vnaprej pripravite, nato pa jo zunaj in znotraj podrgnite z mletim poprom. Dati na stran

• Olupite krompir, čebulo. Nato sesekljajte na srednje kocke.
• Gobe operemo, narežemo na srednje velike rezine.

Krompir damo v ponev z rastlinskim oljem, rahlo solimo in popramo. Pražimo do zlato rjave barve. Po kuhanju pošljite v globoko posodo

• Čebulo damo v isto ponev, kuhamo do prozornosti.
• Dodajte gobe, nadaljujte z rjavo 5 minut.
• Dobljeno cvrtje združite s krompirjem.

• Piščanca položite v pekač. Trup napolnite z nadevom.
• Piščanca zašite z nitjo in iglo.

Celo polnjenega piščanca po receptu s fotografijo pečemo v pečici pri 180 stopinjah 60-90 minut. V tem času je treba ptico enkrat obrniti in dvakrat namazati z mešanico kisle smetane z majonezo in česnom, ki je prešla skozi stiskalnico

Rezultat je okusen in aromatičen piščanec, prekrit s hrustljavo okusno skorjo.

Z rižem in suhimi slivami

Riž s slivami odlično dopolnjuje pečeno piščančje meso. Originalni način kuhanja vam omogoča, da dobite sočno, okusno in aromatično jed. Pri tem vam bo pomagal podroben recept s fotografijo polnjenega piščanca v pečici.

Sestavine:

• piščanec - 1 trup;
• riž - 100 g;
• slive - 100 g;
• korenje - 1 kos.;
• začimbe za piščanca, črni poper, sol po okusu;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• voda - 200 ml.

Priprava:

• V globoki skledi po okusu zmešajte sol, mleti poper in piščančje začimbe. Dodamo majonezo, premešamo.
• Česen nasekljamo na drobno in ga dodamo v marinado.
• Trup perutnine sperite, posušite s papirnatimi brisačkami. Postavite na desko za rezanje in z nastalo sestavo dobro podrgnite od zunaj in od znotraj. Damo v globoko skledo in odstavimo.

• Slive prelijemo z vrelo vodo.
• Lonec z vodo postavimo na štedilnik, malo solimo. Po vrenju riž izlijemo. Kuhajte do polovice kuhano 7-8 minut, ne pozabite občasno premešati. Po določenem času riž precedimo skozi sito in speremo v hladni vodi. Počakajte, da odteče odvečna tekočina.
• Korenje olupimo in naribamo na grobe trakove.

• Kuhano žito prenesite v ločeno posodo. Dodamo suhe slive in korenje, premešamo.
• Vloženi piščanec obrnite na glavo. Napolnite ga z nastalo mešanico.

Ptico položite v rokav za pečenje in jo tesno zavežite na 2 straneh. V pekač nalijte nekaj vode. Damo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo 40-50 minut

Po določenem času vzemite trup in previdno odrežite film s kuhinjskimi škarjami in ga rahlo potisnite nazaj. Spet damo v pečico za 10-15 minut, da dobi lepo skorjo

Daj na lep krožnik. Ptico lahko vnaprej odrežete. Jed se izkaže za zelo okusno, izvirno in zadovoljivo.

Z zelenjavo

Mnogi ljudje obožujejo pečenega piščanca z okusno in hrustljavo skorjo. Po predstavljenem receptu s fotografijo lahko v pečici skuhate celega polnjenega piščanca. Kot polnilo je dobro uporabiti zelenjavo.

Sestavine:

• piščanec - 1 trup;
• sir - 250 g;
• česen - 4 stroka;
• mešanica zamrznjene zelenjave - 300 g;
• maslo - 50 g;
• sol, poper in koriander po okusu.

Priprava:

• Mešanico zelenjave dajte v suho in vročo ponev. Na srednjem ognju zavremo vso odvečno vodo. Nato jih prenesite na globoko ploščo za hitro hlajenje.
• Sir narežite na majhne kocke.

• Piščanca sperite, posušite s prtički. Znotraj in zunaj podrgnite s soljo, poprom in koriandrom.
• Maslo narežemo na majhne koščke.
• Stroke česna razdelite na rezine.
• Pripravljene sestavine dajte ptici pod kožo. Tako lahko dosežete lepo, okusno in aromatično skorjo.

Zelenjavo solimo in popramo. Dodajte jim sir, premešajte

• Nadev dobro pihajte v piščancu.
• Z iglo in nitjo zašite trup, da vsebina med pečenjem ne izpade.
• Pečico segrejte zelo vroče. Postavite na pekač, postavite v pečico za 30 minut. Nato znižajte temperaturo na 180-190 stopinj in kuhajte še 30-40 minut.

Polnjeno perutnino položite na krožnik. Odstranite niti. Piščanec je pridobljen z zelo lepo, hrustljavo in aromatično kožo. Poskusite kuhati!

Z ajdovo kašo

Celo polnjen piščanec z ajdovo kašo v pečici po predstavljenem receptu s fotografijo se izkaže za zelo nežnega, s hrustljavo skorjo. Priprava je enostavna, enostavna in, kar je najpomembneje, hitra.

Sestavine:

• piščanec - 1,5 kg;
• ajda - 500 g;
• kisla smetana - 5 žlic. l.;
• sol, mleti poper po okusu.

Priprava:

• Grozdje razvrstite, sperite. Dajte v primerno ponev, prelijte s hladno vodo 1,5 cm nad nivojem ajde. Malo solimo, premešamo. Od trenutka vrenja kuhajte na največjem ognju. Mešajte, takoj ko voda izhlapi na raven žit.
• Zaprite pokrov, znižajte temperaturo na minimum. Po 10 minutah bo ajdova kaša popolnoma pripravljena. Dajte ga na krožnik in začinite z majhnim kosom masla, ohladite.

Piščanca sperite, posušite s prtički. Znotraj in zunaj podrgnite s soljo, poprom in kislo smetano

• Tesno nadevamo z ajdovo kašo.
• Kožo pritrdite z zobotrebci ali zašite z nitmi.

• V pekač nalijte 200 ml vode. Kožo položite s hrbtom navzdol. Pokrijte s folijo.
• Damo v segreto pečico, pečemo pri 200 stopinjah 45 minut.
• Odstranite folijo, pecite še do zlato rjave barve 10-15 minut.

Postavite na krožnik, odstranite zobotrebce ali niti. Za okrepitev okusa lahko perutnino z ajdovo kašo postrežete s svežo ali konzervirano zelenjavo

Obstaja ogromno receptov s fotografijami kuhanja polnjenega piščanca v pečici. Uporaba vseh vrst nadevov vam omogoča, da jed pripravite ne samo za počitnice, ampak tudi popestrite svojo dnevno prehrano.