Novoletne torte 2021

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Za počitnice si vedno želite skuhati nekaj okusnega in nenavadnega. Da bi ugajali gospodinjstvu, je za novo leto 2021 najbolje narediti torte. Recepti so zelo preprosti, zato se z njimi spopadejo tudi tisti, ki nimajo izkušenj s slaščičarstvom.

Cheesecake s piškotom in začinjenimi mandarinami

Cheesecake je precej priljubljena sladica. To je njegova nova različica z uporabo mandarin. Izkazalo se je zelo okusna in aromatična jed.

Sestavine:

Za čokoladni sloj:

• temna čokolada - 120 g;
• maslo - 120 g;
• trsni sladkor - 100 g;
• piščančje jajce - 2 kos.;
• mandljeva moka - 80 g;
• pšenična moka - 50 g;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• kakav v prahu - 2 žlici. l.

Za plast skute:

• skuta - 650 g;
• trsni sladkor - 100 g;
• piščančje jajce - 3 kos.;
• pomarančna lupina - 1 žlica

Za dekoracijo:

• mandarina - 7 kosov;
• trsni sladkor - 100 g;
• sok - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• rožmarin - 1 vejica;
• cimet - 1 kos.

Priprava:

• Čokolado stopite na kateri koli primeren način.
• Zmehčajte maslo, nato stepite z dodatkom trsnega sladkorja. Vstavite eno jajce naenkrat in še naprej stepajte.

• V nastalo maso dodamo obe vrsti moke, kakav in pecilni prašek. Pripeljite do homogenosti.
• Ohlajeno čokolado pošljite v prazno in vse znova premešajte.

Razdeljeno obliko 20 centimetrov prekrijemo s pergamentom in stranice previdno namažemo z oljem. Čokoladno maso pošljite na dno in poravnajte plast

S mešalnikom stepemo skuto skupaj z jajci in sladkorjem. V mešanico dajte pomarančno lupinico in jo homogenizirajte

Skutino plast položite na plast čokolade. Postavite v pečico za 1 uro in nastavite temperaturo na 160 stopinj. Na koncu kuhanja se mora vrh izkazati za rahlo rdeč, sredina pa se rahlo strese

• Pustite, da se torta ohladi v izključeni pečici, nato pa za nekaj ur v hladilniku ali bolje čez noč.
• Mandarine olupimo in razdelimo na kolobarje. Dajte jih v ponev.
• Skuhajte sirup: zmešajte vodo z pomarančnim sokom in tam položite kožo iz nekaj mandarin. Dodajte tudi rožmarin, cimet in sladkor. Na ognju potemni 8 minut.

• Vroč sirup precedimo in prelijemo po rezinah mandarine. Pokrijte in pustite, da se popolnoma ohladi.
• Ko se sirni kolač ohladi, ga odstranite iz hladilnika. Odstranite model in torto premaknite na krožnik. Po vrhu razporedite mandarine in prelijte s sirupom.

Če ni mandljeve moke, lahko mandlje zdrobite v drobtine ali preprosto povečate količino pšenične moke.

Zimska češnjeva torta

Zimska češnjeva torta je preprosta in okusna sladica, ki jo lahko pripravimo ne samo za novo leto, ampak tudi kar tako. Za recept so primerne tako sveže kot zamrznjene jagode.

Sestavine:

• moka - 450 g;
• mehko maslo - 250 g;
• kisla smetana - 1 kg (200 g za testo, 800 g za smetano);
• sladkor - 450 g (200 g za testo, 250 g za smetano);
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - 1 ščepec;
• češnje brez koščic - 500 g.

Priprava:

V globoko posodo dajte 200 g kisle smetane, vanjo dodajte pecilni prašek in dobro premešajte

• Mehko maslo stepajte nekaj minut, nato pa mu dodajte 200 g sladkorja.
• V testo pošljite kislo smetano in nadaljujte s stepanjem.
• V obdelovanec nežno vlijte moko in še naprej stepajte.
• Takoj, ko testo doseže želeno stanje, ga gnetite z rokami.

Končano testo razdelite na 15 enakih kosov. Vsako zvijemo v kroglo in zavijemo s prozorno folijo. Pošljite ga v hladilnik za nekaj ur

• Češnje odmrznite in odcedite odvečno tekočino s cedilom.
• Ko je testo dovolj v hladilniku, ga odstranite in vsako kroglico razvaljajte v trak. Na sredino vsakega položite jagode.

• Previdno zavijte trakove v cevi. Previdno pritrdite in odrežite konce.
• Slamice položite na pekač in pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo 20 minut.

• 800 g kisle smetane zmešamo s sladkorjem in stepemo z mešalnikom. To je treba narediti pri visoki hitrosti 10 minut.
• Ko se cevi ohladijo, iz njih oblikujte piramido. V podlago vstavite pet epruvet, namažite s smetano, nato štiri, tri, dve in eno. Vsako plast temeljito namažite s kremo.

• Torto pošljite v hladilnik za 12 ur, da se pravilno namoči.
• Okrasite ga po želji in postrezite.

Če želite, lahko poskusite narediti to torto z drugimi jagodami.

Novoletna torta s sadjem

Če želite goste in gospodinjstva razveseliti z okusno sladico, potem lahko za novo leto 2021 naredite torto s sadjem. Recept s fotografijo je zelo preprost in cenovno ugoden, sestavine pa lahko spreminjate, kot se vam zdi primerno.

Sestavine:

• piškoti - 1 kos.;
• jogurt - 400 g;
• želatina - 12 g;
• sladkor v prahu - 4 žlice. l.;
• pomaranča - 1 kos.;
• mandarina - 2 kos.;
• ananas v pločevinkah - 50 g;
• banana - 1 kos.

Priprava:

Želatino razredčimo z vodo. Jogurt zmešajte s sladkorjem v prahu. Določeno število zadnje sestavine lahko spremenite po lastni presoji

Biskvit narežemo na velike kocke

Pomaranče olupimo in narežemo. Zmeljemo banano in ananas. Olupljeno mandarino razdelite na rezine

Dno in stranice kalupa obložite s folijo. V notranjost razporedite sadje in piškote. Oranžne kroge postavite ob stene

• Želatino raztopimo in pustimo, da se ohladi. Nato ga pošljite v jogurt in dobro premešajte. Polovico fermentiranega mlečnega izdelka pošljite v obrazec. Po vrhu razporedite ostanke sadja in dvosladka.
• Prelijemo s preostalim jogurtom. Torto postavite v hladilnik, da se krema pripravi v pravo stanje.

Torto vzamemo iz kalupa in jo pošljemo na krožnik. Odstranite film in okrasite po želji, nato pa postrezite

Lahko vzamete popolnoma kateri koli biskvit, ki vam je všeč.

Enostavna torta iz hlodov

Hlebna torta je zelo priljubljena. Izdelava ni tako težka, kot se zdi, samo uporabite ta recept. Količina sestavin je minimalna.

Sestavine:

• listnato testo - 450 g;
• mehko maslo - 400 g;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• naravna mleta kava - 2 žlički.

Priprava:

Listnato testo razvaljamo in narežemo na trakove. Pošljite na pekač, prekrit s pergamentom. Postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15 minut

Vmešajte mehko maslo, da naredite kremo. Tam dodajte kondenzirano mleko in kavo, nadaljujte s stepanjem

Na mizo razporedite oprijemljivo folijo v več plasteh. Tja dajte kremo, nato pa nekaj palčk. Ponovno na vrh položite kremo, nato pa še lepljivo (pustite nekaj za okras)

Kos zavijte v zvitek in ga pošljite v hladilnik. Pustite delovati približno 12 ur

Odstranite folijo in vzemite torto. Potresemo ga z zdrobljenimi listnatimi palicami

Takšno torto lahko pripravimo vnaprej in zamrznemo, nato pa postrežemo.

Čokoladna torta s kremo halva

Ta preprosta torta bo ponosna na kateri koli praznični mizi. Torte so zaradi impregnacije zelo mehke in vlažne. Okrasitev s jelkovimi storži bo ustvarila praznično razpoloženje.

Sestavine:

Za torte:

• pšenična moka - 300 g;
• pecilni prašek - 12 g;
• sladkor - 180 g;
• piščančje jajce - 4 kos.;
• kakav v prahu - 3 žlice. l. ali po okusu;
• mleko - 75 ml;
• rastlinsko olje - 75 ml.

Za impregnacijo:

tekoča marmelada - 80 ml

Za kremo:

• halva - 300 g;
• kisla smetana 15-20% - 300 g;
• kakav v prahu - 3 žlice. l.

Za dekoracijo:

• svež rožmarin - 2 vejici;
• mandlji ali arašidi - 50 g.

Priprava:

• Vzemite globoko skledo in pošljite jajca skupaj s sladkorjem. Z mešalnikom temeljito stepemo, da dobimo rahlo in puhasto maso.
• V obdelovanec vnesite mleko z rastlinskim oljem in kakav. Pripeljite do homogenosti.

Pšenično moko presejte s pecilnim praškom. To mešanico nežno vlijte v čokoladno testo. Izkazalo se je, da je masa zmerno gosta, da ne odteče, ampak da pade v grude

Obrazec prekrijemo s pergamentom in tja pošljemo testo. Obdelovanec postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 50 minut

Halvo damo v globoko posodo in jo temeljito sesekljamo. Lahko se drobi neposredno z rokami. Zmešajte s kakavom in kislo smetano. Morali bi dobiti gosto in nekoliko heterogeno kremo

• Takoj, ko je pecivo pečeno, ga ohladimo na rešetki. Ko se ohladi, ga razrežite po dolžini na tri kose.
• Marmelado razredčite z ogreto vodo in z njo namočite pecivo.

• Naredite torto po preprosti shemi: torta-krema-torta-krema. Preostalo kremo (žlico mase odstranite na stran) namažite ob strani torte.
• Obrezke za piškote zmešajte s smetano. Iz nastale mase naredite dve prazni ovalni obliki z ostrimi konicami.

Na torto položite ovalne praznine in vanje vstavite oreščke, tako da posnemajo luske. Za vejice lahko uporabite rožmarin ali timijan, za večjo izvirnost pa prave smrekove veje

Če torte ni mogoče skuhati sami, lahko uporabite kupljene.

Zanimivo! Kako kuhati gos za novo leto 2021

Torta "Nežnost"

Ta sladica bo všeč pravim sladokuscem. Pripraviti ga ni težko, a ko bo končan, vas bo navdušil s svojim okusom in lepim videzom.

Sestavine:

• piščančje jajce - 3 kos.;
• sladkor - 300 g (150 g za testo in 150 g za žele);
• moka - 150 g;
• sladkor v prahu - 150 g + za okras;
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
• smetana - 200 g;
• kisla smetana 20% - 200 g;
• želatina - 2 žlici;
• mlečna čokolada - 40 g;
• kivi - 500 g na želeju + 1 kos. za dekoracijo;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Jajca zmešamo s sladkorjem in temeljito stepemo. To bo trajalo približno 7 minut. Pena mora biti gosta in puhasta.
2. V obdelovanec vnesite 150 gramov moke. Temeljito premešajte.
3. Končano testo pošljite v razcepljeno obliko, na dnu katere morate najprej položiti naoljen pergament.
4. Obrazec s testom postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo 25 minut.
5. Medtem ko se biskvit peče, lahko naredite žele. Želatino prelijemo s tremi žlicami hladne vode in pustimo 20 minut.
6. Kivi narežite na koščke in pošljite v ponev. Nalijte 150 g sladkorja in počakajte, da obdelovanec zavre. Na nizkem ognju dušimo 5 minut. Nato pustite, da se ohladi.
7. Želatino stopite v parni kopeli.
8. Biskvit navlažite s kuhanim kivijem.
9. Dodajte želatino, vse dobro premešajte in počakajte - obdelovanec se mora ohladiti na 30 stopinj.
10. Takoj, ko se je žele ohladil, ga vlijemo na biskvit, plast poravnamo in torto za 40 minut pošljemo v hladilnik.
11. Po približno 35 minutah lahko začnete pripravljati kremo. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu, dodamo vanilijev sladkor.
12. Takoj, ko smetana postane zmerno gosta, ji pošljite 200 gramov kisle smetane. Vse pretepite nekaj minut.
13. Torto vzamemo iz hladilnika in oblikujemo zgornjo plast kreme.
14. Sladico potresemo z ostružki mlečne čokolade. Postavite v hladilnik za uro in pol.
15. Odstranite torto, jo položite na lep krožnik in na vrh položite rezine kivija. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Žele lahko naredimo iz drugih sestavin: jagod, češenj, ribeza itd.

Narediti torto z lastnimi rokami doma ni tako težko, kot se zdi. Dovolj je, da se držite navedenih receptov, vsi gostje, prisotni na novoletnem praznovanju, bodo zadovoljni.