Čaj ali kava?

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

"Ali želite čaj ali kavo?" Odgovor na to vprašanje določa nadaljnji potek dogodkov. Če čaj - pred nami je večer iskrenih pogovorov, subtilnega medsebojnega razumevanja in krhkega miru. Z žensko ali moškim ni važno. Čaj je večnost. Če je kava večer prijetnega razburjenja, cigaretnega dima, nepričakovanih izpovedi in nepredvidljivih posledic. Če je kava z žensko, bodo pogovori o večnosti, - o ljubezni. Če z moškim - bo ljubezen sama. Čas je za kavo. Zakaj imajo te pijače tako moč nad nami? Kaj je tisto, zaradi česar nikoli ne gredo iz mode?

Nekega dne so me povabili na rojstnodnevno zabavo. Sploh nisem razmišljal, kaj podariti. Seveda, čajni set! Takšno darilo je univerzalno. Je na tanki črti med nujnim, a banalnim darilom in izvirnim, a neuporabnim. Izbral sem: porcelanaste skodelice za družinske pogostitve ali minimalistične lončene skodelice za izbrane goste. Kupil sem velik komplet rdeče gline v orientalskem slogu. Rojstnodnevna punca je bila navdušena. Rekla je, da bo zdaj namesto nargilskih večerov uredila čajne sobe.

Čaj je neločljiv od našega načina življenja. "Hočeš čaj?" - prvo vprašanje za vsakega gosta, kamor koli pride. Poleg tega ta pijača veliko pove o nas. Ne samo o naših okusnih preferencah, globlje: kako se v resnici povezujemo sami s seboj. Čaj - poceni, v vrečkah, v naglici, opoldne v službi? Z vabljivim gibanjem "noter in ven", ki ga izkorišča oglas za znano znamko čaja? Ali pa morda zbirka kitajskega čaja s pravim čajnim obredom?

Moja prijateljica Maša pravi: "Čaj je vedno ritual. In če ni tako, potem preprosto ni bilo pri roki kave." Po mojem mnenju to drži: vrečke čaja "v naglici" lahko potešijo vašo žejo ali pomagajo preživeti čas, vendar ne morejo prinesti subtilnega užitka. To je skoraj kot spolni odnos z neljubljenim.

Nekoč sem na mestu Artemija Lebedeva zagledal zanimiv odsek z naslovom "Sovražim", na seznamu pa "električni kotlički". Ne vem, kako ga jezijo, lahko pa ugibam - s svojo jasno funkcionalnostjo. Kar je morda povezano s pomanjkanjem duhovnosti. Toda pravi, vsekakor glineni čajnik bi moral ohraniti "dušo čaja"! Gurmani vedo: če keramični čajnik obrišete s kakšnim detergentom - to je to, ga lahko varno zavržete. Čajna slovesnost ne prenaša amaterskosti. To je podobno meditaciji, ki sprošča telo in razsvetljuje duha.

Imam prijatelja, ki je pravi mojster čaja. Prej pa je bil navaden inženir, a ga je kitajska tradicija čaja tako prevzela, da jo je spremenil v svoj poklic. Pravi, da je najboljši način, da človeka spoznaš, da ima z njim čajno slovesnost. Vsak udeleženec akcije se mora najprej seznaniti z izbranim čajem: na poseben način vdihniti njegovo aromo. Menijo, da čaj spremeni svoj vonj in celo okus, odvisno od tega, kdo ga pije. Zdi se, da absorbira človeško energijo. Napolni z odtenki. Prav tako ni enostavno narediti pravega čaja. Voda (po možnosti iz vira) mora biti vsekakor na vidiku v prozorni stekleni posodi. Sicer pa kako vemo, na kateri stopnji vrenja je naš prihodnji čaj? Če pogledate natančno, je fascinantno: najprej drobni mehurčki - "niz biserov", nato večji - "ribje oko", nato značilen zvok - "hrup dreves" … Glavna stvar tukaj je, da ne dovolite voda zavre. Čajnik s posebno lopatico naredi lijak - "zmajev rep" - in vanj vlije čaj. Čaj je dovoljeno kuhati - in pijejo iz majhnih skodelic, brez sladkorja.

Sprva se okus zdi nenavaden: kakšen "zeleni ploski čaj" nikakor ni podoben tistemu, kar običajno pijemo iz velikih skodelic. Je pa vredno dobro degustirati … "Zakaj si postal mojster čaja?" - Nekoč sem vprašal prijatelja. "Ko sem bil šolar," je rekel, "je baba Tanya delala v naši jedilnici. Nerazločno peno je z ogromno zajemalko nalila v kozarce. V tem je bilo toliko brezbrižnosti. Poleg tega - ljubezen do osebe …"

In kava? Črna, močna, aromatična. Brez tega se zjutraj komaj zbudimo, popoldne ne preveč prijazni in zvečer ne preveč romantični. Kar je več kot znan ritual. "Skodelico kave, prosim" je prva stvar, ki jo ljudje rečejo v kavarnah po vsem svetu. Kava in mleko. Kava in cigarete. Kava in pogovor. Kava in ljubezen. Kava in osamljenost. Pijača, za katero brez zadržkov porabimo veliko denarja.

Katya Metelitsa je v enem od svojih člankov presenetljivo natančno zapisala: "Kava ima, tako kot čaj, izjemen gospodarski potencial. Lahko je absurdno visok." Ne plačujemo za kavo - za način življenja.

Kava govori o nas celo več kot čaj. Zasvojenost z instant kavo, zlasti v vrečkah tri v enem, vzbuja sum: zakaj se človek prostovoljno odreče bogatemu okusu v korist nejasnega nadomestka? Se mu ne zdi, da si zasluži več? Ne morete razlikovati dobrega od slabega? Pisana abhaška starka me je naučila kuhati pravo kavo: med potovanjem sem od nje kupil domačo Turkinjo. Stara ženska je bila veličastna kot mojstrica izkušenj in verjetna kot lik kinematografskega neorealizma. Od takrat sem prepričan, da je kuhanje kave čaroben proces, ki ne temelji toliko na spretnostih kot na občutkih. V poltonih.

V kavarnah delamo zmenke in ob pogledu na sogovornika v hipu določimo: čaj ali kava. Čaj je duhovnost. Kava je čutnost. Vemo, kdo je pred nami. Vemo, kaj želimo. Brez besed. Intuitivno.