Koliko kalorij je v sladkorju?

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Na prvi pogled se zdijo umetna sladila prava sreča pri hujšanju. Namesto kozarca navadne kole sem popil kozarec dietne kole - hura! - prihranili 75 kalorij. En dan sem v kavo in čaj vlila sladilo (zjutraj oživljajoč vrč, zbudila skodelico v službi, eno pri kosilu, drugo pri večerji, eno ponoči pod knjigo), skupaj - 10 tablet namesto 10 žlice sladkorja - enako minus kar 200 kalorij iz običajne prehrane!

Kako pogosto se vprašamo: koliko kalorij je v sladkorju? Jeffrey Webb, avtor knjige Naučite se nadzorovati svojo težo, je sladkor - pozornost! - 15-20% dnevne količine kalorij, ki jih zaužijemo na dan. Sladkor je lahko naravna sestavina ali dodan in ima različna imena. Na primer, ena porcija konzerviranega sadja vsebuje 14 gramov sladkorja (fruktoze), ena skodelica 0,5% mleka vsebuje 12 gramov (laktoze). Dodani sladkor - saharoza - najdemo v skoraj vsaki predelani hrani, tudi zdravi, kot je sadni jogurt z nizko vsebnostjo maščob (do 5 žličk sladkorja v 125 -gramski skodelici).

Zato je ideja, da bi 15-20% na dan nadomestili s sladilom nič kilodžulov, neverjetno privlačna. Teoretično bi morali saharin, aspartam in druga manj pogosta sladila (v nadaljevanju C3) preprečiti povečanje telesne mase od 1 do 2 kg na leto. V praksi se dosežejo najbolj nepričakovani rezultati.

Prvič, kot se je izkazalo v procesu študij v ZDA, vključitev SZ v prehrano osebe ni pomenila, da je začel uživati manj sladkorja. Znanstveniki so to razložili z dejstvom, da SZ, čeprav je po sladkosti enakovreden sladkorju (in saharin je 450 -krat slajši od njega, aspartam - skoraj 200!), Vendar še vedno ne zadovolji telesne potrebe po sladkorju - zato je ta element pridobljeni iz drugih izdelkov. Se pravi, če je jezik mogoče prevarati, potem želodec ne more. Šele ko se ta "druga živila" zaužijejo skupaj s sladkorjem, se zaužijejo dodatne maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati, medtem ko bi žlica peska v čaju vsebovala sladkor in nič drugega.

Drugič, v nekaterih primerih je prišlo celo do paradoksalnega povečanja apetita in prenajedanja po zaužitju sladil. Telo spontano nadomesti "pomanjkanje" živil, ki vsebujejo sladkor, z "grobo silo" nekaterih drugih - običajno ne preveč zdravih, bogatih s škrobom in maščobami. Izogibanje prenajedanju zahteva moč volje in zavestni nadzor nad tem, kaj jeste.

Tretjič, kot so pokazali poskusi, noben od znanih SZ ni 100% neškodljiv ali 100% uporaben. Med njimi velja razlikovati med nadomestki sladkorja (naravni) in sladili (nenaravni).

Zato

(blagovna znamka "Sorbit", ki se uporablja tudi pri proizvodnji pijač, žvečilnih gumijev).

Te snovi najdemo v steblih nekaterih rastlin, pridobivajo jih iz pogače teh stebel. Visoko kalorično (4 kcal na gram). Zloraba je polna slabosti in slabe prebave.

(uporablja se pri proizvodnji piškotov, vafljev, bonbonov, halve, muslija itd.).

Rastlinska snov, pridobljena je iz sadja in jagodičja. Je tako kaloričen kot sladkor, zato fruktoza ni prehranski izdelek.

(blagovne znamke "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Kemikalija, najstarejši nadomestek sladkorja. Ne vsebuje kalorij. Številne študije na živalih so pokazale, da je saharin rakotvoren. Takšni SZ (mnogi med njimi vsebujejo snovi, kot sta atsulfam in natrijev ciklamat) se ne absorbirajo kot sladkor, ampak se izločajo iz telesa, predvsem z ledvicami, zato, če pride do težav z ledvicami, je bolje, da takšnih SZ ne kupujete.

(blagovne znamke "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Južna Koreja), "Enzimologa" (Mehika), "Ajinomoto" (Japonska).

Uporablja se za proizvodnjo več kot 5000 vrst hrane in pijač. Velja za najbolj neškodljiv nadomestek sladkorja. Brez kalorij. Hkrati je raziskava dr. Russella Blaylocka pokazala, da aspartam povečuje apetit. Številne druge študije so pokazale, da lahko pri dolgotrajni uporabi aspartam povzroči glavobole, alergije, depresijo in nespečnost. Težko vprašanje: koliko kalorij je v sladkorju?

Ali boste v svoji kuhinji SZ ali ne, je odvisno od tega, kako se počutite glede njihovih prednosti in slabosti

1. NW živila imajo sladek okus kot živila iz naravnega sladkorja. Se pravi, ne da bi se jim zanikali, si vseeno privoščimo nepotrebno hrepenenje po "sladkem", namesto da to navado po svojih najboljših močeh umirimo.

2. Besede "brez sladkorja", "na nadomestkih sladkorja" in podobne besedne zveze, ki označujejo pripadnost izdelka kategoriji uporabnih, ne pomenijo, da so manj sladke. Pomenijo, da je sladkor v takem izdelku nadomestila druga sladka snov - medtem ko bi bilo veliko bolj zdravo, če bi izdelek preprosto naredili manj sladek. Skoraj vse priljubljene blagovne znamke "za hujšanje" na Zahodu s tem "grešijo". Priljubljena ovsena kaša iz ovsenih kosmičev z manj maščobami in manj ogljikovimi hidrati v Angliji vsebuje le 90 kalorij, a ima izredno sladek okus in komaj dovolj ovoja za seznam dodanih elementov.

3. Ne glede na višino proizvajalcev SZ je čaj s pravim sladkorjem in navadno kole boljši okus. Mnogi verjamejo, da tudi najkakovostnejši nizkokalorični SZ dajejo sintetičen okus.

4. SZ ni naraven izdelek. Tudi če temelji na naravni snovi (na primer ksilitol in sorbitol), je še vedno podvržen kemični predelavi. Bodite pozorni: če seznam sestavin katerega koli izdelka vsebuje E9 … (začne se z devetko), potem vsebuje SZ.

1. Proizvajalci SZ svoj izdelek oglašujejo tako, da vam omogočajo hujšanje. Strogo gledano, temu ni tako. Glavni učinek SZ je, da vam pomagajo, da se ne zredite. Se pravi, če ste navajeni piti čaj s 3 žlicami sladkorja in ne morete živeti brez peke, potem lahko po zaslugi sladil to počnete še naprej brez strahu pred stranskimi učinki v pasu.

2. Če shujšate, hkrati pa se sladkate, potem SZ postanejo del vaše prehrane. Ker si ne boste odrekli sladkarij, obstaja možnost, da se dieta po treh dneh strašnega napora ne bo končala z begom v najbližjo slaščičarno.

3. Prekomerno uživanje sladkorja ni škodljivo le za postavo, ampak tudi za zdravje. Zato so SZ nepogrešljivi za diabetike, bolnike s srčno -žilnimi boleznimi in starejše.

4. SZ zadnje generacije so sladki kot sladkor, vendar ne ogrožajo kariesa.

Zaskrbljeni zaradi problema debelosti na eni strani in problema negotovosti obstoječih SZ na drugi strani mnoge države po svetu zdaj vlagajo milijone v iskanje idealnega sladila - naravnega in nizkokaloričnega, ki ne bi škodovala telesu in bi bila priročna in poceni za izdelavo. Sladkorne snovi, pridobljene iz zelišč Hemsley, Lipia, Stevia in korenine sladkega korena, si močno obetajo kot najbolj optimalno sladilo in se že uporabljajo pri proizvodnji SZ za množično distribucijo.

Torej odgovor na vprašanje: koliko kalorij je v sladkorju? Izhod? Star je kot svet: pri vsem in pri uporabi nadomestkov sladkorja, še toliko bolj, se je smiselno držati zlate sredine. To pomeni, da v eni umetno sladkani skodelici kave ni nič nevarnega za zdravje. Toda preden pojeste kos peciva, pečenega "brez sladkorja", razmislite o tem in se s trudom odločite: če govorimo o številki, potem bo bolj koristno, da torte sploh ne jeste - s ali brez sladkorja. In če govorimo o užitku, potem je bolje jesti to torto naravno. Navsezadnje so po mnenju istih znanstvenikov zmerne količine sladkorja del zdrave prehrane.

Pri tem stojimo.