Skrivno znanje mikrovalovne pečice

2024 Avtor: James Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:16

Danes skoraj vsak dom uporablja mikrovalovno pečico - v njej odmrznejo in segrejejo hrano, pripravljajo obroke. Ne moremo si več predstavljati življenja brez te čudovite naprave in, kot kaže, smo jo temeljito preučili. Kljub temu pa obstajajo nekateri očitni načini uporabe, pa tudi številni izdelki, ki jih ni priporočljivo dajati v mikrovalovno pečico.

Kako deluje mikrovalovna pečica

To čudežno napravo je leta 1945 med poskusom z magnetronom izumil ameriški inženir Percy Spencer. Dve leti kasneje je Raytheon izdelal prvo mikrovalovno pečico, ki je bila uporabljena za vojaške potrebe. Serijsko proizvodnjo gospodinjskih mikrovalovnih peči je Sharp začel šele leta 1962. V Sovjetski zvezi so se mikrovalovne pečice začele proizvajati v 80. letih.

Mikrovalovna pečica segreva hrano zahvaljujoč visokofrekvenčnemu elektromagnetnemu sevanju, katerega valovi prodrejo 2,5 centimetra v hrano in delujejo ne le na površini, ampak po celotni prostornini. Posledično se čas ogrevanja občutno skrajša.

Živila z visoko vsebnostjo vode se hitreje segrejejo. Molekule vode absorbirajo mikrovalovne pečice, zaradi česar vibrirajo. Med premikanjem se molekule med seboj trčijo in zaradi trenja se izdelek segreje. O škodi mikrovalovne pečice za ljudi je bilo veliko polemik, vendar uradnih dokazov nikoli niso pridobili.

Česa ne smete dati v mikrovalovno pečico

Vsi vedo, da v mikrovalovni pečici ne morete uporabljati kovinskih posod, pa tudi katere koli druge, ki ima brizganje kovin. Segrevanje hrane nastane kot posledica njihove absorpcije elektromagnetnih valov. Kovina jih odseva, kar lahko povzroči poškodbe naprave.

Živila s previsoko vsebnostjo vode in tesno zavita ne smete dajati v mikrovalovno pečico.

Živila s previsoko vsebnostjo vode in tesno zavita ne smete dajati v mikrovalovno pečico. Sem spadajo jajca ali paradižnik. Zaradi povišanja temperature se volumen izdelka močno poveča, lupina poči in njena vsebina se razprši v vse smeri.

Pomembno si je zapomniti, da vsaka toplotna obdelava vodi do uničenja hranil, zlasti v zelenjavi in sadju. V tem smislu je mikrovalovna pečica še bolj uničujoča kot druge vrste kuhanja. Tako občutljiv izdelek, kot je brokoli, je še posebej občutljiv na njegove učinke - segrevanje zelenjave v mikrovalovni pečici povzroči skoraj popolno uničenje njenih hranil.

Elektromagnetno sevanje slabo vpliva na odmrzovanje sadja, pretvarja glukozid (pridobljen iz glukoze) in galaktozid, ki ga vsebujeta, v rakotvorne snovi. Enako se zgodi pri segrevanju česna - minutna obdelava lahko zmanjša njegovo sposobnost uničevanja rakotvornih snovi v mlečni žlezi.

Ogrevanje v mikrovalovni pečici pri nizkih temperaturah pomembno vpliva na lastnosti materinega mleka, povečuje vsebnost E. coli in zmanjšuje aktivnost lizocima, encima z antibakterijskimi lastnostmi, ki preprečuje razmnoževanje bakterij.

Meso prav tako ni vredno odmrzniti v mikrovalovni pečici. Praviloma traja 15-30 minut, da se odmrzne velik kos, medtem ko se njegova sredina odmrzne, imajo robovi čas, da se "spečejo". V trenutku, ko temperatura zunanjih plasti mesa doseže 60 ° C, se v njih začnejo aktivno razmnoževati bakterije. Če mesa takoj po odmrzovanju ne skuhate, bo postalo gojišče za klice. Poleg tega se pri dolgotrajni izpostavljenosti elektromagnetnim valovom vitamin B12 uniči v mesu.

Ni priporočljivo segrevati hrane v plastičnih posodah oz oprijemljiv film, ker pri segrevanju nekatere strupene snovi prehajajo iz plastike v hrano in jih zastrupljajo.

Nenavadni načini uporabe mikrovalovne pečice

Poleg neposrednega namena - kuhanja in segrevanja hrane, lahko mikrovalovno pečico uporabljate na nepričakovane načine. Na primer, lahko ga uporabimo za razkuževanje kuhinjskih pripomočkov, da jih očistimo po stiku z mesom. V vodo dodajte limonin sok ali namizni kis in z njo namočite gobo za pomivanje posode; Preostalo meso sperite s plastične plošče in ga podrgnite s polovico limone. Predmete premikajte v mikrovalovni pečici 1 minuto.

S pomočjo mikrovalovne pečice je priročno topiti med, dovolj je, da ga segrejete pri povprečni temperaturi 30-60 sekund. Maslo in kepasti sladkor se prav tako zlahka stopi (najprej morate nanj kapljati vodo).

V mikrovalovni pečici je testo iz kvasa pripravljeno v samo 15 minutah! Testo dajte v veliko skledo in pokrijte s plastičnim pokrovom, ne pozabite postaviti majhne skodelice vode. Pri najnižji temperaturi zaženite aparat tri minute, nato pa, ne da bi odstranili testo, tri minute ustavite, ponovno vklopite pečico za šest minut in nato naredite šestminutni odmor.

Mikrovalovna pečica je sposobna dati svežino nekoliko zastarelim živilom. Na primer, mlete začimbe in začimbe, ki so jih trideset sekund segrevali pri visoki moči, bodo dišale močneje. Če zastareli kruh zavijete v papirnato brisačo in segrevate eno minuto, bo spet postal mehak.

Če zastareli kruh zavijete v papirnato brisačo in segrevate eno minuto, bo spet postal mehak.

Če želite mandlje ali orehe olupiti hitro in enostavno, jih položite v vrelo vodo in segrejte s polno močjo. Za mandlje je dovolj trideset sekund, za orehe pa štiri do pet minut.

Pečico lahko uporabite tudi za sušenje. Krekerji v mikrovalovni pečici se bodo pekli štirikrat hitreje - le razporedite jih na krožnik in jih segrevajte pri največji temperaturi dve do tri minute in jih občasno obračajte. Če želite posušiti lupino pomaranče ali limone, jo preprosto razporedite po prtu in jo dve minuti segrevajte pri polni moči, občasno premešajte. Če po ohladitvi lupina postane suha in krhka, jo prenesite v tesno zaprto posodo. Na enak način lahko posušite zelenjavo, zelenjavo, oreščke.

Prav tako je čudovito pražiti semena v mikrovalovni pečici - v majhnih količinah, v šestih pristopih eno minuto, vsakič hitro premešajte.